Tavuk, her seferinde ete yeni tat ve aroma tonları veren farklı şekillerde hazırlanabilir. Yemeklerde en sıradışı ve başarılı kombinasyonlardan biri portakallı tavuk.
Şaşırtıcı, gerçekten lezzetli! Tavuk, narenciye meyvesinin hoş bir aroması ile doyurulur ve tamamen yeni bir "ilginç" tadı vardır - biraz tuhaf ve tatlı baharatlı. Portakallar tavuk eti suyunu, belirli bir savurganlık ve parlak renk verir. Portakallı tavuk yemeklerinin sadece lezzetli ve sağlıklı olmadıkları (protein sayesinde narenciye vitaminlerinde olduğu gibi) değil, aynı zamanda renkli görünüme sahip oldukları ortaya çıktı. Gerçekten de, yemeğin parlak rengi en "tembel" iştahı bile bile yakabilir!
Peki tavuktan portakallı ne tür yemekler pişirilebilir? Hayal edilemez bir miktar: Hafif salatalardan fırında pişirmeye kadar. Dahası, bu iki bileşen, sebzeler, baklagiller, bazı meyveler, peynir, yumurta ve otlar dahil olmak üzere çok çeşitli ürünlerle uyumludur.
Portakallı tavuk - ürünlerin hazırlanması
Herhangi bir tavuk ve portakal yemeği hazırlamak için önce bu 2 malzemeye ihtiyacımız olacak. Deride gri ve kahverengi lekeler olmadan yuvarlak ve düz bir göğsü olan (1 yaşına kadar ve 1,4-1,5 kg ağırlığında olmayan) genç bir kuş almak daha iyidir. Et satın alırken, dondurulmamış soğutulmuş leşleri tercih edin.
Portakal seçerken, onlara bakmak, onların kalitesini değerlendirmek emin olun. Sulu meyveler her zaman elastiktir, daha ağırdır, hafif portakallar kuru ve tatsız olabilir. Ek olarak, taze ve iyi portakallar her zaman belirgin ve hoş bir aromaya sahiptir. Zayıf bir aroması veya yokluğu meyvelerin olgunlaşmadığını gösterir - bu tür narenciye meyvelerinden lezzetli bir akşam yemeği hazırlayama ihtimalimiz yoktur.
Portakallı Tavuk Tarifler
Tarif 1: Portakallı Fırın Tavuğu
Fırında portakallı tavuk pişirmek için çok yönlü ve oldukça basit bir tarif. Yemeğin herhangi bir fırfırlar gerektirmez, ancak görünen sadeliği rağmen, bir plaka üzerinde çok güzel ve iştah açıcı görünüyor. Ve ne bir koku kokuyor!
Gerekli Malzemeler:
- 1.5 kg ağırlığa kadar tavuk.
- iki portakal
- Fırında tavuk 1 paket baharat.
- baharatlar
- ekşi krema 200 gr. (veya krem)
- pişirme kılıfı
Pişirme Yöntemi:
1. Bağırsak tavuğunu durulayın, karkastaki fazla sıvıyı bir kağıt havluyla alın. Tavuk sosu ve baharatları iyice yayın. Şimdilik kenara koyun.
2. Portakalları daire şeklinde kesin ve tavuğu içlerine koyun. Karkas krema veya ekşi krema ile doldurun. Tavuğu kovanın içine koyun, klipslerini uçlarıyla bağlayıp dikin ve fırına gönderin.
3. 80 dakika pişirin. 180 ° C'de, buharı boşaltmak için manşonu bir kürdan ile yukarıdan delmek. Hazırlıktan 15 dakika önce, manşonun üst kısmı, tavuğun lezzetli bir kabukla örtülmesi için açılabilir.
Tarif 2: Fırında Portakallı ve Elmalı Tavuk
Fırında pişmiş portakallı ve elmalı altın kabuklu bir tavuğa sahip, hoş kokulu, birkaç dakika gerçek bir zevk verecektir. Eğer denemezsen, çok kaybedeceksin!
Gerekli Malzemeler:
- tavuk (bütün karkas)
- yeşil elma (büyük) 1 adet.
- büyük portakal 1 adet.
- bir bardak Kırım beyaz şarabı
- fırında tavuk eti için baharat 1 paket
- Gerekirse, tuz ve karabiber (baharatta yoksa)
- ayçiçek yağı + 1 saat. l. bal
Pişirme Yöntemi:
1. Tavuğu durulayın, fazla sıvıyı sıkın. Karkas bitkisel yağ, bal, baharat, kuru ot, tuz ve karabiber karışımı ile ovalayın (isteğe bağlı). Soğukta ıslatmak için yarım saat kadar alın.
2. Portakalı ciltten soyun, dilimlere bölün. Elmaları küplerden ayırın, tohumlardan soyun. Bir elmayı portakalla karıştırın. Tavuğu elma-portakal dolgusu ile doldurun ve deliği kürdanlerle tutturun.
3. Manşonu bir tarafına sıkıca bağlayın, şarabı içine dökün, tavuğu oraya yerleştirin ve torbanın ikinci ucunu tutun. Tavuğu fırına gönderin, yaklaşık bir buçuk saat 180 ° C'de pişirin.
4. Bitmiş yemeği çıkarır, çantayı açar, biberiye dallarıyla süsler ve büyük bir tabak üzerine yayılır, kürdan karın içinden çıkarılır.
Tarif 3: Portakallı ve Zencefilli Kızarmış Tavuk
Çok orijinal bir yemek - denemekten korkmayanlar için. Bir tabakta portakal, tavuk ve zencefilin kombinasyonu inanılmaz bir sonuç verir!
Gerekli Malzemeler:
- yedi tavuk uyluk
- portakal 2 adet.
- ½ portakal suyu
- zencefil kökü 3 santimetre
- 4 diş sarımsak
- iki orta boy soğan
- kereviz sapı
- yarım çay kaşığı kurutulmuş biberiye
- bir tutam hindistan cevizi
- tuz, karabiber
Pişirme Yöntemi:
1. Uylukları yıkayın, kurutun ve baharat ve tuzla ovalayın. Halkalar soyulmuş soğan ve portakalları keser. Geniş bir tavanın (veya tavanın) altına bir tabak soğan ve bir tabak portakal suyu koyun (yarısını alın). Üzerine ince şeritler halinde doğranmış zencefil serpin.
2. Ardından, tavuk uyluklarını eşit şekilde yayın ve portakal suyuyla dökün. Üstüne biberiye serpin ve kalan portakalları tavaya koyun. Kıyılmış kereviz ve sarımsak ekleyin.
3. Tavayı (tavayı) bir kapakla sıkıca kapatın ve kaynayana kadar orta ateşte tutun. Kaynattıktan sonra, sıcaklığı en aza indirin ve sobanın üstündeki kapağı kapağın altında 45 dakika pişirin.
Bu yemek aynı zamanda fırında pişirilir (yaklaşık 40 dakika boyunca 220 ° C'lik bir sıcaklıkta tutulur) veya yavaş bir ocakta ("Pişirme" modunu kullanın).
Tarif 4: Portakallı Tavuk Salatası
"Portakal Cenneti" ağırlıklı olarak şenlikli bir salatadır, ancak oldukça basit yapılmasından dolayı çok sık hazırlanabilir. Ondan zarar gelmeyecek, ancak çok büyük bir zevk alacaksınız.
Gerekli Malzemeler:
- 300 gr. tavuk fileto (ayaklı)
- üç tatlı portakal
- 150 gr. Korece havuç (hazır satılanlar)
- 150 gr. sert peynir
- 3-4 haşlanmış yumurta
- büyür. yağ
- tuz
- mayonez ve ekşi krema
Pişirme yöntemleri:
1. Tavuk filetoyu bitkisel yağda tuz ilave ederek kızartın (tavuğu kaynatın). Soğutun ve şeritler halinde kesin.
2. Portakal ve deriden portakalları soyun, küçük küpler halinde doğrayın. Haşlanmış yumurtaları ince bir şekilde doğrayın veya kaba bir rende üzerinde rendeleyin.
3. Tabağı tabaklar halinde yerleştirin: alt tabaka tavuk, 2. tabaka Korece havuç, 3. tabaka portakal, 4. tabaka yumurta ve üst tabaka rendelenmiş peynirdir.
Her katmanı 2: 1 oranında karıştırılmış mayonez soslu ekşi krema ile yağlayın. Suya batırılmış salatası bir kaç saat buzdolabına koyun. Servis yapmadan önce, salatası haşlanmış yumurta, maydanoz yaprağı ve haşlanmış havuç ile süsleyin.
Portakallı tavuk - deneyimli aşçıların önerileri
- Fırında tavuk ve portakal bazlı yemekler pişirirken, tavuğun pişirme sırasında kurumamasını, ancak sulu kalmasını ve portakal dolgusu aromasına daha iyi doymasını sağlamak için ısıya dayanıklı polietilen veya folyodan yapılmış özel manşonlar kullanın;
- Portakalları temizlerken, etleri saran beyaz bir filmi mümkün olduğunca çıkarın (özellikle bir salata veya meyveyi uzun süre pişirirseniz), yemeğe hafif bir acılık verebilir.
