En sevdiğiniz bal pastasının ev yapımı versiyonu bir aile tatilinde veya çocuklar için tatlı olarak çok faydalı olacaktır. Ağız sulandıran aroması ve tadı kesinlikle herkese hitap edecek. Sakin ol, bir mağaza pastası ev yapımı bir muamele ile karşılaştırılamaz!
Aşağıdaki ayrıntılı adım adım ballı kek tarifleri, sayaç sayacından daha kötü olmayan bir kek pişirmenize yardımcı olacaktır. Bu kabartmanın ana özelliği doğal çiçek balıdır. Bu pastaya kendine özgü bir lezzet veren ana maddedir. Klasik tariflerde çok fazla bir şey yok, ama büyük şekerli ballar için biraz daha koyabilirsiniz!
Ballı kek (adım adım tarif) - genel pişirme ilkeleri
Ballı hamur hem sıvı hem de dik yapılabilir. İlk seçenekten bir bütün bisküvi pişirilir ve birkaç bölüme ayrılır. Testin ikinci versiyonu hemen 6-9 parçaya bölünür ve rezervuar içine dönüşümlü olarak yuvarlanır. Her katman fırında birkaç dakika pişirilir.
Klasik bir muhallebi keki katmanlıdır. Ancak isterseniz yağlı krema, krema veya ekşi krema da kullanabilirsiniz.
Toplanan bal keki, birkaç saat buzdolabında bir başlangıç için çıkartılması ve daha sonra masaya servis edilmesi daha iyidir. Bu süre zarfında, keklerin ıslanma zamanları olur ve kek sulu ve yumuşak olur.
Ballı Kek: Klasik tatlı için adım adım tarif
Kek için Malzemeler:
• 300 g en yüksek kalitede buğday unu;
• 150 g toz şeker;
• yarım paket tereyağı;
• yarım bardak doğal çiçek balı;
• iki tavuk yumurtası;
• 15 g kabartma tozu.
Krem için:
• yarım paket tereyağı;
• yarım kutu kaynamış kondanse süt şekerli;
• 100 gr soyulmuş ceviz;
• 40 ml ayçiçek yağı.
Pişirme Yöntemi:
1. İlk önce keklere dikkat edin. Pişirme işleminden sonra yere yatmaları gerektiğinden, onları pişirerek başlayın. Yumuşak tereyağını bir kaseye daldırın. Toz şeker ve bal giriniz. Bal katı ise, bir su banyosunda ısıtın.
2. Karışımı karıştırın. Ilık balda şeker ve tereyağı hızla dağılır.
3. Kabartma tozu ekleyin ve karıştırın.
4. Yumurta kitlesine bölün ve elinizle hafifçe çırpın ve yapı homojen oluncaya kadar çırpın.
5. Unu kabartma tozu ile ayrı olarak eleyin.
6. Unu yavaş yavaş, birkaç seferde tatlı yumurta karışımına dökün.
7. Hamuru karıştırın, böylece karışmayan topaklar olmaz.
8. Üstünü örtün ve bir kasede, yarım saat boyunca serin (örneğin, buzdolabının rafında) tutun.
9. Hamuru çıkarın ve yaklaşık eşit ağırlıktaki 7-8 parçaya bölün.
10. Parçaları birer birer ince plakalara koyun.
11. Tercihen yuvarlak ve çıkarılabilir bir fırın kabı alın. Gıda folyoları ile örtün ve bir damla ayçiçek yağı ile kaplayın.
12. Bir parça hamuru folyoya aktarın. 200 ° C'de iyi ısıtılmış bir fırında pişirin Bu ilk pasta olacak.
13. 4-5 dakika sonra, formu fırından çıkarın ve oturması için keki tel rafa aktarın.
14. Ayrıca testin tüm bölümlerini de yapın. Kenarları hafifçe dengesizse, onları pastanın şekline kesin. Ballı kek için 7 veya 8 kek katmanı elde edersiniz.
15. Adım adım tarif edilen kek, 2-3 saat boyunca tel ızgaraya yerleştirilerek devam eder. Bu arada, krema ve fındık hazırlanmasında yer alın. Ceviz suda durulayın.
16. Somunları bir havluda kurutun.
17. Onları kuru bir tavaya koyun ve yavaş ateşe yerleştirin. Önce kurutulur, sonra kızartılır.
18. Somunları eşit şekilde kahverengiye karıştırın.
19. Koyu ten soyulmaya başladığında, tavayı ocaktan alın.
20. Somunları bir tabağa koyun ve cildinizi elinizle çıkarın.
21. Temiz ve hala ılık olan somunları bir kesme tahtası üzerinde veya bir karıştırıcıda (kahve öğütücü) bir bıçakla kırın. Onları bir torbaya koyabilir, sıradan bir oklava kullanarak öğütebilirsiniz.
22. Krema için ayrı bir kabın içine yumuşak tereyağı, krema ve kaynamış kondanse süt koyun. Bir mikser ile çırpın ve somun kırıntıları ile karıştırın.
23. Ballı keki aşağıdaki gibi toplayın. İlk pastayı düz bir tabağa koyun ve kremayı sürün, ikinci pastayı kapatın. Onu da yağla.
24. Böylece kekler ve krema bitinceye kadar devam edin.
25. Hemen böyle bir kek tüketilmemeli, biraz kuru olacaktır. Pastaları kremayla doyurmak için buzdolabında birkaç saat rafa koyun.
Ekşi krema ile bal pasta: adım adım tarifi
Hamur için Malzemeler:
• yarım kilo prim buğday unu;
• 15 g kabartma tozu;
• 50 g tereyağı;
• üç tavuk yumurtası;
• 2-3 yemek kaşığı. l. doğal çiçek balı;
• 150 g toz şeker.
Krem için:
• yarım litre ekşi krema;
• 100 g toz şeker.
Sır için:
• 100 g toz şeker;
• 100 g şekersiz kakao tozu;
• 200 ml ekşi krema (% 20 yağ içeriği);
• 20 g tereyağı.
Pişirme Yöntemi:
1. Bir su banyosu yapın. Hacmin üçte birinde tavaya su dökün. Suya daha küçük bir tava koyun ve yavaş bir ateşe koyun.
2. Bal, şeker ve tereyağını daha küçük bir tencereye koyun ve yumurtaları çırpın. Hemen aktif olarak karıştırmaya başlayın.
3. Karışım kalınlaştığında, sıcaktan çıkarın. Sonuç, ballı kek için muhallebi boş oldu.
4. Adım adım tarife un elenerek devam ettirilmelidir. Bunu ince bir elekle yapın.
5. Krema karışımına un eklemeye başlayın. Ayrıca kabartma tozu ekleyin. İstenirse, bir torba kabartma tozu değiştirebilirsiniz. Hamur yoğurun. Esnek, ancak çok yoğun olmayacak.
6. Sonra, üzerine bir çorba kaşığı buğday unu dökün ve üzerine hamur koyun.
7. Eller uzun bir şekil verir.
8. Parçalara ayırın. İsterseniz, 6 ila 8 parça arasında yapabilirsiniz.
9. Her parça ayrı ayrı ince yuvarlak bir tabaka halinde yuvarlanır.
10. Bir pişirme kabı hazırlayın. Kalın ve aydınlık kağıtla örtün.
11. 200 ° C'de sıcak bir fırında oluşumu birkaç dakika pişirin.
12. Bütün kekleri yuvarlayın ve pişirin. Hazır olduklarında, bunları mutfak masasındaki bir tel rafa koyun ve birkaç saat bekletin. Üç ya da dört yeter.
13. Buzlanma üzerine tekrar su banyosu yapın.
14. Daha küçük bir tencereye tereyağı, ekşi krema, şeker ve kakao tozu koyun. Her şeyi karıştırın ve kaynatın.
15. Hemen ısıyı kapatın ve donmayı su banyosundan çıkarın. Oda sıcaklığında soğutun.
16. Ayrı bir kapta krema üzerine ekşi krema ve toz şeker aktarın. Kum yerine toz alabilirsin. Karışımı, karıştırıcı ile pürüzsüz hale gelinceye kadar ilk hızda çırpın.
17. Düz ve düz kenarlı pastayı yapmak için her pastanın üzerine yuvarlak bir pişirme kabı takın ve çevresindeki boşlukları kesin.
18. Şimdi pastayı toplama zamanı. Kekleri teker teker tepsiye veya tabağa koyun ve ekşi krema ile cömertçe kaplayın.
19. Tüm kekler yağlanıp bir kek içine monte edildiğinde, üst ve yan yüzeylerini soğutulmuş bir buzla kaplayın.
Ballı kek: meyilli ile adım adım tarifi
Meyilli için Malzemeler:
• 350 g birinci sınıf buğday unu;
• yarım bardak şeker;
• 150 ml doğal çiçek balı;
• 100 g tereyağı;
• üç mükemmel yumurta;
• 20 g kabartma tozu;
• 10 ml limon suyu;
• 40 ml ayçiçek yağı.
Krem için:
• yarım litre ekşi krema (% 20 yağ içeriği);
• bir bardak krem (yağ içeriği% 33);
• 150 g pudra şekeri;
• 1 g vanilin.
Pişirme Yöntemi:
1. Sünger tabanını önceden hazırlayın. Pasta yapmadan 7-8 saat önce hamuru yapınız. Yumurtaları bir tencereye bölün ve hafifçe çırpın.
2. Bal, tereyağı ve şeker ekleyin. Karıştırınız.
3. Karışımı çok yavaş bir ateş veya su banyosuna yerleştirin.
4. Karıştırın, iş parçasını pürüzsüz hale gelinceye kadar hamurun altına yerleştirin.
5. Ateşten alın ve limon suyuna batırılmış kabartma tozu ekleyin. Beyaz olana kadar karıştırın.
6. Hazırlanan unu beyaz krema karışımına ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Hamur biraz sıvı olacak, ama korkma, mükemmel bir bal keki olacak.
7. Bir adım adım tarif, kek pişirilerek devam eder. Tencereye ayçiçek yağı sürülür ve tüm hamurun içine dökülür.
8. Hamuru bir spatula veya normal bir kaşıkla bir daireye yayın.
9. Hamuru 20 dakika 200 ° C'de fırında pişirin
10. Sonra büyük keki çıkarın ve soğumaya bırakın. Sonra bisküviyi birkaç eşit kek katmanına bölün.
11. Tüm kekler masanızdayken, eşit bir daire halinde kesin. Bunu, istenen çapta bir tava kapağını ya da keki bir tabak takarak yapın.
12. Kremaya büyük bir kase alın. Kremayı içine dökün. Ekşi krema, pudra ve vanilyayı ekleyin. Karıştırıcıyı alın ve çırpmaya başlayın. Önce ilk hızda, sonra hız artışı.
13. Kremayı ihtişamlı çırpma işleminden sonra, pastayı lekelemeye başlayın. İlk pastayı koyduktan sonra kremayla sürün. Pişman etmeyin, kekler iyice ıslatılmalıdır.
14. İkinci bir kekle örtün ve tekrar katlayın. Yani tüm kek ile yapın.
15. Son kat serildiğinde, yukarıdan ve tüm yan yüzeylerden iyice yağlayın.
16. Şimdi kesilen çörekleri keklerden bir blenderin içine batırın ve kırıntılara doğrayın.
17. Bu kırıntıyla keki üstüne ve yanına serpin.
18. Ürünü emprenye işlemi için buzdolabında 3-4 saat rafa koyun.
Bal kek (adım adım tarifi) - püf noktaları ve yararlı ipuçları
• Hazır keki tamamen soğumaya bırakılmalıdır, ancak o zaman keki toplamak mümkün olacaktır.
• Kaymak için kaynamış kondanse süt yerine, her zamanki gibi kullanabilirsiniz.
• Kremalı çikolata yapmak için, sadece ona kakao eklemeniz gerekir.
• Pastaları kendi takdirine ve isteğine göre dekore edebilirsin. Klasik bir bal keki sadece kırıntılarla dekore edilmiştir.
• Ballı kek katmanına fındık, meyve, çikolata veya kuru meyve ekleyebilirsiniz.
