Jöleli kekler, jöleli dolgulu tatlılar, gizemli şeffaf bir tatlıya sahip sadece zencefilli kurabiye - jöle nasıl dekore edilmiş olursa olsun, genç tatlı dişler bitmeyecektir.
Bugün meyvelerden - en renkli ve çekici jöleli tatlıyı hazırlıyoruz. Bir bakış, beklentileri dondurmak için yeterli, ancak ilk porsiyondan sonra hiç kimse takviyeyi reddedemez!
Meyveli jöle - genel hazırlanma ilkeleri
• Jöleli meyve dilimleriyle jöle yapmanın en kolay yolu, jöle paketlerinde paketlenmiş fabrikayı almak ve talimatlara göre sulandırmaktır. Ama bu evde çok basit ve değil. Jöleyi kendiniz pişirmek daha iyidir ve temeli meyve suyu, ekşi krema, süt, yoğurt veya meyve püresi olabilir.
• Jelatin evde jöle için bağlayıcı olarak kullanılır. Granüllerde anında jelatin almak en iyisidir. Jelleştirici maddeyi baz ile karıştırmadan önce, önceden ıslatılmış ve bir su banyosunda ısıtılmıştır. Bunu kaynayan değil, dikkatli yapın. Anı kaçırırsanız, jelatin özelliklerini kaybedecektir.
• Çözülmüş jelleştirme maddesini baz ile karıştırmadan önce, iyi soğutulur. Çözeltinin eşit dağılması için uzun süre karıştırın ve acele etmeden karıştırın.
• Jöleye taze ve konserve meyve ekleyebilirsiniz. Küçük dilimler, dilimler veya küpler halinde kesilirler. Konserve meyveler kullanıldığında, iyice kuruması önemlidir, böylece aşırı nem jölenin sertleşmesini engellemez.
Bir bardak meyve ile jöle: Düşük kalorili bir tatlı için kivi ve yoğurt ile basit bir tarif
Tatlı, iki renk jölden oluşur: beyaz ve yeşil, kivi parçalarıyla. Jölenin temeli hafif üzüm suyu. Tatlı muhteşem görünüyor, basit ve uzun süre hazır değil. İki bardak şarap kadehi ve buz alacaktır.
maddeler:
• Tatsız yoğurt - 200 gr;
• yarım litre üzüm suyu;
• 50 gr. granüler jelatin.
Pişirme Yöntemi:
1. Küçük bir kapta jelatini bir bardak üzüm suyuyla doldurun. Karıştırmadan, bir kenara koyun, bir saat çeyrek bekleyin.
2. Kalan meyve suyu bir tencerenin içine dökülür, ısıtılır, fakat kaynatılmaz!
3. Şişmiş jelatine ılık meyve suyu dökün ve uzun bir süre karıştırın. Tüm granüllerin tamamen çözündüğünden emin oluruz.
4. İnce bir tabaka ile kivi kabuğundan yapışma kabuğunu kesip eti küçük, keyfi şekilli parçalar halinde kesin.
5. Bir kaseye buz dökün. Üzerine 45 derecelik bir açıyla iki bardak koyup kivi ile dolduruyoruz. Dilimleri suyunun yarısını jelatin ile karıştırın, buzdolabına koyun.
6. Jöle iyice oturduğunda bardakları çıkarır ve dikey olarak masaya yerleştiririz.
7. Kalan suyu yoğurtla karıştırın, bardaklara dökün ve tekrar buzdolabına koyun. Jölenin tamamen katılaşmasını bekliyoruz. Sonuç olarak, lezzetli tava ek olarak, köşegen üzerinde katmanlara bölünmüş, jöle alacaksınız, aynı zamanda çok etkileyici görünüyor.
Şeftalili jöleli meyve
Şeftali ve muz dilimleri ile birlikte yoğurt bazlı tatlı. Jölenin temeli, daha doygun bir renk ve tat veren taze portakal suyudur. Turunçgilleri kendiniz sıkmak istemiyorsanız, bitmiş meyve suyunu alabilirsiniz.
maddeler:
• üç büyük şeftali;
• bir muz, orta olgunluk;
• üç portakal;
• 450 ml yağsız yoğurt;
• hazır jelatin - 30 g;
• bir bardak şeker;
• yarım litre temiz su.
Pişirme yöntemi:
1. Özel bir narenciye sıkacağı kullanarak portakal suyu hazırlayın. Bir elek veya tülbentten geçiriyoruz.
2. Jelatini küçük bir kaba dökün, az miktarda portakal suyu dökün. Durmak için on dakika sonra, kabı bir su banyosuna yerleştirin ve ısıtıp, jelatin granülleri çözünene kadar karıştırın.
3. Jelatin karışımını taze sıkılmış meyve suyunun kütlesine dökün, iyice karıştırın.
4. Ayrı bir emaye kabın içine şeker dökün, yavaşça ateşe su dökün. Açık bir şurup elde edene kadar ısıtın, karıştırın.
5. Şeftalileri yıkayıp kesip, tohumları sökerek keseriz. Yarımları şurupta daldırın, beş dakika kaynatın. Sonra kabuğunu çıkarın ve dikkatlice çıkarın.
6. Şeftali ve muzları dilimler halinde kesin. Biraz meyve koyun ve çoğunu bir kapta toplayın.
7. Üzerine yoğurt dökün ve dalgıç bir blender ile öldürün. Jelatin ile portakal suyu dökün ve tekrar çırpın.
8. Önceden ayarlanmış şeftali ve muz dilimlerini kaselere serpip, pişirilmiş meyve kütlesinin üzerine dökünüz.
9. Sertleşmeden önce, jeli buzdolabında yaklaşık 2 saat bekletin.
Meyveli sütlü jöle
Jöle sadece yoğurt veya meyve suyu bazında hazırlanmaz. Daha az lezzetli olmaz, sütten elde edilir. Portakal ve elma katmanı ile iki katlı sütlü jöle için basit bir tarif sunuyoruz.
maddeler:
• iki portakal;
• iki yemek kaşığı şeker;
• büyük tatlı elma;
• 30 gram “hızlı” jelatin;
• vanilya şekeri - 10 g;
• yağlı, en iyi ev yapımı süt - 700 ml;
• 50 gr. koyu sütlü çikolata.
Pişirme Yöntemi:
1. Portakal rengini soyun, dilimlere ayırın ve ince bir filmi çıkarın. Avucunuzun içinde eti sıkmak, suyunu sıkın. Biraz portakal ezmesi ekleyin ve karıştırın.
2. Üreticinin ambalaj üzerindeki tavsiyelerine göre jelatinin yarısını suyla dökün. İyi bir şişlik verdikten sonra jelatin granüllerini bir su banyosunda çözün ve ısıtılmış sütle (350 mi) karıştırın. Aşağı soğutma.
3. Soğutulmuş sütü turuncu hamurlu bir kaseye dökün ve şekerin yarısı ile karıştırın. Karışımı küçük bardaklara döktükten sonra, bir saat kadar buzdolabına koyun.
4. Süt-portakallı jöle sertleşirken elmayı hazırlayın.
5. Elmaları kabuğundan soyun ve eti ince bir rende ile ovalayın. Jelatinin daha önce eritildiği kalan sütle dökün. Kalan şekeri dökün, iyice karıştırın.
6. Elma karışımını soğutduktan sonra, ikinci kattaki portakal reçeli olan bardaklara dökün ve buzdolabına geri gönderin.
7. Dondurulmuş jöleyi ince bir rende üzerinde parçalanmış çikolataya serpin ve servis yapın.
Meyveli jöle: üzüm, elma ve krema ile orijinal bir tatlı için bir reçete
Üzüm suyuna ve üzüm meyvesine dayalı jöleden yapılmış bir başka elmalı tatlı.
maddeler:
• hafif üzüm - 200 gr;
• 75 gr. şeker;
• bir bardak berrak üzüm suyu (hafif);
• 150 ml yüksek yağlı krema;
• tatlı elma;
• büyük üzümler;
• doğranmış fındık - 1 yemek kaşığı. l.;
• 10 gr. granüllerde jelatin.
Pişirme Yöntemi:
1. Yarım bardak üzüm suyuyla jelatini dökün, su banyosuna yerleştirin. Karıştırma, ısınma, granüller kalıntı olmadan çözülene kadar beklemek.
2. Jelatinimsi kütleyi kalan meyve suyuna döktükten sonra, iyice karıştırın.
3. Hazırlanan karışımın bir kısmı dikdörtgen şeklinde dökülür ve buzdolabında bir saat bekletilir.
4. Üzümleri yıkadıktan sonra, büyük üzümleri tepelerden çıkarın ve yaklaşık aynı büyüklüğü seçin. Kabuğunu dikkatlice çıkarın, tohumları kesin ve çıkarın.
5. Buzdolabından iyi donmuş jöle ile bir form alır ve üzerine üzümlerin yarısını koyarız.
6. Kalan suyu üzerine jelatin ile karıştırın ve jöleyi tekrar buzdolabına koyun.
7. Kabuğu elmalardan kestikten sonra, posayı kendisinden orta rende aldık.
8. Soğutulmuş kremayı kuru bir kaseye dökün. Bir mikser ile çırparak, yavaş yavaş şeker ekleyin. Elmalı kalın bir kremsi kütleyi karıştırın.
9. Donmuş jöleyi buzdolabından alıp kareler halinde keseriz, böylece her birinde üzüm olur.
10. Parçaları kaselere veya geniş bardaklara yerleştiriyoruz, kremayı üstüne koyup üzerine fındık serpin.
Jöle ve meyve ile ekşi kremalı pasta "Mozaik"
Hafif bir ekşi krema, meyve ve jöle kek parlak ve her masaya uygun görünüyor. Kullanımı kolay tatlı, pişirme gerekmez. Pasta sadece meyvelerle değil, bisküvi veya kurabiyelerle de tamamlanabilir.
maddeler:
• ekşi krema,% 15'in üzerinde yağ içeriği - 400 ml;
• farklı lezzetleri olan dört jöle çanta;
• 2 gr. vanilya tozu;
• iki küçük jelatin çuvalı;
• her biri bir muz ve bir qiwi;
• iki konserve şeftali;
• küçük bir çubuk koyu çikolata;
• kıyılmış ceviz taneleri bir çorba kaşığı.
Pişirme Yöntemi:
1. Paket üzerindeki talimatları kullanarak, jöle ayrı olarak ayırın. Geniş plakalara dökün ve katılaşma için soğuk olarak ayarlayın.
2. Jelatini küçük bir kaba dökün, çeyrek bardak sıcak su dökün, fakat kaynamış suya daldırmayın. Vanilya ekleyin ve her iki bileşen de tamamen eriyene kadar iyice karıştırın. Aşağı soğutma.
3. Ekşi kremayı yüksek bir kaseye yayın. Bir mikser ile çırparak, yavaş yavaş jelatin karışımı ve şekeri ekleyin.
4. Meyveleri soyun, isteğe göre parçalar halinde kesin. Dondurulmuş jöleyi küpler halinde kestik.
5. Meyve ve jöle parçalarını bir kaseye koyun. Ekşi krema içine dökün ve yavaşça karıştırın.
6. Formu veya herhangi bir uygun kabı ince bir yapışkan filmle kaplıyoruz ve hazırlanan karışımı içine döküyoruz. Buzdolabına yerleştirin ve en az 4 saat beklettik.
7. Donmuş keki alıp çıkarırız, düz bir tabağa alın, kapasiteyi yükseltin. Filmi kekten çıkarır ve çikolatayı üstüne ince talaşlarla ovalar, fındıklarla serpiştirip servis yaparız.
Karpuz içinde meyve ile jöle
maddeler:
• karpuz, üç kilo ağırlığında;
• Bir kilogram farklı meyve ve çilek olabilir;
• iki bardak şeker;
• küçük bir limon;
• 250 ml şarap "Rkatsiteli" veya benzeri kuru, beyaz;
• beş kaşık jelatin granülü;
• Bir kaşık ezilmiş tarçın çeyreği.
Pişirme Yöntemi:
1. Karpuzu duruladıktan sonra birlikte kesin. Bir kaşıkla hamuru yavaşça seçin ve bir elek ile ovalayın.
2. Karpuzun yarısının iç yüzeyini düzleştirin, tüm beyaz hamuru kesin - yüzey düz ve pürüzsüz olmalıdır. Karpuzu içeriden kağıt havluyla silin.
3. Kabuğu meyvelerden soyun, tohumları çıkarın ve yarım santimetre küpler halinde kesin. Bir kaseye koyun, üzerine taze limon suyu serpin ve iyice karıştırın.
4. Bir tencereye yarım litre su dökün, bir bardak şeker dökün. Küçük bir ateşin üzerine koyuyoruz ve sürekli karıştırarak temiz bir şurup hazırlıyoruz. Parçalar halinde çeşitli meyvelerin içine daldırırız, en az 2 dakika haşlanırız.
5. 100 ml soğuk suyla jelatini dökün.
6. Meyvenin beyazlatıldığı şuruptan şarabı dökün, kalan şekeri ve tarçını dökün. Kaynatın, orta ateşte üç dakika kaynatın, ocaktan alın, filtreleyin. Hafifçe soğutun, şişmiş jelatini ekleyin ve iyice karıştırın.
7. Büyük bir tencerede suyu kaynatın. Karpuzun yarısını beyaz pulpa ile çevirin ve her birini beş dakika boyunca buharda bekletin.
8. Karpuz “kaselerine” biraz meyve koyun, az miktarda şurupla doldurun ve buzdolabında 20 dakika bekletin.
9. Jöle iyice sertleştiğinde, meyveyi ekleyin ve şurubu tekrar ilave edip soğutun. Tepeye dolana kadar tekrarlayın.
10. Karpuzun yarısını sarılmak filmle sıkın ve buzdolabında 8 saat bekletin.
11. Servis yaparken normal karpuz gibi dilimler halinde kesin.
Meyvelerle jöle - pişirme püf noktaları ve faydalı ipuçları
• Tatlı meyvelerden yapılan jöle çok şekerli olabilir, bu nedenle dilimlerinin tabanı ile karıştırılmadan önce limon suyunun serpilmesi önerilir.
• Taze meyve suyu bazında hazırlanan jelin bulanık olmaması için biraz bekletilmesi ve tülbentten geçirilmesi önerilir.
• Turunçgil meyveleri, elmalar, aromatik armutlar, vanilya veya tarçın, herhangi bir jöleye daha parlak bir tat verebilir.
