Bir partide, anlaşılmaz, "reçel" gibisi yoktu - şeffaf, güneşli bir bal aromasıyla. Anlaşıldı - karahindiba reçeli.
Bu çok ilginç: Tadı neye benziyor, bitkinin içinde kalacağı ve nasıl pişirildiği.
UYARI! Tüm karahindiba reçel için uygun değildir. Bunun üzerine daha sonra.
Karahindiba reçel faydaları
Karahindiba çiçeklerinde organik reçineler, çeşitli grupların vitaminleri, glikozitler, uçucu yağlar, saponinler ve diğer faydalı maddeler bulunur. Eski Rusya'da bile, soğuk algınlığı, kalıcı öksürükler, karaciğer hastalıkları, böbrekler ve eklemleri tedavi etmek için kuru veya taze karahindiba çayları kullanıldı. Reçel gelince, bazı besinlerin sıcaklığı arttığında ölürler, pratikte suda çözünen vitaminler yoktur. Ancak, hala bir şey kalıyor.
Yararlı karahindiba reçeli nedir:
- Solunum ve bronkopulmoner hastalıkları tedavi eder, balgam akıntısını iyileştirir ve öksürüğü yumuşatır. Reçel, tolere edilmezse arı balına bir alternatif olabilir.
- Karaciğeri temizler, böbrekler, kan damarları, kolesterolü azaltır ve plakları çözer, safra vücuttan atılmasına yardımcı olur.
- Tonu ve dayanıklılığı arttırır, refahı arttırır, güç verir. Kışın güneş ışığı ve D vitamini eksikliği olduğunda kışın faydalıdır.
- Karahindiba reçelinde bulunan antioksidanlar yaşlanmayı engeller, tümör oluşumunu önler ve cildi genç tutar.
- Şişliği giderir. Reçel hamilelik sırasında, ancak bir doktora danıştıktan sonra alınabilir.
- Bağışıklık sistemini güçlendirir. Karahindiba reçelinin virüs ve soğuk algınlığı mevsiminde kullanılması yararlıdır, vücudun patojenlere karşı dayanıklı olmasına yardımcı olur.
Reçel birçok yararlı özelliğe sahiptir. Bu basit ve ucuz tedavi size sağlık verecek, zararlı tatlıların yerine geçecek, tüm aileyi hastalıktan koruyacak ve hazırlanmaya başlayacaktır. Herhangi bir ev hanımı kuvveti altında kaynatın.
Hangi karahindiba reçelinin tadına varıyor?
Birçok insan karahindiba acı ile ilişkilendirir. Sapları ve yaprakları gerçekten de kötüdür. Reçelin hazırlandığı çiçeğe gelince, hiç acı değiller. Sadece çiçeklerden ve şekerden reçel yaparsanız, şurup gibi cloyingly tatlı olduğu ortaya çıkacaktır. Tükendiğinde, zengin bir çiçek aroması, polen hissedilir, bal sonrası bir tat kalır. Bu nedenle tedaviye karahindiba bal denir.
Genellikle tariflerde limon bulunur. Reçelin faydalı özelliklerini arttırır, lezzet ekler, tatlılığı hafifletir ve aynı zamanda bir koruyucudur. Bazen reçel portakal veya başka turunçgiller ile hazırlanır, daha az sıklıkta nane, limon otu, tarçın eklenir. Bu bileşenlerin tümü tadı etkiler.
Reçel için kullanılacak karahindiba
Reçel sadece ilkbahar karahindiba yapılır. Rusya’nın çoğu bölgesinde mayıs ayında gelişiyorlar. Sapları ve yaprakları olmayan, ancak yeşil bir bardağa sahip kullanılmış çiçekler. Bazen sadece sarı iğne yaprakları kesilir, ancak bu gereksizdir.
Karayolu, işyeri fabrikaları ve diğer kirletici maddelerden uzaktaki temiz yerlerde reçel toplamak için karahindiba toplamanız gerekir. Sadece olgunlaşmadan iz bırakmayan çiçekleri açıyoruz. Genellikle tarif edilen parçalar halinde gösterilir, istediğiniz miktarı hemen sayabilirsiniz.
Yırtık çiçekler saklanmayacağından, toplama ve hazırlama zamanını tahmin etmek faydalı olacaktır. Önümüzdeki 3-4 saat boyunca kullanılmaları gerekiyor. Bu işe yaramazsa, çiçekler kurutulabilir ve reçel için yeni karahindiba seçmek zorunda kalacaksınız.
Limonlu karahindiba reçel tarifi
En yaygın karahindiba reçeli tarifi. İncelik zengin bir tadı ile sizi memnun edecek, gerçekten bal gibi görünüyor. İki aşamada hazırlanır, bir seferde çalışmaz. Küçük bir limon alırsak, portakal veya başka bir narenciye ile değiştirebilirsiniz.
Maddeler
- 200 karahindiba çiçeği;
- 1 limon;
- 700 g şeker;
- 0,5 l su.
Pişirme yöntemi
- Karahindiba çiçekleri yırtılmış, su dökün, iyice karıştırın, durulayın, bir kevgir içine süzün. Yarım saat bekletin, suyun akmasına izin verin.
- Limon kabuğu ile birlikte kullanılır, bu nedenle iyice durulanır ve kaynar suya dökülür. Sonra ince dilimler halinde keseriz, çıkardığımız işlem sırasında kemikleri atarız.
- Limon ve karahindibaları bir tencerede birleştirip, su ekleyip ocağa koyarız. Kaynatın, ısıyı düşürün, örtün. Yaklaşık on dakika boyunca minimum ateşte karıştırın. Ardından sobayı kapatın, gece veya gündüz ısrar etmek için bırakın.
- İnfüzyonu filtreliyoruz. İki kat gazlı bez kullanmak daha iyi olur ve içinden tüm sıvıları dikkatlice sıkın. Çiçekler neredeyse kuru kalmalıdır.
- İnfüzyonda reçeteli şeker ekleyin, ocağa koyun, eritin ve kaynatın.
- Ateşi azaltır, reçeli yaklaşık yarım saat hazırlar, aktif olarak görmesine izin vermeyin. Oluşacak köpük bir kaşıkla dikkatlice çıkarılır.
Karahindibalardan gelen hazır reçel, soğuduktan sonra sıkıca kapatılarak steril kavanozlara dökülmelidir. Oda sıcaklığında bile saklayabilirsiniz, ancak serin bir yerde temizlemek, güneş ışığından korumak daha iyidir.
Reçel nasıl kullanılır
Bu kreple içebileceğiniz normal reçeldir. Ayrıca ayrı bir vazoda veya kasede servis edilebilir, bir kaşıkla yiyin. Tedavi tıbbi amaçlar için hazırlanırsa, ana yemeklerden ayrı olarak 3-4 hafta boyunca günlük olarak alınır. Hafif atıştırmalıklarla birleştirilebilir: içecekler, meyveler, süt ürünleri. Neden süzme peynir karahindiba bal ile sezon değil?
Öksürür, soğuk algınlığı, burun akıntısı, reçel bitkisel çaylara eklenir veya hafifçe yenilir. Günlük porsiyon 5 çorba kaşığı geçmemelidir. Ortalama olarak, bir yıl boyunca bir yetişkin tedavi ve iyileşme için yaklaşık üç litre karahindiba balına ihtiyaç duyacaktır.
Karahindiba reçel olası zarar
Reçelde limon gibi alerjiye neden olabilecek çok sayıda polen vardır (reçeteyle eklenirse). Fazla kilolu hassas insanlara dikkat edilmelidir. Esas olarak şekerden oluştuğu için kalori içeriği oldukça yüksektir, ortalama olarak 190 ila 250 kcal arasındadır. Ek olarak, ürün kandaki insülin içeriğini etkiler, dalgalanmalarına neden olur, daha sonra aşırı yemekten sonra keskin bir açlık hissi uyandırabilir.
Ana kontrendikasyonları:
- diabetes mellitus;
- bronşiyal astım;
- safra kesesi taşları;
- midenin asitliği arttı.
Eğer böyle bir hastalık yoksa, reçelinizi güvenle deneyebilir, çeşitli amaçlar için kullanabilir, ancak önlemleri uygulayabilirsiniz. Sınırsız miktarda kullanıyorsanız, herhangi bir ilaç zehirlenebilir.
