Baharatlı Salatalar - Genel Pişirme Prensipleri
Baharatlı yemekler bir yüzyıldan fazla bir süredir çok popülerdir. Bu tür yemekler ilk baharatların ortaya çıkmasından beri hazırlanır. Şu anda, çeşitli baharatlarda binlerce ürün bulunmaktadır. Sadece biber, yaklaşık bir buçuk bin tür var.
Her türlü baharatı, baharatı ve baharatı aktif olarak kullanan en yaygın bulaşık kategorilerinden biri baharatlı salatalardır. Bu meze, özellikle zengin aroması ve lezzetli tadı nedeniyle daha güçlü seks temsilcileri tarafından sevilir. Baharatlı salatalar diğer yemeklerden ayrı olarak kullanılabilir, ayrıca festival masasına da servis edilir. Baharatlı salatalar soğuk mevsimde tüketime elverişlidir - tuzlu, baharatlı tat, daha iyi kan dolaşımını artırır ve arttırır.
Baharatlı salata yapmak için tek bir standart şema yoktur. Bunun nedeni, bu yemek için kullanılan çeşitli ürünler ve bunların hazırlanma yöntemleridir. Baharatlı salatalar tamamen sebze, et veya birleşik olabilir. Sıcak salatalar için tüm pişirme bileşenlerine de izin verilir. Bazı tarifler çiğ sebzeleri kızartılmış etle veya örneğin haşlanmış tavuk veya jambonlu salamura gıdalarla uyumlu bir şekilde birleştirir. Önemli olan, çeşitli baharatları ustaca birleştirmek ve baharatlı salataların tüm bileşenlerine uyacak şekilde seçmektir.
Modern mutfakta, her çeşit karabiber, hardal, yaban turpu, kırmızı biber, Acıka, kırmızı biber ve diğerleri gibi sıcak baharatlar en sık kullanılır. Salatayı baharatlandırmak için yemeğe kuru baharatlar ekleyebilir veya özel bir acı sos hazırlayabilir ve içine tüm salata malzemelerini dökün.
Baharatlı Salatalar - Yemek ve Sofra Hazırlama
Baharatlı salataların hazırlanması için, küçük ve derin salata kaselerinden, geniş düz tabaklar ile sona eren çeşitli yemeklere ihtiyaç duyulabilir. Yiyecekleri pişirmek ve kızartmak için bir kızartma tavası veya bir tava, bir kesme tahtası ve acı sos hazırlamak için küçük bir kase de yararlı olacaktır.
Reçeteye bağlı olarak, hem taze hem de önceden pişirilmiş yiyecekler keskin salataya eklenir. Her durumda, sebzeler ve etler akan su altında iyice yıkanmalı, sonra kaynatılmalı veya kızartılmalıdır, sonra istenen şekilde kesilmelidir. Konserve yiyecekler kullanılıyorsa, fazla sıvı onlardan dikkatlice boşaltılmalıdır.
Baharatlı Salata Tarifler:
Tarif 1: Baharatlı Salata
Bu basit, ama çok lezzetli bir salata hazırlanması çok az zaman alacaktır, ancak faydaları çok büyük. Salata her gün hazırlanabilir ve et ve sebze yemekleri için garnitür olarak servis edilebilir.
Gerekli Malzemeler:
- Pancar - 400 g;
- Birkaç diş sarımsak;
- Yarım çay kaşığı kırmızı biber;
- Bitkisel yağ (ayçiçeği) - 100 ml;
- Maydanoz, dereotu;
- Tuz ve sirke - tatmak.
Hazırlama Yöntemi:
Pişirilene kadar pancar kaynatın, soğuyun ve kaba bir rende üzerinde rendeleyin. Sarımsak çok ince doğranmış veya ezilmiş. Maydanoz ve dereotu ince doğranmış. Tüm malzemeleri küçük bir kapta karıştırın, tuz ve kırmızı acı biber ekleyin, sirke ile gezdirin. Ayçiçek yağı ile doldurmak için baharatlı salata hazırlayın.
Tarif 2: Baharatlı Domuz Salatası
Bu doyurucu ve iştah açıcı yemek kayıtsız hiçbir insan bırakmayacak. Yemek şenlikli masaya servis edilebilir ve konukları enfes tadıyla şaşırtabilir.
Gerekli Malzemeler:
- Domuz eti - 200 g;
- Soğan - 2-3 adet;
- Büyük Bulgar biber - 1 adet;
- Ayçiçek yağı - 3 çay kaşığı;
- 2 adet pul biber;
- Sirke - 4 yemek kaşığı. l., soya sosu - 3 yemek kaşığı. l.
Hazırlama Yöntemi:
Bu salata için yağsız domuz eti seçmek daha iyidir. Eti akan su altında durulayın, küpler halinde kesin ve ayçiçek yağında kızartın. Soğanlar ince halkalara bölünür, sirke koyun ve bir saat kadar marine edilmeye bırakılır. Bulgar biberi yıka, ikiye kes, çekirdekli tohumları çek ve ince yarım halkalar halinde kes. Pansumanı ayrı olarak hazırlayın: soya sosu ve ince kıyılmış biberleri karıştırın. Tüm malzemeleri bir kasede karıştırın, baharatlı sos ile baharatlayın.
Tarif 3: Baharatlı Salata "Karaciğer"
İnanılmaz lezzetli, lezzetli salata. Bu zengin yemek öğle yemeğinde pişirilebilir veya tatil için atıştırmalık olarak servis edilebilir.
Gerekli Malzemeler:
- 2-3 küçük havuç;
- Tavuk karaciğeri - 250 g;
- Soğan - 1 adet;
- Baharatlı salatalık turşusu küçük bir kavanozdur;
- Ayçiçek yağı ve soya sosu - 2 yemek kaşığı. l.;
- Sarımsak karanfil, karabiber;
- Mayonez (tercihen zeytin) - tatmak.
Hazırlama Yöntemi:
Havuçları yıkayın, soyun ve ince şeritler halinde doğrayın. Soğan kaynar su dökün ve ince doğrayın. Pişirilene kadar tavuk karaciğeri kaynatın, küçük parçalara bölün ve bitkisel yağda kızartın. Sarımsakları iyice doğrayın. Keskin salatalık turşusu ince çubuklar halinde kesilmiş. Baharatlı salatanın tüm bileşenlerini bir salata kasesine koyun, karıştırın, karabiber ekleyin ve soya sosu ile zeytin mayonezini ekleyin.
Tarif 4: Baharatlı Salata "Tsarsky"
Bu yemek, baharatlı salataların gerçek bilenleri için gerçek bir keşif. Salata hazırlamak mevcut tüm ürünlerden oldukça kolaydır ve fazla zaman almaz.
Gerekli Malzemeler:
- Büyük olgun domates - 3 adet;
- Ostrovatny peyniri - 200 g;
- Hindi eti - 400 g;
- Şeker, tuz - tatmak;
- kırmızı biber;
- Limon suyu - 3 yemek kaşığı. l.;
- Kızartma için yemeklik yağ;
- Yeşil soğan demet;
- Katkısız basit yoğurt.
Hazırlama Yöntemi:
Domatesleri birkaç saniye kaynar suya koyun, cildi çıkarın ve çıkarın. Sonra - küçük dilimler halinde kesin. Yeşil soğanları yıkayın, küçük halkalara bölün. Sert keskin peynir kaba bir rende üzerinde rendeleyin. Hindi etini küçük küpler halinde kesin ve bitkisel yağda kızartın. Sos sosu için ayrı hazırlanır: yoğurt, limon suyu, tuz ve şeker, ayrı bir kapta çırpılır. Salata kasesine kızartılmış et, domates, yeşil soğan ve peynir koyun. Tüm malzemeleri iyice karıştırın, kırmızı biber ekleyin ve hazırlanan karışımla doldurun.
Tarif 5: Baharatlı Besleyici Salata
Bu baharatlı salata pişirmek için çok az zaman alır. Yemeğin soğuk kış döneminde ılık geçmesi ve her gün olağan menünün tadını lezzetli bir lezzet ile çeşitlendireceksiniz.
Gerekli Malzemeler:
- Patlıcan - kilogram;
- Orta boy havuç - 3-4 adet;
- Kırmızı salata soğan - 4 adet;
- Tatlı Bulgar biber - 3 adet;
- 4 diş sarımsak;
- Maydanoz ve kişniş - demet;
- Kırmızı öğütülmüş karabiber;
- Bitkisel yağ - 120 ml.
Hazırlama Yöntemi:
Tüm sebzeleri iyice yıkayın, silerek kurutun. Havuçları soyun ve rendeleyin. Patlıcan bir bardağa kesilmiş ve fırında havuç ile pişirin. Soğan ince yarım halkalar halinde kesilmiş. Sarımsak, bir sarımsak presinde ince kıyılmış veya ezilmiş. Kişniş ve maydanoz ince doğranmış. Tüm tohumları dolmalık biberden çıkarın, sebzeleri ince dilimlenmiş doğrayın. Tüm malzemeleri bir salata kasesine karıştırın, kırmızı biber ekleyin ve bitkisel yağ ile baharatlayın.
Baharatlı salatalar - En iyi şeflerin sırları ve faydalı ipuçları
Baharatlı salata pişirmenin temeli, gerçekten harika bir yemek pişirebileceğiniz konusunda ustalaşmış olduğunuz birkaç sırdır. Yani, kırmızı acı biber tadı yeterince zordur. Bu nedenle, aşçılar aşağıdaki yöntemi kullanır: sıcak bir tavada kızartılmış ve bundan sonra hızlı bir şekilde soğutulmuş biber. Bu tedavi, hoş bir keskinlik bırakırken fazla acıyı gidermenizi sağlar.
Baharatlı salatalar genellikle havuç ve biber kullandığından, bu sebzeler çok dikkatli seçilmelidir. Büyük boy taze sebzeler almak daha iyidir - daha fazla meyve suyu ve tadı vardır.
Çanak biraz demlendiğinde, daha lezzetli, daha zengin ve daha aromatik hale gelecektir. Soya sosu, baharatlı salatalar için aktif olarak kullanılır, bu yüzden tadı çok tuzlu olmadığından emin olmanız gerekir. Bir diğer önemli nüans, ince halkalara kesilmiş ve bitkisel yağda kızartılmış soğandır. Bu bileşen ekstra lezzet ve baharat katacaktır. Şarap sirkesini pansuman için uygularken, aşırıya kaçmamak önemlidir, aksi halde salata baharatlı olmayacak, ekşi olacaktır.
