Bal, özel bir yaklaşım gerektiren benzersiz bir üründür. Yemek pişirmede sıklıkla kullanılır. Ballı kek, bisküvi, rulolar, kekler ve diğer benzer hamur işleri olağanüstü ihtişam ve aroma alır. Etler yumuşak ve yumuşak, tadı doludur. Ama sadece balı tüm kurallara göre kullanırsan.
Vitaminler, ay ...
Bal ve şaraplar, dünyadaki en sahte ürünler arasındadır. Bunun nedeni üretimin karmaşıklığı, yüksek maliyetler, sınırlı üretimdir. Bu nedenle, şeker şurubu edinme riski büyüktür.
Üreticiler, bunu organoleptik göstergelerle sahte olarak belirlemek neredeyse imkansız olacak şekilde yapmayı öğrendiler.
Şeker şurubu satın alınırsa, faydalı özellikleri yoktur. Ayrıca hamurun ihtişamını ve yumuşaklığını etkilemeyecek, fırında sertleşmeyi yavaşlatmayacak, bu ürünle soğuk bir içecek veya et turşusu yapmak mümkün değildir. Aşağıda açıklanan tüm mutfak sırları ve püf noktaları, yalnızca doğal arı balına uygulanır.
Bal hakkında bilmeniz gerekenler
Bal, sıcak çay veya suya eklenemez, düşük kaynama noktasına sahiptir, sıcaklık 40 derecenin üzerine çıktığında vitaminler ölmeye başlar. Soğuk yemekler ve atıştırmalıklar hazırlanırsa, her şey açıktır. Ama pişirme ile ne yapmalı? Yararları hakkında daha az düşünün! Yemek pişirirken, balın vitamin ve mineral bileşimi açısından değerli bir bileşen olduğu kabul edilir. Sağlığınızı iyileştirmek veya iyileşmek istiyorsanız, ayrı ayrı kullanmanız gerekir.
Başka bir nokta kristalleşmedir. Bir aydan altı aya kadar sürebilir, hepsi balın türüne bağlıdır. Ancak unlu mamullere veya diğer tabaklara konulabilen eski ve şekerlenmiş ürün, kaybolmayacak. Ürün bir yıl boyunca durup tutarlılığı değiştirmediyse, bu sahtedir veya bu bal kaynar.
Bal nasıl ısıtılır:
- Kavanozu sıcak suya veya su banyosuna koyun, bekleyin.
- Balı radyatörün yanında tut.
- Bir mikrodalga fırında ısıttı.
- Bir kaşık kaynar suya batırın, ardından istediğiniz miktarı toplayın, ılık kütleye ekleyin.
Bu arada, bal koruyucu olabilir, ekşi olabilir, küflenip bozulabilir. Bu nem oranı yüksek, olgunlaşmamış bir üründür. Ayrıca yanlışlıkla satın alınabilir. Şekerlenmiş balın aksine, bu yemeğin tadını ve kalitesini mahvedebilir.
Hangi yemekler bal kullanır?
Arı ürünlerinin en popüler ve en sık kullanımı kabartmadır. Bal olmadan elde edilemeyecek tatlılar ve bazı hamur türleri vardır. Ancak harika ürünün kapsamı bununla sınırlı değil.
Ballı içecekler
Bu çayla ilgili değil. Balın hiçbir şeyle değiştirilemediği bir içecek kategorisi vardır: Sbitni, yumruklar, kokteyller, bal, saf şarap, hatta bal birası. Birçok tür artık popüler değil. Onlar daha ucuz ve daha uygun fiyatlı meslektaşları ile değiştirildi. Ana dezavantajları her zaman güvenli bir kompozisyon değildir. Arkadaşlarınızı ve ailenizi şaşırtmak istiyorsanız, o zaman ilginç tarifler arayabilir, eski içkileri kendiniz yapabilirsiniz.
Bal Şurupları
Pişirmede, şuruplar genellikle bisküvi veya diğer gözenekli hamur işlerinin emilmesi için baldan hazırlanır. Ayrıca, bazı mücevher parçaları şurupla yapıştırılabilir, parlaklık için mastik şekillerle yağlanırlar. Aynalı-karınca karınca yuvası pastasına eklenir. Şurup için, balı su veya başka bir sıvı ile kaynatabilirsiniz, ancak vitaminleri korumak mümkündür.
Sağlıklı şurup nasıl yapılır:
- Sıvıyı şeker ve diğer reçeteli katkı maddeleri ile kaynatın.
- 45 dereceye kadar soğutun.
- Bal ekleyin, eriyene kadar karıştırın veya çırpın.
Balın kalitesi yüksekse ve kalan bileşenler iyi kaynarsa, böyle bir şurup kaynatılan analogdan daha kötü olmaz. Buzdolabında mükemmel şekilde korunur.
Et ve kümes hayvanları için turşular
Balın bir başka popüler kullanımı. Ürün et liflerini yumuşatır, altın bir kabukla kaplar, tadı iyileştirir. Ancak bir şeyle karıştırmak önemlidir. Sadece bir kuşun üzerine bal dökün yoksa bir parça domuz işe yaramaz. Islatılmayacak, ancak pişirme sürecinde basitçe yanacaktır. Marine içindeki bal içeriği% 20'den fazla değildir.
Ne genellikle eklenir:
- limon;
- soya sosu;
- hardalı;
- baharatlar;
- ketçap, Acıka.
Bal, sarımsak, zencefil, her türlü karabiber ile iyi gider, güvenle tuzlanabilir ve bitkisel yağlarla, herhangi bir yağla karıştırılabilir.
Tatlım hakkında başka ne bilmen gerekiyor?
Ürünün önemli bir özelliği ağırlıktır. Bir bardak su, bir bardak bala eşit değildir. O çok daha zor. Bu nedenle, tarifte 200 g bal belirtiliyorsa, uygun hacimli bir bardakla ölçmenize gerek yoktur. Bir bardakta en az 300 gram olacaktır. Tariften bu kadar büyük bir sapma, tabağı basitçe mahveder.
Diğer noktalar:
- Bal, tamamen veya kısmen herhangi bir fırında şekeri değiştirebilir. Ancak bu durumda, su, süt veya diğer sıvı bileşenlerin miktarını azaltmanız gerekecektir. Veya gerekli kıvamı elde etmek için daha fazla un ekleyin.
- Gelecekte kullanmak için kek veya kurabiye yapmanız gerekiyorsadaha sonra hamura birkaç kaşık bal ekleyin. Raf ömrünü birkaç gün artıracak, fırında lekelenmeyi önleyecektir.
- Tatlı tadı rağmen, bal yüksek bir asitliğe sahiptir. Bu ürün mide yanması ve midede rahatsız edici diğer hislere neden olabilir. Bu nedenle alkali ürünlerle sık sık nötralize edilir. Genellikle kabartma tozu, kabartma tozu.
- Bal ile pişirme, onsuzdan çok daha koyu, çabuk yanıyor.. Bu nedenle, pişirme sırasında dikkatle izlemeniz gerekir. Pasta kahverengileşmişse ve iç kısmı çiğ ise, o zaman sıcaklığı düşürürüz, üst kısmı ıslak kağıtla örtüp hazır hale getiririz.
- Ballı et veya kümes hayvanları da zamanla daha çabuk kızarırlar.. Bu durumda ürünü çıkartmanız, cömertçe ekşi krema veya mayonezle yağlamanız gerekir, folyo ile kaplayabilir, fırındaki sıcaklığı düşürüp tabağı hazır hale getirebilirsiniz.
Bal değerli bir üründür, mutfak şaheserleri yaratmada yardımcı olacaktır, yeni fırsatlar açacaktır, ancak yalnızca uygun kullanımda olacaktır. Çok iyi demek değildir. Ürün yüksek derecede alerjenliğe sahiptir. Çocuklar için tatlılar veya yemekler hazırlanırsa, astımı olan hamile kadınlar veya sadece yabancı kişilerce, o zaman buzu çok dikkatli kullanıyoruz veya dışlıyoruz ve konuklara danışmak daha da iyi.
