Peptik ülser hastalığı - sağlık ve yaşam için tehlikeli, perforasyon, penetrasyon ve kanama şeklinde ciddi komplikasyonları olan bir hastalık. Bu nedenle, tedavi zamanında ve eksiksiz olmalıdır. İlaç tedavisine ek olarak, ülserlerde beslenme önemli bir rol oynar.
Aktif dönemde ve remisyon aşamasında, ülser için diyet kesinlikle gözetilmesi gereken terapötik önlemlerin bir parçasıdır.
Ülser beslenme tedavinin önemli bir parçasıdır
Ülserler için tıbbi beslenmenin amacı, ortadan kaldırmak için koşullar yaratmaktır:
• ağrı belirtisi;
• dispeptik semptomlar;
• inflamasyon;
• yüksek asitliğin azalması;
• Mide mukozasının normal bir şekilde başarılı bir şekilde skarlanması veya sürdürülmesi.
Küçük porsiyonlarda sık sık yemeklerin rolü vardır. Bu, enflamasyonu ortadan kaldırmaya yardımcı olur ve koruyucu bir şekilde sindirim sisteminin mukoza zarını etkiler.
Ülserler için diyet masaları
Hastalığın farklı dönemlerinde, ülserle beslenme farklıdır. Midenin asitliğinin artması ile doktor - beslenme uzmanı Mikhail Pevzner (toplam 15 kişi var) tarafından birkaç diyet masası geliştirilmiştir:
• Pevzner'e göre tablo numarası 1A - 6 - 10 gün boyunca atanan, akut dönemde, yiyeceklerin mekanik, sıcaklık, kimyasal faktörlerin mide üzerindeki en hafif etkilerini içerir;
• Tablo No. 1B - ülseratif skar döneminde 2 hafta boyunca kullanılır, amaç: midede her türlü saldırganlığın sınırlandırılmasının engellenmesi;
• Tablo 1 - altı ay boyunca tedavi, orta derecede mide yumuşaklığı.
Beslenmenin temel prensipleri
Bir ülser için gıda rejimi, küçük miktarlarda düzenli gıda alımını içerir - bu, gıdaların hızlı işlenmesine ve emilmesine katkıda bulunur. Geliştirilen diyetlerin kullanımı ve ürün işleme yöntemleri, elde edilen terapötik etkiyi güçlendirir ve nüksü geciktirir.
Ülser oluşumuna neden olan agresif faktör hidroklorik asit olduğundan, mide suyunun salgılanmasının uyarıcıları ve mukoza zarını tahriş eden ürünler diyetle beslenirken kontrendikedir. Hazırlanan yemeğin kıvamı da önemlidir - yiyecekler mideyi çabucak terk etmelidir. Bu nedenle, duygusal ve sıvı bir yemek tavsiye edilir. Sıcaklık rejimi aynı zamanda önemli besin faktörlerini de ifade eder: çok sıcak veya soğuk kontrendikedir. Yiyecekler ılık olmalıdır, aksi takdirde enzimlerin sentezi engellenir ve gastrik mukozanın epitelizasyonu yavaşlar.
Önemli bir nokta, tuzun katı sınırlandırılmasıdır. İzin verilen miktar günde 10 g'dır. Bunun aşılması, midedeki inflamatuar sürecin yeniden başlamasına yol açar.
Geçerli Ürünler
Bu verildiğinde, diyet, en az sokogonnym etkisi olan ılık, kaba olmayan, püresi yapılan yiyeceklerden oluşmalıdır. Bu tür yemeklerin hazırlanabileceği ürünler:
• yumurtalar (daha iyi - bıldırcın);
• süt;
• haşlanmış et;
• sütte tahıllar.
süt ve üzerinde pişirilen yemekler özellikle yararlıdır, çünkü sütteki protein peptik ülserin yara izini hızlandırır.
Kashi (yulaf ezmesi, pirinç, karabuğday) mukoza formunda ve çorbalarda kullanılabilir - sadece su veya sütte. Pişmiş tahıllar ovalanır ve tereyağı eklenir. Tahılların aksine, çorbalar yalnızca filtrelenir, ancak öğütülmez ve hazır olduktan sonra, içine yağ koyarlar.
bal - özel bir ürün. İltihabı azaltır, ülserleri iyileştirir, hidroklorik asit ve ağrı sekresyonunu azaltır. Hemoglobin seviyesini arttırır. Ancak kötüye kullanılması tavsiye edilmez: haftada 3-4 defa 1 çay kaşığı alabilirsin.
Kontrendike Ürünler
Ülserde kontrendike olan ürünler:
• Çok fazla miktarda lifli kepek ekmeği, çiğ sebze ve nadir istisnalar içeren meyveler içeren;
• artmış hidroklorik asit üretimini teşvik etmek - tüm baharatlar ve baharatlar, zengin et suları;
• ekstrakt içeriği yüksek, ekşi taze sebzeler ve meyveler içeren güçlü sebze kaynaşmaları;
• tütsülenmiş, kızartılmış, haşlanmış yemekler, turşular, konserve ürünleri;
• çavdar ekmeği, et ve balık güveçleri, haşlanmış yumurta;
• Düşük yağlı süt, peynir altı suyu, süt ürünleri;
• tahriş edici mukoza zarları (soğan, sarımsak, biber, domates, çikolata, kızılcık, narenciye);
• içecekler - karbonatlı, alkollü, güçlü çay ve kahve;
• sindirimi zor tahıllar - darı, arpa, mısır, arpa - uzun süre diyetten çıkarılır;
• Sert haşlanmış yumurta, kızarmış yumurta az miktarda sindirilir - bu şekilde kullanılamazlar.
Bu ürünlerin tümü mide mukozasını kimyasal bir bileşim ile tahriş eder.
Aktif bir ülser aşamasında, herhangi bir ekmek yasaktır. Basit karbonhidratlar sinir sistemi üzerindeki uyarıcı etkilerinden dolayı sınırlıdır.
Kaba lif ülserlerde kontrendikedir. Beyaz lahana lif içerir, bu nedenle bir yandan diyete dahil edilmesi önerilmez. Ancak lahana suyu ülserler için çok yararlıdır, çünkü gerekli vitaminleri ve hepsinden önemlisi, ülserlerin ve askorbik asidin iyileşmesini destekleyen U vitamini içerir. Ayrıca, bakteri yok edici özelliklere sahiptir. Bu nedenle% 50 suyla seyreltilmiş lahana suyu içebilirsiniz. Kuşburnu ve buğday kepeğinden bir çorba da tavsiye edilir.
Ülsere yemek pişirmenin yolları
Bulaşıkları buharda pişirebilir, su banyosunda kaynatabilir veya fırında pişirebilirsiniz. Buharda pişmiş sebzeler sadece püresi şeklinde kullanılır. Püresi olmayan patates sadece kabak ve kabak yiyebilir. Gerisi - patates püresi veya sufle şeklinde. Etler parçalar halinde pişirilmeli, ardından birincil et suyu boşaltılmalı ve etler yumuşayana kadar sıcak suda kaynatılmalıdır. Gelecekte güveç pişirme için kullanın. Bu şekilde, ekstraksiyon maddeleri mümkün olduğu kadar ondan uzaklaştırılır.
Alevlenme ile bir hafta için menü
Ülserli yiyecekler için izin verilen yaklaşık menü:
Salı:
İlk kahvaltı: haşlanmış karabuğday, kurutulmuş bisküvi.
İkinci kahvaltı: haşlanmış sebze püresi.
Öğle yemeği: haşlanmış balık filetosu.
Atıştırmalık: yumuşak haşlanmış yumurta.
İkinci öğleden sonra atıştırması: haşlanmış pirinç lapası, buharda pişirilmiş.
Akşam yemeği: süzme peynirli sufle.
Salı
İlk kahvaltı: haşlanmış pirinç lapası.
Öğle yemeği: patates püresi şeklinde haşlanmış dana eti, haşlanmış pancar.
Öğle yemeği: karabuğday sümüksü çorba.
Atıştırmalık: süzme peynirli güveç.
İkinci öğleden sonra atıştırması: çilekli jöle.
Akşam yemeği: irmik lapası.
Çarşamba
İlk kahvaltı: pirinç.
İkinci kahvaltı: yumuşak haşlanmış yumurta.
Öğle yemeği: sümüksü yulaf çorbası, tavuk köfte.
Snack: karabuğday lapası.
İkinci öğleden sonra atıştırması: çorba - haşlanmış sebzelerden patates püresi.
Akşam yemeği: Haşlanmış püresi elmalar.
Perşembe
İlk kahvaltı: pirinç.
İkinci kahvaltı: yumuşak haşlanmış yumurta.
Öğle yemeği: süzme peynirli güveç
Snack: karabuğday lapası.
İkinci öğleden sonra atıştırması: yulaf ezmesinden yapılmış, suda pişirilmiş yulaf lapası.
Akşam yemeği: şeftali köpüğü.
Cuma
İlk kahvaltı: mukus karabuğday lapası.
İkinci kahvaltı: haşlanmış elmalar ve armutlardan patates püresi taşsız ve kabuksuz.
Öğle yemeği: haşlanmış havuç ile haşlanmış balık.
Snack: yulaf ezmesi.
İkinci öğleden sonra atıştırması: haşlanmış pancar, rendelenmiş.
Akşam yemeği: sütlü jöle.
Cumartesi
İlk kahvaltı: irmik lapası.
İkinci kahvaltı: şekersiz armutsuz jöle.
Öğle yemeği: yulaf ezmesi.
Atıştırmalık: haşlanmış pancar, rendelenmiş.
İkinci öğleden sonra atıştırması: balla pişirilmiş süzme peynir.
Akşam yemeği: yaban gülü suyu.
Pazar
İlk kahvaltı: haşlanmış pirinç lapası.
İkinci kahvaltı: armut - haşlanmış meyvelerden elma püresi.
Öğle yemeği: sümüksü pirinç çorbası, tavşan sufle.
Snack: Kabak ve balkabağından haşlanmış patates püresi.
İkinci öğleden sonra atıştırması: arpa çorbası.
Akşam yemeği: sütlü jöle.
Yavaş yavaş, ülser iyileştikçe, durum iyileşir ve midede iltihaplanma süreci azalır, diyet genişler, yeni ürünler ortaya çıkar. Tedavinin prognozu ülserlere yönelik tüm beslenme kurallarına uyuma bağlıdır. Uygun tedavi ve doğru beslenme ile ülser hızla iyileşir. Nüksetmekten kaçınmak için, yaşam için doğru beslenme ilkelerine uymalısınız.
