Kırmızı kuş üzümü faydalarını herkes bilir. Limonlardan daha fazla C vitamini içerir. Jöle tatlı olarak servis edilir veya kışa hazırlanır.
Frenk üzümü jölesi - hazırlanmanın temel prensipleri
Taze veya dondurulmuş meyveler jöle yapmak için kullanılır. Dallardan çıkarılan taze, musluğun altında tasnif edilmiş ve yıkanmıştır. Donmuş çözülmelidir.
Jelleştirici ajan olarak agar agar, pektin veya jelatin kullanılır. İlk adım jelatinin ıslatılması, soğuk suyla dökülmesi, her zaman kaynamış su ile karıştırılması, karıştırılması ve en az yarım saat boyunca şişmesidir. Anında jelatin önceden ıslatma olmadan, doğrudan jöle baz eklenir.
Frenk üzümü meyveleri, tarifine bağlı olarak püre haline getirilir veya tamamen bırakılır. Frenk üzümü püresi küçük kemik ve derilerden kurtulmak için tülbentten geçirilerek sıkılmalıdır. Yemek yapmak için meyve yemesini kullanabilirsiniz.
Jelatin, düşük bir ısıda veya bir su banyosunda eritilir ve frenk üzümü suyuna dökülür. Karıştırın ve kalıplara dökün.
Berry, ekşi krema, krema veya süt katmanlarından elde edilen çok katmanlı jöle özellikle etkileyici görünüyor.
Vanilya, meyve suyu veya turunçgil kabuğu bazına eklenirse, jöle daha lezzetli ve daha aromatik hale gelir.
Tarif 1. Frenk üzümü jölesi
Maddeler
kırmızı kuş üzümü - yarım kilogram;
jelatin - 20 g;
beyaz şeker - bir bardak;
kaynatılmış soğutulmuş su - 700 ml.
Pişirme yöntemi
1. Bir bardak soğutulmuş kaynamış su alın. Bir bardağa jelatin koyun ve suyla doldurun. Karıştırın ve 20 dakika boyunca kabarmasına izin verin.
2. Kuş üzümü birkaç defa çalkalanır. Bir kevgir içine at. Ardından meyveleri dallardan toplayın. Bir kaseye aktarın ve patates püresine kadar bir nibbler ile ezin.
3. Tülbent örtüsünü ikiye katlayın, püre meyvesini içine koyun ve iyice sıkın. Şişmiş jelatini kaynar su kabının üzerine yerleştirin ve tamamen eriyene kadar tutun.
4. Frenk üzümü suyunu yarım litre kaynamış su ile seyreltin. Köpüğü çıkarın. Çözünmüş jelatini içine dökün. Karıştırınız. Tamamlanmış kuş üzümü karışımını kaselere veya bardaklara dökün. Katılaşana kadar soğutun ve soğutun. Frenk üzümü dallarını ile süsleyin.
Tarif 2. Vanilya ile kış için Frenk üzümü jöle
Maddeler
toz şeker - kilogram;
vanilya - bakla;
frenk üzümü - kilogram;
kaynamış su - yarım litre.
Pişirme yöntemi
1. Kırmızı kuş üzümü düzenleyerek meyveleri dallardan ayırırız. Bir elek koyun ve durulayın. Reçel pişirmek için bir kaseye koyun, soğutulmuş su dökün ve orta ateşte koyun. Kitle kaynamaya başlar başlamaz ateşi kapatın.
2. Pişmiş meyveleri eleklere atarız, tavaya yerleştirip tahta bir spatula ile öğütürüz. Pastayı iki kat tülbent içine koyduk ve dikkatlice sıktık.
3. Meyve suyu birkaç gazlı bez katmanından süzülür. Üzerine toz şeker ekleyin ve orta ateşte koyun. Kaynatın. Bölmeyi ikiye bölün ve bir sıvıya koyun ve zaman zaman karıştırarak yarım saat boyunca kısık ateşte pişirin.
4. Vanilya modülünü çıkarın. Sıcak jöle temiz, sterilize edilmiş yarım litrelik kavanozlara dökülür. Hermetik olarak haşlanmış kapaklarla kapatılmıştır. Çevirin, on dakika bekleyin, sonra orijinal konumuna dönün. Sarın ve soğutun. Serin bir yerde saklayınız.
Tarif 3. İki katmanlı Frenk üzümü jöle
Maddeler
Berry jöle
300 g kırmızı kuş üzümü;
kaynamış su;
150 g toz şeker;
15 g jelatin.
Sütlü jöle
yarım litre süt;
vanilin - bir çanta;
şeker - 150 g;
jelatin - 15 g.
dekorasyon
üzümü meyveleri;
nane sapı;
100 g çikolata.
Pişirme yöntemi
1. Jelatini iki bardakta (her biri 15 g) dağıtın. 150 ml kaynamış soğutulmuş su dökün ve karıştırın. Şişmek için kırk dakika bekletin. Dallardan elde edilen üzülmüş meyveleri dinleyin, bir kevgir koyun ve durulayın.
2. Frenk üzümü derin bir kaba aktarın ve ezilerek püre haline getirin. Berry karışımını tülbente aktarın ve suyunu iyice sıkın. Sıvı hacmini yarım litreye getirerek suyla seyreltin.
3. Frenk üzümü suyunu bir tencerenin içine dökün ve ılık bir ortama koyun. Şekeri dökün, karıştırın ve bir bardaktan şişmiş jelatini ekleyin. Jelatin tamamen dağılana kadar sıvıyı kaynamadan ısıtın.
4. Meyveli jöleyi kalıplara dökün, yarıya kadar doldurun. Tamamen donana kadar soğutun ve soğutun.
5. Tencereye süt dökün. Orta ateşte koyun. Vanilin, şeker ekleyin ve şişmiş jelatine ikinci bir bardaktan dikkatlice girin. Isı sürekli karıştırarak. Kaynamaya çalışmayın. Sütü soğutun ve böğürtlen reçelinin üstündeki kalıplara dökün. Soğuk al. Nane, frenk üzümü meyveleri ve rendelenmiş çikolata ile süsleyin.
Tarif 4. Kremalı sufle ile Frenk üzümü jöle
Maddeler
jöle
kırmızı kuş üzümü - 300 g;
jelatin - 20 g;
toz şeker - 150 g.
Kremalı Sufle
jelatin - 10 g;
krem% 33 - 400 ml;
şeker - 150 g;
Dekorasyon için 100 g çikolata.
Pişirme yöntemi
1. Jöle için jelatin 150 ml soğutulmuş kaynamış su dökün. Karıştırın ve kabarmaya bırakın.
2. Frenk üzümü meyvelerini dallardan çıkarın, yıkayın ve bir blender haznesine koyun ve püresi haline doğrayın. Meyve püresini bir elek ile ovalayın.
3. Karışımı tavaya aktarın, yarım litre soğutulmuş su, şeker ekleyin. Karıştırın ve düşük ısıda çalıştırın. Şeker eriyene kadar ılık. Şişmiş jelatine girin, karıştırın ve kaynatın, ancak kaynatmayın.
4. Jeli, hacminin yarısına kadar bir kabın içine dökün. Soğutun ve birkaç saat soğutun.
5. Sufle için jelatin yarım bardak su dökün, kabarmaya bırakın. Sonra kısık ateşte koyun ve eritin. Kremayı şekerle birleştirin ve yoğun bir köpük oluşana kadar çırpın. Jelatine girin, karıştırın ve meyve tabakasının üzerine dökün. Çikolatayı ince bir rende üzerinde öğütün. Onları bir sufle serpin ve üç saat boyunca soğuğa koyun.
Tarif 5. Kış için şarapla frenk üzümü jölesi
Maddeler
şarap bir bardaktır;
toz şeker;
Frenk üzümü - iki kilogram.
Pişirme yöntemi
1. Frenk üzümü, ince dallar ve yapraklar ile birlikte kalın dipli bir leğen içerisinde uzanır. Bir bardak toz şeker dökün ve şaraba dökün. Yavaş ateşe verin ve bir spatula ile periyodik olarak karıştırarak kaynatın. Kaynamayın! Ateşten alın, hafifçe soğutun. Berry karışımını küçük porsiyonlara yerleştirin ve bir elek ile öğütün.
2. Süzülmüş şurubu bir tavaya dökün, 700 g toz şeker ekleyin, karıştırın ve tekrar ateşe verin. Tahta bir kaşıkla karıştırarak üç dakika daha pişirin.
3. Hazır jöleyi kuru, steril kavanozlara yerleştirin. Haşlanmış kapaklara sıkıca vidalayın. Sıcak bir bezle sarın ve soğumaya bırakın.
Tarif 6. Frenk üzümü jöleli lor tatlısı
Maddeler
Korzh
50 g mısır gevreği;
10 ml kremsi likör;
25 g kakao tozu;
70 g tereyağı.
Lor kreması ve jöle
200 g krem peynir;
200 g taze kırmızı kuş üzümü;
125 g ağır krema;
üç jelatin poşeti;
100 g doğal yoğurt;
150 g şeker kamışı.
Pişirme yöntemi
1. Mısır gevreğini bir mutfak robotuna koyun ve ufalanmış ufaya koyun. Bir kaseye koyun, yumuşak tereyağı, likör ve kakao tozu ekleyin. İyice karıştırın.
2. Demonte formu bir film ile örtün. Kek karışımını bir kalıba yerleştirin ve hafifçe kurcalayarak, tabana eşit şekilde yayın.
3. Kremayı derin bir kaba dökün, şekeri ilave edin ve yoğun bir köpük elde edene kadar çırpın. Jelatin ıslatın, daha sonra düşük ateşte çözündürülür ve lor kremasına konur. Elde edilen kütleyi pastanın üstünde bir kalıba koyun ve buzdolabına gönderin.
4. Kuş üzümü dallarından çıkarın. Durulayın ve kurulayın. Lor kremasının üstüne çileklerin üçte birini koyun. Kuş üzümü kalanını bir blender haznesine koyun ve püre haline gelene kadar doğrayın. Bu mutfak aletiniz yoksa, patates kesicisini ezebilirsiniz. Jelatini suya batırın. Şişdiğinde, bulaşıkları kaynar su kabının üzerine koyun ve çözündürün. Frenk üzümü püresi içine dökün. Buraya şeker gönder ve kaynat. Serin.
5. Lor tabakasını kuş üzümü jöle ile doldurun ve gece boyunca soğutun.
Frenk üzümü jöle - ipuçları ve püf noktaları
- Jelatini düşük ısıda veya su banyosunda eritin, ancak kaynatmayın, aksi takdirde özelliklerini kaybeder.
- Frenk üzümü oldukça ekşi bir meyvedir, bu nedenle tatlı tatlıları seviyorsanız şeker miktarını artırın.
- Meyvelerden kalan kek, vitamin kompostosu yapmak için kullanılabilir.
- Jöle küçük kavanozlara veya cam kadehlere dökün.
