Salata - herhangi bir bayramın ana yemeği. Geleneksel salatalar vardır - bir kürk manto altında ringa balığı, olivier, salata sosu ve diğerleri - basitçe geleneksel olduğu için hazırlanırlar. Her hostes, kanıtlanmış tariflere ek olarak, ilk kez denemek istediğiniz "yeni" yemekler de her zaman stokta bulundurmaktadır. Toplamda, salataların hazırlanması zamanın önemli bir kısmını alır - bazen festival yemeklerinde ana yemekleri hazırlamaktan bile daha fazla.
Belirlenen saate nasıl gelinir, her şeyi bir parça pişirir, güzel görünür, lezzetli, çeşitli, şık ve yemek pişirmek için yeni fikirler nereden alınır?
Hızlı Salata Tarifleri - Temel Teknolojik İlkeler
Bir restoran veya kafe mutfağına bulabilirseniz, profesyonel bir şefin çalışmasını izleyin. Bütün salatalara sahip - sadece hızlı ve çok hızlı. Sırrı basittir: tüm teknolojik işlem saniyeler içinde doğrulanır, tek bir ekstra hareket değil, gerekli malzemeler ve araçlar elinizdedir, gözleriniz yemeğin teknolojik haritası olmadan önce, bir saat içinde bir düzine yemek pişirmeyi başarır.
Salatalar en son hazırlanır, çünkü raf ömrü, özellikle yemeğin sosu ile baharatlandırıldığı zaman iki saatten fazla değildir. Hazır salatalar için ürünlerin ön hazırlığına izin verilir. Önceden gereken ürünleri, sadece bir listesini yapmanız gerekir. Ayrıca kurallara göre ürünler yıkanır, temizlenir, kaynatılır veya başka tür işlemlere tabi tutulur.
Tüm malzemeler dilimleme için hazırlandığında, ayrı ayrı kaplara koyun, bir film ile kapatın ve buzdolabına koyun. Tüm ürünler hazırlanırken dilimleme çok zaman almaz. Bir sebze kesiciniz ve diğer uygun mutfak gereçleriniz varsa, her şey profesyonel bir şef gibi görünecektir - kolay ve hızlı bir şekilde, herhangi bir salata tarifi en basit görünecektir.
Öğle yemeğinden birkaç saat önce sos ve sosları pişirmeye başlayın. İlke olarak, bir gün önce de hazırlanabilirler, ancak son ana kadar mühürlenip buzdolabına da konulabilirler. Bir salata hazırlamak için salamura, soğan veya salamura salatalarında kullanılan diğer malzemelere ihtiyaç duyarsanız, önceden marine ete koyun.
Servis etmeden hemen önce taze sebzelerden salataları kesin, böylece onlardan salınan meyve suyu tabağı şekilsiz ve tatsız bir biyokütleye dönüştürmez.
Kısacası, her hareket, salataların hazırlanmasındaki her adım en küçük ayrıntısına kadar düşünülürse, tariflerden herhangi birinin hızlı olduğu düşünülebilir, her şey aceleyle sonuçlanır.
Salataların ve yemeklerin hazırlanmasında en önemli mutfak prensibi tariflere yaratıcı bir yaklaşımdır. Asla yazılı olanlardan geri dönmekten korkmayın: gerekli hiçbir bileşen yoktur - zevkinize güvenin ve değiştirin. Herhangi bir tarif, hangi yöne hareket etmeniz gerektiğine dair bir ipucudur ve küçük otoriter dokunuşlar sonucunda yeni bir lezzet, yeni bir orijinal yemek ortaya çıktığında çok iyidir.
1. Hızlı Salata: Yunan Avokado Tekneleri Kamçı
maddeler:
Avokado 3'lü.
Vişne 300 g
Salata biber (sarı) 200 g
Kırmızı fesleğen 100 g
Zeytinyağı 50 ml
Haşlanmış yumurta 6 adet.
Pırasa veya tatlı soğan 120 g
Mayonez 80 g
Tuz, şarap sirkesi, karabiber tadında
hazırlanması:
Avokadoları yarıya kesin ve tohumları çıkarın. Zar domates, biber, yumurta ve soğan. Tüm malzemeleri bir salata tabağına alın, tuz ve karabiber ekleyin. Mayonezi zeytinyağı ile birleştirin, sirkeyi ekleyin ve salatayı baharatlayın.
Avokado'nun yarısını doldurun, salatayı slayta dökün. Fesleğen dal ile süsleyin.
2. Hızlı tarif - alabalık ve sebzeli hızlı salata
maddeler:
Haşlanmış alabalık (fileto) 250 g
Haşlanmış patates 300 g
Turşu Salatalık 150 g
Soyulmuş elma 200 gr
Mayonez 150 g
Konserve bezelye 100 g
Beyaz soğan 120 g
Limon suyu 3 yemek kaşığı. l.
Hazırlık sırası:
Balık filetosunu dilimler halinde kesin, salata için diğer bütün malzemeleri şeritler halinde kesin. Elmaları ve soğanları birkaç dakika limon suyuna batırın, bir kabın içine aktarın ve sıvıyı alın. Tüm ürünleri bir salata kasesinde birleştirip mayonezle karıştırın. Servis yaparken yeşilliklerle süsleyin.
3. Deniz ürünleri ve mısır salatası için hızlı bir tarif - hızlı ve orijinal!
maddeler:
Haşlanmış karides, soyulmuş 300 g
Midye (kanatsız et) 250 gr
Pişmiş pirinç, uzun 150 gr
Taze salatalık 200 g
Marine edilmiş şekerli mısır 280 g
Mayonez 120 g
hazırlanması:
Beş dakika tuzlu suda soyulmuş karides ve midye. Yemek pişirirken, küçük bir soğan, defne yaprağı, dereotu, deniz mahsullerine hoş bir baharatlı aroması vermek için takip ediyor.
Pirinci ayrı olarak tuzlu suda kaynatın, durulayın, süzgeçten geçirin ve suyun iyice süzülmesine izin verin. Konserve mısırı durulayın.
Hazırlanan malzemeleri bir cam kabın içinde ya da büyük bir kadehte, katlara koyun. Üzerine mayonez dökün, maydanoz ve dereotu yapraklarıyla süsleyin.
4. Hızlı Salata Tarifi: Füme Tavuk Avokado - Hızlı ve Zevkli
Maddeler:
Füme meme, tavuk 400 gr
Domates 300 g
Avokado 2 adet.
Salatalık 180-200 g
Tatlı salata biber 150 g
"Aioli" 100 g
Çekirdeksiz Zeytin 90 g
Fesleğen, kekik - dekorasyon için
hazırlanması:
Yıkanmış sebzeler ve tavuk fileto aynı büyüklükte küpler halinde kesin. Domatesleri kaynar suda haşlayın, kabuğunu, tohumlarını çıkarın ve küp şeklinde kesin. Salata için etli domates çeşitlerini seçin, böylece yoğunluklarını ve şekillerini korurlar. Salatayı sos ile süsleyin, karıştırın. Pansuman için mayonezi, limon suyu veya şarap sirkesi, doğranmış sarımsak ve otlar ile birlikte kullanabilirsiniz. Avokadoyu yarıya bölün, tohumları çıkartın, yarıya pişmiş salata ile doldurun, zeytin halkaları, fesleğen yaprağı, kekik ile süsleyin.
Bir kamçı içinde hızlı puf tavuk salatası için 5. Tarif
Ürün bileşimi:
Pişmiş tavuk fileto 450 g
Turşu petrol 150 g
3'lü yumurtalar.
Haşlanmış havuç, kırmızı 250 g
Kumpir 250 g
Sert peynir 150 g
Ceviz taneleri, kızartılmış 70 g
Mayonez 120 g
hazırlanması:
Tavuk filetosu ve mantarları ince dilimler halinde kesin. Geri kalan malzemeleri kaba bir rende üzerinde ovalayın. Malzemeleri, tabak üzerine mayonezle kaplayarak tabaklara koyun. Üstüne mantar ve tavuk koyun. Kıyılmış çekirdeği serpin. Salatayı, yeşilliklerle ve sebzelerle süsleyerek, oyuklarla kıvrık kesmelerini sağlayın.
Salataların ikinci versiyonu: turşu yeşil soğanları taze limon suyuna batırdıktan sonra listelenen malzemelere ekleyin. Soğanı patates ve havuç, yumurta ve peynir arasına yerleştirin.
Yoğurtlu 6. Hızlı üzüm salatası - tatlı bir tablo için hızlı bir tarif
ürünleri:
Beyaz ve kırmızı üzüm - Her biri 150 gr
Elma (kış sınıfı) 300 g (net)
Limon ½ adet. (meyve suyu ve lezzet)
Doğal yoğurt 100 gr
tarçın
hazırlanması:
Üzümleri ayırın, yıkayın, yarıya bölün, ayrı bir kaseye yerleştirin. Soyulmuş elmalardan özel bir bıçakla, çekirdeği çıkarın, plakaları kesin, üzerine limon suyu sürün. Yoğurtta, limon kabuğu rendesi tadı için tarçın ekleyin.
Üzüm yemeklerinde, elmaların üzümlerini ve tabaklarını katmanlar halinde bırakır, yoğurttan pansuman döker.
7. Sebzeli hızlı biftek karaciğer salatası - sıcak bir salata için hızlı bir tarif
ürünleri:
Sığır karaciğeri 0.5 kg
Kuru beyaz şarap 100 ml
250 g Havuç
Yeşil soğan ve dereotu - her biri 80 gr
Soğan 200 g
Rafine Yağ 90 ml
Yeşil bezelye 200 g
biber
Pişirme Yöntemi:
Karaciğeri yıkayın, filmi çıkarın, kaynatın, baharatları ekleyin, suda. Havuç ve soğanı doğrayın. Karaciğeri şeritler halinde kesin ve yumuşak, soğuyana kadar güveçte soğan ve havuç ilave ederek şarabı ısıtın. Bir kevgir içerisinden karaciğer ve sebzeleri katlayın, bir salata kasesine aktarın, turşu bezelye ekleyin, karıştırın. Karaciğerden sonra kalan şaraba, bitkisel yağ ilave edip çırpın. İstenirse, doğranmış sarımsaktan bir dilim ekleyin, elde edilen sosa biber ekleyin. Ince taze dereotu ve chives doğrayın. Salata sosu giyin, taze otlarla süsleyin.
8. Hızlı tarifler: peynir ve vişne ile hızlı bir salata
Bileşenlerin listesi:
Sert peynir 250 g
Tütsülenmiş jambon 300 g
Kiraz Turşusu (çekirdeksiz) 250 g
Erişte "Mivina" 1 paket
Pekin lahanası (veya yaprak marul) 500 g
Yakıt almak için:
Zeytinyağı 75 ml
Şarap sirkesi (veya elma) 50 ml
Yumurta sarısı (çiğ) 2 adet.
Şeker 30 g
Sarımsak 20 g
Ceviz (kızartılmış taneler) 60 g
hazırlanması:
Jambon, peynir ve Pekin lahanasını ince şeritler halinde kesin. “Mivin” i kaynar suyla buharla yıkayın, beş dakika sonra suyu boşaltın, hafifçe kurulayın, bitkisel yağla yağlayın, böylece birbirine yapışmaz. Tüm salata malzemelerini geniş bir kapta birleştirin, karıştırın, kiraz ekleyin. Sos hazırlamak için, sarıları bir karıştırıcıya koyun, bir tutam tuz ve şeker ekleyin, beyaza kadar çırpın, yavaş yavaş yağ ekleyin (tam anlamıyla damla damla). Kalın bir emülsiyon oluştuğunda, sirke, isteğe bağlı olarak biber, otlar, sarımsak ekleyin. Sosu fındıkla karıştırın ve salataları baharatlayın.
9. Hızlı tarif: Endülüs turuncu salatası çırpılmış
Malzemeler:
Portakallar, kırmızı 2 adet.
Pırasa 2 sapları (yeşiller)
Füme balık (somon, pembe somon) 350 gr
Karides zeytin (doldurulmuş) 250 gr
Sos için:
Ekşi krema (veya mayonez) 120 g
Sherry (veya müstahkem şarap) 70 ml
Acı biber
Kıyılmış ceviz 100 g
hazırlanması:
Füme balık filetosu şeritler halinde kesin. Soğuk veya tütsülenmiş herhangi bir kırmızı balığı kullanabilirsiniz. Zarları çıkararak portakalları soyun, dilimleri balıkla birleştirin. Zeytinleri halkalar halinde kesin.
Mayonez şarabı, acı biber veya acı biber ketçapı, kıyılmış ceviz ekleyin. Salata giyin, karıştırın. Salata tabağını taze yapraklı yeşilliklerle süsleyin.
Haste'de Hızlı Salata Tarifleri: Faydalı İpuçları
- Salata, her şeyden önce, taze yeşillikler: fesleğen, maydanoz, dereotu ve diğer canlandırıcı ve güzel çeşitliliğin zarif yaprakları. Dekorasyon hızlı bir şekilde söndüğünde, masaya göstermek için vaktiniz olmadığında can sıkıcıdır ve yemeğin hemen eski bir görünüme kavuşması bile can sıkıcıdır. Genellikle yeşil yapraklar hızla hızla kaybolur.
- Böylece nemi tabağı süslemek için kullanılan yapraklardan buharlaşmaması için bir mutfak numarası vardır: yeşil dalları yumurta akı ile kaplayıp köpükle kaplayabilirsiniz. Çırpılmış protein fesleğen, maydanoz, yenilebilir kabak çiçeği, kadife çiçeği, nane vb. Yapraklarına bir fırça ile uygulanır.
- Bu işlemden sonra yeşil dekor masanın üzerine serilir, kurutulur. İstenirse, dalları, protein hala ıslakken, şeker, tuz, irmik veya haşhaş tohumu, hindistan cevizi ile serperek süsleyin. Dekorasyon kesinlikle misafirleri memnun edecektir.
