Sos, her zaman hostes yardımcı olacak bir yemektir. Çeşitli yan yemekler için uygulayabilirsiniz. Öğleden sonra - pilav servis ve akşam yemeği için zaten patates veya makarna besleyici sos ile doldurmak için. Sebze yemekleri ve çeşitli tahıllar için mükemmeldir. Sosun temeli mantar, sebze, balık ve tabii ki et olarak görev yapabilir. Et yemek pişirmek için et kullanımı bu makalenin konusu olacak.
Etli sos - en iyi tarifler
Et sosu için birkaç seçenek düşünün. Her hostes için çok basitler. Aynı zamanda sos, o kadar iyidir ki varlığıyla herhangi bir garnitürü kolayca süsleyebilir ve lezzetlendirebilir. Aile, mutfak kreasyonlarınızdan mutluluk duyacaktır.
Tarif 1: Etli klasik sos
Bu geleneksel et sosu çeşididir. Tarifte kullanılan malzemeler çok sıradan. Yemek pişirme kendisi kadar basittir. Bunu bir kez yaptıktan sonra, lezzetli ve besleyici sos olmadan sonsuza dek püresi veya patatesleri reddedeceksiniz.
Gerekli Malzemeler:
- et (0,5 kg);
- iki ampul ve havuç;
- biraz un - kelimenin tam anlamıyla bir çorba kaşığı;
- Domates salçası, yaklaşık - 4 yemek kaşığı. l. Tadı tercihlerine göre miktarı değiştirilebilir.
Ek olarak, daha fazla bitkisel yağa ve her zamanki gibi tuz bibere ihtiyacınız olacak.
Hazırlama Yöntemi:
Etleri yıka, doğray.
Havuç ve soğanları soyup doğrayın: soğan - bıçakla ve havuçla - rendelenmiş.
Tavaya önceden dökülen yağla ön ısıtma yapın, eti oraya koyun. Kızartın, sadece altın kahverengi olana kadar ve neredeyse tamamen hazır olana kadar.
Ete havuç ve soğan ekleyin, birlikte kızartın.
Tencereye un ve domates salçası koyun, topakların oluşmasını önlemek için aktif olarak karıştırın.
Tuz ve karabiber serpin, biraz su dökün, karıştırın.
Sosun hazırlandığı yemek bir kapakla örtün ve bir saat kadar dört saat boyunca ateş üzerinde (tercihen yavaş) bırakın. Karıştırmayı unutma.
Tarif 2: Etli Sos
Bu ihale sosu garnitürleri tamamlar. Herkese, hatta çocuklar için hitap edecek. Ana madde olarak tavuk eti kullanırsanız ve hatta derisini önceden çıkarırsanız, bu sosun sadece lezzetli değil, aynı zamanda diyetle de sonuçlanacağından emin olabilirsiniz.
Gerekli Malzemeler:
- et (500 gr);
- Bir çorba kaşığı domates salçası, un ve ekşi krema;
- bir soğan ve havuç;
- tuz;
- defne yaprağı;
- karabiber;
- bitkisel yağ.
Hazırlama Yöntemi:
Et ve domuz eti, sığır eti veya tavuk olabilir, yıkanıp küçük parçalar halinde kesilebilir.
Havuç, soğanları soyun.
Soğanı ince ince doğrayın.
Havuç rendeleyin.
Başlangıçta, yalnızca et önceden ısıtılmış bir tavaya koydu. Yağı dökmek gerekli değildir - kendi suyuyla söndürülmesine izin verin. Öyleyse yarıya hazırla.
Eti havuç ve soğan ekleyin, hepsini bir araya getirin. Kendi takdirine bağlı olarak tereyağı ekleyin. Et yağsa, fazladan yağsız yapabilirsiniz.
Ama bir bardak - su dökmeniz gerekir. Hazır olana kadar güveç.
Bardağı yarıya kadar su ile doldurun, salça, un, ekşi krema ekleyin. Karıştırınız.
Eti tuzlayın, tadını defne yaprağı ve birkaç karabiber ile tamamlayın.
Yavaş yavaş karıştırarak karışımı yavaşça camdan etin içine dökün.
Sos beklediğinizden daha kalın olursa, biraz daha su ekleyin.
Hepsini beş dakika boyunca bir araya getirin. Lezzetli et sosu hazır.
Tarif 3: Soslu Tavuk Sos
Bu tarifte kullanılan ekşi krema sosu çok yumuşak ve kremsi yapar. Ve petrol onu alışılmadık derecede hoş bir aroma ile dolduruyor. Bu arada, burada sadece petrol değil, en sevdiğin mantarlardan herhangi birini uygulayabilirsin. Bunların sayısı arttırılabilir. Bundan, yemeğin tadı ancak gelişecektir.
Gerekli Malzemeler:
- tavuk fileto (500 g);
- ekşi krema (1 su bardağı);
- soğan (1 adet);
- petrol (200 g);
- un (2 yemek kaşığı, l.);
- Dereotu yeşillikleri (1 demet);
- tuz;
- biber;
- defne yaprağı.
Hazırlama Yöntemi:
Tavuk eti yıkayın, parçalar halinde kesin.
Kuru bir tencereye koyun, kendi suyunda on dakika bekleyin.
Mantarları ve soyulmuş soğanları kesin, onları ete koyun, on beş dakika daha birlikte kızartın. Bu tam olarak mantarların hazır olacağı zamandır.
Tencereye unu kızartın, ekşi kremayı tavaya koyun, yaklaşık 100 ml su ekleyin. Karıştır, karıştır.
Tavuk ve mantarlı bir kaseye ekleyin, elde edilen ekşi krema sosu, tuz. Tadı defne yaprağı, doğranmış dereotu, karabiber koydu.
Yaklaşık on dakika kısık ateşte haşlayın.
Tarif 4. Etli (etli) ve mantarlı sos
Bu tarife göre hazırlanan sığır eti o kadar hoş kokulu ve lezzetli ki bu yemeği tekrar tekrar yapmak isteyeceksiniz. Ve zamanla tamamen zevkinize göre ayarlayacaksınız: mükemmel (zevkinize göre) sarımsak ve biber miktarını bulacaksınız, en sevdiğiniz baharatlar ve yeşillikler ile ekleyin.
Gerekli Malzemeler:
- sığır eti (1 kg);
- kırmızı şarap (yarım bardak);
- havuç (1 adet);
- Et suyu (1 su bardağı);
- soğan (1 adet);
- 4 yemek kaşığı un ve tereyağı;
- zeytinyağı (2 yemek kaşığı);
- petrol (300 g);
- sarımsak (3 diş);
- tuz;
- biber.
Hazırlama Yöntemi:
Yıkanmış sığır eti küçük parçalar halinde kesilmiş.
Üzerine unu serpin ve ısıtılmış yağı olan bir tavaya koyun - zeytin ve kremsi.
Kızarana kadar kızartın ve tavadan yayın. Tavadaki yağ kalmalıdır.
Soğanlar, havuçlar temiz.
Soğanları ve mantarları doğrayın: tam anlamıyla yarı büyük iri mantarlar ve daha küçük soğan.
Rende ile havuç eziyet.
Soğan, havuç, mantar, etin kızartıldığı tencereye gönderilir. Ezilmiş sarımsakları oraya ekleyin.
On beş dakika kadar kızartın ve şarabı ve et suyunu dökün, tatmak için tuz ve karabiber ekleyin.
Bu kokulu karışıma kavrulmuş sığır eti ekleyin.
Tüm malzemeleri beş dakika boyunca birlikte söndürün.
Ateşten alın, bir kapakla örtün, bir saatin üçte birini bırakın - etin sebze ve petrol aromasıyla dolmasına izin verin.
Etli sos - deneyimli şeflerin önerileri
Sos için sığır eti küçük parçalar halinde kesilmek istenir. Bunun için ideal et, içerisinde kemik ve yağ tabakası bulunmayan sulu bonfiledir.
Sosun içine ilave edilen havuçlar sadece lezzetini arttırmakla kalmaz aynı zamanda güzel bir altın rengi verir.
Servisten önce sosa taze doğranmış yeşillikler ekleyin - bu, yemeği dekore eder, her gün rahatlatır.
Sos, orta derecede kalınlaştığında, soğan kavrulurken az miktarda un eklenir. Başka bir seçenek - baharatları işledikten sonra et parçaları iyice unu içine alın, sonra kızartın.
Tavuk eti kullanarak cildi ondan çıkarın. Bu, tavuk sosu en diyet sürümünü almak için izin verecektir.
Soğutulmuş et, tercihen sos için kullanılır. Bir parmak basılarak kalitesi belirlenebilir. Yüksek kaliteli etlerde, basınçtan oluşan fossalar hemen hizalanacaktır.
Eti önceden tuzlamayın - bu lezzetini daha da kötüleştirir ve besin değeri düşer.
Etin kızartılması sırasında, tavayı kapak ile örtmeyin. Et parçalarını birbirine sıkıca yığmayınız.
Kavurma esnasında sulu et elde etmek istiyorsanız - hardalla pişirmeden birkaç saat önce fırçalayın.
Et, sütte birkaç saat bekletilirse özellikle yumuşak ve yumuşak olur.
Eti çırpın, suyla ıslatılmış bir tahta üzerinde yapın.
