Dünyanın İngilizce konuşan mutfaklarında bardaklarda tatlılara trüf adı verilir. Hazırlanma kolaylığı, mükemmel tadı ve sıradışı görünümü ile popülerdirler.
Bardaklarda tatlılar - genel prensipler
Eğer tarihe karışırsanız, tatlıdan ilk söz 1596 yılına kadar uzanır. Ufala, gül suyu ile tatlandırılmış ve zencefille rendelenmiş tatlı bir kalın kremaydı.
Bugün bardaklarda çok tatlı tarifleri var. Temel olarak, uzun bardaklarda katmanlara yerleştirilmiş bir bisküvi, doldurma ve kremadan oluşur. İstenirse, üç bileşen de kullanılamaz.
Pandispanya Burada her şey basit: Evde, klasik tarife göre soğuk veya kesilmiş normal hafif veya çikolatalı bisküvi hazırlayın. Hazır kek satın alabilir veya örneğin çerezleri kullanabilirsiniz.
Dolum. Her zaman bu bileşeni değiştirebilir ve yeni bir renk, tat, aroma, doku alabilirsiniz. Kesinlikle meyve, fındık, çeşitli meyveler kullanırlar.
Krem. Ve hayal gücün için oda ve genişlik var. Ekşi krema, çikolata, dondurma, yoğunlaştırılmış süt ve daha pek çoğu, krema yapımında temel teşkil eder.
Tatlı olarak rendelenmiş çikolata, pudra şekeri, kakao, tarçın serpilir, taze meyve ve çilek dilimleri, üzerine nane yaprakları bırakır.
Sınır yok, tüm tarifler değiştirilebilir ve eklenebilir. Ek olarak, tat tercihlerine ve içeriklerin bulunup bulunmadığına bağlı olarak kendi tatlılarınızı da icat edebilirsiniz.
1. Bardaklarda tatlılar: süzme peynirli ananaslar ve yoğunlaştırılmış süt
maddeler:
• 5 avuç orta boy yağ içeren peynir;
• 1 kavanoz haşlanmış süt;
• Kendi suyunda konserve ananas - 2 küçük kavanoz;
• vanilin - 1 paket;
• bitter çikolata - 1 bar;
• Servis için 5 nane yaprağı.
Pişirme Yöntemi:
1. Süzme peynir ve kaynamış kondanse sütü büyük bir kaba koyun.
2. Pürüzsüz, pürüzsüz bir tutarlılık elde edilinceye kadar her şeyi iyice karıştırın. Bu amaçla bir mikser kullanmak daha uygundur.
3. Vanilini lor ve yoğunlaştırılmış süt üzerine dökün, yaklaşık beş dakika çırpın.
4. Ananas kavanozlarını açın, şurubu boşaltın. Parçalar çok büyükse, o zaman orta küpler halinde kesin.
5. Küçük dişleri olan rende üzerine bir parça çikolata ezin.
6. Uzun ve şeffaf bardakları temizleyin ve tüm malzemeyi bu sırayla yerleştirin: yoğunlaştırılmış sütlü süzme peynir, ananas ve bu yüzden bardaklar doluncaya kadar birkaç kez tekrarlayın.
7. Üzerine rendelenmiş çikolata serpin ve bir nane yaprağı üzerine koyun.
2. Bisküvili bardaklarda yoğurt tatlıları
maddeler:
• Katkısız 1 küçük yoğurt kavanozu;
• 4 şeftali;
• kırmızı şarap - 40 ml;
• bal - 20 g.
Bisküvi için:
• yumurta - 6 adet;
• şeker - 250 g;
• prim unu - 7 yemek kaşığı. kaşık;
• vanilin - 1 paket;
• tereyağı - kalıbı yağlamak için küçük bir parça.
Pişirme Yöntemi:
1. Bu tatlıyı hazırlamadan önce, klasik bir kabarık bisküvi pişirin: yumurtaları sarı ve sincaplara bölün ve iki küçük kaseye koyun. Proteinleri stabil bir kütlede çırpın. Karıştırıcıyı kapatmadan proteinlere yarım bardak şeker dökün, hız ekleyin ve kütle kalınlaşana kadar birkaç dakika daha çırpın. Kalan şekeri ve vanilini sarıya dökün ve şeker eriyene kadar çırpın. Çırpılmış proteinlerin yarısını sarılara koyun, aşağıdan yukarıya doğru bir kaşıkla hafifçe karıştırın ve elenmiş unu dökün. Sürekli karıştırma ile, kalan çırpılmış proteinleri yerleştirin. Parşömen kağıdını sökülebilir bir forma koyun, tereyağla yağlayın, hamuru formun hacminin yarısına koyun, çünkü bisküvi pişirme sırasında hala yükselecektir. Sıcak bir fırına koyun ve yarım saat orta sıcaklıkta pişirin. 30 dakika sonra, bisküvi hazırlığını bir kürdan ile kontrol edin. Pişirirken bisküvi yerleştiğinden fırın kapısını açmayın. Pişmiş sünger kek kalıptan çıkarın, soğutun ve orta küpler halinde kesin. Bisküvi pişirmek için zamanınız yoksa, mağazada hazır bisküvi kekleri satın alabilirsiniz.
2. Her bir bisküvi küpünü kırmızı şaraba batırın.
3. Ayrı bir kapta, yoğurtu bal ile karıştırın.
4. Şeftalileri yıkayın, tohumları çıkarın, dilimler halinde kesin. Taze meyvelerin konserve şeftali ile kendi suyunda değiştirilmesi kabul edilebilir.
5. Temiz şeffaf camlarda bisküvi küplerini, ballı yoğurt ve şeftalileri, camlar dolana kadar katmanlara yerleştirin.
6. Yukarıdan, istenirse, ahududu, çilek, siyah veya kırmızı kuş üzümü gibi bazı taze meyveler koyabilirsiniz.
7. Tatlı olan bardakları buzdolabında 60 dakika bekletin.
3. Bardaklarda tatlılar: kremsi meyve köpüğü
maddeler:
• 4 orta boy yağ içerikli krem kavanoz;
• 2 bar beyaz çikolata;
• Herhangi bir meyve püresi - 1 küçük kavanoz;
• 2 yumurta akı.
Pişirme Yöntemi:
1. Üç kutudan oluşan kremayı metal bir kaba dökün, orta ateşte koyun ve kaynayana kadar bekleyin.
2. Bir buçuk karo beyaz çikolata parçasını bir bıçakla öğütün ve sıcak kremayla karıştırın, homojen bir dokuya iyice ve hızlı bir şekilde karıştırın.
3. Ayrı bir kapta, seçtiğiniz herhangi bir meyve püresini yerleştirin (bir mağazada satın alabilir veya herhangi bir meyveden evde yapabilirsiniz), son kremayı ekleyin, karıştırın.
4. Yumurta aklarını hafifçe bir çırpma teli ile çırpın ve kalan krem kavanoz ile meyve püresine koyun, her şeyi tekrar karıştırın.
5. Şeffaf camlarda, tüm kitleleri sırayla, önce çikolata kremalı, sonra da meyve püresi kremalı, vb.
6. Beyaz çikolata çubuğunun kalan yarısını eritin, tatlıların üzerine dökün.
7. Dondurma gözlerini dondurmak için buzdolabında birkaç saat bekletin.
4. Ahududu ve çilek ile çırpılmış bardaklarda tatlılar
maddeler:
• yarım kilo gevrek çerezler;
• yarım paket tereyağı;
• Katkısız yoğurt - 4 küçük kavanoz;
• pudra şekeri - 50 g;
• 5 taze çilek;
• 8 adet taze ahududu meyvesi.
Pişirme Yöntemi:
1. Ufalanan kurabiyeleri ellerinizle ince bir şekilde ezin, derin bir kaba dökün, hafifçe eritilmiş tereyağı ekleyin, ellerinizle iyice karıştırın.
2. Yoğurdu ayrı bir kaba alın, üzerine pudra şekeri dökün ve iyice karıştırın. Diyet tatlısı yapmak istiyorsanız, tatlı olmayan kurabiyeler alın ve yoğurtlu pudra şekeri eklemeyin.
3. Meyveleri bir kevgir içinde yıkayınız, ahududu bütününü kullanınız ve küçük parçaları parçalara ayırınız.
4. Kurabiyeleri uzun boylu bardaklara tereyağını koyun, ardından meyveleri koyun ve üzerine yoğurt sosu dökün.
5. Tatlıyı buzdolabında 30 dakika boyunca soğutun.
5. Meyveli ve dondurmalı bardaklarda tatlılar
maddeler:
• armut - 1 adet;
• mandalina - 1 adet;
• elmalar - 1 adet;
• muzlar - 1 adet;
• kremalı dondurma - yarım kilogram;
• gevrek kurabiye - 4 adet.
Sulama için:
• yağsız ekşi krema - 70 g;
• yoğunlaştırılmış süt - 80 g.
Pişirme Yöntemi:
1. Tüm meyveleri akan suyla yıkayın, bir kağıt havlu üzerinde biraz kurulayın. İstediğiniz parçaları soyun ve kesin.
2. Kurabiyeleri bir bıçakla ince bir şekilde doğrayın ve bir kaba dökün, üzerine dondurma ekleyin, iyice karıştırın. Dondurmayı evde aşağıdaki tariflere göre yapabilirsiniz: oda sıcaklığında yarım kavanoz orta yağlı kremayı büyük bir kaba koyun, 30 gram pudra şekeri ve bir tutam vanilin dökün, her şeyi yaklaşık beş dakika çırpın. Bitmiş kütleyi özel kutulara koyun ve dondurucuda dondurmak için yirmi dakika bekletin.
3. Birinci kattaki ilk dilimde elma dilimlerini, çerezleri dondurmayı, muz halkalarını, daha sonra çerezleri dondurmayı, dilimlenmiş armutları, çerezleri dondurmayı ve mandalina dilimlerini koyun.
4. Tatlı dökmek için bir tatlı sos hazırlayın: ekşi kremayı küçük bir kaba koyun, yoğunlaştırılmış süt ekleyin, her şeyi karıştırın.
5. Bardakların tamamını, elde edilen ekşi krema sosuyla dökün.
6. Bardakları 25 dakika boyunca dondurucuya yerleştirin.
7. Hemen servis yapın.
6. Bardaklarda tatlılar: çikolatalı puding
maddeler:
• tereyağı - 20 g;
• un - 25 g;
• süt - 300 ml;
• 1 yumurta;
• 3 yemek kaşığı. şeker yemek kaşığı;
• kakao tozu - 20 g;
• çikolatalı kurabiye - 5 adet.
Pişirme Yöntemi:
1. Bir tavaya yağ koyun ve eritin.
2. Sık karıştırarak, erimiş tereyağına un ve şeker ekleyin, pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
3. Temiz bir kapta, yumurtayı çırpma teli ile çırpın, yavaşça yağ karışıma ekleyin, sürekli karıştırmayı unutmayın.
4. Kütlenin yanmaması ve topaklar oluşmaması için sürekli karıştırarak 1 dakika pişirin.
5. Yangını kapatın, kütleyi soğutun.
6. Soğuk pudingi iki yarıya bölün.
7. Kakao tozunu bir parçaya dökün, iyice karıştırın.
8. İki hamur torbasını alın, pudingin hafif bir bölümünü ve ikinci karanlık olanı koyup uzun bardaklara bırakın.
9. Her bir bardağın üzerine, bir çikolatalı kurabiye ve serpin kakao koyun (kakaolu pudra şekeri karıştırabilirsiniz).
10. Soğutmak için 40 dakika boyunca soğutun.
Gözlüklü Tatlılar - püf noktaları ve püf noktaları
• Tatlılar için sadece taze ürünler kullanın. Şımarık meyveler veya meyveler, ekşi fermente süt ürünleri, bayat yumurtalar, vs.
• Servis için şeffaf bardak kullanın, böylece tatlı daha iştah açıcı görünecektir.
• Servis yapmadan önce tatlıyı soğutduğunuzdan emin olun, ılık formda çok lezzetli değildir.
• Gelecek için tatlıları tedarik etmeyin, servis sonrası hemen yediğiniz miktarda yapın.
