Süzme peynir, diyet fermente bir süt ürünüdür. Vitamin ve mineral tuzları bakımından zengindir, insan vücudu için gerekli olan çok miktarda kalsiyum içerir. Süzme peynir, çocuk menüsünde bulunmalıdır, ancak ne yazık ki, tadına bakmak için her kırıntı yapılamaz. Çözüm basit ve basittir - bir tavada süzme peynirden süzme peynirli krep yapmak ve adım adım tarifler bu konuda yardımcı olacaktır.
Bir tavada süzme peynirli gözleme yapma teknolojisi (adım adım)
• Öncelikle, hangisinin daha iyi, fabrika veya evde olması gerektiği için süzme peynirine karar vermeniz gerekir. Karmaşık, ev yapımı fermente süt ürününde hiçbir şeyin tercih edilmeyeceği, ancak kalitesine yüzde yüz güven verildiği anlaşılıyor. Süzme peynirleri doğal pazarlarda satın almamalısınız, eğer özel bir üründen bir ürün alırsanız, güvenilirliğinden emin olabileceğiniz kanıtlanmış, alışılmadık bir satıcı olması daha iyidir.
• Lezzetli peynirli kek almak istiyorsanız, en az% 9 yağ içeren yüksek kaliteli süzme peynir kullanın. Düşük yağ içerikli süzme peynir genellikle kuru ve asitleşebilir. Bu gibi eksikliklerden kurtulmak için, yağ ekşi krema ekleyip tatlandırmanız gerekecek ve bu da yemeğin kalori içeriğini artıracaktır.
• Islak süzme peynir almak istenmeyen bir durumdur. Şekerle karıştırıldığında nem çıkacak ve hamur nadir hale gelecektir. Lor lezzetinin acı çekmesine neden olacak daha fazla irmik veya un eklemek zorunda kalacağız ve peynirli kek “kauçuk” hale gelecek.
• Bir tavada pişirilen hava ve sulu peynirli keklerin anahtarı, hamurun kendi yapısıdır. Seçilmiş herhangi bir süzme peynirin bir elek kullanılarak diğer bileşenlerle karıştırılmadan önce öğütülmesi önerilir.
• Birçok tarif, süzme peynirin farklı malzemelerle birleştirilmesini içerir. Cheesecake'ler tuzlu veya baharatlı, tatlı ve hatta baharatlı olabilir! Seçimimizde, bir tavada tatlı süzme peynirli krepler için adım adım tarifler, bu yemeğin iki versiyonunda - dolgulu ve dolgusuz.
• Peynirli kek hamurunun ana malzemeleri süzme peynir ve şekerdir. Yumurtalar, irmik, un veya nişasta bağlayıcı olarak etkileşime girer. Diyet yemeği için kepek unu kullanabilirsiniz. Zengin lezzet ve hoş bir aroma elde etmek için vanilya, lor hamuruna karıştırılır.
• Syrniki'yi küçük, santimetre kalınlığında kekler şeklinde oluşturun. Büyük parçaların tersine çevrilmesi daha zordur ve kalın olanlar içinde pişmez. Peynirli keki boyutunu belirlemek için en iyi yöntem, lor hamuruna bağlamanız gereken bir çorba kaşığıdır.
• Adım adım tariflere göre hazırlanan süzme peynirli kreplerde iştah açıcı bir kabuğun garantisi - kalın alt tabanda çok arzu edilen doğru seçilmiş yemekler. Yapışmaz kaplamaya sahip modern bir kızartma tavası veya dökme demir veya çelikten yapılmış "büyükannesinin" ağır kızartma tavası olabilir.
• Birkaç kızartma kuralı vardır; bunlar havadar ve pembe peynirli kek almanın imkânsızdır. Her şeyden önce, cheesecakeleri bir tavaya koymadan önce yağla iyice karıştırılmalıdır. İkincisi, hem bitkisel hem de hayvansal kaynaklı sadece yüksek kaliteli yağlar kullanmanız gerekir. Ürünlerin yeterince pişirildiğinden emin olmak için, çevirdikten sonra tavayı örtün ve orta ateşte pişirin.
Bir tencerede en basit süzme peynir krepleri: irmikli yumurta içermeyen adım adım tarif
Bir tencerede süzme peynirli krepleri adım adım tarif ederek birkaç dakika içinde hazırlayın. Yumurtaların bulunmaması, yemeğin kalitesini hiçbir şekilde etkilemez - süzme peynirli krepler, narin bir vanilya aromasıyla bereketli ve yoğundur.
maddeler:
• kalın peynir - 200 gr;
• iki yemek kaşığı taze, kuru irmik;
• çeyrek bardak bitkisel yağ;
• ekmek için un;
• yarım kaşık vanilya tozu;
• Bir buçuk yemek kaşığı şeker.
Pişirme Yöntemi:
Süzme peynirini bir kaseye koyun, üzerine şeker serpin, kelimenin tam anlamıyla çeyrek kaşık tuz koyun ve iyice karıştırın.
2. Süzme peynirin içine irmik dökün, tekrar karıştırın, kıvamı kontrol edin. Süzme peynirin yetersiz yoğunluğundan dolayı, baz bazen aşırı derecede nadir görülür ve düzgün peynirli kek onlardan zorlukla oluşabilir. Bu durumda, biraz irmik ekleyip biraz beklemeniz gerekir - mısır gevreği şişer, bu da kütleyi daha yoğun hale getirir.
Süzme peynir yoğunluğunun yeterli olması durumunda, peynirli keklerin oluşumuna ve kızartmasına devam ederiz. Avucunuzun içine un serpin, bir kaşıkla kepçe, un üzerine kitlenin yayılmasını sağlayın. Bir top oluştururuz ve bir santimetre kalınlığında yassı bir kek elde etmek için biraz sıkın.
4. Peynirli keki ısıtılmış yağı olan bir tavaya koyun, kızarana kadar her iki tarafı kızartın, kapakla örtmeyin.
Bir tavada süzme peynirli gözleme: GOST'a göre adım adım tarif
Zaman zaman, hala Sovyet zamanlarından kalma, bir tavada süzme peynirli krepler için adım adım tarif. Üzerine rosy syrniki hazırlanır, garantili yemyeşil ve havadar. Margarinle kızartma, daha hassas bir kabuk elde etmenizi sağlar. Margarinin karakteristik kokusunu ve tadını beğenmiyorsanız, tereyağı veya bitkisel yağ ile değiştirin.
maddeler:
• çiğ yumurta - 20 gr;
• 540 gr. süzme peynir,% 9'un üzerinde yağ içeriği;
• iki buçuk yemek kaşığı un;
• 60 gr. ince şeker;
• yüksek kalitede kızartma margarini.
Pişirme Yöntemi:
1. Peynirli kekler için tam bir yumurtaya gerek yoktur. Çok az insan yumurta sayısı adet değil, gram cinsinden belirtildiğinde ne yapılacağını bilir. Ortalama bir tavuk yumurtası yaklaşık 40 gram ağırlığında, bu nedenle sadece yarısına ihtiyacımız var. Syrniki'ye sadece protein veya yumurta sarısı eklerseniz, bu yanlış olacaktır. Aşağıdakileri uygularız: yumurtayı fincana dökün, pürüzsüz hale gelinceye kadar sallayın ve karışımın yarısını dökün - fincanda 20 gram yumurta kütlesi var, içinde protein ve yumurta sarısı var.
2. Süzme peynir. Yemeğin bu versiyonunda bunun için özel gereksinimler belirlenmiştir. Peynirli keklerin bu tarife göre seyrek veya az yağlı peynirlerden pişirilmesi istenmez, şeker ve yumurta ile karıştırıldığında daha az yaygın hale gelir. Syrniki'nin ihale açması ve tek tip bir yapıya sahip olması için, fermente süt ürünü grenli olmamalıdır.
3. Uygun bir kabın üzerine metal bir elek yerleştirin, süzme peynir uygulayın ve tahta bir spatula veya kaşıkla silin. Loru bir kaşıkla dışarıdan çıkarın ve ana kitleye koyun, önceden gevşetilmiş yumurtayı dökün, şekerin ve unu üçte ikisini ekleyin, tarifte belirtilen miktardan karıştırın. Un elemek zorundayız!
4. Lor kütlesini un ile kaplanmış yüzeye aktarın, sosisleri yuvarlayın ve bir buçuk santimetre genişliğinde olan dairelere kesin. Almak istediğiniz Syrniki büyüklüğüne bağlı olarak, "sosis" nin kalınlığını kendiniz belirleyin. 7 cm'den büyük olmayan bir çap önerilir.
5. Lor hamurunu un içinde yuvarlayın ve dilimlere temiz, dikdörtgen bir şekil verin. Unlu bir tahta veya masanın üzerine ekmekli kütükler yerleştirdik.
6. Orta ateşte çalıştırarak, kızartma tavasını ocak üzerine yerleştirin ve içine margarin koyun. Yağ tamamen eridiğinde, peynirli kekleri alçaltın, her iki tarafı da kızartın.
7. GOST teknolojisine göre, bu syrniki fırında bir süre "dayanabilsinler". Aşağıdakileri yapabilirsiniz: Ürünlerin alt kısımları iyi kahverengileşince, onları ters çevirin ve tavayı kapatın. Hemen ısıyı düşürün ve hazır olun.
Bir tavada ihale süzme peynirli gözleme: irmik ve nişastalı adım adım tarif
Un kullanmadan, bir tavada süzme peynirden hava syrniki için adım adım bir tarif. Bir bağlayıcı bileşen olarak, nişasta kullanılır. İrmik, lorun müdahalesine rağmen, peynirli kekler yumuşaktır. Sır, süzme peynir hamuru hazırlamanın özel bir yoludur: irmikle karışmadan önce, bir süre boyunca bir yumurtada şişlik için tutulur. Un sadece ekmek olarak kullanılır.
maddeler:
• bir parça peynir ekmeği;
• iki çiğ yumurta;
• iki yemek kaşığı taze irmik;
• vanilya (toz) - 1 gr;
• 75 gr. şeker;
• iki yemek kaşığı nişasta;
• yüksek kaliteli bitkisel yağ;
• ekmek - un.
Pişirme Yöntemi:
1. Yumurtaları küçük bir kaseye böldük, pürüzsüz hale gelene kadar blot haline getirin, yumurta karışımını irmikle karıştırın ve 10 dakika bekletin.
2. Süzme peyniri yulaf ezmesi içine dökün. Ürünü uygun bir metal elek ile öğütebilirsiniz. Şişmiş irmiği lor kütlesine ekleyin ve bir kaşıkla iyice yoğurun, tüm topakları dikkatlice ovalayın. Homojenliğe getirin, şekeri ve vanilyayı karıştırın.
3. Yağı bir tencerede düşük ateşte ısıtın. İçten iyi buharda pişirilmiş ve yanmamış peynirli kek pişirmek için yağ, tava tabanını en az 5 mm örtmelidir.
4. Bir çorba kaşığı hamur kısımlarına ayrılır. Unun içinde peynirli kek yaparız ve hemen ılık tereyağına dağıtırız. Altın olana kadar kısık ateşte kızarırız, sonra tersine çeviririz, diğer tarafa da kızarırız.
Bir tavada süzme peynir krep: haşhaş tohumu dolgulu adım adım bir tarif
Bir tavada süzme peynirli cheesecake için iddiasız, orijinal adım adım bir tarif. Ürünler haşhaş tohumu dolgusu ile hazırlanır ve ayrıca krema eklenir. Pişirme haşhaş tohumlarının hazırlanması ile başlar, sıcak suda iyice ıslatılmalıdır. Pilav yapmak için zaman yoksa, bu adımı atlayın, sadece kızarttıktan sonra peynirli krepler de iyidir.
maddeler:
• İnce rafine edilmiş şeker - 100 g;
• bir pound elastik lor;
• yumurtalar - iki, büyük;
• üç yemek kaşığı nişasta;
• irmik, taze - 2 yemek kaşığı. l.
Dolum için:
• yarım bardak haşhaş;
• bir kaşık şeker.
Bunlara ek olarak:
• bir kaşık beyaz hindistancevizi;
• 2 yemek kaşığı un;
• rafine ayçiçek yağı;
• Yarım bardak krem,% 12 - 22 oranında yağ içeriği.
Pişirme Yöntemi:
1. Gelincik önceden hazırlanmalıdır. Süzme peynirli krep yapmadan bir saat önce haşhaş kaynar suyla doldurun ve içinde bırakın - ne kadar uzun süre demlenirse, doldurma o kadar fazla hassaslaşır. Islatılmış haşhaşı eleklere atarız ve suyun çıkması için on dakika bekleriz. Sonra bir kaseye dökün, şekerle karıştırın ve bir karıştırıcı ile karıştırın. Haşhaş tohumlarını şeker ile ezerek ezmek mümkündür.
2. Peynirli kek için lor hamurunu hazırlayın. Süzme peyniri şekerle karıştırın ve ardından bir elek üzerinde öğütün. Önce irmik kütlesinde irmik yoğurulur, sonra nişasta, yumurta ilave edilir ve her şey iyice karıştırılır.
3. Ekmek için unu hindistancevizi ile karıştırın. Tencereye yağ dökerek, yağın biraz ılıman ateşte ısınmasına izin verin.
4. Biraz lor kitlesine kaşıkla serpilir ve un karışımı serpiştirilmiş avuç içine yayılır. Beş milimetre kalınlığında küçük bir kek yapıyoruz ve üzerine bir çay kaşığı haşhaş tohumu koyuyoruz. Cheesecake'in kenarlarını parmaklarımızla sıkıştırarak oval veya yuvarlak bir şekil veriyoruz. Kütüğü unu karışıma batırın, her tarafını iyice yuvarlayın ve tavaya koyun. Her iki tarafta da hafifçe kızarana kadar kızartın.
5. Bu adımda durabilirsiniz. Peynirli kekler yumuşak ve gür, ama onları daha da lezzetli pişirebilirsiniz. Bitmiş cheesecake'leri derin bir tencerenin içine dökünüz, kremayı dökünüz. En küçük ateşte 20 dakika bekletin.
Adım adım tariflere göre bir tavada süzme peynirli gözleme yapmak için püf noktaları
• Lor yeterince ıslak değilse, içine biraz süt, kefir, peynir altı suyu veya ekşi krema karıştırın. Diyet peynirli kek için, en düşük kalorili yiyecekleri almak daha iyidir, hatta su ile değiştirilmesine izin verilir.
• Yumurta sarısı ile yumurta sarısı ve proteinin karıştırılması gerekli değildir. Peynirli keklerin rengi, yalnızca sarıları kullanırsanız daha doygun olacaktır. Süzme peynir ile etkileşime girmediği takdirde köpüğün içinde sadece beyaz çırpılmış olan ürünler muhteşem olacaktır.
• Hemen hemen bütün adım adım süzme peynir krep tariflerinde, bir tencerede tuz kullanılmaz. İsterseniz ya da tatlı tadı yumuşatmak için ekleyebilirsiniz, ama çok az.
• Şekeri lorun içine karıştırmadan önce, ürünün nem içeriğine dikkat edin. Fazla peynir altı suyundan kurtulmak kolaydır ve kolaydır: bir kevgir veya elek ile gazlı bez koyun, ardından süzme peynirin üzerine koyun ve hafif bir yükle bastırarak bekleyin - fazla sıvı kendiliğinden boşalır.
