Sebze yemekleri, gezegenin birçok halkının ulusal mutfağında, insanların beslenmesinin yarısından fazlasını oluşturuyor. Balkabağı ailesinin iddiasız sebzeleri yazlık evlerimizde ortaya çıktığından, ev yemekleri daha da çeşitlendi.
Bu bakımdan, ev kadınları kabak ve domateslerden yapılan yemekler için yeni ve ilginç tarifler aramakta biraz daha fazla sorun yaşamaktadır.
Fırın için hızlı tarifler: domatesli kabak - temel teknolojik ilkeler
Kabak sadece denizaşırı havyar değil, aynı zamanda çok modern ve yaygın bir üründür, ayrıca çok değerli bir mineral ve vitamin bileşimine sahiptir. Sebzelerde nadir olarak bulunan zengin bir potasyum ve demir kaynağı, lipit metabolizmasının önemli bir bileşeni olan PP - nikotinik asit ve vücudun redoks reaksiyonlarıdır. Bu nedenle, kabak çeşidi diğer sebzelerle birlikte diyete dahil edilmelidir.
Kabaktan Ne Yapmalı? Salataların yanı sıra, kabak fırında kızartma, tava ve pişirme için mükemmeldir. Uzun süreli ısıl işlem gerektirmezler; bu da sote, sebze güveç, hodgepodge, atıştırmalıklar, hatta krepler, sebze kekleri ve daha pek çok yemeği pişirmeyi kolaylaştırır.
Soğan, lahana, patates, domates, havuç, peynir için en iyi kombinasyon. Kıyılmış et bu ürün için çok uygundur. Kabak tadı nötrdür, bu nedenle onlardan gelen yemeklerin tadı tamamen aşçıların mutfak tercihlerine bağlıdır.
1. Fırın için Hızlı tarifler: domatesli kabak - peynirli sebze güveç
ürünleri:
Peynir, Hollanda 280 g
Domates 400 g
Kabak 500 g
Mayonez (% 30) 150 g
Yağ 50 ml
Domates püresi 150 g
Havuç 350 g
Yenibahar 12 g
Soğan 250 g
Sarımsak (karanfil) 40 g
Kişniş yaprakları
Karanfil 3'lü
tuz
Şili 10 g
Şeker 80 g
Kişniş şekeri 15 g
Hazırlık sırası:
Sebzeleri yıkayın ve soyun. Kabak, soğan ve domates, dilimler halinde kesin, havuçları rendeleyin, kaba bir şekilde veya uzun ve ince şeritler halinde kesin.
Tavayı ısıtın, biraz yağ dökün, havuçları yumuşayıncaya kadar geçirin. Bir kaseye aktarın, rendelenmiş peynir ve sarımsak ekleyin, mayonez ve doğranmış otlar kişniş ve maydanozla karıştırın.
Un yağında kızartılmış kabak çekirdeği yağı, her iki tarafında da pembe olana kadar kızartın.
Fırın tepsisini parşömen veya folyo ile örtün, yağ ile gresleyin. Kabağı içine, bir tabaka halinde, sıralara koyun. Peynir ve havuç serpin, domates tabaklarını koyun.
Domates püresine taze öğütülmüş baharat, şeker ve tuz ekleyin. Sosu, şeker eriyene kadar bir tencerede ısıtın, tadın. Sosun içine domatesleri dökün. Domateslerin üstüne başka bir kat havuç ve peynir koyun, tabağı soğan halkaları ile süsleyin. Fırına koyun, on beş dakika boyunca 200 ° C'ye ısıtıldı.
Servis yaparken, taze otlar ile örtün, porsiyonlar halinde kesin. Meze, garnitür patates veya pilav ile servis edilebilir.
2. Fırın için Hızlı tarifler: domates ve pilav ile doldurulmuş kabak
Ürün bileşimi:
Soğan 150 g
Kalın pulp domates 3 adet.
Kabak 4'lü.
Haşlanmış pirinç 300 g
Yumurta 1 adet.
Yeşil fesleğen 70 g
Havuç, kırmızı 200 g
Maydanoz 50 g
Karabiber 10 g
Rafine Yağ 100 ml
Sarımsak 25 g
Peynir (% 55) 150 g
Pişirme Teknolojisi:
Yemek için 8-10 cm uzunluğunda genç kabak seçin, saplarını kesin, meyveleri ikiye bölün. Hamuru meyvenin içinden kesin, doğrayın, kızartın, tuz ve karabiber ekleyin, bitkisel yağ ilave edin.
Kesilmiş soğan ve havuçlar da ince (havuç şeritler halinde rendelenebilir). Sebzeleri sote edin, pirinçle birleştirin, baharatlarla baharatlayın, karıştırın, yumurtayı ekleyin. Pirinç ve sebze ile kabak dolması. Küçük domatesleri dilimler halinde kesin, kıyılmış etlerin üstüne 2-3 parça koyun, her bir kabak için ayrı ayrı.
Kabak yağlı bir biçimde kayması, fırına koyulur, orta sıcaklığa ısıtılır. 20 dakika pişirin, sonra formu çıkarın, doldurulmuş kabak rendelenmiş peynir serpin, üzerine mayonez dökün, sarımsak, doğranmış maydanoz ve fesleğen ekleyin. Kabağı fırına geri koyun, tabağı üstüne kızartın, ilave taze fesleğen yaprakları ile süsleyerek servis yapın.
Fırın için 3. Hızlı tarifler: domates ve köfte ile kabak
maddeler:
Domates 300 g
Bitkisel yağ 100 ml
Kıyılmış domuz eti ve sığır eti 600 g
Karabiber
Pirinç, haşlanmış 300 g
Soğan 250 g
tuz
şeker
Kişniş 70 g
Sarımsak 30 g
Kişniş tohumları
Şili'nin tadı
Kabak 3-4 adet.
Mayonez (% 30) 80 g
Havuç 150 g
Püresi Domates 50 g
Pişirme Teknolojisi:
Büyük kabak meyve boyunca ince plakalar halinde kesin. Onları bir tavada kızartın, her parçayı yağ ile ön yağlayın. Tencereyi kuvvetlice ısıtın, böylece sebzeler kızarır. Bir kızartma tavası - ızgara kullanabilirsiniz, böylece iş parçalarının bir tarafında karakteristik bir desen oluşur.
Soğanları doğrayın, havuçları rendeleyin ve sebzeleri yumuşayıncaya kadar sote edin. Bir kaseye haşlanmış pirinç aktarın. Kıyılmış etleri tavaya koyun, beyazlatılmış ve soyulmuş domates küplerini, ince doğranmış kişniş küplerini ve baharatları ekleyin. Kıyılmış etleri sebzelerle güveç, pirinç ve sebzeleri birleştirin. İyice karıştırın ve çırpın. Elde edilen dolguyu, 80-100 g'lık kısımlara kabak plakalarına sarın. Kabağı, dikişsiz şekilde hazırlanmış tencerenin üzerine yerleştirin.
Mayonezde, domates püresi, taze öğütülmüş baharatlar, tuz, biber, doğranmış sarımsak ekleyin. Bir blender içinde sos öldürmek ve kabak dolması ile dökün. 25-30 dakika 180 ° C'de pişirin.
Taze yeşilliklerle süslenmiş, marul yaprağına koyarak, sıcak servis yapın.
4. Fırın için Hızlı tarifler: domates, patates ve lahana ile kabak - bir sebze pastası
maddeler:
Genç kabak 300-400 g
3'lü yumurtalar.
Domates 350 g
Sarımsak 30 g
Dereotu, fesleğen, maydanoz - her biri 50 g
Mayonez 80 g
Un 90 g
Karnabahar 250 g
Patates 700 g
Brokoli 200 g
Ghee 150 ml
Tuz, baharatlar
Ayçiçeği ve ghee - formu ve sebzeleri kızartmak için
Peynir 120 g
Limon (lezzet ve meyve suyu) 1 adet.
Pişirme Teknolojisi:
Patatesleri kaynatın ve püre haline getirin. 2 yumurta, tuz, 2-3 çorba kaşığı un ilave edip karıştırın. Daha önce altını folyo ile (veya bir kek için silikon kullanarak) astarlamış bir formla doldurun. Hamurun kalıbın kalınlığı 1,5 cm'den fazla değildir, kalıbın çapı 26-28 cm.dir. Sebze pastası için boşluğu 200 ° C'ye ısıtılmış fırına koyun, buzlu olana kadar pişirin, yüzeyi erimiş tereyağı ile yağlamayı unutma.
Peyniri rende üzerine rendeleyin, doğranmış sarımsak, öğütülmüş biber ekleyin. Patates keki karışımını serpin.
Kabak ince şeritler halinde kesin. Meyve suyunun akmasını önlemek için rende kullanmayın. Bir kaşık çırpılmış, bir kaşık un, tuz ve karabiber ekleyerek. Dilimlenmiş kabak hazır karışımı içinde rulo, onları boş bir turta üzerine koyun. Kıyılmış dereotu serpin, pembe olana kadar patates tabakasıyla aynı şekilde pişirin.
Çiçeklenme için brokoli ve karnabahar parçalarına ayırın, kaynatın, suyu boşaltın. Brokoliyi beş dakika buzlu suya koyun ve üzerine beyaz çiçek serpin serpin, tereyağında kızartın.
Beyazlatılmış domatesleri soyun, dilimler halinde doğrayın, baharatlayın, öğütülmüş karanfil, kişniş, tuz ve şeker ekleyin.
Brokoli ve karnabahar salkımına - Bir pasta değil, kabak üstüne, daire domates dilimleri, daire çevresinde yuvarlak - yatıyordu. Limon suyuyla sebze serpin ve limon kabuğu rendesi serpin. Pastayı fırına koyun, üst rafta; sıcaklığı 220 ° C'ye yükselt 5 dakika sonra, tabağı çıkartın, fesleğen veya diğer bitkilerin dallarını mayonezle süsleyin.
Domatesli fırında 5. Kabak - hızlı bir aperatif tarifi
maddeler:
Haşlanmış yumurta 4 adet.
Mayonez 100 g
Yumuşak peynir 200 g
Sarımsak 10 g
Domates 5 adet.
Kabak (orta boy) 2 adet.
Salata biber (sarı, yeşil) 2 adet.
Maydanoz, dereotu
tuz
Bitkisel yağ
Pişirme Teknolojisi:
Kabak, domates ve biber yıkayın, halkalar halinde kesin. Kabak yüksek ateşte bir tavada ön kızartma. Haşlanmış yumurta, rendelenmiş peynir, doğranmış sarımsak ve mayonez ekleyin. Karıştırınız. Bir fırın tepsisine yağ sürün ve kabak koyun. Kabak üzerine biber halkalarını koyun, içine bir kaşık peynir ezmesini koyun, üzerini domates dilimleri ile kaplayın, doğranmış bitkileri serpin. 200 ° C'de 15 dakika pişirin
6. kabak ve domates fırın için Hızlı tarifler - pilav ile haşlanmış sebze
maddeler:
Tatlı biber 300 g (net)
Domates 350 g
Havuç 200 g
Ketçap "Chili" (veya sos "Krasnodar) 250 gr
Sarımsak 30-40 g
Maydanoz 50 g
70 g dereotu
Soğan 0.5 kg
Zeytinyağı 120 g
Haşlanmış pirinç, yuvarlak 600 g
Pişirme Yöntemi:
Yıkanmış ve soyulmuş sebzeleri büyük küpler halinde kesin, bir tavada kızartın ve bir seramik tencereye veya derin bir fırın kabına aktarın, istediğiniz sosu karıştırın ve baharatlayın. Bir kapakla kaplı fırına koyun, taze otlar ile serpin. Yirmi dakika boyunca ılımlı bir sıcaklıkta pişirin.
Yemeğin soğuk tüketilebilir. Pişirilmiş güveç teneke kutulara konursa, kapaklarla kaplanır ve tenekeleri 2 saat boyunca soğuk bir fırına koyun, mükemmel bir kış kütüğü elde edersiniz. Pastörizasyon sıcaklığı 180 ° C'dir
Fırında domates ile kabak - hızlı yemek tarifleri ve yararlı ipuçları
Kabaktan yemekler hazırlamak için, az gelişmiş taneleri olan meyveleri, süt olgunluğunu seçin. Daha hassas bir tada sahipler. Olgunlaşmış kabak, yoğun ve pürüzlü bir cilde sahiptir. Bu durumda, sebzelerin demlenmesi gerekiyorsa kabuğun kesilmesi gerekir. Fırında doldurma ve pişirme için, tersine, yoğun bir cilde sahip meyveler genç ve yumuşak kabaklardan daha uygundur.
Domates gelince, daha sonra pişirme için, daha düşük meyve suyu ve tahıl içerikli, yoğun etli çeşit meyvelerini seçmeye çalışın. Bu tür domatesler şekillerini daha iyi koruyacaktır. Yemeğin domatesle daha çekici görünmesini sağlamak için meyveleri ağartın, cildi çıkarın, tohumları çıkarın, sadece yoğun bir posa bırakın.
