Bu şaşırtıcı, ama en yaygın yoğurt biyo katkı maddeleri ile zenginleştirilmiş moda yoğurttan daha az kullanışlı değil. Ve kendin pişirmek çok basit. Bu nedenle yoğurtun özellikleri ve özellikleri ile ilgili detayları bilmek çok değerlidir.
Yoğurt ve genel olarak yararları hakkında neler söylenebilir
Yoğurt, eski zamanlardan beri insanoğlunun bildiği en basit fermente süt ürünüdür. Bir gün sütün içmeye vakti olmadığı ve ılık durduğu zaman olmalıydı ...
Yani yoğurt var - sütün fermantasyonu sonucu (inek veya keçi).
Yoğurt, diğer ekşi süt ürünlerinden daha sık (ancak peynirle eşit), laktozun bireysel hoşgörüsüzlüğünü dikkate alarak menülerini ayarlamak zorunda kalanlar için uygundur.
B1, B2, B12, A, C ve D vitaminlerinin yanı sıra mineralleri - potasyum, demir, silikon, fosfor, molibden, selenyum ve sodyum içerir.
Fermente süt ürünleri gibi yoğurt, yetişkinin güçlü kemik sistemi ve kas-iskelet sistemi çocuklarının uygun şekilde oluşması için gerekli olan değerli bir kalsiyum kaynağıdır, bu nedenle anne ve bebeğin sağlığı için hamile kadınlar için beslenme düzenine dahil edilmesi çok önemlidir. Ayrıca, bir kadının, özellikle bulantı ve mide ekşimesi rahatsızlıklarından kaynaklanan toksikoz semptomlarından kurtulmasına yardımcı olur.
Ve yoğurtun çok basit olmasına izin verin - vücudun tükenme ve başka ciddi sonuçların bir sürü tehdidi altında olduğu besleyici proteinlerin kalitesi açısından, neredeyse pahalı yüksek kaliteli peynirler kadar iyidir.
Yoğurt soğuk algınlığı, grip ve akut solunum yolu enfeksiyonları için önerilir, ancak biraz ılıktır.
Genellikle bu tür hastalıklar nedeniyle iştah kaybolur - ve yoğurt iyi doyurulur ve vücudun acilen ihtiyaç duyduğu tüm besinleri, besinleri alır. Ayrıca ateşi titreme ile hafifletmek için yardımcı olur, nefes almayı kolaylaştırır ve öksürüğü azaltır.
Ayrıca, düzenli yoğurt tüketimi şunlara katkıda bulunur:
bağışıklığın güçlendirilmesi;
kalp fonksiyonunun iyileştirilmesi (koroner kalp hastalığının önlenmesi dahil);
Ağız boşluğunun iyileştirilmesi - yoğurt, periodontal hastalığın iyileştirilmesine yardımcı olur ve hoş olmayan bir kokuya neden olan mikroorganizmaları nötralize eder.
Aşırı alkol tüketimi ile (tek durumlarda) - sabahları soğuk yoğurt (özellikle taze otlar ve rendelenmiş salatalık turşusu eklerseniz) akşamdan kalma sendromunu hafifletir ve alkol çürümesi ürünlerinin vücuttan atılmasını hızlandırır.
1908 yılında önde gelen bir Rus bilim adamı ve fizik ve tıp alanında Nobel ödüllü Ilya Mechnikov, yoğurtun genel güçlendirici ve yaşamı uzatan özellikleri hakkında konuştu.
Ve mağazalarda bazen Mechnikovsky yoğurdu bulabilirsin (benzersiz bir başlangıç mikroorganizma kompleksi ile yaratılmış) - normal bir ürünün aksine homojen bir krema kıvamına, hafif tadı ve daha belirgin antibakteriyel özelliklere sahiptir (bağırsak mikroflorasını mükemmel şekilde iyileştirir ve hatta dysbacteriosis'i bile tedavi eder) .
Bununla birlikte, tükenme (anoreksi), zehirlenmeden sonra, ciddi hastalıklar ve cerrahi işlemler sırasında gücün restorasyonu için herhangi bir yoğurt tavsiye edilebilir.
Kilo kaybı için yoğurt kullanımı nedir
Yoğurt, kilo kaybı için en kullanışlı ve güvenli ürünlerden biridir, oruç günlerini geçirmek yasaktır ve hemen hemen her diyete dahil edilmesi mümkündür.
İçindeki tokluk, düşük kalorili -% 2.5 yağ içeriğinde 100 g başına 53 kcal ile birleştirilir.
Kilo kaybı için yoğurt kullanım oranı ayrı ayrı belirlenir ve diyetin diğer pozisyonlarına bağlıdır, ancak genellikle her gün en az 500 ml içilmelidir.
Günün ilk yarısında günlük normun en az yarısının tüketilmesi tavsiye edilir. Güne, yoğurt içeren gastrointestinal kanalın bakımıyla başlamanıza izin verecek kahvaltınızı bile yapabilirsiniz:
mide suyu üretimini normalleştirir;
besinlerin diğer ürünlerden sindirilebilirliğini arttırır;
iştahı normalleştirir (ve tatlıları yeme stresli arzusunu azaltır).
Ayrıca sabahları yoğurt en iyi şekilde toksinler ve toksinler vücuttan kaldırır.
Fit eğitmenler ve beslenme uzmanları, sağlıklı bir sindirim ve ince bir figür için gerekli olan vücut temizliği olduğunu tekrarlamaktan yorulmazlar.
Yoğurtun aktif hale gelmesi, metabolik süreçleri hızlandırması, daha hızlı yağ yakması ve karbonhidrat tüketimi anlamına gelmesi de dikkate değerdir.
Ve bununla yoğurt, unlu mamuller, çikolata, et ve makarnın ağır yemeklerini yemenin etkinliğini azaltmamak çok önemlidir. Yararlı bir istisna, taze meyveler ve kuruyemişler, hafif sebze ve tahıl yemekleridir.
Ayrıca, güzellik arayışı dışında, örneğin yoğurt dışına yoğurt kullanmak yasaktır - örneğin selülit önleyici sargılar için.
Bir mağazada nasıl seçim yapılır, evde yemek pişirilir ve yoğurt tüketilir
Yoğurt çok farklıdır, hepsi sütün yağ içeriğine, ekşi hamuruna, müstahzarın ince yapısına bağlıdır - hassas pıhtılarla heterojen kıvamı sıvı ve içilebilir ya da o kadar kalın olabilir ki bir kaşıkla yoğurt yiyebilirler. Yoğurt, beyaz veya krem rengi olabilir, sert bir tada sahip taze, kremsi bir tada sahiptir.
Yoğurt aynı şekilde içilebilir, içine şeker, reçel, bal, meyve ve çilek ekleyin, içine kahvaltı gevrekleri dökün. Ayrıca salata ve soslar, et turşusu, tatlılar ve gözleme hamurları, turtalar ve diğer hamur işlerinde kullanılır.
Yoğurt, yaz aylarında tedavi etmek çok iyidir - ferahlatır ve susuzluğu giderir.
Mağazada sadece yoğurt bileşimini dikkatlice incelememelisiniz (aslında, sadece boyaları, aromaları ve benzerleri olmayan bir ürün gerçekten yararlı olabilir), ancak son kullanma tarihine dikkat edin - ne kadar kısa olursa, yoğurt o kadar iyi olur.
Evde yoğurt yapmak çok kolaydır, özellikle basit kuralları uygulayın:
en lezzetli ürün yağlı sütten elde edilir - en az% 3,2;
ultra pastörize süt almamalısınız (raf ömrü 7 gün veya daha fazla) ve 3. günde depolananları almak daha iyidir. Gerçek köy bir de uygundur;
ilk önce sütü ısıtmanız gerekir - sadece ineğin altından 70 ° C'ye, 40 ° C'ye kadar depolayın, bu en zararlı bakterileri yok etmek için yeterli olacaktır. Fakat eğer büyük garantiler istiyorsanız - hemen hemen kaynamaya bırakabilirsiniz ve aynı 70 ° C'ye soğutun;
En basit versiyonlarda, mayasız yapabilirsiniz, ancak bu sadece yağlı ve doğal (çiftlik, köy) sütler için geçerlidir. Daha sık olarak, bir kaşık ekşi krema veya yoğurt sütte beslenir. Hala özel bir maya alabilirsiniz;
"olgunlaşma" üzerine yoğurt, sıcağa harcayacağı 6-12 saat gerektirir. Bir cam, seramik kap veya termos içinde doldurabilirsiniz (ikinci durumda, yemeklerin ısıdan tasarruf etmek için sarılmasına gerek yoktur). Yoğurtlu bir şey yapmanıza gerek yok - sadece birkaç saat içinde hazır olur.
Daha sonra üç ila dört gün buzdolabında saklanır.
Yoğurttan ne zarar gelebilir
Büyük tehlike (en az gastrointestinal sistem için) uygun olmayan koşullarda saklanmış, uygun olmayan şekilde hazırlanmış (örneğin, kirli bulaşıklarda fermente edilmiş), yoğundur. Ve sadece ayağa kalkmak bile (bir evin dördüncü veya beşinci depolama günleri için) fayda sağlamayacaktır - laktik asit içeriğinde (yalnızca yararlı olan daha düşük konsantrasyonda) ve mide ve karaciğer hastalıkları ile durumun kötüleşmesine neden olma riski olan diğer maddeler içerir. .
Taze ve kaliteli ise, yoğurt dahil hemen hemen tüm süt ürünleri zarar vermez ve kullanımlarına getirilen kısıtlamaların listesi o kadar iyi değildir, ancak bunu bilmeniz gerekir:
artan asitlik eşliğinde mide hastalıkları;
pankreas iltihabı (pankreatit);
fermente süt ürünlerine bireysel hoşgörüsüzlük.
Hepatit ile, sadece tamamen yağsızsa, zararsız yoğurt yiyebilirsiniz.
