Hardal en ünlü baharatlardan biridir.
Çeşitli pişirme alanlarında yaygın olarak kullanılır, ancak bu kullanımı ile sınırlı değildir.
Hardal yağı, bileşiminden dolayı insan vücudundaki birçok rahatsızlığın üstesinden gelebilen hardal tohumlarından yapılır.
Hardal yağı: kimyasal bileşim ve kullanışlı özellikler
Hardal yağı, vejeteryan balık yağı olarak adlandırılır. Bu, yüksek konsantrasyondaki yararlı omega-3 ve 6 yağ asitlerinden kaynaklanmaktadır.Bu özellik, bu yağı kardiyovasküler sistemin iyileştirilmesi için en iyi besin takviyesi yapar. Ayrıca, bu bileşenler yağ metabolizmasını ve hormonal dengeyi normalleştirir, sindirim, üreme ve endokrin sistemlerini geliştirir.
Hardal yağı içinde tutulan faydalı maddeler ayrıca şunları içerir:
• vitaminler (A, B, D, E, P ve K grubu);
• fitosteroller;
• glikozitler;
• fintositler;
• klorofil;
• hardal esansiyel yağı.
A vitamini bir antioksidandır. Vücudun düzgün gelişiminde rol oynayan en önemli vitaminlerden biridir, bu nedenle çocuklar için faydalıdır. Ayrıca, bu vitamin cildi temizlemeye yardımcı olur ve görüşü destekler.
Yağda çözünen E vitamini yaşlanma karşıtı vitamin olarak adlandırılır. Üreme sisteminin normal işleyişinde önemli bir rol oynar ve ayrıca kolesterol kan damarlarını temizleyerek kolesterol plaklarının ortaya çıkmasını önler.
D vitamini, özellikle aktif büyüme döneminde insan vücudu için son derece önemlidir, normal miktarda fosfor ve kalsiyum sağlayan vitamin, kemik dokusunun uygun halini korur.
B vitaminleri tüm vücut sistemlerinde yararlıdır, çünkü tüm organların fonksiyonlarını düzenleyen beyin süreçlerinin ana katılımcılarıdır. Örneğin, B3, beyindeki sindirim sistemini ve seks hormonlarının üretimini uyaran süreçlerin düzenleyicisidir. B4, sinir liflerinin ayrılmaz bir parçasıdır. Zihinsel yeteneklerini geliştirir ve ayrıca karaciğerde obeziteyi önleyen maddelerin sentezine katılır.
Hardal yağı sadece B6 vitamini açısından zengin değil, aynı zamanda bağırsakta sentezine katkıda bulunur. Bu vitamin vücuttaki hemen hemen tüm metabolik süreçleri düzenler ve ayrıca kadın cinsiyet hormonlarının dengesini korur.
K vitamini, kan için ana vitamindir. Pıhtılaşmayı düzenler ve ayrıca kalsiyumun iskelet kemiği dokusu tarafından emilmesi için de gereklidir.
Fitosteroller bitki hormonlarıdır. Bu fitohormonlar, bütün insan endokrin sisteminin metabolik işlemlerine katılır ve ayrıca kanser gelişimini de olumsuz etkiler.
Hardal yağının bakteri yok edici, iyileştirici ve antitümör özellikleri de phintocides, klorofil ve hardal esansiyel yağının varlığından kaynaklanmaktadır.
Hardal yağı: çeşitli hastalıklar için faydalı özellikler
Hardal yağı, neredeyse tüm kalp hastalıklarının tedavisinde etkili bir yardımcıdır. Bu yağın düzenli alımıyla kan damarları kolesterolden arındırılır. Bu, ateroskleroz gelişimini önler. Ayrıca, yağın bileşenleri, damarların duvarlarının elastikiyetini arttırmakta ve felçleri önleyerek kan pıhtılarının oluşumu ile iyi başa çıkmaktadır. Hardal yağı, bir kalp krizi geçirme riski bulunduğunda alınır, çünkü kalbin kaslarını ve kan damarlarının duvarlarını güçlendirir.
Hardal yağı, motorun uyarıcısı ve sindirim sisteminin salgılayıcı işlevleri olarak kullanılır. Bakterisidal ve iyileştirici etkisi, gastrit sonrası mide duvarlarını restore etmeye yardımcı olur. Choleretic etkisi olan bu yağ kolesistitle mükemmel bir şekilde savaşır. Aynı zamanda hepatit, siroz ve karaciğer distrofisi için de faydalıdır.
Yararlı bir şekilde yağ cilt üzerinde etkilidir. Cildin epitelinin fonksiyonunun iyileştirilmesi, gözeneklerin temizlenmesine ve hasarlı alanların iyileşmesine katkıda bulunur. Bu özellik genç sivilce, sebore ve dermtitlerde çok faydalıdır.
Hardal yağı ile yapılan durulamalar ve kısa süreli kompresler, üst solunum yollarının soğuk algınlığı ve bulaşıcı hastalıklarında kullanılır. Boğaz, ağız ve burun damarı durulanırken, yağ içeren çözelti mukozalarını sayarak bakterileri öldürür.
Yağ aynı zamanda kas ve eklemlerin enflamatuar hastalıklarının tedavisinde de etkili bir şekilde çalışır. Harici kullanım için ısınma ve orta derecede tahriş edici etki sağlayan hardal yağı, iltihaplanma yerinde kan dolaşımını arttırır. Aynı zamanda, uyuşturmayı uyuşturur ve rahatlatır. Hardal yağının bu özellikleri aşağıdaki hastalıklarda yararlıdır:
• romatizma;
• lumbago;
• gut;
• poliartrit;
• artroz;
• siyatik;
• miyozit.
Çok miktarda D vitamini olması nedeniyle, hardal yağı raşitizm önleme için mükemmel bir araçtır.
Hardal yağı, kadın üreme işlevinin bozukluklarının tedavisinde bir yardımcı madde olarak verilmektedir. Kısırlık tedavisinde en önemli gösterge olan kadın hormonlarının dengesini normalleştirir. Ayrıca yumurtalık ve fibroid hastalıklarının tedavisinde de faydalıdır. Yağ, erkek üreme sistemi için de faydalıdır. Bileşenleri sağlıklı seminal sıvı oluşumu için gereklidir. Ayrıca, yağ kullanımı spermin hareket hızını arttırır.
Hardal yağı: kozmetolojide faydalı özellikler
Hardal yağı yüz, vücut ve saç bakımı için kullanılır. Bir vitamin kokteyline ek olarak, ısınma etkisiyle de takdir edilir.
Yağ genellikle yüz temizleyici ve tonik losyonlarının bir parçasıdır. Maskeyi uygulamadan önce ön bir araç olarak kullanılırlar, gözenekleri açtıkça, cilt altındaki kan dolaşımını iyileştirirler. Bu etki maske bileşenlerinin maksimum emilimini sağlar.
Hardal yağı ilacı olan spreyler, cildi vitaminlerle zenginleştirir, rengini bile düzeltir ve ayrıca kaldırma etkisine sahiptir. Bu yaşlanma cilt bakımında önemli bir özelliktir.
Hardalın uyarıcı özellikleri saç derisine bakımda da faydalıdır. Yağın düzenli olarak sürtünmesiyle, kellikin kesildiği ve uyuyan saç köklerinden saç uzaması not edilir.
Selülit ortadan kaldırmak için, hardal yağı masaj yağlarına eklenir. Cildi ısıtarak, deri altı kan dolaşımını iyileştirir ve bunun sonucunda deri altı yağ birikintileri söner.
Hardal yağı: kontrendikasyonları
Mühürlü paket altı aydan daha uzun bir süre önce açıldığında, oksitlenip zehirlendiğinden hardal yağı tüketilmemelidir.
Günlük yağ alımı 3 ila 4 yemek kaşığıdır.
3 yaşından küçük çocuklar, sindirim sisteminin zarına zarar verebileceğinden, hardal yağı almamalıdır.
Süt ürünleri, meyveler ve bazı sebzelerle karıştırıldığında, yağ ishale neden olabilir. Bu ürünleri yedikten 2 saat sonra almak daha iyidir.
Hardal yağı, hipofonksiyonuyla ilişkili tiroid hastalıklarından muzdarip insanlar için kontrendikedir (örneğin, hipotiroidizm).
Hem hardal ürünlerine hem de fındıklara alerji, hardal yağı kullanımına da kontrendikasyondur.
