Karnabahar pişirme seçenekleri açısından evrensel bir sebze olarak bilinir.
Karnabahardan hızlı ve lezzetli bir şekilde ne hazırlanabilir - hazırlanmanın temel ilkeleri
Güveçle doldurulmuş fırında lahana sos, haşlanmış güveç, tavada kızartılmış ve ızgarada pişirilmiş, çorbada haşlanmış ve buharda pişirilmiş, patates püresi ve pirzola, kış için çiçeklenme turşusu.
Pek çok yemek için (meyilli olarak kızartılmış lahana, güveç, güveç), karnabahar tuzlu suda önceden pişirilir, yarıya kadar pişirilir, bu genellikle beş dakika kadar sürer ve pişirilinceye kadar sebze on ila on dakika boyunca pişirilir.
Nötr tadı sayesinde karnabahar herhangi bir ürünle mükemmel şekilde birleşir, herhangi bir tarifle bozulmak neredeyse imkansızdır.
Tarif 1. Karnabahardan hızlı ve lezzetli bir şekilde ne pişirilebilir: köfte ve karnabahar çorbası
Maddeler
· 230 g kıyılmış tavuk veya hindi eti;
1.25 lt tavuk suyu;
Bir yumurta
· 160 g karnabahar;
180 g patates;
· Bir orta boy havuç;
· Küçük bir soğan parçası;
Ayçiçek yağı;
Taze maydanoz
45 g pirinç;
Çekilmiş karabiber, tuz.
Pişirme yöntemi
Tuz kıyma, karabiber, yumurta ile karıştırın ve köfteleri ceviz büyüklüğünde yapın;
· Önceden pişirilmiş hoş kokulu ve zengin tavuk etini sobaya koyun ve içine pişirilmiş patates küplerini atın;
· Rendelenmiş havuç ve doğranmış soğan kızartması yapın;
· Taze karnabaharın her salkımını birkaç parçaya bölün ve bir parça çorbaya atıp patateslere atın;
· Et suyuna köfte koyun;
· Beş dakika sonra, tavayı tavaya dökün ve hemen ardından kızartın;
· Pişirmeden beş dakika önce maydanozlu çorba serpin.
Tarif 2. Karnabahardan hızlı ve lezzetli bir şekilde ne hazırlanabilir: kırıntılarında kızarmış karnabahar
Maddeler
280 g karnabahar;
2 yumurta
45 ml süt;
· 125 g sert peynir;
Ayçiçek yağı;
· 125 g ekmek kırıntıları;
Çekilmiş karabiber.
Pişirme yöntemi
· Çiçeklenmeyi yarıya kadar kaynatın;
Yumurtaları süt ile çırpın;
· Peynir rendeleyin ve ekmek kırıntıları, karabiber ile karıştırın;
· Bir yumurtanın içine çiçeklenme daldırma, onları ekmek kırıntılarına yuvarlayın ve daha doymuş bir ekmek elde etmek istiyorsanız yumuşayana kadar kızartın - iki kez daldırın ve rulolayın.
Tarif 3. Karnabahardan hızlı ve lezzetli bir şekilde ne pişirilebilir: patates ve sebzeli karnabahar güveç
Maddeler
220 g karnabahar;
360 g patates;
· 340 g kabak;
350 g taze domates;
110 g peynir;
250 g ekşi krema;
200 g mayonez;
Ayçiçek yağı;
· Tereyağı;
· Ekmek için un;
· Provence gibi kuru ot karışımından bir çorba kaşığı;
· Tuz, öğütülmüş beyaz ve karabiber.
Pişirme yöntemi
Karnabahar salkımını yarı pişene ve her birini 4-6 parçaya bölene dek kaynatın;
· Dilimler halinde dilimlenmiş kabak, un içinde tava yapın ve hızlı bir şekilde ayçiçek yağında kızartın;
· Patatesleri ve domatesleri dilimler halinde kesin;
· Mayonez ve ekşi krema, tuz, karabiber birleştirin, aromatik otlar ekleyin;
Pişirme kabını bir parça yağ ile yağlayın;
· Patatesleri, yarım domates, karnabahar, domates ve kabakları tekrar koyun, her katmanı ekşi krema-mayonez sosuyla kaplayın;
Güveç üstünü rendelenmiş peynirle karıştırılmış sosun kalanıyla yağlayın;
· Çanakla birlikte fırını, 35-45 dakika boyunca 180 dereceye kadar ısıtılan fırına koyun.
Reçete 4. Karnabahardan hızlı ve lezzetli bir şekilde ne hazırlanabilir: karnabaharlı jöleli pasta
Maddeler
Test için:
450-500 ml kefir;
· 2-3 yumurta;
330-360 g buğday unu;
· Yarım çay kaşığı şeker;
· Bir çay kaşığı tuz;
· Bir çay kaşığı soda.
Doldurma için:
· 210 g karnabahar;
Büyük patates;
Soğanlar ve bir demet yeşil soğan;
2 yumurta
250 g jambon;
· Bitkisel yağ;
· Tuz, karabiber.
Pişirme yöntemi
Kefir içine soda dökün ve karıştırın, 5-10 dakika bekletin;
Yumurtaları tuz ve şekerle ezin ve kefir ekleyin;
· Yavaş yavaş, böylece topaklar yok, un ekleyin. Bitmiş hamur, kaşıktan yavaşça akacak şekilde seyrek olmalıdır;
Un ile bir pişirme kabı serpin;
Lahana salkımlarını yumuşayıncaya kadar kesin ve ince doğrayın;
· Patatesleri derilerine kaynatın, soyun ve küp küp doğrayın;
· Sert haşlanmış yumurta doğrayın, jambon - şeritler halinde kesin, yeşil soğan - ufalayın;
Kıyılmış soğanları iyice kavurun ve altın karamel kadar sote edin;
· Tüm ürünleri dolum, tuz ve karabiberle karıştırın;
· Hamurun üçte birini kalıbın içine dökün, dolguyu dökün, tabakasını düzeltin ve kalan hamuru dökün;
· Pastayı yaklaşık 45 dakika boyunca 190-200 dereceye ısıtılmış fırına koyun.
Tarif 5. Karnabahardan hızlı ve lezzetli bir şekilde ne pişirilebilir: karnabahar pirzolaları
Maddeler
· 430 gr kıyılmış sığır eti ve domuz eti;
280 g karnabahar;
120 g havuç;
80 gr soğan;
· 2 küçük yumurta;
Ayçiçek yağı;
50 g irmik;
· Un;
Öğütülmüş siyah ve kırmızı biber, tuz.
Pişirme yöntemi
Karnabahar, yarı pişene kadar kaynatın;
Patates püresi içinde bir itici veya bir blender ile haşlanmış lahana;
· İnce doğranmış soğan ve rendelenmiş havuç yağı içinde geçen;
· Kıyma, lahana püresi, soğan, yumurta ve irmik ile havuç, her şeyi bir patty kitlesine karıştırın, tuz ekleyin, baharat ekleyin ve küçük oval pirzola oluşturun;
· Unları yuvarlayın ve pişene kadar kızartın;
Lahana pirzolalarını en iyi ekşi krema sosuyla sıcak veya soğuk olarak servis edin.
Reçete 6. Karnabahardan hızlı ve lezzetli bir şekilde ne pişirilebilir: karnabaharlı makarna
Maddeler
· 225 g küçük makarna, örneğin, "tüyler";
· 125 g karnabahar;
Tatlı Biberin Yarısı;
6 diş sarımsak;
Yağda 80 g güneşte kurutulmuş domates;
· 4 yemek kaşığı salça
Eritilmiş tereyağı;
250 g mozzarella peyniri
· Rezene;
Öğütülmüş kırmızı biber, tuz, öğütülmüş karabiber.
Pişirme yöntemi
· Haşlanmış karnabaharı şeritler halinde kesin;
· Ghee'de kızartılmış sarımsak kızartın, tatlı biberden dilimlenmiş payetler ekleyin ve ısıyı düşürdükten sonra sebzeler yumuşayana kadar bekleyin;
· Kurutulmuş domatesleri önce tavaya koyun, sonra domates salçası, sosu sıcak suyla seyreltin, tuz ekleyin ve baharat ekleyin, ısıtın, kaynatın;
· Lahana ve taze kıyılmış yeşillikleri en son bulaşıklara koyun, karıştırın;
· Hazırlanan sıcak makarnayı tabaklara yerleştirin, tavaların içindekileri ve son olarak da mozzarella peyniri dilimlerini ekleyin.
Reçete 7. Karnabahardan hızlı ve lezzetli bir şekilde ne pişirilebilir: Etli karnabahar
Maddeler
450 gr domuz;
· 170 g karnabahar;
Bir çift tatlı ve ekşi elma;
230 g patates;
80 gr soğan;
115 g tereyağı;
Ayçiçek yağı;
· Defne yaprağı, karabiber, tuz.
Pişirme yöntemi
· Ham karnabaharı salkımına bölün;
Domuzu küpler halinde kesin ve altın rengine kadar ayçiçek yağında kızartın;
Domuzu bir tabağa koyun ve soğan halkalarını ve sonra da küçük patates parçalarını aynı tavada kızartın;
· Patates ve soğanları pişirme kapları için tabakalara koyun, defne yaprağı, tuz ve karabiber, lahana ve elma dilimleri ekleyin (cildi soymayın), üstüne bir parça tereyağı koyun ve sıcak kaynatılmış su veya daha iyisi etleri tencereye dökün veya sebze suyu;
· Tencereleri yiyecek folyoları ile kapatın ve fırında 45-55 dakika bekletip 200 derecede dilimleyin.
Reçete 8. Karnabahardan hızlı ve lezzetli bir şekilde ne pişirilebilir: karnabahardan "pirinç"
Maddeler
260 g karnabahar;
Taze maydanoz, kişniş ve dereotu;
Soğan ve sarımsak;
Bir yumurta
· 1: 2 oranlarında tereyağı ve zeytin;
Zerdeçal, öğütülmüş kişniş, tuz.
Pişirme yöntemi
· Taze karnabahar salkımını ince ince doğrayın, böylece lapa olmaz, fakat pirinç gibi bir kırıntı elde edilir. Bunu nabız modunu seçerek blender kabında ya da rende üzerinde yapabilirsiniz;
Sarımsak ile soğan ince ince doğrayın ve bir yağ karışımı üzerinde altın kahverengi kadar kızartın;
· Yumurtayı tavaya bölün ve çabucak bir spatula ile karıştırın, kırıntılara bölün;
· Tavaya baharat ve tuz ekleyip doğranmış lahanayı koyup kızartmaya, sürekli karıştırarak;
· Lahana kısa süre sonra altın rengini ve biraz kuru gevrekliğini kazanacak ve yaklaşık 15 dakikada hazırlığa ulaşacaktır;
· Servis yapmadan önce, yemeğe taze otlar ekleyin ve karıştırın;
· Lahana "pirinç" et, kümes hayvanları veya balık yemekleri için garnitür olarak iyi servis edilir.
Hızlı ve lezzetli karnabahardan neler hazırlanabilir - ipuçları ve püf noktaları
· Karnabaharların başları sadece beyaz değil, turuncu, yeşil ve mordur. Herhangi bir rengin iyi bir kafası parlak ve taze yapraklarla, koyu lekeler olmadan, dokunma için güçlü olmalıdır;
· Karnabahar hazırlığı yapmadan veya dondurucuda saklamak için göndermeden önce, sadece sebzeyi yıkamanız değil, aynı zamanda içinde bulunan böceklerden de kurtulmanız gerekir. Bunun için, kafa 15 dakika boyunca soğuk tuzlu suya (litre başına 40 g) batırılır ve akan su ile yıkanır;
· Karnabaharı pişirmeye uygun bir formda kesmek için, yapraklar baştan çıkarılır ve varsa çiçeklenme zarar görür. Sonra lahana kafalarını kesip, çiçeklerini keserek bacaklarını bir veya iki santimetre uzunluğunda bıraktılar;
· Beyaz karnabahar pişirme sırasında kararmaz, kaynar suya az miktarda şeker ekleyin.
