İtalyan mutfağının birçok yemeklerinden olan hosteslerimiz özellikle lazanyayı severdi. Bu şaşırtıcı değil - lezzetli, kullanımı kolay, hafta içi aileyi doyuracak ve masayı bir tatilde dekore edecek.
Yemeğin özü - hamur katmanları, doldurma ile kaydırılır. Aynı zamanda, sosu ile hala su, peynir serpilir. Bu yemeğin çeşitliliği doldurulur. Et (en geleneksel hali) et, tavuk ve mantar, sebze, mantar, deniz ürünleri, dilimlenmiş sucuk, meyve ve meyve.
Lazanya hamuru
Lazanya hamur yapmak için deneyimli bir hostes olmak gerekli değildir.
1.5 su bardağı un içine tavuk yumurtası (3 parça), bitkisel yağ (3 yemek kaşığı), bir tutam tuz ekleyin.
Hamur yoğurun. Sıkı, sıkı olmalı, böylece un karıştırılırken dökülmelidir.
Pişmiş hamur "dinlenmeli". Bunu yapmak için, gıda ambalajını sararak, yaklaşık otuz dakika boyunca buzdolabının rafına gönderilir.
Bundan sonra tüp rulo, eşit şekilde kesin.
Her bir hamur parçası dikkatlice yerleştirilmiştir. İnce olmalı.
Lazanya montaj teknolojisi
Neredeyse bu yemeğin tüm türleri için aynıdır.
Lazanya pişirilecek fırın tepsisi hafifçe bitkisel yağ ile kaplanır.
Üstüne biraz beşamel sosu yayın - bir hamur katmanı.
Hamur üzerine bir kat dolma serptim, üzerine peynir serptim. Mozzarella veya parmesan, bir yemek için geleneksel peynir olarak kabul edilir.
Sosun üzerine dökün ve hamuru tekrar yerleştirin.
En üstte, son kat, sos artıkları ile bulaşmış ve peynir serpilir. Deneyimli ev hanımları bunu yapar: ince bir şekilde sürün, sıkın. Sonuç kirli bir üst tabakadır.
Lazanya fırında pişirin. 200 derecelik bir sıcaklıkta 40 dakika yeterli.
Beşamel nasıl pişirilir
Böyle bir sos olmadan klasik lazanya pişirmek imkansız.
Gerekli olacaktır: tereyağı (120 g), un (3 yemek kaşığı Kaşık), süt (1 litre), öğütülmüş hindistan cevizi (bir bıçağın ucunda hafifçe).
Erimiş tereyağına hafifçe kızartılmış un eklenir.
Süt sürekli karıştırarak, ince bir dere dökülür.
Tuz ekleyin, küçük hindistan cevizi.
Karıştırmayı bırakmayın, sos kalınlaşana kadar kaynatın.
Klasik Beşamel hazır.
En iyi tavuk lazanya tarifleri
Tarif 1: Tavuk ve Petrol Lazanya
Çok yumuşak, kelimenin tam anlamıyla kremsi, tadı ve olağanüstü hafifliği bu yemeği hafta içi ve tatil vesilesiyle uygun hale getirir.
Gerekli Malzemeler:
- bir tavuk göğsü,
- bitkisel yağ (kızartma için),
- 0.5 kg mantar (turşu veya taze),
- krema (200 mi).
Hazırlama Yöntemi:
Kemiği memeden çıkarın, eti liflere ayırın ve bitkisel yağ ile kızartın.
Mantarları kesin, göğsüme ekleyin.
Birlikte, yaklaşık on dakika kızartın.
Krema dökün, kapağın altında yaklaşık yedi dakika pişirin.
Tarif 2: Tavuk ve Parmesan Lazanya
Şaşırtıcı derecede hassas bir şekilde tavuk eti, petrol, peynir, iki çeşit lezzetli peynir ilavesi ile birlikte her gün akşam yemeğini şenlikli yapacaksınız.
Gerekli Malzemeler:
- kemik ve kabuklardan alınmış tavuk göğsü (300 g),
- dilimlenmiş taze petrol (1 su bardağı),
- zeytinyağı (1 yemek kaşığı)
- aynı miktarda un,
- az yağlı peynir (3/4 bardak),
- bir yumurta,
- rendelenmiş mozzarella peyniri (bir buçuk bardak),
- diş sarımsak
- rendelenmiş Parmesan (çeyrek bardak),
- doğranmış soğan (2 yemek kaşığı),
- Yeşiller (kurutulmuş maydanoz, İtalyan otlarının karışımı).
Bu orijinal tarif için ayrıca bir bardak Alfredo sosu gerekir.
İşte tarifi.
Krema (450 mi), bir orta ısı kullanılarak sürekli kaynatılarak kaynatılır. Sos için krema kalın gerekli.
Isıyı azaltın, Parmesan (60 g) ekleyin.
Daldırma yağı (30 g).
Karıştırmaya devam, tuz ve karabiber. Biberler karası siyah kullanır.
Sos hazır, doldurma hazırlığına geçebilirsiniz.
Hazırlama Yöntemi:
Kızartma tavuğu, mantar, sarımsak ve soğan ekleyin.
Unu serpin, sosun içine dökün.
Kaynatın, ısıyı azaltın ve yaklaşık beş dakika bekletin. Bir örtü ile örtülmemeli ve daima sürekli karıştırılması gerekir.
Süzme peynir, parmesan, yeşillik, yumurta karıştırın.
Lazanya, alternatif olarak tavuk ve mantar dolgusunu peynir ve süzme peynir karışımıyla katlıyorlar.
Her bir hamur katmanı sosla bulaşmış, morakella serpilmiştir.
Tarif 3: Tavuk ve Ispanak Lazanya
Bu tarifte ıspanak hamuru yapmak için kullanılır.
Gerekli Malzemeler:
- tavuk eti (600 g),
- peynir (100 gr),
- iki soğan,
- domates (120 g),
- ıspanak (250 g),
- buğday unu (250 g),
- üç yumurta,
- tereyağı (80 g).
Hazırlama Yöntemi:
Patates püresi ıspanakta yayın. Bunu yapmak için, priput olmalı ve silinmelidir.
Yumurtayı ilave edin, tuzu yoğurun.
Hamur plakaları, önceden kaynatılmış, suyla tuzlanmış, 1 cm genişliğinde şeritler halinde kesin.
Tavuk eti ince doğranmış, soğanla kızartılmış.
Kızartılmış un, domates, tuz ekleyin.
Vliv suyu, pişirilinceye kadar güveç.
Tarif 4. Tavuk ve Kabaklı Lazanya
Bu lazanya, sebze ve peynir sosu sayesinde özellikle yumuşaktır.
Gerekli Malzemeler:
- tavuk göğsü (250 g),
- bir tatlı biber,
- bir soğan,
- domates (5 adet),
- kabak (1 adet),
- zeytinyağı, karabiber, tuz
- yumuşak peynir (250 g),
- yeşillikler
- peynir sosu.
Peynir sosu hazırlanması için: buğday unu (1 çorba kaşığı Kaşık), tereyağı (50 g), rendelenmiş peynir (3 çorba kaşığı Kaşık), süt (500 mi) gerekir.
Sütü ısıtın, un ilave edin, yağda kızartılmış, peynirli, tuzlu.
Aşırı sıcakta, yaklaşık beş dakika boyunca karıştırılır.
Hazırlama Yöntemi:
Tüm yıkanmış sebzeler temizlenir, dilimler halinde kesilir.
Haşlanmış tavuk göğsü, kıyma makinesi içinde kaydırılır.
Yumuşak peynir dilimler halinde kesin.
Lazanya katlarken, kıyılmış tavuk eti, sebze ve peynir dilimleri ile desteklenir.
Üst tabaka domates dilimleri ile kapatılır ve peynir sosu ile dökülür.
Chicken Lazanya - En iyi şeflerin sırları ve püf noktaları
Lazanya hamuru pişirmek için gerekli değildir. Birçok süpermarkette satılmaktadır.
Pişirme yöntemini belirtmeyi unutmayın: ıslanma veya kaynama.
Hamuru pişirirken bitkisel yağ ekleyin. Bu, yaprakların yapışmasını önler.
Sadece yarıya hazır olana kadar pişirilmelidir - işlem daha sonra fırında sona erer.
Lazanya için sofra kalın duvarlı olmalıdır. Aksi takdirde, yemek düzensiz bir şekilde yanacaktır veya pişirilecektir.
Seramik, dökme demir, ısıya dayanıklı camın şekline mükemmel uyum sağlar.
Klasik beşamel sosuna ek olarak, lazanya için kullanılan çok sayıda sos vardır. Kremsi, domatesli, et suyu, tütsülenmiş et, baharat, çeşitli baharatlar olabilir.
