Çok renkli bir meze "Peacock Tail" herhangi bir masada harika görünecek. Başlıca avantajı, hazırlanmasının kolay olması ve çoğu durumda atıştırmalık yiyeceklerin pişirilmemesidir. Bu da misafirlerin gelmesi nedeniyle değerli zaman tasarrufu anlamına gelir.
Böyle bir mucizeyi ortaya çıkarmak için gereken tek şey, çok renkli ürünleri ve bunların temelini seçmek. Ve sonra her şey güzel bir kuyruk şeklinde atılır ve yeşilliklerle süslenir.
Peacock Tail Meze - Genel Pişirme Prensipleri
Geleneksel olarak, Peacock Tail meze, kızarmış veya fırında pişmiş patlıcan, salatalık, domates, kara zeytin, maydanoz, mayonez, sarımsak ve tuzdan yapılır. Ancak şimdi bu tarif diğer içeriklerle ya da değiştirilebilir içeriklerle destekleniyor. Asıl görev, yemeğin renkli ve muhteşem görünmesini sağlamak!
Tavus kuşu tüylerinin yuvarlatılmış uçlarını simüle ederek, üst üste ince sebze dilimleri yerleştirebilirsiniz. Küçük rulo pide ekmeği veya tütsülenmiş sosis yapabilir ve onları kuşların zengin bir kuyruğu şeklinde yerleştirebilirsiniz. Daha özgün bir servis için, iştah açıcı, ezme, bıldırcın yumurtası, sosis, lor veya sert peynir ve balıkla desteklenir.
Tavus Kuşu Kuyruğu Meze, Yumurtalı
maddeler:
• bir patlıcan;
• bir demet marul yaprağı;
• iki küçük domates;
• altı bıldırcın yumurtası;
• 60 ml ayçiçek yağı;
• tadına bakmak için tuz;
• Bir demet taze dereotu.
Pişirme Yöntemi:
1. Patlıcanı suyla yıkayın. İnce daireler halinde kesin. Patlıcanın üzerine tuz serpin ve bir süre bekleyin ya da daireleri tuzlu suya batırın.
2. Domatesleri durulayın ve düzgün daireler halinde kesin.
3. Bıldırcın yumurtasını küçük bir tencereye koyun. Pişirme sırasında tuz ekleyin. Sonra soğutun ve soyun. Dilim hafifçe uzayacak şekilde çapraz olarak kesmeye çalışırken, haşlanmış yumurtaları daire şeklinde kesin.
4. Dereotu iyice sıralayın ve suyla bir bardakta durulayın. Sonra kuruması için bir mutfak havlusu koyun.
5. Ayçiçeği yağını bir tavada ısıtın.
6. Patlıcan halkalarını tereyağına yerleştirin. İki taraftan da kızartın. Tava küçükse 2-3 sette kızartma yapabilirsiniz.
7. Her iki tarafta kızartılmış patlıcanın yağdan arınması için kağıt peçeteler üzerine yayın. Ve sonra onları tatmak için tuzlamanız gerekir.
8. Yıkanmış ve kurutulmuş marul yapraklarını geniş bir yassı plaka üzerine koyun, sonra da bir tavus kuşu deseninde "Patlıcan kuyruğu" gibi görünmesi için kızartılmış patlıcan koyun.
9. Patlıcan dilimleri üzerine, domates dilimlerini aşağı doğru kaydırın ve hafifçe yerleştirin.
10. Yumurtaları domateslerin üzerine koyun, biraz da aşağıya doğru kaydırın.
11. Dereotu ince ince doğrayın ve besin piramitleri arasına serpin.
12. Buzdolabına yarım saat boyunca gönderin ve masada servis edilebilir.
Lor Peyniri ile Tavuskuşu Kuyruk Meze
maddeler:
• bir patlıcan;
• 60 ml ayçiçek yağı;
• tadına bakmak için tuz;
• 100 g süzme peynir;
• bir küçük domates;
• bir orta salatalık;
• birkaç siyah zeytin.
Pişirme Yöntemi:
1. Patlıcanı suyla yıkayın ve ince halkalar halinde kesin. Ayçiçek yağı içinde kızartın ve sonra tuz.
2. Atıştırmalık servis yapmak için bir tabağa patlıcan koyun. Bir seferde bir tane, sonra iki yanına, üç üste koymak gerekir. Ve böylece tüm plakayı doldurun.
3. Domates ve salatalığı suyla yıkayın ve ince yuvarlak numuneler halinde kesin.
4. Süzme peynirini patlıcan dilimleri üzerine bir kaşıkla veya bıçakla yayın.
5. Peyniri koyun, domates tabakasını hafifçe kaydırarak.
6. Sonra da bir tabak salatalık.
7. Zeytinleri halkalar halinde kesin ve son kat ile salatalıkların üzerine koyun.
8. Meze hazır, dilerseniz her şeyi yeşilliklerle süsleyebilirsiniz.
Tavus kuşu kuyruk meze kabak dan
maddeler:
• bir genç kabak (veya kabak);
• 50 g sert peynir;
• diş sarımsak;
• 40 g mayonez sosu;
• 40 ml bitkisel yağ;
• 5-10 g tuz;
• bir orta boy domates (kırmızı veya sarı);
• birkaç zeytin.
Pişirme Yöntemi:
1. Kabak ve diğer tüm sebzeleri suyla atıştırmak için durulayın.
2. Kabak ince halkalar halinde kesin. Genç meyvelerin kabukları soyulmaz, yenebilecek yumuşak bir kabukları vardır.
3. Domates dilimler halinde kesin.
4. Sarımsakları bir preste hamurun içine soyup satabilirsiniz.
5. Peyniri orta veya ince bir rende üzerine rendeleyin.
6. Bir kapta peynir, sarımsak ve mayonezi birleştirin. Tuzla karıştırın ve karıştırın.
7. Kabağı küçük bir miktar un içinde yuvarlayın ve ayçiçek yağında kızarana kadar kızartın.
8. Kabağı tavus kuşunun kuyruğu için bir boşluk gibi düz bir plaka üzerine yayın.
9. Bu ilk katmanı sarımsaklı peynir sosu ile yayın.
10. Domates dilimlerini sosun üzerine koyun. Ancak katmanların piramitlere değil, ofset bir şekilde döşenmeleri gerekir. Bu gerçek bir tavus kuşu kuyruk meze ortaya çıkacak.
11. Zeytinleri kesin.
12. Çerezin son katı zeytin halkalarıdır.
Fırında Tavuskuşu Kuyruk Meze
maddeler:
• bir patlıcan;
• 40 ml ayçiçek yağı;
• 10 ml limon suyu;
• 50 g sert peynir;
• bir domates;
• diş sarımsak;
• 2-3 dal maydanoz;
• tadına bakmak için tuz.
Pişirme Yöntemi:
1. Patlıcanı suyla yıkayın. Sebzenin tüm uzunluğu boyunca ince dilimler halinde uzunlamasına kesin, ancak ucu kesmeden. Bir hayranı almak için.
2. Ayçiçek yağının yarısını limon suyu ve tuzla birleştirin. Karıştırınız.
3. Bu limon karışımı ile patlıcanın dilimlerinin içini ve biraz dışını iyice rendeleyin.
4. Sarımsakları soyun ve doğrayın.
5. Domates durulayın ve kalınlığında, ince daire şeklinde kesin.
6. Maydanozu ayıklayın ve durulayın. İnce doğrayın.
7. Peyniri sığ taraftaki rende üzerine öğütün.
8. Patlıcan dilimleri arasına domates dilimlerini yerleştirin, sarımsak ile baharatlayın, üzerine cömertçe yayın. Ardından peynir ve otlar koyun. Bir kuş kuyruğuna benzeyen çok renkli bir fan elde etmek için.
9. Pişirme kabında, pişirme kağıdını ya da film sarın, bitkisel yağla yağlayın. Üzerine patlıcan dolması koyun.
10. İhaleye kadar 180 ° C'de pişirin. Bu yaklaşık 20-25 dakikadır.
11. İştah açıcıyı fırından çıkarın, biraz demlenmesini sağlayın ve sıcak, maydanoz ile süsleyerek servis yapın.
Tavuskuşu Kuyruğu Salamı Meze
maddeler:
• 400 gr salam;
• 100 g süzme peynir;
• 100 g biber;
• bir demet maydanoz;
• dekorasyon için dereotu;
• birkaç zeytin.
Pişirme Yöntemi:
1. Biberleri akan su altında durulayın. Kök ile tohumları kesin ve çıkarın. Hamuru küçük küpler halinde kesin.
2. Yeşilleri ayırmak için. Sadece iyi huylu broşürlere ihtiyaç vardır. Onları bir bardak soğuk suya batırın ve orada durulayın. Daha sonra suyu çıkarmak için bardaktan bir kağıt havlu üzerine koyun.
3. Sonra yeşillikleri iyice doğrayın. Bunu kırıntı veya patates püresinde söyleyebilirsiniz. Bir blender kullanabilirsiniz.
4. Zeytinler de ince kıyılır.
5. Masanın üzerine temiz bir film tabakası yerleştirin.
6. Salami ince dilimler halinde kesilmiş (daireler), pakette özel bir dilimleyici veya dilimlenmiş sosis kullanabilirsiniz.
7. Salam dilimlerini ince ama sürekli bir tabaka ile plastik bir ambalajın üzerine yerleştirin. Bu temel olacaktır.
8. Süzme peynir serpme esasına göre. Sosisin şekline zarar vermemek için bunu dikkatlice yapın.
9. Sonra karabiberi bazı yerlere koyun.
10. Boş yerlere maydanoz ve zeytin serpin.
11. Şimdi, sarılmak filmin alt kenarını alarak, salamı dolgulu olarak çok sıkı bir rulo halinde döndürün.
12. Ruloyu sarılmak filme mümkün olduğunca sıkı olacak şekilde sarın.
13. Buzdolabında birkaç saat soğutmak için koyun.
14. Filmden çıkarın ve en kısa sürede ince dilimler halinde kesin.
15. Rulo daireleri düz bir tabağa yerleştirin, böylece her bir tabaka bir öncekine hafifçe geçer. Bir tavus kuşunun kuyruğu gibi çıkmak için.
16. Dereotu ile süsleyerek servis yapın.
Tavus kuşu kuyruk meze pide ekmek
maddeler:
• bir pide ekmeği;
• 150 g süzme peynir;
• 100 g hafif tuzlu kırmızı balık;
• bir demet maydanoz.
Pişirme Yöntemi:
1. Tarif için ince Ermeni pidesine ihtiyacınız var. Masanın üzerine açın.
2. Lor peyniri ile yağlayın, düzgün bir katmanla yaymaya çalışın.
3. Hafifçe tuzlanmış kırmızı balık, zevkinize göre herhangi birini seçebilirsiniz. İnce doğrayın.
4. Balıkları peynirin üzerine koyun.
5. Maydanozu ayırın ve içme suyunda durulayın. İyice kurulayın ve doğrayın.
6. Balıkların üzerindeki yeşillikleri düzenleyin.
7. Ruloyu mümkün olduğunca sıkın. El baskısı ile yardım.
8. Buzdolabını iki ila üç saat bekletin.
9. Sonra ince rulo dilimler halinde çekin ve kesin.
10. Bir kuş kuyruğu şeklinde bir tabağa yerleştirin. 4-5'ten başlayıp daha sonra alttan alçaltın. Böylece her bir alt tabaka hafifçe üstüne çıktı.
Peacock Tail Meze - İpuçları ve Püf Noktaları
• Patlıcanlar istenirse kabak veya kabak ile değiştirilebilir.
• Kızartma işleminden önce patlıcan, daire şeklinde doğranmış, tuz serpilir ve yarım saat bekletilir. Böylece sebzenin acısı giderilir.
• Patlıcanları daha lezzetli hale getirmek için un ve tuza önceden eklenebilir.
• Patlıcanları bir tavada kızartırsanız, pişirildikten sonra, fazla yağları emmeleri için kağıt peçetelere döşenmeleri gerekir.
• Yemeklerde mayonez yağ ekşi krema ile değiştirilebilir, bunun tadı kötüye gitmez.
• Pişirme süresini azaltmak ve bir tabak, patlıcan veya kabak kalori içeriğini azaltmak için, fırında önceden pişirmek, yağda kızartmaktan daha iyidir.
• İştah açıcının gerçek bir tavus kuşu kuyruğu gibi görünmesini sağlamak için, malzemelerin azaldıkça üst üste konması gerekir.
• İstenirse, en sevdiğiniz baharatlarla birlikte bir atıştırmalık püskürtülebilir.
