Zeytinli Salata - genel pişirme ilkeleri
Aslında, zeytinler ve zeytinler, sadece olgunluk derecesine, yağ içeriğine ve rengine göre farklılık gösteren aynı meyvelerdir. Bu eşsiz ürün birçok vitamin ve besin içerir. Zeytinler, proteinleri, C, B, E, pektin vitaminlerini ve ayrıca vücut için yararlı olan iz elementlerini (fosfor, demir, potasyum vb.) İçerir.
Zeytin oldukça sıradışı, hafif ekşi bir tada ve hoş bir aromaya sahiptir. Bazı insanlar bunları herhangi bir üründen ayrı olarak kullanmayı tercih ederken, diğerleri bu meyvelerin eklenmesiyle çeşitli yemeklerin tadını çıkarır. Dünyanın hemen her mutfağında zeytin aktif olarak kullanılmaktadır, bu ürünle çok lezzetli ve sağlıklı yiyecekler pişirebilirsiniz. Bu yemeklerden biri zeytinli salata.
Zeytinli salata yapmak için kesin "standart" bir tarif yoktur, çünkü bu yemek için çok çeşitli ürünler alınmaktadır. Zeytinli salata tamamen bitkisel olabilir ve deniz mahsulleri vb. Eklenmiş et, balık olabilir. Hafif düşük bileşenli salatalar (örneğin, zeytinli, domatesli ve peynirli) diyet menüsünde iyi yazılmıştır. Daha doygun yemekler (jambon, mantar vb. Eklenmesiyle) daha güçlü cinsleri sevecektir. Farklı ürünlerden oluşan yemekler ve lezzet kombinasyonları ile denemeler yaparak, birbirinize benzemeyen tarifler pek çok farklı olabilir.
Zeytinli salata sosu için, bitkisel yağ (zeytin, ayçiçeği, mısır vb.), Limon, hardal sosları çok uygundur. Bir kaşık beyaz kuru veya gül şarabı ilavesi ile ilginç bir seçenek. Zeytinli salata, çeşitli taze bitkilerle (dereotu, nane, maydanoz, fesleğen, kişniş, biberiye vb.) Ve kuru baharatlarla mükemmel şekilde "dost".
Zeytinli Salata - Ürün ve Yemeklerin Hazırlanması
Zeytinli salata hazırlamak için kullanılan yemeklerin türü önemli değil. Çok daha önemli olan, ana bileşenin hazırlanması - zeytinlerin kendileri. Üreticiler bitmiş ürün için birçok seçenek sunar: tuzlu, salamura, yağda vb. Her durumda, fazla sıvı dikkatlice boşaltılmalıdır. Zeytin, taşlı veya taşsız olarak satılabilir. İlk seçeneği alırsanız, kemikler çıkarılmalıdır.
Tüm diğer ürünler, zeytinli salata (kaynatma, buhar, unlu vb.) Tarifinde belirtildiği gibi iyice yıkanmalı ve işlenmelidir.
Zeytinli salata tarifleri:
Tarif 1: Zeytinli salata
Hafif besleyici bir salata hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır, vücut tarafından iyi emilir ve sıcak bir yaz günü için idealdir.
Gerekli Malzemeler:
- Yarım kutu konserve zeytin (çekirdeksiz);
- 2 olgun domates;
- Peynir Peyniri - 200 g;
- Fesleğen ve maydanoz sapı;
- Limon suyu - 1 yemek kaşığı. l.;
- 1 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ
Hazırlama Yöntemi:
Domates küçük küpler halinde kesilir, peynir "peynir" - aynen aynı. Zeytinler yarım kesilmiş. Taze maydanoz ve fesleğen ince kıyılmış. Tüm malzemeler bir salata kasesine karıştırılır ve limon suyuyla birlikte bitkisel yağ ile hazırlanır.
Tarif 2: Zeytin ve hamsi "Akdeniz" ile salata
Ürünlerin sıradışı bileşimi yemeğe taze ve zengin bir lezzet verir. Salata kahvaltı için mükemmel ve gün boyu canlılık ve iyi bir ruh hali ile ücret.
Gerekli Malzemeler:
- Marine edilmiş zeytin - 60 g;
- 1 büyük tatlı biber;
- 1 küçük soğan;
- 1 olgun domates;
- Yağda hamsi - birkaç;
- 2 adet patates;
- Latuk - 1 kafa;
- Yakıt doldurmak için: diş sarımsak, çay kaşığı. hardal. h. l. şeker, sanat l. şarap sirkesi, üçüncü bir bardak zeytinyağı, deniz tuzu, karabiber.
Hazırlama Yöntemi:
Patatesleri homojen, soğutun, soyun ve küçük küpler halinde kesin. Soğan, ince yarım halkalar, marul ve Bulgar biber salçası halinde kesilir. Domates küp veya küçük dilimler halinde kesin. Zeytinleri halkalar halinde kesin, hamsi yağlarını kurutun ve her birini 3-4 parçaya kesin. Sos hazırlayın: Zeytinyağı, biber, tuz, hardal, şeker ve beyaz şarap sirkesi nasıl karıştırılır. Bütün salata salataları zeytinli iyice karışır ve sosu üzerine dökün. Hazır salata kişniş veya fesleğen sapı ile süslenebilir.
Tarif 3: Zeytinli ve jambonlu salata
Konuklara varmadan önce çok az zaman kaldığında ve şenlikli masa açıkça alışılmadık bir gurme yemeği alamadığında, bu basit salata tarifi yardımcı olacaktır. Mevcut ürünlerin hazırlanmasında en yakın markette satın alınabilen ürünler kullanılır.
Gerekli Malzemeler:
- Marine edilmiş zeytin - 120 g;
- Mısır teneke kutu;
- Jambon - 300 g;
- Kiraz domates - 10-12 adet;
- Peynir - 200 g;
- Mayonez.
Hazırlama Yöntemi:
Zeytinleri halkalara, kiraz domateslere bölün - yarıya. Jambon küçük çubuklara veya çubuklara bölünür. Peynir rendeleyin kaba rendeleyin. Tüm malzemeleri karıştırın, mısırdan ekleyin, sudan ön süzün. Zeytinli hazır salata mayonezle doldurun.
Tarif 4: Siyah zeytinli salata ve Pekin lahanası
Bu hafif vitamin tabağını hazırlamak kolaydır ve her gün kahvaltı veya akşam yemeği için uygundur.
Gerekli Malzemeler:
- Çin lahanası - 1 çatal;
- Yarım kutu konserve zeytin;
- Kiraz domates - 230 g;
- 1 sarı dolmalık biber;
- Tuz, karabiber - tatmak;
- Doldurma için herhangi bir bitkisel yağ - tatmak.
Hazırlama Yöntemi:
Domates ve zeytin ikiye kesilmiş. Bulgar biber ve Pekin lahanası ince şeritler halinde kesildi. Tüm bileşenler derin bir kapta karıştırılır, tuz eklenir, karabiber eklenir ve tadı için bitkisel yağ ekleyin.
Tarif 5: Siyah Zeytin ve Tavuk Eti Salatası
Bu yemeğin sıradışı ve lezzetli tadı hiçbir iltifat olmadan hostes bırakmayacak. Salata festival masasına güvenle servis edilebilir. Yemeğin beyaz kuru şarap ile iyi gider.
Gerekli Malzemeler:
- Tavuk filetosu - 250 g;
- Salata karışımı - 240 g;
- Beyaz soğan - 1 adet;
- Küflü Peynir - 120 gr;
- Salamura Zeytin Kavanozu;
- Badem - 60 g;
- Limon suyu - 2 yemek kaşığı. l.;
- Tuz, öğütülmüş karabiber - tatmak;
- Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. l., rafine yağ - 2 yemek kaşığı. l.
Hazırlama Yöntemi:
Tavuk fileto küpler halinde kesilmiş, tuz ve bitkisel yağda bitmiş haliyle kızartın. Peynir küçük küpler halinde kesin. Badem pirzola ve kızartma. Soğan ince halkalar halinde kesilmiş. Büyük bir düz tabak alın ve üzerine salata karışımının yapraklarını koyun. Üzerine tavuk fileto, soğan ve peynir koyun. Tat vermek için tuz ve biber salatası hazırlayın, zeytinyağı ve limon suyunu dökün. Çanağı kavrulmuş badem ve ikiye bölünmüş zeytin ile süsleyin.
Zeytinli Salata - en iyi şeflerin sırları ve püf noktaları
Salataların zeytinli tadı büyük oranda zeytinlerin kalitesine bağlıdır. Bu nedenle, doğru ürünü seçebilmelisiniz. Gerçek zeytinlerin adı siyah olmamalıdır. Bu ürün için en uygun renk koyu yeşil ve kahverengiden zengin mor tonlarına kadardır. Halen, üreticiler bu tekniği sıklıkla kullanmaktadır: Tamamen olgun olmayan siyah zeytinleri boyarlar ve olgun zeytinler gibi satarlar. Bu nedenle, kanıtlanmış ve saygın üreticilerden daha pahalı ürünler satın almak daha iyidir.
Zeytinler cam, teneke kaplarda veya plastik ambalajlarda satılabilir. Bir cam, alıcının ürünün kalitesini ve rengini görsel olarak değerlendirmesine izin verebilir, kalay ve plastik kaplar bu rakamları gözlerinden gizler.
Konserve ürününün ideal bileşimi aşağıdaki bileşenleri içerir: su, zeytin, tuz ve baharatlar. Diğer tüm bileşenler ürünün tadını ve yararlarını önemli ölçüde etkiler. Paket üzerinde bir E 524 rozeti bulunmasına izin verilir, bu, hazırlama işlemi sırasında kostik sodanın acı tadı gidermek için kullanıldığı anlamına gelir (meyvelerin kendisi çok acıydı).
En iyi aşçılar, zeytinli salata hazırlanması için gerekli malzemeleri dikkatlice seçmeleri önerilir. Oldukça özel bir tadı nedeniyle, zeytin bileşenlerin geri kalanını "öldürebilir". Aşçılar, en iyi seçeneklerin hala sebzeler, taze yeşillikler ve deniz ürünleri olduğu kanısında.
