Noel salataları - genel pişirme ilkeleri
Herhangi bir Yılbaşı bayramının lezzetli, doyurucu ve muhteşem salatalar olmadan hayal etmesi zor. Bu mezelerin güzelliği hayal gücünüzü gösterebilmeniz ve çeşitli yiyeceklerden oluşan bir Yılbaşı salatası hazırlayabilmenizdir. En önemli şey, yemeğin oldukça tatmin edici olması ve pişmiş miktarın tüm konuklar için yeterli olmasıdır. Festival salata, et ilavesi ile olmak zorunda değildir, tamamen sebze Yeni Yıl salataları için, pelerin veya balık ilavesi ile bulaşıklardan daha az lezzetli olmayan birçok tarif vardır.
Yılbaşı salatalarında en farklı etleri (domuz, dana eti, tavuk, hindi, dana eti vb.), Deniz mahsullerini ve balıkları (karides, kalamar, yengeç, somon, somon), çiğ ve haşlanmış sebzeleri, yumurtaları, mantarları, konserve yiyecekler, yeşillikler, peynir ve bazı meyveler. Tüm içerikler basitçe karıştırılabilir veya katmanlar halinde serilebilir - bu yöntem yemeğe daha neşeli bir görünüm kazandırır. Salatalar her şeyle doldurulabilir: mayonez, ekşi krema, bu iki ürünün karışımı, bitkisel yağ ve ev yapımı soslar.
Noel salataları - yemek ve yemek hazırlama
Yılbaşı salatası yapmak için, tava, kızartma tavası, kesme tahtaları, bıçaklar, rende veya yumurta ve sebzeleri kesmek için özel aletlerden oluşan bir sete ihtiyacınız var. Tüm bileşenler büyük bir kaseye veya salata kasesine katlanabilir. Puf salatası hazırlığı için uygun geniş yemek tabağı. Özel salata halkaları da, porsiyonlu bir atıştırmalık hazırlanması durumunda faydalı olabilir.
Tüm sebzeler ve etler, Yeni Yıl salatası tarifine uygun olarak ısıl işleme tabi tutulduktan sonra iyice durulanmalıdır. Çiğ sebzeler kullanılıyorsa, uygun şekilde yıkanmalı, soyulmalı ve istenen şekilde kesilmelidir. Konserve yiyeceklerden (mısır, fasulye, bezelye, mantar) fazla sıvıyı sıkın.
Tarifler Yeni Yıl salataları:
Tarif 1: Yılbaşı Salatası
Et, bezelye, havuç ve soğan içeren inanılmaz lezzetli ve besleyici salata. Eti önceden pişirirseniz, pişirme işlemini büyük ölçüde basitleştirebilirsiniz.
Gerekli Malzemeler:
- Domuz eti - 300 g;
- 2 küçük havuç;
- 1 soğan;
- 1 st. l. sofra sirkesi ve şekeri;
- Konserve bezelye bankası;
- Mayonez - 50 ml;
- Bitkisel yağ - kızartma ürünleri için;
- tuzu;
- Biber.
Hazırlama Yöntemi:
Az yağlı domuz eti bonfile suyla yıkanmalı ve kaynamaya bırakılmalıdır. Pişirme süresi ortalama olarak yaklaşık 1 saattir. Hazırlık keskin bir bıçakla kontrol edilebilir. Havuç yıkayın, soyun ve rendeleyin. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Havuçlar yumuşayana kadar bitkisel yağda kızartılmalıdır. Bunun için 4-5 dakika yeterli. Soğanlar sirke içinde tuz ve şekerli turşu ile karıştırılmalıdır (turşu zamanı - 10-15 dakika). Soğutulmuş et küçük parçalara ayrılır. Bezelyeyi bir kevgir içinde toplayın ve fazla sıvının akmasını sağlayın. Et, sote havuç, soğan turşusu, bezelye bir salata kasesine koyun, mayonez ekleyin ve iyice karıştırın. Bitmiş yemek maydanoz sapı ve havuç rozeti ile süslenebilir. Yılbaşı salatası hazır!
Tarif 2: Dil ve Narlı Yılbaşı Salatası
Yılbaşı sofrasına layık bir dekorasyon olacak ve şenlikli bir ruh hali yaratacak çok güzel iştah açıcı salata.
Gerekli Malzemeler:
- 4 patates;
- Soğan - 2 kafa;
- 5 tavuk yumurtası;
- Sığır veya domuz dili - 320 g;
- Sert peynir - 220 g;
- Ambalaj mayonezi;
- Sirke - 10 ml;
- 1 çay kaşığı şeker;
- Yarım nar;
- Tuz.
Hazırlama Yöntemi:
Dilini soğuk suya koyun ve 1 saat bekletin. Sonra durulayın ve kaynatın. İlk kaynatmadan sonra, tavayı ocaktan alın, suyunu boşaltın ve taze dökün. Kaynattıktan sonra karabiber ve tuz ekleyin. Tavayı bir kapak ile örtün ve yaklaşık bir buçuk saat kadar kısık ateşte pişirin. Bitmiş eti suyla dökün, filmi kesin ve soğumaya bırakın. Patatesin üzerindeki kiri yıkayın, su ekleyin ve hazır olana kadar pişirin. 25-30 dakika sonra, tavayı ocaktan alın, suyunu boşaltın ve soğumaya bırakın. Yumurtaları kaynatın ve 5 dakika soğuk su dökün, dilinizi küçük küpler halinde kesin. Yumurtaları kabuğundan çıkarın ve kaba bir rende üzerinde rendeleyin. Soğutulmuş ve soyulmuş patatesler de rendelenir. Yarım nardan tahıl özü Peynir rendesi. Soğanı ince ince doğrayın ve sirke ile tuz ve şekerle marine edin, 10 dakika bekletin. Bu Yılbaşı salatası katmanlar halinde düzenlenir. Bunu yapmak için, geniş bir düz tabak alın ve üzerine şu sırayla ürünleri yerleştirin: patatesler (hafifçe tuzlanmış), mayonez, sonra dil ve marine edilmiş soğan, mayonez, yumurta, rendelenmiş peynir, tekrar mayonez. Üst tabağı nar taneleri ve yeşil dallarla süsleyin. Salata buzdolabında 3-4 saat demlenmelidir.
Tarif 3: Herring ile Yeni Yıl Salatası
Her zamanki "bir kürk manto altında ringa balığı" yerine, ringa balığı da içeren bu salatası yapabilirsiniz. Çanak çok parlak ve güzel çıkıyor - Yılbaşı menüsü için mükemmel tarif!
Gerekli Malzemeler:
- 1 orta boy ringa balığı;
- 4 patates;
- 1 küçük pancar;
- Soğan - 1 kafa;
- 1 havuç;
- Her türlü sert peynir - 150 g;
- mayonez;
- yaprakları;
- Tuz - tatmak;
- Sarımsak (ne kadar çok, o kadar keskin ve o kadar keskin olur).
Hazırlama Yöntemi:
Sadece pancar ve patatesleri kaynatmanız gereken ürünler. Soğutulmuş sebzeleri soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Ringa balığı filetosu küçük parçalar halinde kesin. Havuçları yıkayın, soyun ve rendeleyin (havuç kaynatmaya gerek yoktur). Peynir rendesi. Yılbaşı salatası yapmak için tüm ürünler hazır, onları katmanlara ayırmaya devam ediyor. Birinci katman mayonez ile karıştırılmış patates tuzudur. İkinci katman mayonez, tuz ve sarımsak ile karıştırılır ve bir sarımsak presinden geçirilir. Üçüncü katman, ringa balığı, dördüncü katman ise ince soğan yarım halkalarıdır. Beşinci katman, havuç ve peynir karışımıdır. Çanağı yeşillik sapı ile süsleyin.
Tarif 4: Yeni Yıl Salatası "İnci"
Bu Yılbaşı salatası oldukça basit bir şekilde hazırlanmış, ancak konuklar memnun olacak ve kesinlikle bu muhteşem atıştırmalıkların tarifini isteyecekler.
Gerekli Malzemeler:
- 2 yumurta;
- Paketleme yengeç çubukları (200 g);
- Sert peynir - 200 g;
- Yarım bardak kuru erik (çekirdeksiz);
- Tereyağı (buzdolabından) - 50 g;
- Ceviz - 50-60 g;
- Mayonez - 120 ml;
- Yeşiller.
Hazırlama Yöntemi:
Kuru erik durulayın ve 5 dakika kaynar su ile buharlayın. Somunları bir tavada hafifçe kızartın ve küçük kuru eriklere doldurun. Sert haşlanmış yumurta kaba bir rende üzerine rendeleyin. Peynir de rendelenir. Yengeç çubukları orta rende üzerinde ovalanır. Soğutulmuş tereyağı rende ovuşturdu. Salata oluşumu için her porsiyon ayrı ayrı hazırlandığı için özel halkalar gerekir. İlk katman yumurta (kısım), daha sonra - yengeç çubukları (parça) ve mayonez, sonra - peynir (yarı) ve tereyağı (yarı), sonraki tabaka - kuruyemişle doldurulmuş kuru erik, sonra - yengeç çubukları ve mayonez, bir kez daha peynir ve tereyağı, rendelenmiş yumurta. Salatayı süslemek için yeşillikleri, zeytinleri veya fındıkları alabilirsiniz.
Tarif 5: Jambon ve Kore Havuçlu Yılbaşı Salatası
Bu salata, geleneksel "Olivier" gibi biraz, sadece burada sosis yerine jambon kullanılır ve haşlanmış havuç Korece'de havuç ile değiştirilir ve peynir hala mevcuttur.
Gerekli Malzemeler:
- 200 g jambon;
- Sert peynir - 160 g;
- 3 patates;
- Korece'de 100 g havuç;
- 5 tavuk yumurtası;
- Yeşil bezelye Bankası;
- 2 salatalık turşusu;
- 130 g mayonez;
- Yeşil soğan, yeşillik;
- Bir tutam biber;
- Biraz tuz (tadına bakmak için).
Hazırlama Yöntemi:
Sert, haşlanmış yumurtaları pişirin, temizleyin ve bir bıçakla kesin. Patatesleri ve havuçları pişene kadar kaynatın, soğutulmuş sebzeleri temizleyin ve küçük küpler halinde kesin. Yeşil soğanları yıkayın ve küçük halkalar halinde kesin. Salatalık küpler halinde kesin, hafifçe sıkın. Bir kaba rende üç peynir. Jambonu küçük küpler halinde kesin. Bezelye ile tüm suyu boşaltmanız gerekir. Tüm ürünleri salata kasesine koyar, biraz tuz ve karabiber ekler, mayonezle doldurur ve iyice karıştırın. Yemeğinizi taze otlar ve havuçlarla süsleyin. Lezzetli ve orijinal Yılbaşı salatası hazır!
Yılbaşı Salatası - En iyi şeflerin sırları ve püf noktaları
Yılbaşı salatası etkin bir şekilde servis edilirse, gerçekten şenlikli bir görünüm verilebilir. Örneğin, ürünlerden gelecek yılın bir sembolünü (yılan, ejderha, tavşan vb.) Oluşturabilir, bileşenleri küçük bir Noel ağacı veya kardan adam şeklinde yerleştirebilirsiniz.
Doğal olarak, tüm ürünler birbirleriyle iyi bir şekilde birleşecek şekilde seçilmelidir. Malzemelerin (küpler, çubuklar, çubuklar vb.) Kesilirken bir forma uyması önerilir - böylece ürünler birbirlerinin tadını kesmez.
