Makarna Çorbası - Genel Pişirme İlkeleri
Makarna çorbası - her gün öğle yemeği için hazırlanabilir çok yönlü bir ilk kursu. Bu çorbayı hazırlamak en uygun fiyatlı ürünlerden oldukça basittir. Çorbanın en yaygın çeşidi, makarnanın ve sebzenin kızartıldığı klasik tavuk suyu. Çorba ve dana eti, domuz eti ve sebze suyunu pişirebilirsiniz. Taze orman mantarı veya petrolden gelen makarnalı çorbalar çok popülerdir. Makarna ile çorba pişirmenin temel prensibi ürünlerin yerleştirilmesindeki tutarlılıktır. Önce patatesleri kaynar suya koyun, sonra kızartılmış veya çiğ sebzeleri ve sadece en sonunu al - makarna.
Makarna çorbasına çeşitli sebzeler ve otlar ekleyebilirsiniz: patatesler, soğanlı havuç, domates, biber, sarımsak, ıspanak, brokoli, karnabahar, kişniş, maydanoz, kabak, ıspanak, vb. Çok lezzetli deniz ürünleri (karides, midye vb.), Fasulye, güveç, eritilmiş peynir, yeşil bezelye, jambon vb. Makarna çorbası, çeşitli malzemelerle ve bunların oranlarıyla yapılan deneyler için geniş bir alandır. Bazen lezzet için, salça veya kalınlıkta un unu çorbaya veya sebze kızartmasına eklenirken, çok fazla makarna olmamalıdır. Et suyunu aromatik hale getirmek için maydanoz veya kereviz kökü, defne yaprağı, bezelye biber ve diğer baharatları ekleyebilirsiniz. Tuz tabağı en sonunda olmalıdır. Makarna çorbası rendelenmiş peynir, haşlanmış yumurta, ekşi krema, mayonez, hardal, sarımsak ve ince doğranmış yeşilliklerle servis edilir.
Makarna Çorbası - Yemek ve Yemek Hazırlama
Makarna çorbası yapmak için bir tavaya, bir tavaya, bir kepçe, rende, bir bıçak, sebze kabukları ve sebze kesiciler, bir kesme tahtası ve diğer mutfak eşyaları gerekir. Çanak genellikle derin servis plakalarında servis edilir.
Ürünlerin hazırlanması, sebzelerin yıkanması ve temizlenmesinden ve ardından öğütülmesinden oluşur. Hem çiğ hem de pasajlı sebzeler ekleyebilirsiniz. Mantarlar kullanılırsa, yıkanır, döküntüler temizlenir ve kesilir. Onları önceden kızartın veya hemen çorbaya koyun. Et veya sebze suyu önceden veya doğrudan çorba pişirme sürecinde kaynatılır. Et suyu için et yıkanır, filmler temizlenir ve parçalar halinde kesilir. Bütün eti kaynatıp ancak porsiyonlar halinde kesebilirsiniz. Yeşiller genellikle ince kıyılır ve hazır bir tabağa sahip bir tabağa atılır. Ortak bir tencereye eklenirse, çorbayı biraz kaynatmanız gerekir.
Makarna çorbası için tarifler:
Tarif 1: Makarna Çorbası
Ülkemizin metresini pişirmeye çok düşkün olan en yaygın makarna çorbası. Yemek tarifleri hala en ilgili olanlardan biri olmaya devam ediyor, çünkü böyle bir çorbayı pişirmek için çok zaman ve para harcamanıza gerek yok. Yemek, günlük yemekler için mükemmeldir.
Gerekli Malzemeler:
- 1 tavuk göğsü;
- tuzu;
- Öğütülmüş karabiber;
- Küçük bir demet maydanoz;
- Makarna - tatmak;
- 4 diş sarımsak;
- 5 ml bitkisel yağ;
- 1 soğan;
- 1 küçük havuç;
- Defne yaprağı - 3 adet;
- 7 küçük patates;
- Karabiber
Hazırlama Yöntemi:
Tavuğu yıkayın, cildi çıkarın, eti dilimler halinde kesin ve suyu kısık ateşte pişirin. Defne yaprağı ve bezelye biber ekleyin. İlk kaynatmadan sonra suyu boşaltmanız, eti yenisinin üzerine dökünüz ve tekrar kaynatınız. Bitmiş et suyundan eti alıp tabağa koyuyoruz. Patatesleri, havuçları, soğanları ve sarımsakları temizleyin. Sarımsak ve soğan ince kıyılmış, kaba bir rende üzerine havuç sürtün, küçük küpler halinde patatesleri kesin. Patatesleri kaynar suya koyun, biraz tuz ekleyin. İlk önce soğanı kızarana kadar bitkisel yağda kızartın, sonra üzerine havuç ve sarımsak dökün ve hepsini birlikte geçirin. Patatesler kaynatılırsa rostoyu tavaya koyabilirsiniz. 5 dakika sonra makarnayı çorbaya ekleyin, gerekirse çorbayı tadın, biraz karabiber ekleyin ve biraz tuz ekleyin. Çorbayı bitene kadar pişirin. Kıyılmış yeşillikler ve bir et parçası ile makarna çorbası servis edin.
Tarif 2: Makarna ve yabani mantar çorbası
Makarna çorbası sadece ette değil mantar suyunda da pişirilebilir. Bir tabak taze orman mantarı hazırlamaya çalışın - çorba çok hoş kokulu ve inanılmaz lezzetli olacak.
Gerekli Malzemeler:
- Herhangi bir taze mantar (beyaz, boletus, boletus, vb.) - 12 mantar;
- 1 havuç ve soğan;
- Makarna - tatmak;
- tuzu;
- Bitkisel yağ
Hazırlama Yöntemi:
Mantarları temizliyoruz, orman çöplerini temizliyoruz ve yıkıyoruz. Mantarları dilimlemek çok küçük değildir, fakat büyük değildir. Dilimlenmiş mantarları bir tencereye koyun, su dökün ve kaynatın. Kaynattıktan sonra yangını azaltın ve oluklu bir kaşıkla oluşturulan köpüğü çıkarın. Mantar suyunu yaklaşık yarım saat kadar yavaş ateşte pişirin. Soğan ve havuç küçük küpler halinde kesin, bitkisel yağ ile bir tavada kızartın. Kızartmayı çorbaya koyun, biraz tuz ekleyin ve kaynatın. Sonra makarnayı ilave edin ve çorbayı hazırlayın. Kıyılmış yeşillik ve ekşi krema ile makarna ile mantar çorbası ile servis edilir.
Tarif 3: Makarna ve Karides Çorbası
Makarna ve karidesli çorba çok zengin, lezzetli ve besleyicidir. Yemek her zamanki akşam yemeği veya akşam yemeği partisi için servis edilebilir. Ayrıca kabak, tatlı Bulgar biber, soğan ve yeşillik içerir.
Gerekli Malzemeler:
- 2 havuç;
- Kabak - 150 g;
- 1 kırmızı tatlı biber;
- Arpacık - 2 adet;
- Sarımsak karanfil;
- Zeytinyağı - 30 ml;
- Makarna - 100-120 g;
- Soyulmuş karides - 200 g;
- tuzu;
- Öğütülmüş karabiber;
- 1 st. l. kıyılmış maydanoz ve dereotu;
- Su - 2 litre.
Hazırlama Yöntemi:
Karides çözülmüş. Havuçları temizler, yıkar, tohumları biberden alır ve kabakları temizleriz. Tüm sebzeleri ince şeritler halinde kesin. Soğanı ve sarımsağı soyup doğrayın. Soğan ve sarımsak, kızarana kadar bitkisel yağda kızartılır. Dilimlenmiş sebzeleri tavaya koyun ve hepsini 3-4 dakika kızartın. Tavaya 2 litre su dökün, kaynatın ve haşlanmış sebzeleri yerleştirin. Sonra makarnayı ekleyin ve 10 dakika sonra soyulmuş karideyi yerleştirin. Çorbayı 2-3 dakika pişirin ve ateşi kapatın. Çorbayı tuz ve karabiberle tatlandırın, doğranmış yeşillikleri ekleyin. Çorbayı 20 dakika bekletin. Makarna ve karides çorbası hazır!
Tarif 4: Makarna ve Sosis Çorbası
Makarna ve sucuk ile çok basit, ama lezzetli çorba. Yemeğin en uygun fiyatlı ürünlerden hazırlanması çok kolaydır ve her gün için uygundur.
Gerekli Malzemeler:
- Haşlama sucuğu - 300 g;
- 100 g makarna;
- Patates - 3 adet;
- 1 domates;
- 1 havuç;
- 1 soğan;
- yaprakları;
- Tuz.
Hazırlama Yöntemi:
Patatesleri temizler, yıkar ve küçük küpler halinde keseriz. Bir tencerenin içine su dökün ve kaynatın. Patatesleri kaynar suya koymak. Sosisleri küpler halinde kesin ve patateslere dağıtın. Domatesleri kaynar su ve soyup haşlayın, eti küçük küpler halinde doğrayın. İnce soğanı doğrayın, havucu kaba rendeleyin. Sebzeleri tereyağında kızartın ve çorbaya yayın. Sonra makarnayı ilave edin ve çorbayı hazırlayın. Hazır olma durumundan 2-3 dakika önce doğranmış yeşillikleri ekleyin ve çorbayı kaynatın.
Tarif 5: Makarna ve güveç çorbası
Acele etmeyin, vaktiniz olmadığında hazırlanabilen harika çorba, ama lezzetli bir ilk ders istiyorsunuz. Bu makarna çorbası yahniden, makarnadan ve sebzeden yapılır.
Gerekli Malzemeler:
- 3 litre su;
- Banka güveç;
- 3 patates;
- 1 havuç;
- 100 gram makarna;
- 1 soğan;
- 2 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ;
- tuzu;
- Öğütülmüş karabiber;
- yaprakları;
- 1 adet defne yaprağı.
Hazırlama Yöntemi:
Bir tencerenin içine su dökün ve kaynatın. Patatesleri soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Patatesleri kaynar suya koyun ve 15 dakika kadar pişirin. Soğanları ve havuçları temizleyin, soğanları doğrayın ve havuçları kaba bir rende üzerine sürün. Bitkisel yağı tavada önceden ısıtın ve önce soğan, sonra havuç koyun. Sebzeleri kızarana ve hoş aromaya kadar kızartın. Sebze kızartmasını tavaya koyun. Sonra makarnayı ekleyin ve çorbayı 5 dakika pişirin. Tat vermek için tuz ve biber çorbası. Tencereye suyu ile güveç koyun. Yeşilleri öğüt ve bir tencereye koy. Çanağı demlenmeye 10 dakika verin.
Makarna çorbası - en iyi mutfak sırları ve ipuçları
Makarna ile çorba pişirme sürecinde, bir şeyi göz önünde bulundurmanız gerekir: Herhangi bir makarna, ısıl işlem sırasında hacmini büyük oranda artırma eğilimindedir. Bu nedenle, oranları seçme konusunda çok dikkatli olmalısınız, aksi takdirde çorba besleyici bir ana yemek - püresi haline gelecektir. Yemekleri hazırlamak için herhangi bir şekle uygun makarna, ancak durum buğdaydan ürünler seçmek daha iyidir. Bu tür makarnalar normalden daha yumuşak ve çok daha kullanışlı olmaz. Makarna, sadece pişirme işleminin sonunda - pişirme bitiminden 5-10 dakika önce yayılmalıdır. Makarnalık çeşitlerden elde edilen makarna normalden biraz daha uzun süre pişirilir. Bazıları tereyağında kızartılmış çorbaya eklenir. Servis yapmadan önce, yemek 10-15 dakika demlenmelidir. Makarna ile ve yavaş bir tencerede bir çorba hazırlayabilirsiniz - yemek çok kullanışlı ve daha az lezzetli olmaz ve makarna kaynamaz ve şeklini korur. Ayrıca bu şekilde çorba pişirmek çok hızlı ve kolaydır.
