Her tür et arasında sığır eti diyette özel bir yer tutmalıdır.
Beslenme uzmanlarına göre, sığır etinde insan vücudunun normal gelişimi için çok önemli unsurların bulunması.
Sığır eti üç kategoriye ayrılır:
• üst sınıf;
• birinci sınıf;
• ikinci sınıf.
Temel ayırma özelliği, bu etin karkastan hangi kısmının alındığıdır.
Üst sınıf sığır eti, bütün bir parçanın kızartılması, fırınlama, kaynatma, konserve sığır eti yapımında kullanılır. Birinci kalite kıyma için kaynatma, haşlama, işleme için uygundur. İkinci derece, uzun süreli ısıl işlem için kullanılır, çoğunlukla sebzelerle pişirilmiş, uzun süre pişirilmiş, etlidir.
Sığır eti pişirme kuralları hızlı ve lezzetli
Sığır eti, insan vücudunun normal çalışmasını tam olarak sağlamak için büyük miktarda protein içerir. Et ayrıca demir, çinko ve diğer eser elementler bakımından zengindir, B vitaminleri ve E vitamini içerir.
Buna rağmen, her ev hanımı et yemeği pişirmekten mutlu olmaz, birçoğu etin doğal özellikleriyle karıştırılır, çoğu zaman sert ve kuru olur. İnsanlar genellikle tüm aileyi memnun etmek için sığır eti ile hızlı ve lezzetli yemek pişirmeyi merak ediyorlar.
Böylece bu soru ortaya çıkmaz, bu tür etin nasıl pişirileceğini öğrenmeniz gerekir.
Bunu yapmak için bazı nüansları bilmelisin:
• Herhangi bir et yemeği hazırlama sürecinde önemli bir kural, eti yalnızca iyi ısıtılmış bir tavada ısıtılmış yağda kızartmanız gerektiğidir. Yüksek sıcaklık nedeniyle parçanın hemen üzerinde bir kabuk oluşur ve bu da meyve suyunun sızmasını önler. Bundan dolayı et daha katı olacaktır.
• Kızartmadan sonra biraz dana eti çıkarmayı planlıyorsanız, sıvıyı soğuk bir formda ekleyemezsiniz. Bu nedenle, elyaflar "büzülecek" ve değerli meyve suyunu verecek, böylece et katı hale gelecektir.
• Etli ekşi krema, domates suyu veya sos, sirke, kırmızı şarapları yumuşatır. Salamura için hardal tozu ile soya sosu kullanmak iyidir.
• Konyakta veya vermutta marine edebilirsiniz, ancak böyle bir alkolden sonra genellikle özel bir tat alacağınızı hatırlamaya değer.
• Et alırken etin rengine özel dikkat gösterilmeli, renk ne kadar koyu, hayvan ne kadar eskiyse et o kadar uzun süre hazırlanır. Uygun kızartmada veya dekapajda yumuşaklaşmaz.
• Her iki tarafta da dövülmüş olan sığır eti daha yumuşak ve yumuşaktır, bundan sonra marine edilmesi önerilir ve ancak daha sonra ısıl işlem yapması için ödünç verilir.
• Sığır eti suyu, ekmek ve meyilli olarak kalmaya devam edecektir.
• Güveç yapmadan önce sığır etini kızartmak ve sonra örtmek daha iyidir. Böyle bir hazırlık prosedürü, sulu olma ve yumuşaklığın korunmasına yardımcı olacaktır.
Bunlar preparatın ana özellikleridir, kalan sırlar her yemek için ayrı ayrı seçilir.
Tüm aile bir iş gününden sonra akşam yemeğini dört gözle beklerken, hızlı ve lezzetli sığır eti pişirmek nasıl? Sonuçta, genellikle bu işlem en az birkaç saat sürer, bazen de daha fazla. Herkese hitap edecek bu tür et pişirme yöntemleri daha hızlıdır ve hostes asgari çaba harcar. Ve özgür an hiç kimseye gereksiz değildi.
Dünyanın farklı halklarının tariflerine daldıktan sonra birçok insanın sığır eti yediğini, et pişirmenin birçok yolu olduğunu biliyoruz. En basit ve en lezzetli bizden seçilir.
Yahudi bifteği hızlı ve lezzetli
Hızlı ve lezzetli bifteği pişirmenin en kolay ve en uygun fiyatlı yollarından biri, İsrail'den bize gelen bir reçetedir. Yemek pişirmek için iyi bir et parçası seçmelisiniz, az miktarda yağ tabakası ile açık renkli et almanız önerilir.
maddeler:
• kilo sığır eti veya dana bonfile;
• çok sayıda soğan;
• birkaç maydanoz;
• tuz;
• öğütülmüş karabiber;
• baharatlar.
hazırlık
Pişirme, etin orta küpler halinde kesilmesi ve 10 dakika boyunca soğuk su dökülmesi gerektiği gerçeğiyle başlar.
Ayrı olarak, önceden soyulmuş soğanı doğrayın, kalın bir tabana sahip ısıtılmış bir kazan içine gönderin.
Soğanı bitkisel yağda kızartın.
Etin suyunu boşaltın ve hemen üzerine kaynar su ile dökün ve 5-7 dakika daha bırakın.
Etin suyunu boşaltın ve hafifçe kurulayın, altın soğana ekleyin.
Etten salınan meyve suyu buharlaşıncaya kadar kapaksız bir şekilde pişeriz ve sonra sürekli karıştırılarak tüm malzemeleri kızartırız.
Sığır eti hafifçe kızardığında, tuz ekleyin ve taze çekilmiş karabiber.
Kazanın içindekileri suyla dökün, böylece et 1,5-2 cm ile örtülür, defne yaprağı ilave edilir. Örtün ve yumuşayana kadar pişirin, yaklaşık 20 dakika.
Bu şekilde hazırlanan sığır eti hem öğle hem de akşam yemeği için uygundur. Garnitür olarak, tahıllar veya haşlanmış sebzeler servis edilir. Ama yemek daha lezzetli!
Saksı eti: sığır eti hızlı ve lezzetli
Günlük menü için mükemmel bir seçenek sığır etinden hızlı ve lezzetli bir şekilde hazırlanan rosto. Bu yemeğin tokluk da iyidir.
4 porsiyon için malzemeler:
• kilo sığır eti veya dana eti;
• 3-4 büyük soğan;
• 2-3 patates;
• birkaç havuç;
• tuz;
• baharatlar.
hazırlık
Anında pişirmenin sırrı, tüm bileşenlerin ön kavurması olacaktır, bu tam anlamıyla bu nedenle rostonun kendisini bekletmeyecek.
Eti, orta büyüklükte şeritler halinde veya küpler halinde kesiyoruz.
Sebzeleri temizler, yıkar, küp veya payet olarak keseriz.
Sırasıyla, tüm malzemeleri ayrı olarak kızartın ve seramik tencerelere tabaka halinde koyun: et, patates, havuç, soğan.
Katmanlarının her birine biraz tuz ilave etmeniz önerilir, bunu doğrudan bir tavada yapabilirsiniz.
Her bir tencereye küçük bir defne yaprağı, birkaç bezelye, karabiber, biberiye veya kişnişin tadına ekleyin. Kaynar su veya sıcak suyu kabın yarısına dökün ve 20-30 dakika bekletin. önceden ısıtılmış bir fırının içine.
Ek olarak, bir bardak ekşi krema, bir çay kaşığı hazır hardal ve bir çorba kaşığı undan sos yapabilirsiniz. Daha sonra sosu doldurmak gerekir ve pişirme süresi yarım saat daha uzatılmalıdır.
Doyurucu biftek yemek hızlı ve lezzetli
Bu yemekle sadece evinizi beslemekle kalmaz, aynı zamanda misafirlerinizle de tanışabilirsiniz. Bir tabakta herkes istediklerini kendileri bulacak, çünkü burada kız çocukların açlığını gideren et ve sebzeler mükemmel bir şekilde birleştiriliyor.
Maddeler
• dana bonfile - 300 g;
• beyaz veya karnabahar - 300 g;
• 10 küçük patates;
• Havuç ve soğanların her birine 1 orta boyda olması gerekir;
• bir tatlı karabiber;
• 2 yemek kaşığı. l. domates salçası;
• salatalık veya domatesden 250 gr turşu;
• tuz, baharatları tatmak.
hazırlık
Eti hazırlayın ve küçük küpler halinde kesin, yağda hafifçe kızartın, doğranmış soğanları ve rendelenmiş havuçları ekleyin. Biraz güveç ekleyin ve salça ekleyin, karıştırın. Zar tatlı biber, bütün soyulmuş patates ve 4 x 4 doğranmış lahana. Renk kullanırsanız, çiçek salkımına önceden sıralanır. İçeriğini salamura, tuz ve karabiber ile dökün. Su tava içeriğini örtecek şekilde su ekleyin. Yarım saat kadar kapalı bir kapağın altında pişirin. Büyük bir ortak tabakta servis yapın.
Böyle bir akşam yemeği için, dereotu yanı sıra ayrı ayrı taze domates veya salatalık servis etmek iyidir.
Eski sığır eti tarifi hızlı ve lezzetli
Atalarımız da hızlı ve lezzetli sığır eti pişirebildi ve fırın bunlara yardımcı oldu. Günümüzde elektrikli fırın veya fırın mükemmel bir yardımcı olacaktır. Yine de bu yemek bir çömlek isteyenler için benimsemeye değer.
Maddeler
• iyi kalitede bir kilo et;
• üç soğan;
• birkaç havuç;
• sarımsak;
• 200 g mantar, sıradan mantar olabilir;
• et suyu;
• kızartma için bitkisel yağ;
• tuz, baharatlar.
hazırlık
1. Eti parçalar halinde kesin ve kalın dipli bir tencerede kızartın.
2. Doğranmış soğanı ve doğranmış sarımsakları ekleyin.
3. 3-5 dakika sonra doğranmış mantarları atmak.
4. 7 dakika sonra, rendelenmiş havuç koyun.
5. Tüm karıştırın ve örtün.
6. Sonra suyu, tuzu ve karabiberi ekleyin. Kalan baharatlar damak tadına eklendi.
7. En az 40 dakika kısık ateşte duruyoruz.
Bu yemek kendi başına veya tahıl gevrekleri, makarnalar ve sebzeler için bir sos olarak verilebilir.
Baharat ve baharatların arasında kekik, biberiye, kekik, biber, hindistan cevizi en uygunudur.
Sebzelerden kereviz gereksiz değildir, ama bu kişisel bir zevk meselesidir.
Sığır eti ile ilk yemek hızlı ve lezzetli
Hızlıca ve lezzetli sığır etinden ilk yemeklerin birçoğunu pişirebilirsiniz. Dana eti ve domates çorbası kayıtsız kimse bırakmaz.
Maddeler
• 300 gr. Öğütücü;
• 300 g patates;
• 300 g olgun domates;
• 1 tatlı biber;
• ampuller;
• havuç;
• 70 g pirinç veya darı;
• tuz, karabiber ve diğer baharatlar.
hazırlık
Memeyi iyice durulayın, 2.5 litre kaynar su dökün ve 25-35 dakika pişirin. Bundan sonra, doğranmış patatesler eklenir. Domatesler haşlanmış ve soyulmuş, doğranmış. Soğan, havuç ve biber iyice kıyılır. Sebzeler ve yıkanmış tahıllar kaynar suya eklenir ve 10 dakika daha düşük ateşte kaynatılır. Sonunda defne yaprağı, öğütülmüş karabiber karışımı, ince doğranmış fesleğen ve dereotu.
Çorbanın yaklaşık yirmi dakika demlendirilmesi tavsiye edilir, bu nedenle tadı sadece gelişir.
Doğada marine edilmiş et: hızlı ve lezzetli sığır eti
Doğada, bir biftek bifteği hızlı ve lezzetli bir şekilde hazırlanır, bunun için eti önceden marine etmek tavsiye edilir. Kömürde kömür pişirilmiş sebzeler veya taze domates ve salatalık servisi yapılması önerilir. Yeşiller de iyidir.
Marine için gerekli olacak:
• 6 yemek kaşığı. 1 soya sosu;
• bir çorba kaşığı susam yağı;
• bir tatlı kaşığı şeker;
• Bir çay kaşığı rendelenmiş zencefil atı;
• Bir çay kaşığı hardal;
• Kıyılmış yarım acı biber turşusu.
Etin kendisini alır, porsiyon başına yaklaşık 300 gramdır, marine tarifi iki tür parça için tasarlanmıştır.
hazırlık
Marine için kullanılan tüm malzemeler derin bir kapta karıştırılır ve etler 1.5-3 saat kadar indirilir. Pişirmeden önce biftekleri marine etinden çıkarmanız önerilir. Pişene kadar ızgara yapın.
Hızlı ve lezzetli sığır eti pişirme sırları ve püf noktaları
Hızlı ve lezzetli bifteği pişirmek için, doğru eti seçebilmelisiniz:
• İnsanların daha lezzetli ve daha sulu olması için dondurulmuş et almayı reddetmek;
• Parça genç bir hayvandan geliyorsa yağ damarlarını dikkatlice inceleyin, ardından yağlı tabakalar krem renkli olur;
• sarı yağ dizeleri, yaşlı bir bireyin etinden önce olduğunu gösterir;
• Renge dikkatlice bakın, parlak pembe doğal olmayan bir renk uyarmalıdır;
• etleri sıradan bir beyaz kağıt havluyla kurulayın, üzerinde şeffaf bir işaret bulunmalıdır;
• Pembe veya kırmızı renkli lekeler etin yapay olarak boyandığını gösterir.
Uygun şekilde seçilmiş ve pişirilmiş sığır eti sizi ve sevdiklerinizi mükemmel bir tat, hassasiyet ve sulu olma ile memnun edecektir.
