Gerçek pilav kuzudan yapılır - Özbeklerin dediği gibi. Doğru beslenmeye bağlı olan ve kalori sayan herkes pilavı tavukla tercih eder. Lezzetli yemekler yemeyi sevenler ise tek elle domuz eti pilavı talep edebilirler.
Pilavı yavaş bir tencerede, bir tavada ocakta pişirebilirsiniz. Size bir tavada lezzetli bir pilavı nasıl pişireceğinizi anlatacağız ki böylelikle ufalanacak.
maddeler:
Pirinç - 2 bardak;
Kemiksiz domuz eti - 400 g;
Havuç - 150 g;
Soğan - 200 gr;
Rafine ayçiçek yağı - 8 yemek kaşığı. kaşık;
Su - 2 yemek kaşığı;
Pilav için baharat - 1-1.5 yemek kaşığı. l.;
Tuz - 1.5 çay kaşığı;
Sarımsak - 1 kafa.
tarifi:
Domuz eti büyük parçalar halinde kesin. Domuz donmuşsa, oda sıcaklığında eritmek en iyisidir.
Tava iyi ısıtılır, az miktarda bitkisel yağ dökün. Domuz yağı veya tereyağı alabilirsiniz, ancak kalori içeriğinin önemli ölçüde artacağını unutmayın. Etleri kızarıncaya kadar yüksek ateşte kızartın. Etin kızartılması, haşlama yapılmaması gerekir. Bu nedenle, maksimum ateş, etleri karıştırmak için tavayı terk etmeyin, böylece yanmazlar.
ÖnemliEtin iyice kızartılması için kuru (bir kağıt havluyla kurulayın) tamamen çözülmüş olmalıdır.
Şimdi yayı alalım. Pilavın en önemli yanı ise kızartılmış et, soğan ve havuçtur. Sadece dilimlerle ezmeyin. Bu nedenle soğanı oldukça büyük küpler halinde kesin. Etin kızartıldığı aynı tavada soğanları kızartın. Geçemiyoruz ama kızartın.
Pilav için havuç en iyisi çok büyük küpler halinde kesilmemelidir. Bu yemek için bir rende havuç rendesi doğru olarak kabul edilmez. Bu nedenle tembel olmayın ve havuç doğrayın. Tavaya kızartılmış soğanı ekleyin.
Pilav için en kalın tabana sahip bir tava seçin. Tencerenin dibinde et ve kızarmış sebzeleri yayıyoruz. Tuz, karabiber, pilav için baharat ekleyip iyice karıştırın. Şimdi üstüne kuru pilav dökün. Pilav için, iyi kalitede uzun taneli pirinç almak en iyisidir. Ancak diğer pirinç çeşitlerinden pilav lezzetli çıkacaktır. Sadece yuvarlak taneli pirincin daha fazla glüten verdiğini unutmayın, bu yüzden pilav ufalanmayabilir.
Ve şimdi gevşek pilavın ana sırrı. Et ve pirinci karıştırmadan her şeyi sıcak suyla doldurun. Ayrıca, suyun pirinçten iki santimetre daha yüksek olması gerekir. Bu nedenle, tarifteki su miktarına odaklanın, ancak ayarlamaktan korkmayın. Merkeze bir baş sarımsak koyuyoruz. Pilav aroması muhteşem olacak.
Pilavı güçlü bir ateşe verdik ve su kaynayana kadar bekledik. Kaynayınca hemen (ve bu hızlı bir şekilde gerçekleşmeli, vücudu suyla doldurduğumuzdan beri), tavayı bir kapakla örtün ve en az ateşi verin. Su tamamen buharlaşana kadar (30-40 dakika) pilavı pişirin.
Bitmiş pilavı ocaktan çıkarın ve karıştırın. Bir süre sonra pilav yaparız, "dinlenir". Bu tarife göre pişirilmiş pilav ve ertesi gün bir araya toplanmayacak.
Porsiyon sayısı - 8 adet;
Pişirme süresi - 1 saat;
100 g başına:
Kcal - 197.48
Sincaplar - 5.88
Yağlar - 9.98
Karbonhidratlar - 21.34
