Ayran ekşi sütlü içecek yaklaşık onbeş yüzyıl önce keşfedildi ve neredeyse pek çok ülkede aynı anda gerçekleşmesine rağmen, herkesin lezzet ve fayda bakımından eşit olmadığını kabul etti. Ancak, herhangi bir ürünle ilgili olarak, hem olumlu özellikleri hem de kullanımını sınırlayan tavsiyeler hakkında bilmek önemlidir.
İçeceğin tarifi, ayranın vücuda yararları ile nasıl kullanılacağı, sindirim
Ayran bileşimleri, göçebelerin şaraplık koyunlarda koyun, inek veya keçi fermente ettiği zamanlardan beri değişmedi ... Bu arada, üç çeşit süt karışımından ayranın çok iyi olduğunu unutmayın. Ama daha sık birinden yemek yapıyorlar.
Gerçek Ayran üretimi mayalı - bir katyka veya dar. İlki, sütün üçte biri tarafından kaynamış ve buharlaştırılarak elde edilir, fermente edilir ve yağlı yoğurt elde edilir. Süzmanın lor kütlesi, peynir altı suyu katıktan dökülürken kalır. Yardımlarıyla ayran içine sütü mayalıyorlar.
Yoğurt, bu arada, airan belirli bir tadın yumuşaklığını hatırlıyor.
Ancak içindeki köpük kefirdendir. Airanın kıvamı kalın ve kıvrılmış, bir kaşıkla yenen, içilen, sıvı gibi süt gibi değişkenlik gösterir.
Ayran'ın sıradışı sütlü tadı birçok kişi tarafından desteklenebilir:
· Kaynamış (karbonatlı) buzlu su veya süt ile seyreltin, koumiss.
· Tuz;
· Kıyılmış taze otları dökün - maydanoz, kişniş, fesleğen. Bu kombinasyonda, airan koyun peyniri birçok kişiye benzemektedir;
· Öğütülmüş baharatlarla baharatlayın - zira, kimyon, kişniş.
Ayran temelinde, okroshka veya soğuk meyve çorbası pişirebilirsiniz.
Pek çok süt ve ekşi süt ürününün, fermentasyonun oluşmaması için, fırınlama ile karıştırılmasının önerilmemesi bilinmektedir. Ancak Ayran - oryantal mutfağın kekleri ve ev yapımı çörekler ile yemek mümkün ve çok lezzetli.
Ayran'ın asimilasyon kolaylığı kefir'i geçiyor.
Ayranın kalorik içeriği, 100 ml başına 27 ila 80 kcal arasında değişen yağ içeriğine bağlıdır.
Hafifletilen besin değeri ayrandan sonra uzun süre açlık hissetmemeyi ve yemek yemeyi, sağlıklı bir anlamda yemeğe ılımlı bir şekilde engellemeyecektir.
Bu nedenle, ayran, boş bir gün içeceğin tam önünde dursalar bile, keklerle birlikte özendirilmekten korkmamak için oruç günlerine güvenle dahil edilmelidir.
Ayran'ın vücut için şaşırtıcı yararı, ağrılı bir iştahsızlıktan muzdarip insanlar için yararlı olduğu gerçeğiyle de kendini gösterir - sindirim süreçlerini normalleştirerek, ayran sağlıklı bir iştah açar, böylece anoreksi önlenmesinde yer alabilir.
Ayran'da bulunan canlı bakteriler, bağırsak mikroflorası için faydalıdır, haftalık menüdeki bu içecek, yeniden kaplayıcı işlemlerin gastrointestinal kanalda yayılmasına izin vermez. Üstelik, bu kapasitede nazikçe terapötik olarak değil, vücudun doğal kaynaklarını harekete geçiren profilaktik bir ajan gibi davranır.
Kompozisyon Ayran'ın vücuda faydalarını nasıl etkiler?
Ayran - süt yağının en önemli unsurlarından biri, kalsiyumun içkinden emilimine katkıda bulunur, ancak bu içeceği takip eden saatlerde emilen tüm yemeklerden.
Bundan dolayı ayran osteoporoz ve diş hekimini daha az ziyaret etmek isteyenler için endikedir. Sonuçta, süt ürünlerinden elde edilen kalsiyum sadece kemikleri güçlendirmekle kalmaz, aynı zamanda oluşumlarına da katılır; bu, Ayran'ın çocukluk ve ergenlikte olduğu gibi, kırıklardan sonra ve braket sistemleri giyerken de faydalanabileceği anlamına gelir.
Beta karoten ayrıca ayranın önemli bir maddesi olarak da adlandırılabilir. Vizyonu etkileyen bu madde gün içindeki retina yorgunluğunu azaltabilir, UV ışınlarına karşı direncini artırabilir ve miyopi gelişimini geciktirebilir.
B vitamini grubundan B3'ün varlığı (niasin) Ayran'da çok önemlidir. Ve faydaları ölçülemez - B3, enzimlerin, yağların ve karbonhidratların enerjiye dönüştürülmesi için hayati enzimlerin oluşumunda rol oynar.
Ayrıca fosfor, tiamin, folik asit, biotin ve riboflavin, demir, çinko ve sodyum da ayranın yararını oluşturur.
Ayran'ın vücut için kullanımı başka ne
Yaz aylarında, Ayran susuzluğunu giderir, canlandırır ve canlandırır, vücut sıvısının kaybını mükemmel bir şekilde telafi eder ve bunun için en önemli mineral maddelerin dengesini geri kazandırır.
Bu nedenle, böbrek hastalıkları ve sabahları gözlerin şişmesi rahatsız edici ise önemlidir.
Yaz aylarında, Ayran cilt için iyidir. Ekşi krema gibi sürülmesine gerek yoktur, ancak istediğiniz kadar içmeniz gerekir. Sonra güneşin zararlı radyasyonundan daha fazla korunacak, kızarıklık ve kuruluğa daha az eğilimli olacaktır.
Ayran, spor yapanlara kas tonusunu artırarak, yumuşak kas fonksiyonunu iyileştirerek ve kasların ve eklemlerin örneğin fitness eğitimi sırasında yeni fiziksel aktivitelere adapte edilmesini kolaylaştırarak destek verecek.
Ayran'ın bakterisit etkisi, mevsimsel viral hastalıklara karşı mücadeleye, alerjik reaksiyon semptomlarını hafifletmeye ve vücudu gıda zehirlenmelerine desteklemeye kadar uzanır.
İçeceğin antiseptik etkisi, soğuk algınlığı ve viral hastalıklarla birlikte, boğaz ağrısı ve tıkalı burun durumunu hafiflettiği gerçeğine kadar uzanır.
Akşamdan kalma sendromu için en iyi tedavinin, alkollü içeceklerin kullanımında kısıtlama olduğu bilinmektedir. Ancak, bir şeyler ters giderse bile - Ayran baş ağrısını durdurur ve genel rahatsızlığı giderir.
Ayran, kanı ve dokuları oksijenle doyurmaya yardımcı olur ve ayrıca solunum yolu hastalıkları için önerildiği için dolaylı olarak ventilasyonu iyileştirir - bronşitten, zatürreye ve astıma.
Ayran, en sağlıklı süt ürünlerinden biridir ve olumlu özelliklerinin listesine devam etmesi kolaydır:
· Kolesterolü düşürür;
· Kan damarlarını güçlendirir;
· Vücuttaki toksinleri ve toksinleri uzaklaştırır;
· Kolesistit için faydalıdır;
· Kalp sisteminin çalışmasını iyileştirir.
Sütü artırmak için Ayran emziren anneler için diyet dahil edilmesi önerilir.
Bununla birlikte, birçok süt ürününde olduğu gibi, sabahları ve aç karnına Ayran kullanmak faydalıdır.
İçine bir kaşık bal seyreltin ve geceleri içerseniz - yumuşak rahatlatıcı ve uyku hapının özelliklerini gösterecektir.
Airan'ın zihin ve vücudu sinir sisteminde yararlı, sakinleştirici ve sakinleştirici bir şekilde engellememesi dikkat çekicidir, bu nedenle reaksiyon hızı gerektiren tehlikeli işlerde çalışmak ve çalışmak onu reddetmek için bir neden değildir.
Sonunda Ayran, antibiyotikler de dahil olmak üzere ilaç almaya kontrendike değildir ve hatta çoğu, bu durumda, mide alımlarına daha az olumsuz duyumlarla yanıt verdiğini bulur.
Ayran vücuda ne zaman zararlıdır?
Her şeyden önce, ayran'ın vücuda verdiği zarar, eski bir içecek alırsanız ya da ihlal edilen saklama koşullarında yaşlanırsanız veya sağlıksız koşullarda hazırlanırsanız kendini gösterir. Bu nedenle, sadece kaliteli bir ürün seçmek önemlidir.
Bu tür ekşi sütlü içeceklerin bir özelliği, süt kısmı sudan ayrıldığında yerleşip pul pul dökülmeleridir. Vücudun Ayran'ın zararının bununla hiçbir ilgisi yok - bu çok kaliteli. Ancak, tam teşekküllü bir tat için, doğal olarak, ayran kullanımdan önce çalkalanır.
Ayran kullanımına kontrendikasyonları gelince, onlar minimum ve bunlardan ilki laktoz bireysel hoşgörüsüzlüktür.
Ayrıca hazımsızlık gösteren vücutta ayrandan, asidite, gastrit ve ülserde, pankreatitte alevlenme ile birlikte artmış bir zarar vardır.
