Beyaz Kvas, geleneksel bir Rus içeceğidir. Sıradan çavdar kvasının aksine, tadı daha hassastır. Çok miktarda besin ve mikro element içerir ve aynı zamanda yaz sıcağında mükemmel şekilde canlanır.
1. Ev yapımı beyaz Kvas için klasik tarif
maddeler:
3,5 litre soğuk kaynar su;
265 g fermente edilmemiş malt;
135 g karabuğday unu;
25 gr buğday unu;
30 g Saf Moment mayası.
Ev yapımı beyaz kvaslar için adım adım tarif
1. Adım:
İlk adım, mayayı hazırlamaktır: küçük bir kapta, buğday unu 120 ml kaynamış soğuk suyla seyreltin, aynı zamanda içine maya dökün, iyice karıştırın, temiz bir bezle örtün ve 1.5 saat boyunca ısıya bırakın.
2. Adım:
Kalan su, 60 derecelik bir sıcaklığa ısıtılır ve karabuğday unu ve onunla fermente edilmemiş maltı dökün, iyice karıştırın ve 40 derecelik bir sıcaklığa soğumaya bırakın.
3. Adım:
Karabuğday unu ve malt karışımı, maya içerisine dökülür, iyice karıştırılır, büyük bir kaba aktarılır ve 1 gün boyunca bir havlu altında ılık bekletilir.
4. Adım:
Ertesi gün, iki iki litre daha kaynatılmış soğuk su kabı karışıma dökülür ve 48 saat daha bekletilir.
5. Adım:
Bu sürenin sonunda, Kvas filtrelenir, buzdolabında soğutulur ve birleşme sonrası kalan çökelti bir sonraki Kvas partisini hazırlamak için ayrılır.
Beyaz kvas için filtrelenmiş su kullandığınızdan emin olun, çünkü bitmiş içeceğin tadı buna bağlıdır. Ve başlatıcıyı bir malt karışımı ile karıştırırken daha fazla tazelik vermek için, bir avuç beyaz kuru üzüm ve birkaç nane yaprağı ekleyin.
2. Ev yapımı beyaz Kvas için hızlı bir tarif
Beyaz Kvas için hızlı bir tarif, başlangıç kültürünün ön hazırlığını gerektirmez. Kompozisyon çavdar kraker, yüksek hızlı maya, şeker, kuru üzüm ve su içerir. Sadece peksikaların sıcak suyla dökülmesi, hafifçe soğutulması, ardından maya eklenmesi, kuru üzümlerin eklenmesi ve ısrar edilmesi bir gündür. Tadı keskin ve zengin geliyor.
maddeler:
çavdar krakeri - 340 g;
3 litre su;
45 gr beyaz kuru üzüm;
25 g Saf-Moment marka maya.
Ev yapımı beyaz Kvas nasıl pişirilir
1. Adım:
Peksimet hacminin yarısına kadar üç litrelik bir kavanozun içine dökülür.
2. Adım:
Sıcak su dökün, omuzlardan kutunun boynuna kısa bir mesafe bırakın, bir havluyla örtün ve birkaç saat demlenmesini sağlayın.
3. Adım:
Su soğuduğunda, şeker ilave edin, maya ekleyin, daha önce çöplerden seçilen ve yıkanmış kuru üzüm ekleyin, kapağı kapatın, mayayı karıştırmak için kavanozu hafifçe çevirin.
4. Adım:
Kapağı açın ve temiz bir bezle örtün, 1 gün ısrar edin.
5. Adım:
Bir gün sonra, sıvı süzülür, şişelere dökülür, kapaklarla kapatılır ve buzdolabında birkaç saat boyunca soğumaya bırakılır.
Okashka hazırlamak için kvas kullanılacaksa, şeker tariften çıkarılmalıdır.
Mayasız 3. Ev yapımı beyaz kvas
Maya nedense kontrendike ise, lezzetli beyaz Kvas için aşağıdaki tarifi kullanın. Maya yerine, burada normal çavdar unu kullanılır. Bir öncekinden biraz daha uzun bir süre hazırlıyor, ancak sonuç tüm beklentileri aşıyor.
maddeler:
220 g çavdar unu;
400 ml saf su;
85 g şeker;
1 avuç beyaz kuru üzüm.
Adım adım tarifi
1. Adım:
Unu küçük bir kaba dökün, üzerine biraz su ekleyin, zemine kalın ekşi bir krema ile karıştırın.
2. Adım:
Un karışımına şeker dökün, tekrar karıştırın.
3. Adım:
Kuru üzüm yıkanmaz, ilave edilir, karıştırılır, bardak temiz bir bezle örtülür ve sıcağa 2-3 gün boyunca kenara konur.
4. Adım:
Birkaç gün sonra, elde edilen mayadan kuru üzüm çıkarılır ve kütlenin kendisi büyük bir cam kaba aktarılır, süzülmüş suyla doldurulmuş boyuna, yaklaşık 2 tutam çavdar unu, şeker eklenir, karıştırılır ve tekrar 3 gün daha ısıtmak için çıkarılır.
5. Adım:
Mamul Kvas filtre edilir, plastik şişelere dökülür, buzdolabında soğutulur. Süzmeden sonra kalan sakız kvasanın bir sonraki kısmı için kullanılır.
Kvas tahliye edildikten sonra kavanozda çok fazla kalın kalmışsa, içeceğin tadı ve kalitesi bozulabileceğinden parçayı başka bir kaba kaldırdığınızdan emin olun.
4. Arpa ve çavdar tanelerinden elde edilen ev yapımı beyaz kvaslar
Daha az popüler seçenek yok. Burada, fermente edilmemiş malt yerine, normal malt gibi içeceğin keskinliğini ve hoş bir tadı veren arpa ve çavdar taneleri kullanılır.
maddeler:
2,5 litre saf su;
110 gr çavdar unu;
110 g buğday unu;
120 g arpa taneleri;
120 gr çavdar taneleri;
8 g Saf Moment mayası;
35 g şeker;
45 gr beyaz kuru üzüm;
6 adet taze nane yaprağı.
Yemek nasıl
1. Adım:
Başlamak için, malt hazırlanır: çavdar ve arpa taneleri sıcak su ile dökülür ve 6 dakika bekletilir. Bu sürenin sonunda, karışım karıştırılır ve geriye kalan döküntüler yarık bir kaşıkla giderilir. Kirli su boşaltılır, taneler yıkanır.
2. Adım:
Tahıllar özel tepsilere yerleştirilir, tamamen kaplanıp havlu ile örtülerek, birkaç gün serin bir odada bırakılana kadar az miktarda su dökülür.
3. Adım:
Birkaç gün sonra, taneler temiz, kuru bir beze aktarılır, biraz kurumaya bırakılır ve bir blender içinde öğütülür.
4. Adım:
Ezilmiş taneler az miktarda suyla seyreltilir, çavdar ve buğday unu eklenir, püre yırtılana kadar karıştırılır.
5. Adım:
Mayalıyı hazırlayın: mayayı bardağa dökün, şekerleyin, yarım bardaktan biraz su dökün ve 12 dakika ılık bir yerde bekletin.
6. Adım:
Hazır hamur mayası kalın hamur haline getirilir, karıştırılır ve bir kaç saat havlu altında bırakılır.
7. Adım:
Belirtilen süreden sonra, karışım bir kavanoza aktarılır, 35 derece sıcaklığa ısıtılmış suyla dökülür, kuru üzüm, nane yaprağı eklenir, iyice karıştırılır ve 10 saat daha demlenmeye bırakılır.
8. adım:
Kvas filtre edilir, şişelere dökülür ve buzdolabında birkaç saat bekletilir.
Tahıl karışımını çavdar ve buğday unu ile karıştırdıktan sonra, iyice karıştırdığınızdan emin olun, çünkü kalan topaklar fermantasyona engel olabilir ve kvaslar çok lezzetli olmaz.
5. Buğday kepeğinde ev yapımı beyaz kvas
Buğday kepeğinde beyaz Kvas çok lezzetli ve sağlıklı. Tahıllar içeceğe daha fazla hassasiyet verir. Ve limon suyunun eklenmesi sayesinde kvas, lezzetli bir aroma ve belirgin bir kayganlık kazanır. Hızlı ve kolay hazırlanıyor.
maddeler:
su - 4 litre;
buğday kepeği - 865 g;
bir limon suyu;
şeker - 80 g;
yüksek hızlı maya - 30 g.
Adım adım tarifi
1. Adım:
Kepek kaynar suyla dökülür ve 60 dakika bekletilir.
2. Adım:
Kepekten sonra et suyu süzülür, tamamen soğumaya bırakılır.
3. Adım:
Mayayı soğutulmuş sıvıya, şekere dökün, iyice karıştırın ve 12 saat boyunca sıcakta bekletin.
4. Adım:
Limon suyu bitmiş kvasona dökülür, karıştırılır, şişelere dökülür ve buzdolabında soğutulur.
Kvasayı hazırlarken, buna güzel bir renk katacak portakal kabuğu rendesi eklerseniz, bir içeceğin tadını çeşitlendirebilirsiniz.
6. Peynir altı suyu üzerinde ev yapımı beyaz Kvas
Peynir altı suyu, değerli, besleyici ve aynı zamanda diyetetik bir üründür. Bu nedenle, temel olarak, lezzetli bir serinletici içecek hazırlayabilirsiniz. Buna ek olarak, oruç günlerinde bile kullanıma uygun, çok hafif olduğu ortaya çıkıyor.
maddeler:
serum - 2 litre;
şeker - 40 g;
yüksek hızlı maya - 20 g;
portakal kabuğu - 50 gr;
beyaz kuru üzüm - 30 g.
Yemek nasıl
1. Adım:
Maya, şeker küçük bir kapta karıştırılır, peynir altı suyu ile dökülür ve temiz bir bezle örtülür, 12 saate kadar ılık tutulur.
2. Adım:
Portakal kabuğunun dilimleri, birkaç kuru üzüm dibindeki plastik şişelere atılır, demlenmiş kvas ile doldurulur, kapaklarla iyice kapatılır ve 48 saat ılık tutulur.
3. Adım:
İnfüzyondan sonra kvas, buzdolabında 1 saat daha soğutulur ve okroshka'da kullanılır veya sadece serinletici bir içecek olarak kullanılır.
Bitmiş içeceğin hafif bulanıklığı doğallığın ve uygun hazırlığın bir göstergesidir.
Pişirme süresi: 72 saat
Miktar: 12
Protein: 0.5
Yağ: 0,05
Karbonhidratlar: 2.9
Kalori: 14,7
