Yaz, sadece reçel yapmak için değil, aynı zamanda en lezzetli meyveli tatlıları yapmak için de bir zamandır. Özellikle de kuş üzümü ile çalışıyorlar. Bu, aromalı, renkli ve vitamin içerikli şampiyonlardan biridir. Frenk üzümü gerçekten lezzetli güzellikler yapma zamanı.
Frenk üzümü tatlısı - genel hazırlık prensipleri
Frenk üzümü için en çok yemek tarifleri. Fakat kırmızı meyveleri kullanabilirsiniz, asitlik asitliklerini artırarak, belki de daha fazla şeker eklenmesi gerekir. Kuş üzümü kullanmadan önce durulayın, kurutun, tüm dalları çıkarın. Daha sonra meyveler diğer malzemelerle karıştırılır, hamurun içine dökülür, taze doğranmış veya önce izin verilir.
En popüler Frenk üzümü tatlıları:
Mus, sambuca, jöle, marmelat;
· Lor ve diğer süt kütleleri;
· Pastalar, hamur işleri, kekler;
Dondurma, meyveli buz.
Kuş üzümü, diğer meyveler ve meyveler ile iyi karışır. Elmalar, armutlar, turunçgiller ile iyi gider. Üzerine tarçın, zencefil, vanilya ve diğer baharatları ekleyebilirsiniz. Deneyler bekliyoruz!
Sambük - Frenk üzümü jöleli tatlısı
Lezzetli bir jöle bir çeşididir, ancak yumuşak bir Frenk üzümü tatlısı. Bir süre ayakta durması ve buzdolabında daha güçlü olması gerekir, bu nedenle önceden pişirmek daha iyidir.
Maddeler
· 2 protein;
2 bardak kuş üzümü;
4 yemek kaşığı şeker
· 1 yemek kaşığı. l. jelatin;
· 2 dal nane.
hazırlık
1. Jelatin'e her zaman şişmesi için zaman verilir, aksi halde tamamen çözülmez. Tozu 50 ml su ile karıştırın, masanın üzerinde bırakın. Oda sıcaklığı sıvısı.
2. Frenk üzümü durulayın, meyveleri aşırı miktarda alın, birkaç kaşık girdi ekleyin ve ocağa koyun. Meyveleri 10 dakika boyunca buğulayın. Sonra biraz soğutun ve bir elek ile silin. Taze meyveleri bir blender ile doğrayabilirsiniz, tüm tohumlar yıpranacaktır. İstediğimiz gibi yaparız.
3. Sincapları bir kabın içine koyun, güçlü zirvelere kadar çırpın.
4. Frenk üzümü kitlesini tanıtın, hafifçe karıştırın.
5. Jelatini sıvı, homojen hale gelinceye kadar bir su banyosunda ısıtın.
6. Protein kütlesine jelatin dökün, hafifçe tekrar çırpın.
7. Frenk üzümü sambucunu formlara veya sadece şeffaf camlara katlayın. Buzdolabına bir saat koyun.
8. Taze kuş üzümü ile süsleyin, nane yapraklarıyla süsleyin.
Frenk üzümü ve süzme peynir tatlısı "Çift İyi"
Kahvaltı veya öğleden sonra atıştırmalık haline gelebilecek harika kuş üzümü tatlısı çeşidi. Yüksek kaliteli ve çok kuru olmayan süzme peynir seçin, sonra incelik çok yumuşak olacaktır.
Maddeler
150 g kuş üzümü;
200 g süzme peynir;
0.3 çay kaşığı vanilya şekeri;
· 2 yemek kaşığı. l. şeker;
· 2 yemek kaşığı. l. ekşi krema.
hazırlık
1. Süzme peyniri bir kaba koyun, toz şeker ve biraz vanilya ekleyin.
2. Kuş üzümü sıralayın, üçüncü kısmı ayırın, gerisini lorun içine ekleyin.
3. Her şeyi bir el blenderiyle birlikte taşlayın. Çok parlak bir lor kütlesi ortaya çıkacak.
4. Ekşi krema ekleyin, karıştırın. Bir blender ile tekrar çırpabilir, daha hassas ve havadar bir kıvam elde edersiniz.
5. Süzme peynir tatlısını bir kaseye koyun, bu andan önce kurumuş olması gereken frenk üzümü meyveleri ile kaplayın.
Dondurma en soğuk üzümü tatlısı
Dondurma gidip mağazada satın alabilir. Ancak en parlak tat ve aroma sadece ev yapımı bir tatlıda.
Maddeler
150 g kuş üzümü;
180 g krem% 30;
İki sarısı;
120 g şeker;
200 ml süt.
hazırlık
1. Yumurta sarısını şekerle birleştirin, ezin, dökün ve sobaya dökün. Kremayı hafifçe kalınlaşana kadar kısık ateşte kaynatın. Serin.
2. Frenk üzümü meyvelerini pürüzsüz olana kadar bir blender ile öğütün. Karıştırıcı yoksa, kapağın altındaki bir tencereye bir kaşık su ekleyerek buharlayın, sonra bir süzgeçten geçirin.
3. Yağ kremasını yüksek taraflara sahip bir kabın içine dökün, gür köpürene kadar çırpın.
4. Proteinlere kuş üzümü püresi ekleyin, hafifçe karıştırın ve hemen soğutulmuş süt kremasını ekleyin.
5. Pürüzsüz hale gelinceye kadar bir kaşıkla veya karıştırıcı ile karıştırın, ancak çırpılmış köpüğü üzmemeye çalışın.
6. Dondurucuya kuş üzümü dondurma koyun. Duvarlarda ve üstte bir buz kabuğu oluşana kadar bekleriz.
7. Kaseyi çıkarır, kütleyi bir karıştırıcıyla döker ve kalıplara hızlıca aktarırız. Dondurun.
Hızlı frenk üzümü pasta veya hamur işleri ile tatlı
Tatlı olarak, çok hoş kokulu ve narin bir pasta yapabilirsiniz. Herkesi pişirmek mutlu olacak! Kuş üzümü, isteğiniz üzerine taze veya dondurulmuş olarak eklenebilir.
Maddeler
· Beş yumurta;
· 2 yemek kaşığı. unu;
· 20 g yağ;
· 1 yemek kaşığı. şeker;
· 1,5 yemek kaşığı. kuş üzümü;
· 5 g yırtıcı;
1 g vanilya.
hazırlık
1. Frenk üzümü meyvelerini ayıklayın, durulayın, damlacıkları 10 dakika boyunca boşaltmak için bir kevgir içinde bırakın, sonra bir peçeteye koyun, kurumasını bekleyin.
2. Fırını açın, bir süre ısınmasına izin verin.
3. Yumurtaları bir kaseye bölün. Boyutları küçükse bir tane daha alın. Bir mikser ile köpürene kadar çırpın.
4. Doğru miktarda toz şeker ölçülür, yumurtaların üzerine dökülür, hafif ve kabarık bir köpük elde edilene kadar çırpmaya devam edilir.
5. Unu eleyin, kültivatör ekleyin. Hamuru onsuz pişirebilirsiniz, ancak eklemek daha iyidir. Yumurtalara dökün, karıştırın.
6. Bir parça yağ ile kaplanmış bir forma transfer edin. İçini ve altını kalın bir katmanla ovalayın, üzerine unu ile toz haline getirebilirsiniz.
7. Hamur katmanını düzleştirin ve kuş üzümü meyvelerini üzerine yayın, biraz derinleştirin.
8. Keki yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Daha önce ısıtılmış bir fırına koymanız gerekir, aksi takdirde ihale hamuru dökülür, kabuk kurur.
Frenk üzümü tatlısı "Yoğurtlu Kek"
Kuş üzümü ile lezzetli ve basit bir yoğurt kek çeşididir. Altına bisküvi veya başka bir kek koyabilirsiniz, ancak bu isteğe bağlıdır. Siyah frenk üzümü kullanmak daha iyidir.
Maddeler
350 g kuş üzümü;
90 g şeker;
7 gr sac jelatin.
Yoğurt için:
25 g jelatin (tabakalar);
· Çırpma için 300 g krema;
· 90 g yumurta akı;
130 g toz
350 ml yoğurt;
Bir limon
Ayrıca, ganache yapmak için bir bar iyi çikolataya ve 100 ml kremaya ihtiyacınız var.
hazırlık
1. Bir tencereye kuş üzümü dökün, biraz su ekleyin, ocağa koyun ve kaynatın. Yumuşattıktan sonra meyveleri patates püresinde keseriz, 340 gram gerekir.
2. Jelatini suya batırın, demlenip kabarmasına izin verin. Yeterli 30 ml sıvı.
3. Toz şekerin üzümü Frenk üzümü'ne ekleyin. Çözünene kadar ön ısıtma yapın, sıcak kütleye jelatin enjekte edin. Tamamen dağılmazsa, birkaç saniye daha ısıtılır.
4. Kütleyi frenk üzümü içerisinden bölünmüş bir kalıba dökün. Buzdolabında donmaya göndeririz. Eğer ayrılabilir bir form yoksa, o zaman normal formu kullanırız, ancak alt kısmı sarılmak filmle kaplarsak, tatlıları çıkarmakta hiçbir sorun yaşanmayacak şekilde yanlara koyarız.
5. Yoğurt için tasarlanan jelatini az miktarda suya batırın, yaklaşık 0.75 bardak ekleyin.
6. Yumurta akını yemyeşil bir köpük içinde toz şeker normunun yarısı ile çırpın. İkinci kısmı yumurta akı ile çırpın.
7. Limon suyu ve jelatini birleştirin, tüm tahıllar çözünene kadar ısıtın.
8. Çözünmüş jelatini yoğurtla karıştırın, çırpın, daha sonra kremi dikkatlice ekleyin, hazırlanan protein köpüğünü ekleyin.
9. Tüm katkı maddeleri ile yoğurt pürüzsüz olana kadar karıştırılır.
10. Kürlenmiş kuş üzümü tabakasını çıkarın.
11. Küfün dibine yoğurtun yarısını dökün, ardından frenk üzümü tabakasını koyun ve tekrar yoğurtla örtün. Her şeyi buzdolabına 2-3 saat daha koyarız.
12. Yemek pişirme ganache. Bunu yapmak için çikolatayı yağ kreması ile eritin. Kütle homojen hale gelir gelmez çıkarın ve soğutun.
13. Pastayı çıkarılabilir bir formdan çıkarır, çikolatalı kitle ile süsleriz.
Frenk üzümü ve kremalı tatlı
Çok hoş kokulu bir tatlı çeşidi. Bu ürünlerden 4 porsiyon elde edilir. Siyah, kırmızı ve hatta beyaz kuş üzümü kullanabilirsiniz.
Maddeler
· 2 yemek kaşığı. çilek;
250 g krem% 33;
· 2 sarısı;
· 20 g jelatin;
200 ml süt;
200 g şeker;
· Küçük bir limon.
hazırlık
1. Frenk üzümü herhangi bir şekilde rendeleyin, 100 g şekerle birleştirin.
2. Limonu durulayın, kabuğunu alın, doğrayın, çileklerin üzerine dökün. Suyu sıkın ve püre de ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, buzdolabına 50-60 dakika koyun.
3. Jelatin içine 100 ml su ekleyin, kabarmaya bırakın.
4. Sarıları ayırın, kalan şekerle karıştırın, süt ekleyin, ocağa koyun ve normal bir krem hazırlayın. Hiçbir şey yanmaması için kısık ateşte pişirin.
5. Şişen jelatin, sıcak krema ilave edilir, taneler çözünene kadar karıştırılır, daha sonra birlikte soğutulur.
6. İyi bir köpüğe kremayı çırpın, soğutulmuş kremayı yerleştirin, hafifçe karıştırın. Lezzet için bir damla vanilya özü ekleyebilirsiniz.
7. Frenk üzümü buzdolabından alıp şeffaf kaselere koyar, 4 porsiyona böleriz.
8. Jelatinli kremsi kütleyi frenk üzümü üstüne yerleştirin. Frenk üzümü bütün meyvelerini üstüne serpebilirsiniz. Buzdolabına üç saatliğine koyduk.
Frenk üzümü tatlısı - faydalı ipuçları ve püf noktaları
· Birçok tarifte, süslemek için taze nane kullanılır. Aslında, tatlıları ve kuş üzümü yapraklarını süsleyebilirsiniz. Çok kokulu, güzel, genellikle farklı koruma türlerinde kullanılırlar.
· Kuş üzümü, tatlılarda her zaman gerekli olmayan yeterince büyük tohumlara sahiptir. Berry, bir karıştırıcı ile patates püresinde parçalanabilir, ancak ön pişirmeden sonra silmek daha iyidir. Bu püresi en hassas olanıdır, ama bütün tadı iletilir.
· Taze frenk üzümü meyveleri yoksa, dondurulmuş meyveleri her zaman kullanabilirsiniz. Bu arada, derin dondurucuda yer kazanmak için, onları silmek daha sonra onları kutulara veya küçük bardaklara koymak daha iyidir.
· Çok tatlı, hatta şekerli meyveleri olan kuş üzümü çeşitleri vardır. Denemeye dikkat edin, şeker miktarını azaltmanız gerekebilir.
