Yiyeceklere mikro yeşiller eklemek modern yemek pişirme alanında yeni bir trend. Giderek artan şekilde, bu kelimeyi tariflerde ve restoran menülerinde bulabilirsiniz.
Mikro yeşil nedir?
Mikro yeşiller, salatalar, çorbalar, tatlılar ve daha pek çok yemeğe renk ve doku katan minyatür, genç fidelerdir. Mikro yeşil, çimlendirilmiş tahıllarla karıştırılmamalıdır, çünkü bunların aksine, mikro yeşil hormonları sentezler - siklotinler. Bu hormon sınıfı hücre bölünmesinden sorumludur.
Ek olarak, microgrin ayrıca doğal bir büyüme promotörü olan oksin içerir. Onları yeşillikler ile karıştırmayın. Nitekim, mikro-yeşil yetiştirilirken azot, potasyum veya fosforlu gübreler ile kalın bir toprak tabakasına ihtiyaç duyulmaz. Aslında, mikro yeşil büyümesi için gerekli tüm maddeler tohumun içine gömülür, sadece su ve karbondioksit gereklidir.
Mikro yeşiller, temelde çoğu standart sebze ve otların fidanlarıdır.
Filiz yapabilirsiniz: şalgam, turp, brokoli, karnabahar, havuç, kereviz, pazı, marul, ıspanak, roka, amaranth, lahana, pancar. Piquant aroması ve lezzeti ile bitkilerin mikro sebzeleri, özel bir titizlik verecektir.
Yeşil sebzeler gibi bitkilerden yetiştirilir: maydanoz, dereotu, fesleğen, kişniş. Çimlendirilmiş yenilebilir çiçekler bile mikro-yeşiller olarak kullanılır: ayçiçeği, nasturtium, hercai menekşe, karabuğday, yonca, vs. Fideler gibi mikro-yeşiller de konsantre bir besin kaynağıdır. Her ne kadar sunumlarında ve çeşitli restoranların yemeklerinde sıkça bulunsalar da, evde kolayca yetiştirilebilirler.
Evde mikro yeşil büyümek nasıl?
Bir mikro yeşil yetiştirmek için ihtiyacınız olacak:
- sığ kapasite;
- organik toprak;
- tohumlar;
- hafif pencere eşiği veya yapay aydınlatma.
Evde mikro yeşil yetiştirmek için basit talimatları izlemelisiniz.
1. Drenaj delikleri ile sığ plastik bir kap seçin. Düşük fakat geniş tankların seçilmesi tercih edilir.
2. Kabın dibinde, iki seviyeli bir organik toprak tabakası dökülür ve bu seviyelenir.
3. Ekim tohumları. Tohumları toprak yüzeyine eşit şekilde yayın. Açık toprağa ekildiklerinden iki kat daha fazla olmalıdırlar.
İpucu: tohumları bir gece bekletin, çimlenme süresini kısaltır.
4. ekilen tohumlar, kalan organik toprağın ince bir katmanıyla serpilmelidir.
5. Sulama. Temiz suyla bir sprey kullanarak en iyi şekilde sulanır. Toprağı nemli tutmak için tohumlara günde birkaç kez püskürtün. Ancak transfüze edilmemeleri gerekir. Bunu yapmak için, tohumlar ile konteyner yerleştirilebilir
içine fazla suyun boşaltacağı bir tava.
6. Konteyner güneşli bir pencereye monte edilmiştir. Üç ila yedi gün sonra tohumlar çimlenir.
7. Hasat. Tohum çimlenmesinden 7-14 gün sonra hasat edilir. Bir mikro yeşil hasat için, fidanları doğrudan toprak yüzeyinin üzerinde kesin. Sonra yemek pişirmede kullanılabilir.
Mikro sebzeler, bulaşıklarınıza sadece lezzet katmakla kalmayacak, aynı zamanda zengin bir besin ve vitamin kaynağı olacaktır.
