Reçel yapmak her zaman basit bir iştir - meyveler, şeker, biraz sabır ve kışın lezzetli bir muamele hazır. Kışın şeftali reçeli, bizim için normal hazırlıklardan farklı değildir, ancak böyle bir reçel yerseniz ve aromasını yakalarsanız, o zaman her yıl pişirirsiniz.
Böyle güzel kokulu bir reçel bildiğim hiçbir meyveden işe yaramaz. Dilimlerin tam olması ve pişirme sırasında kaynamaması için sizinle birkaç sır paylaşacağım ve reçeliniz benimki kadar mükemmel olacak.
Pişirme süresi -4 saat
Konteyner Başına Porsiyon - 2
100 g başına:
B - 0,46
F - 0,05
U - 54.85
Kcal - 219.46
Kış için şeftali reçeli yapmak için malzemeler:
1 kg şeftali
0.7 - 1 kg şeker
25 ml limon suyu
Reçel Pişirme:
Meyve tarifi bu tarifte en önemli şeydir. Meyveler biraz olgunlaşmamış, yoğun olmalıdır. Bir tarafın hafif yeşilimsi olmasına izin verilir. Ancak bütün şeftali tamamen yeşilse - mağazada bırakmak daha iyidir. Aynı zamanda, kabukta morluklar, hasarlar ve bozulmamış olanlar bulunmamalıdır. Kemiğin posadan ayrılması zorsa - farketmez, bu bizi pişirmemizi engellemeyecektir, ancak bu tür meyveler genellikle olgunluktan biraz daha ucuzdur.
Seçilen meyveler iyice yıkanır. Şeftalilerin üzerinde bulunan top tamamen ortadan kalkmalı. Bunu yapmak için, soda veya yumuşak bir fırça kullanın.
Çok keskin bir bıçak kullanarak şeftali kesiyoruz. Yemek yaparken kemiği çıkardık.
Parçalar uygun derin emaye tencereye yerleştirilir.
Şeker ekleyin ve şeftali sallayın. Porsiyonu arttırmaya karar verirseniz, şekerin her şeftali katmanına serpilmesi gerekir.
Şeftalileri ılık bir yere koyun, böylece meyve suyunu dışarı atarlar. Bunu yapmak için, 1 ila 6 saat arasında.
Tavayı orta gaza aldık ve 5 dakika kaynattıktan sonra pişirin. Bu süre zarfında, çok fazla köpük oluşacaktır. Hepsini kaldırırız, böylece reçel daha uzun sürer ve kalıp oluşmaz.
Sıcaktan uzaklaştırın ve şeftalileri tamamen soğutun. 5-10 saat sonra dilimler yoğunlaşacak ve şurup amber olacaktır. Bir sonraki adım için hazır. Oluklu bir kaşık kullanarak dilimleri çıkarın. Onları ayrı bir kaba aktarıyoruz.
İhtiyacımız olan yoğunluğa kadar şurubu 10-15 dakika kaynatın. Limon suyunu getirip yumuşak bir baloya kadar 15 dakika pişiriyoruz. Hazırlığı şu şekilde kontrol ederiz - tabağı dondurucuya koyarız ve numune için üzerine bir şurup düşer. Damla yayılmaz, ancak bir top kalırsa - şurup hazır.
Dilimleri şurup haline getirin ve 10 dakika kaynattıktan sonra pişirin. Ateş az.
Reçeli steril kavanozlara kaydırıyoruz.
Kapakları çeviririz, baş aşağı döneriz, battaniyeyle örtürüz ve yavaş yavaş soğuruz.
Hazır kış için lezzetli şeftali reçeli.
