Bu makalede, mezgit balığı gibi bir balık, temel özellikleri ve yararlı özellikleri tartışılacaktır. Ayrıca mezgit balığı zararlı olup olmadığını da.
Balık açıklaması
Mezgit balığı denizde yaşayan bir balık türüdür. Cod ailesine ait. Mezgit balığı genellikle içinde yaşayan ve üreyen denizler Arktik ve Atlantik okyanuslarında bulunur. Bölgemizde böyle bir balık daha fazla tuzlu sularda yaşadığı için bulunmaz. Ancak mezgit balığı faydaları birçok balık sever tarafından takdir edildiğinden, bundan daha az popüler hale gelmedi.
Mezgit balığı yaklaşık yarım metre uzunluğa ulaşabilir. Ortalama bir bireyin yaklaşık ağırlığı, üç kilogramdır, ancak büyük bir ağırlığı (20 kg'a kadar) ve uzunluğu (1 metreden fazla) olan balıkları bulmak nadir değildir. Balıklar düzdür, sırtı mor renktedir. Göbek gümüş veya beyaz bir renge sahiptir ve yanlarda koyu renkli yatay bir çizgi vardır. Bu balığın en önemli özelliği sırt kısmında bulunan en büyük yüzgecin altındaki karanlık bir noktadır. Üst çene, alt parçaya kıyasla hafifçe çıkıntı yapar.
Habitat, kıtalarda yaklaşık iki yüz metre derinliğe sahip, sığdır. Mezgit balığı havyar, kızartma, yumuşakçalar ve diğer küçük deniz avlarını yer. Bu balık çevre dostudur çünkü cıva birikmez.
Haddock 15 yıldır büyüyor. Bireylerin büyümesi ve uzunluğu, yaşadıkları şartlara bağlıdır.
Mezgit balığı bakımından zengin olan nedir?
Mezgit balığı yararı, böyle faydalı maddelere doymuş olmasıdır:
● çoklu doymamış yağ asitleri (omega-3 dahil);
● kalsiyum;
● fosfor;
● selenyum;
● bakır;
● brom;
● potasyum;
● iyot;
● demir;
● magnezyum;
● florin;
● çinko.
Mezgit balığı bestelerinde bulunan vitaminler:
● A vitamini (retinol);
● B1 vitamini (tiamin);
● B2 vitamini (riboflavin);
● PP vitamini (niasin);
● C vitamini (askorbik asit);
● E vitamini (tokoferol).
100 gram başına düşen ürünlerin enerji değeri:
• 17.2 gram protein;
• 0,2 gram yağ;
• 0,1 gram karbonhidrat.
Yüz gram başına mezgit balığı kalori içeriği 70 kcal.
Mezgit balığı faydaları hakkında ayrıntılar
Düzenli olarak balık yerseniz, vücut en üst düzeyde faydalanır. Yararlı etki, mezgit balığı içinde mevcut olan yararlı mikro elementler ve maddeler ile sağlanır:
1. Selenyum, tiroid salgı bezinin fonksiyonel süreçlerini normalleştirir, gastrointestinal sistem, kanserin önlenmesidir. Ayrıca, selenyum, yeni hücreler üzerinde yıkıcı bir etkisi olan belirli parçacıkların imhası nedeniyle yaşlanma karşıtı özelliklere sahiptir.
2. Brom, merkezi sinir sistemini, tiroid bezini düzenler, vücuttaki metabolik süreçleri ve gonadal süreçleri normalleştirir.
3. İyot, ruh halini, görünüşünü, zihinsel çalışmasını ve daha fazlasını geliştirirken vücudun iyot eksikliğini yeniler.
4. Florür, diş ve iskelet dokusu bileşiklerini oluşturmaya yardımcı olur;
5. Demir, insan vücudunun hayati aktivitesi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve birçok hücre, kompleks protein ve diğer bileşenlerin sitoplazması ve çekirdeği bileşimini yeniler.
6. Bakır metabolik süreçleri stabilize eder, doku bileşikleriyle proteinlerin sentezlenmesine yardımcı olur ve hemoglobin oluşturur.
7. Çinko iyi bir antioksidandır ve rejenere doku bileşiklerinin oluşumunda rol oynar, aktif hücre aktivitesi sağlar.
8. Sodyum vücuttaki suyun ve tuz dengesinin normalleşmesinde rol oynar, sinir sistemini ve kas kütlesini güçlendirir.
Mezgit balığı içerisindeki vitaminler şunları sağlar:
● normal değişim süreçleri;
● dişlerin ve kemiklerin kuvvetli sert dokularının oluşumu;
● Kan akışı dolaşımını normalleştirme;
● sağlıklı kalp;
● Yağ, şeker ve karbonhidratların vücuda enerjiye dönüştürülmesi;
● Yeni oluşan hücrelerin büyümesi ve yenilenmesi;
● doku bileşiklerinin iyi rejenerasyonu;
● gelişmiş kan pıhtılaşma yeteneği;
● amino asit elemanlarının değişimi;
● yaşlanma karşıtı etki;
● kan damarı ve kılcal damarların duvarlarını güçlendirmek;
● kas dokusunun güçlendirilmesi;
● Bakteriyel ve viral hastalıklara karşı kalıcı bağışıklık;
● hücrelerin oksijenle beslenmesi;
● vücuttaki kolesterol kontrolü;
● Görme organlarının işleyişini geliştirmek ve hızlı yorgunluklarını azaltmak;
● yaşlanma sürecini yavaşlatır;
● gastrointestinal sistem üzerinde iyi etki.
Ayrıca balık, insan vücudu için gerekli olan omega-3 elementini içerir. Bu değerli madde vücudumuzda üretilmez, bu nedenle bu yağ asitlerinin gerekli miktarlarını balık kullanarak elde edebilirsiniz. Ek olarak, omega-3 kan damarlarının duvarlarını daha elastik hale getirir ve vücuttaki kolesterol miktarını azaltır. Bu element ayrıca felç, kalp krizi ve ateroskleroz gibi hastalıkları da önler. Beynin çalışması ve sinir bağlantıları, hafıza üzerinde iyi bir etkiye sahiptir. Konsantrasyon yeteneğini ve çevresel faktörlere tepkisini arttırır.
Bu balık, çok miktarda protein içeren düşük kalorili bir üründür. Bu nedenle, diyet izleyen veya fazla kilo vermek isteyen kişilerin günlük diyetine dahil edilebilir.
Mezgit balığı yemeklerinde düzenli kullanımı, görünümde önemli bir iyileşmeye katkıda bulunur: saçlar daha iyi uzar, cilt düzgün güzel bir renk alır, dokunuşa daha elastik ve ipeksi hale gelir.
Mezgit balığı zarar görebilir mi?
Haddock, vücudunda ağır metal biriktirmeyen saf bir balık olduğu için önemli bir zarar veremez.
Bu balığın kullanımındaki tek kontrendikasyonlar deniz ürünlerine karşı alerjidir. Her tür balıkta bulunan proteinlerden kaynaklanır. Balıklara bireysel hoşgörüsüzlük varsa, mezgit balığı da kullanılmamalıdır.
Doğru ürün seçimi ve hazırlık
Marketlerde zararlı olabilen hatalı depolar. Mağazalarda veya süpermarketlerde taze bir mezgit balığı doğru seçmek ve zehirlenmemek için bazı basit kurallara uymanız gerekir:
1. koku. Karakteristik bir deniz kokusu mevcut olmalıdır. Başka kokuların yokluğu veya varlığı, ürünün kötüleştiğini veya uygunsuz şekilde depolandığını gösterir.
2. Gözler. Önce bozulmaya başlarlar, o yüzden onlara özel dikkat etmeniz gerekir. Parlak ve net olmalılar. Bulutlu gözler balığın bayatından söz eder.
3. Solungaçlar. Ayrıca hafif bir gölge olmalıdır.
4. Mezgit balığı filetosu karakteristik beyaz bir renge sahiptir. Sarımsı renk tonu, ürünün eski olduğunu gösterir.
Mezgit balığı, farklı ısıl işlem yöntemleri kullanılarak çeşitli şekillerde hazırlanabilir. Pişirilebilir, kızartılabilir, tütsülenebilir, tuzlanabilir, haşlanabilir, buharda pişirilebilir, çeşitli sos ve baharatlarla servis edilebilir, turtalara ve köftelere, güveçlere eklenebilir ve pirzola için temel olarak kullanılabilir.
Ancak, terapötik bir diyetin ardından (gastrointestinal sistemle ilgili sorun varsa), balık pişirmek, pişirmek, pişirmek, ızgara yapmak veya buharda pişirmek için daha sağlıklı ve yumuşak yöntemler kullanmak gerekir.
