Nasıl pişirileceğini bilmeyenler ve hatta sadece meşgul ev kadınları için, keklerin hazırlanmasında gerçek bir keşif hazır kekler ve yoğunlaştırılmış süt üzerindeki en basit kremler olacaktır. Çok kısa sürede bu tür boşluklardan, kendi pişmiş keklerinizden bir pastanın hiçbir şekilde kalitesiz olduğu görkemli bir tatlıyı birleştirebilirsiniz.
Yoğunlaştırılmış sütle hazırlanmış keklerden yapılan keklerin hazırlanmasında genel prensipler
Satışta bisküvi, gözleme ve puf böreği bulmak kolaydır. Sekiz kişilik bir kek yapmak için standart paketleme yeterlidir, ancak bazı durumlarda böyle bir paketten daha fazlası gerekli olabilir.
Hazırlanan yoğunlaştırılmış kek ile yapılan en kolay kremalı pasta. Yemek pişirmek özel beceriler gerektirmez, karmaşık teknolojiler içermez - temel şey, döşeme ürünlerinin sırasını gözlemleyerek her şeyi iyi bir şekilde yenmektir. Ekşi krema veya tereyağı ile yapılan en popüler kremler. Yoğunlaştırılmış süt ya kaynamış ya da bütün olabilir.
Kek ve yoğunlaştırılmış süt ile waffle kek - "Bal kavurma"
maddeler:
üç kare gözleme kek.
Krem içinde:
bir bardak bal;
yarım litre karamelize yoğunlaştırılmış süt kavanoz;
yüksek yağlı tereyağı - 250 gr;
üç yemek kaşığı şeker;
yarım bardak kıyılmış fındık;
kakao tozu, şekersiz - üç dolu kaşık;
200 gram gevrek kurabiye.
Ek olarak kayıt için:
soyulmuş badem.
Pişirme Yöntemi:
Kuru çelik bir tavaya ceviz dökün ve biraz kızartın, sonra iyice soğutun. Çekirdekleri blender haznesine dökün ve küçük parçalar halinde öğütün. Sadece sıkı bir torbaya dökün ve bir oklava ile birkaç kez yürüyün.
Kurabiyeleri küçük parçalara ayırırız. Dördüncüsünü küçük kırıntılara öğütün, kalanını bir kaseye dökün.
Küçük bir tencerede, balı kaynamış kaynamış süt ile birleştirin. Kıyılmış fındık, kakao tozu ve şeker ekleyin, her şeyi iyice karıştırın. Tencereyi en küçük ısıya yerleştiririz ve ara sıra karıştırarak karışımı ısıtır, şeker kristallerinin çözünmesini sağlarız.
Tencereyi sıcaktan çıkardıktan sonra sıcak kütleye yağ ilave edin, bisküvi parçalarını dökün ve iyice karıştırın. Pişmiş "krem" i bir kenara bırakırız, durmasına izin verin.
İlk pastayı düz bir tabağa yaytık ve üzerine sıcak “krem” uyguladık. İlk önce, tüm hücreleri iyice doldurarak keki ince bir katmanla örtün, sonra daha kalın bir katman koyun. İkinci pastayı koyarız ve aynı şekilde işleriz. Son iş parçasını yağlamıyoruz.
Oluşturulan pastanın üzerine bir kesme tahtası koyduk, üzerine küçük bir yük koyduk ve oluşan pastayı üç saat boyunca buzdolabına gönderdik. Kurabiye ve bademden yapılan kırıntıları sonlandırıyoruz.
Yoğunlaştırılmış süt ile hazır kek - "Kıvırcık saçlı adam"
maddeler:
satın alınan bisküvi kekleri (hafif) - 400 gr.
Krem ve sır için:
yarım litre yüzde 30 ekşi krema;
bütün yoğunlaştırılmış süt bir kavanoz;
100 gram bitter çikolata.
Pişirme Yöntemi:
Bisküvi keklerinden birini geniş bir servis tabağına yaytık ve gerisini büyük küpler halinde kesip bir kaseye koyduk.
Çikolatayı bir bıçakla kırarız veya ince bir parçaya böleriz. Parçaları küçük bir tencerenin içine dökün, üzerine iki kaşık ekşi krema koyun ve en küçük ateşe koyun. Tamamen homojen bir kütle oluşana kadar karıştırılır.
Kalan ekşi kremayı, görülene kadar yoğunlaştırılmış sütle çırpın. Sütü çok hızlı bir şekilde eklemek önemlidir; bu, her arama için bir kaşıktan fazlasını içermez.
Bisküvi keki üzerine bir çeyrek ekşi krema yaytık ve tüm yüzeye mümkün olduğunca eşit bir şekilde dağıtın. Kalan kremayla, bisküvi parçalarını dönüşümlü olarak daldırın ve kekin üzerine koyun. Bundan sonra krema hala kalırsa, sadece kalıplanmış kekin üzerine dökün.
Pastayı süslüyoruz ve biraz ılık çikolata sosu ile dolduruyoruz. Ek olarak, kıyılmış ceviz taneleri ile serpebilirsiniz.
Kek ve yoğunlaştırılmış süt ile Puf kek - "Napolyon"
maddeler:
satın alınan puf böreği paketlemesi.
Krem için:
bütün yoğunlaştırılmış süt bir kavanoz;
tereyağı, tereyağı - iki yüz gram paket.
Pişirme Yöntemi:
Çırpma için uygun bir kabın içine tereyağı koyun ve briketin tamamını doğrudan dilimler halinde kesin. Masada bırakın, yağın yeterince erimesi gerekiyor.
Yarım saat sonra, bir kaşıkla yağ parçalarına bastırırken, zahmetsizce deforme olduklarını, krem hazırlamaya başladığımızı kontrol ederiz. Tereyağının hızını minimuma ayarlayarak pürüzsüz hale gelene kadar tereyağını çırpın, ardından kademeli olarak hızlandırarak, parçalanmış yoğunlaştırılmış süt ekleyin. Maksimum ihtişamı kazandıktan sonra çırpmayı durdururuz.
Puf hamur işlerinden birini parçalara ayırın ve sıkı bir torbaya koyun. Bir oklava kullanarak, kek parçalarını kırıntılara öğütün, fakat çok iyi değil. Kalan kek dönüşümlü olarak krema ile yağlanır ve bir yığın halinde servis tabağında istiflenir.
Son pasta ve yan duvarlar kalan krema ile iyice kaplanır ve pişmiş kırıntılarla serpilir. Puf kekini birkaç saat soğukta emprenye etmek için çıkarırız.
Yoğunlaştırılmış süt, helva ve ekşi krema ile pişmiş keklerden yapılan lezzetli gözleme kek
maddeler:
sekiz gözleme keki (yuvarlak);
200 gr. tam yoğunlaştırılmış süt;
küçük tatlı ve ekşi elmalar;
200 gram yüksek kaliteli ayçiçeği helvası;
on yemek kaşığı meyve reçeli;
iki gram hazır kahve;
üç yemek kaşığı yüksek yağlı ekşi krema;
90 gr. karanlık çubuk çikolata.
Pişirme Yöntemi:
Yıkadıktan sonra, kabuğunu elmadan soyun. Çekirdeği tüm tohum kutuları ile birlikte çıkardıktan sonra, hamuru blender haznesine kesin.
Yoğunlaştırılmış sütü ve parçalara ayrılmış helvayı elmaya ekleyin. Top kek için az miktarda yoğunlaştırılmış süt bırakın. Ürünleri bir dakika maksimum hızda kesiyoruz.
Bir su banyosuna küçük bir kase koyup içine çikolata parçaları koyarız. Sistematik olarak karıştırarak homojen bir kütleye eritin.
Gofret keklerinden birini bir tabağa veya küçük bir tabağa serptik, üzerine yoğunlaştırılmış süt ve helva kremasıyla yağlayın. İkinci boşluğu en üste koyup, krema ile kaplıyoruz.
Üçüncü bir gofret keki üzerinde, ince bir meyve reçeli tabakası uygulayın, bir sonraki keki üzerine sürün, üzerine krema sürün. Ekşi kremanın kalın olması önemlidir, aksi takdirde gofret kütüğü hızlıca emecektir.
Sonraki iki gofret keki kremayla yağlayın ve en sonuncusu yoğunlaştırın.
Pastanın yüzeyini eritilmiş çikolata ile kaplıyoruz, meyveleri reçelden üstüne yayıyoruz.
Kahve, granül ise, bir harç içinde ovaladığınızdan veya bir çorba kaşığı içine döküldüğünüzden emin olun. Elde edilen tozu, kek yüzeyine eşit şekilde yayın.
Kalan gofret keki ince bir rende ile ovalayın. Elde edilen cipslere pastanın üst ve yanlarını serpin.
"Snickers" - yoğunlaştırılmış sütle hazırlanmış keklerden yapılan kek
maddeler:
dört koyu bisküvi kek.
Krem içinde:
bir buçuk bardak yağlı, yüzde 30 ekşi krema;
yedi kaşık karamelize yoğunlaştırılmış süt.
Sır için:
kakao tozu - 90 gr;
üç büyük Snickers bar;
yedi yemek kaşığı süt;
"Köylü" yağ üç yemek kaşığı.
Pişirme Yöntemi:
Soğutulmuş ekşi kremayı kamçılamak için bir kaseye koyarız ve başlangıçta minimum hızı ayarlayan bir karıştırıcı ile çalışmaya başlarız. Hızla yavaş yavaş yükselterek, bir kaşık üzerine kaynamış kondanse süt veriyoruz. Muhteşem bir kütle elde edene kadar çırpın.
Kekleri servis tabağına istiflemek, yoğun ekşi kremadan yapılan krema ile kaplayın. Üst iş parçasını yağlamıyoruz, çubuklarla sırla kaplayacağız.
Barları parçalar halinde kesin, bir tencereye koyun. Çikolataya kakao tozu, tereyağı ve süt ekleyin, en az ateşte koyun. Isınıyor, ara sıra karışımı karıştırın. Tekdüzelik elde ettikten sonra, cila bir dakika kaynatın, ateşten bir kenara koyun ve hafifçe durmasına izin verin.
Ilık "snickers" dökün, krema, kek ile yağlanmış ve hafif pürüzsüz olmayan, üstüne sürün. Keki iki saat oda sıcaklığında bekletin.
Kek ve yoğunlaştırılmış süt ile sünger kek - "Drunk Cherry"
maddeler:
koyu bisküvi keklerinin paketlenmesi (iki parça);
bütün yoğunlaştırılmış süt bir kavanoz;
bir kiloluk taze veya dondurulmuş çekirdeksiz kiraz meyveleri;
yarım bardak şeker;
tereyağı paketi "Geleneksel" tereyağı;
doğal kakao tozu üç yemek kaşığı;
yarım bardak konyak;
iki yemek kaşığı yağsız süt veya uygun kalitede krema.
Pişirme Yöntemi:
Önceden, pastayı pişirmeye başlamadan yaklaşık bir buçuk saat önce iyi çözülmüş veya taze vişneyi brendi ile doldurun. Meyveler alkole doymuş olmalıdır ve bu zaman alır.
200 gram yumuşatılmış tereyağını yoğunlaştırılmış süt ile kabarıncaya kadar çırpın.
Bisküvi keklerinden pasta temeli hazırlıyoruz. Bunu yapmak için, her bir iş parçasında, kenardan iki santimetre geri çekilerek, derin, ancak kesilmiş bir yüzey yapmayın. Dahası, merkezde, ayrıca ucunu kesmeyecek şekilde, bisküviyi kareler halinde keser ve bir kaşıkla dikkatlice seçeriz. Sonuç kaselere benzer iki boşluk olmalıdır.
Seçtiğimiz bisküvi diliminden elimizle kırıntıyı hazırlayın - küçük parçalara bölün.
Marine edilmiş vişneyi bir kevgir içinde yayar ve yaklaşık beş dakika süzer.
Kurutulmuş meyveleri kremayla birleştirin, bisküvi dilimlerini ekleyin, iyice karıştırın.
Hazırlanan kütleyi iki parçaya ayırır ve hazırlanan bisküvi boşlukları ile doldururuz. Tesviye işleminden sonra, her iki keki de dolgu içerisine girecek şekilde yapıştırırız.
Küçük bir tencerede, en az ısıtmada, kalan yağı eritin. Kakao ve şeker ekleyerek, sürekli karıştırarak, hafifçe kalınlaşana kadar 2 dakika kadar buzlanmayı yavaşça pişirin.
Pastanın üzerine sıcak krema dökünüz, tüm yüzey üzerinde geniş bir bıçakla dikkatlice yumuşatınız ve oda sıcaklığında sertleşmesini sağlayınız. Pastayı on iki saate kadar buzdolabına koyarız.
Kek ve yoğunlaştırılmış süt içeren kekler - pişirme püf noktaları ve faydalı ipuçları
Kötü tereyağı, yoğunlaştırılmış sütle yapılan kek için en basit kremayı bozabilir. Ürün sadece en yüksek yağ içeriğine sahip değil, aynı zamanda bitkisel takviyeler içermemelidir. Düşük kaliteli yağ kullanılması krem kütlesinin bozulmasına yol açabilir ve bu dezavantajı düzeltmek neredeyse imkansızdır.
Herhangi bir nedenle, yüksek kaliteli yağ kullanırken bile, krem pul pul dökülmüşse, bir süre buzdolabına koyun. Kremsi kütle kalınlaştığında, bir elek üzerine koyun ve peynir altı suyu indikten sonra tekrar çırpın.
