Fasulye - baklagil ailesinin, hemen hemen her yerde bilinen, Güney Amerika kökenli bir bitkidir. Fasulye tohumları taze veya pişmiş halde (haşlanmış, konserve) tüketilir, salatalara eklenir, birinci ve ikinci kurslar. Konserve fasulye popülasyonun çoğunluğu için mevcut çok lezzetli ve sağlıklı bir üründür.
Konserve fasulyenin Faydalı özellikleri
Ana fasulye türleri: beyaz, kırmızı, yeşil, siyah - her şey kendi suyunuzda veya domates salçası eklenmesiyle korunabilir. Kuşkonmaz çekirdeği çeşitleri, ayrıca turşulanabilecek olgunlaşmamış kabukları kullanan bitkilerdir.
Fasulye hızlı bir şekilde doygun olan ve iyi emilen birçok faydalı madde içerir:
• Vitaminler (A, PP, B, K, C, E) - antioksidan özellikler gösterir, vücudun bağışıklık özelliklerini arttırır, metabolik (metabolik) süreçleri iyileştirir;
• Mineraller (demir, potasyum, magnezyum, bakır, kükürt, çinko, fosfor) - hücre yapısını güncellemek, tüm sistemlerin ve organların düzgün çalışması için gereklidir;
• Bitkisel proteinler (100 gram ürün için 20 gramdan fazla), bu yüzden birçok diyet et yerine fasulye kullanır;
• amino asitler lizin, tirozin ve metiyonin - proteinin hızlı emilimine katkıda bulunur ve kas kütlesini arttırmaya yardımcı olur;
• arginin - azot değişim işlemlerine katılan ve kan şekeri düzenleyen alifatik bir amino asit, büyüme hormonu miktarını arttırır (büyüme hormonu).
Konserve fasulye pek çok faydalı özelliği korur ve taze fasulye tohumlarındaki vitamin ve mineral miktarının% 70-80'ini içerir:
• sindirim süreçlerini iyileştirir;
• kan testlerinin iyileşmesine katkıda bulunur;
• ateroskleroz, hipertansiyon, kalp ritmi bozukluklarının semptomlarını azaltmaya yardımcı olur;
• Üriner sistem de dahil olmak üzere enflamatuar hastalıkları azaltır;
• diüretik etkiye sahip, şişliğin azalmasına yardımcı olur;
• Gücü hızla geri kazanmaya ve performansı iyileştirmeye yardımcı olur.
Konserve Fasulye Tarifler
Yemek tariflerinin hazırlanması için, hem beyaz hem de kırmızı konserve fasulyeyi kendi takdirinize göre kullanabilirsiniz. Kutuyu açtıktan sonra, çekirdekler bir cam kaba aktarılmalı veya hemen kullanılmalı, hiçbir durumda buzdolabında bir günden fazla bekletilmemelidir.
Kırmızı Soğanlı Kırmızı Fasulye Salatası
Fasulye - 100 gr
Jambon - 50 gr
Ceviz - 1 adet
Kırmızı soğan - 1 adet
yeşillik
Jambonu küp küpler halinde kesin ve yarım halkada kırmızı soğan, konserve fasulye ekleyin, her şeyi karıştırın, tuz ve birkaç damla limon suyu ekleyin. Küçük kırıntıları yapmak için bir ceviz ezin, salata serpin ve otlarla süsleyin.
Fasulye ve domatesli omlet
Fasulye - 100 gr
Domates - 1 adet
Yumurtalar - 2 adet
Süt - 100 ml
tuz
Kaynar su ve kabuklu domatesleri haşlayın, yarım daire şeklinde doğrayın, bitkisel yağda kızartın, fasulye ekleyin. Yumurtaları çırpın, süt ve biraz tuz ekleyin, domates ve fasulyeli bir tavaya dökün, kapağı kapatın ve omlet kızarana kadar pişirin.
Mantar ve fasulye ile kızartma
Sığır eti - 500 g
Patates - 1 kg
Mantar (petrol) - 100 gr
Fasulye - 200 g
Sarımsak - 1/4 karanfil
yeşillik
Tuz, baharatlar
Eti gulaş için kesin, bir gulaş kabına veya kalın bir tabağı olan bir tencereye koyun, tuz, karabiber ve diğer baharatları ekleyin, önce yüksek ateşte kızartın ve sonra bir süre kaynamaya bırakın. Yarım saat sonra doğranmış petrolleri ekleyin, 5-6 dakika birlikte kızartın, mantarların tadına müdahale etmemek için hafif bir koku için bir diş sarımsak çeyrek sıkın. Fasulyeleri ve daha sonra önceden soyulmuş ve büyük parçalar halinde kesilmiş patatesleri ekleyin. Kaynatılmış suyu, yiyeceği hafifçe örtecek şekilde dökün, sıvıyı kaynatın, köpüğü çıkarın ve 40-45 dakika kısık ateşte bırakın. Servis yaparken bitmiş yemeğe yeşiller ekleyin.
Fasulye ve Tavuk Giblet Çorbası
Tavuk mideleri - 100 gr
Tavuk kalpleri - 100 g
Fasulye - 200 g
Patates - 400 g
Havuç - 1 adet
Soğan - 1 adet
Defne yaprağı
yeşillik
un
Tuz, baharatlar
Mideleri ve kalpleri kesin, 1 litre su ekleyin ve kaynatın, köpüğü çıkarın, tuz ekleyin ve düşük ateşte pişirin. Yarım saat sonra soyulmuş ve şeritler halinde doğranmış patates ekleyin ve 15 dakika sonra fasulye. Havuç ve soğanları doğrayın, bitkisel yağ ile bir tavada kızartın, bir kaşık un ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve et suyu ile sakatat ve patates ekleyin. Hazırlanmadan önce yeşillikleri ve defne yapraklarını ekleyin.
Fasulye turşusu balık
Balık filetosu (morina balığı, hake veya herhangi bir deniz balığı) - 800 g
Fasulye - 200 g
Domates - 1 adet
Havuç - 1 adet
Soğan - 1 adet
un
Tuz, baharatlar
Ünlü balık turşusu yemeğinin daha yoğun bir versiyonudur. Balıkları soyun veya bitmiş fileto, tuz, un içinde yuvarlayın ve yarıya kadar pişene kadar bitkisel yağda hafifçe kızartın. Bir tencerede turşuyu hazırlayın: Havuç ve domatesleri soyun ve doğrayın, derisi, tuzu ve hafifçe kızartın. Soğanları ezin veya homojen bir tokmak yapmak için bir blender ile öğütün, sonra turşu aromatik ve sulu olur, sebzelerle karıştırılır. Fasulyeleri balığın üzerine eşit bir tabakaya koyun ve turşuyu en üste pişirin, kapağı kapatın ve düşük ateşte 30-40 dakika pişirin.
Patlıcan ve karabiber ile baharatlı meze
Fasulye - 400 g
Patlıcan - 400 g
Bulgar biber - 200 g
Domates - 200 g
Havuç - 1 adet
Sarımsak - 1 diş
yeşillik
Tuz, baharatlar
Patlıcanı, tüyleri ve havuçları soyun ve doğrayın, bitkisel yağ, tavada tavaya koyun ve sebzeler yumuşayana kadar birkaç dakika kızartın, düşük ateşte bir kapak altında bırakın. Domatesleri haşlayın, soyun, hamurunu bir blender veya rende ile doğrayın, haşlanmış sebzelere ekleyin, karıştırın ve fasulyeleri ekleyin. 15-20 dakika pişirin, ezilmiş sarımsak, kırmızı acı biber, kişniş, fesleğen ve pişirme sonunda tattığınız baharatları ekleyin.
Garnitür ve karnabahar garnitür
Yeşil fasulye - 200 g
Karnabahar - 200 g
Kabak - 400 g
Mayonez - 100 g
Sarımsak - 1/2 karanfil
yeşillik
un
tuz
Fasulye ve karnabahar, bitkisel yağ içeren bir tencereye koyun, yarıya kadar kızartın ve mayonez ekleyin, 15-20 dakika pişirin. Kabuğu soyun ve daire içine kesin (yoğun bir çekirdeğe sahip küçük sebzeler almanız gerekir), sarımsağı ezin, tuzlayın, karıştırın ve birkaç dakika bekleyin, böylece tuz emilir. Bir kızartma tavasını bitkisel yağ ile ısıtın ve kabak dilimlerini unu doğrayıp kızartın. Garniteyi bir tabağa koyun, yeşilliklerle süsleyin.
Konserve fasulye için olası kontrendikasyonlar
Fasulye, ileri yaştaki insanlar ve bu hastalıkları olan hastalar tarafından kullanılması önerilmez: peptik ülser, gut, kolesistit, zayıf bağırsak tıkanıklığı.
Konserve fasulye içindeki katkıların varlığını göz önünde bulundurmalısınız: hayvansal ve bitkisel yağlar, belirli insan kategorileri için kontrendike olabilecek sebzeler.
Konserve fasulyesinin aşırı tüketimi, bağırsaklarda gaz oluşumunun artmasına, şişkinliğe ve şişkinliğe neden olabilir. Bu durumda, bu semptomları hafifletmek ve kanserli ilaçlar veya enterosorbentler almak için önlemler almak gerekir.
Prokinetik bağırsak hareketliliğini uyarır ve aşırı gaz oluşumunu ortadan kaldırır.
