Etli börek en tatmin edici olarak kabul edilir. Kahvaltı, öğle ve akşam yemeklerinde idealdirler. Evde ya da işte yemek yiyebilir, arkadaşlarına davranabilir ve akrabalarını memnun edebilirler. Genel olarak, yemek yapmanın zamanı geldi! İşte her zaman elde edilen kıyma börek için en başarılı adım adım tarifler.
Kıyılmış turta - genel hazırlık prensipleri
Günümüzde, jöleli hamurdan yapılan hamur işleri çok popülerdir. Kefir veya mayonezde pişirilir, ekşi krema, fazla zaman gerektirmez. Aşağıda hızlı hamurdan kıyma börek için iki adım adım tarifler verilmiştir. Boş vakitleri olan ve mutfakta eğlenmek isteyenler için, ev yapımı maya hamuru mükemmel bir çözüm olacaktır. En muhteşem turta yapar. Testten önce hiç değilse, o zaman mağazadan satın alabilirsiniz. Aşağıda kıyma ile puf böreği için adım adım harika bir tarif.
Dolguya neler eklendi:
• yumurta ve peynir;
• tahıllar;
• farklı sebzeler.
Genellikle bu ürünler bir tavada kıyma ile kızartılır. Ancak dolguyu tamamen hazır hale getirmenize gerek yok, fırına girecek. Hamuru birbirine bağlamadan önce sıcak bir duruma getirmeden önce kütlenin soğutulması önemlidir.
Pişirmeden önceki turtalar genellikle yumurta ile yağlanır, ancak bu tüm seçenekler için uygun değildir. Hamur jöleli ve sıvı ise, o zaman bu işe yaramaz. Bu durumda, pişirdikten sonra bir damla sebze ya da tereyağı ile yağlayabilirsiniz. Sadece güzel bir parlaklık değil, hoş bir aroma görünecek, kabuk daha yumuşak olacaktır.
Kıyılmış turta: Maya hamurundan adım adım tarif
Hamur, en basit seçeneklerden biri olan suyla ve kuru mayada hazırlanır. Kıyılmış etli börek için bu adım adım tarifte, ek olarak haşlanmış pirince ihtiyaç duyacaksınız, artıkları garnitür olarak kullanabilirsiniz.
Maddeler
• 300 g kıyma;
• 150 g haşlanmış pirinç;
• 2 soğan başı;
• 250 ml su;
• un ve tuz;
• 1 çay kaşığı maya tüberkülü ile;
• 30 g tereyağı;
• 50 ml bitkisel yağ;
• 0.5 yemek kaşığı şeker;
• baharatlar, bir yumurta.
hazırlık
1. Hamur, pişirme için planlanan süreden en az iki saat önce yoğrulur. Suyu 40 dereceye ısıtın. Sütün bir bölümünü kullanabilirsiniz. Bir tencereye veya büyük bir kaseye dökün.
2. Yarım çay kaşığı tuz ekleyin, toz şeker ve maya ekleyin, çözünene kadar iyice karıştırın.
3. Un ekleyin, yoğurmaya başlayın, yavaş yavaş bitkisel yağ dökün. Pürüzsüz olana kadar kütleyi ezin.
4. Hamuru bir havlu ile örtün, fakat çok yoğundur. Kütlenin yükselmesi için havanın içinden geçmesi gerekir. Sıcak bir yere koyarız, güneşin veya pilin içindesiniz.
5. Haşlanmış pirinç yoksa, yaklaşık 60-70 g kurutulmuş tahıl alın, durulayın. Kaynar suya dökün ve neredeyse bitene kadar kaynatın. Pirinci bir kevgir içinde süzün, şimdilik soğumaya bırakın.
6. Soğanı rastgele parçalara bölün.
7. Tereyağı tencereye gönderilir, erir ve ısıtılır, soğanları koyup kızartın.
8. Kıyılmış eti soğana ekleyip, etin her tarafı tamamen hafif oluncaya kadar birkaç dakika daha kızartın. Çok fazla meyve suyu çıkarsa, o zaman buharlaşın.
9. Baharatları kıyma içine koyun, karıştırın ve kapatın.
10. Pirinci, dolgunun et bileşeni ile birleştirin. Tuzlu değilse, biraz daha tuz ekleyin.
11. Birkaç saat sonra, çoktan iyice yükselmeyi başarmış olan hamuru çıkarırız. İki parçaya bölün, bir parçayı biraz daha yapın, pastanın dibi ve yanları olacaktır. İlk önce yuvarlayalım.
12. Katmanı bir fırın tepsisine veya bir kalıba aktarın.
13. Kıyma etinden gelen pilavı pirinçle yayıyoruz.
14. Şimdi ikinci hamuru açıyoruz, dolguyu saklıyoruz. Alt katmanın kenarları ve pastanın üst kısmı birbirine bağlanır, güzelce onları flagella ile bükebilirsiniz.
15. Merkezde bir delik açıyoruz, genellikle parmakla deliniyor.
16. Yumurtayı çırpın, pastayı yağlayın.
17. Önceden 200 derece ısıtılmış bir fırına koyun. Yaklaşık 20-25 dakika pişirin, etli börek üzerindeki kabuğun rengine bakın.
Kıyılmış lahana turtası: adım adım tarif tarifi
Ana yemek gibi görünen çok tatmin edici bir turta çeşidi. Sulu beyaz lahana kullanmak en iyisidir. İstenirse, haşlanmış yumurta, kızarmış soğan veya havuç eklenebilir, tadınıza göre hazırlayabiliriz. Kıyılmış turta için bu adım adım tarifedeki hamur yarı sıvı aspic hazırlanır.
Maddeler
• 500 gr lahana;
• 0,3-0,4 kg kıyma;
• 200 ml yoğurt;
• 200 g mayonez;
• 10 yemek kaşığı un;
• bir kaşık kaşığı yağ;
• 1 çay kaşığı soda;
• Hamur için üç yumurta.
hazırlık
1. Ocakta büyük bir kızartma tavası yerleştirin, bir kaşık yağ ilave edin. Et yağ değilse, daha fazla mümkündür. Kıyılmış domuz ve domuz yağı, o zaman birkaç damla yağ ile sınırlı. Yüzeyi yağlamak yeterlidir. Dolguyu yağsız pişirmemek daha iyidir.
2. Kıyılmış eti bir tavaya koyun, birkaç dakika kızartın.
3. Beyaz lahanayı doğrayın, elinizle ezin, kıyma haline getirin ve dört dakika daha kızartın. Ateşten dolguyu çıkarın, baharatlarla baharatlayın, soğuyun.
4. Üç yumurta çırpın. Bir çırpma teli veya elektrikli karıştırıcı ile yoğurun, karıştırıcı uygun değil.
5. Yumurtalara tuz ilave edin, yoğurt dökün, mayonez ekleyin ve iyice karıştırın.
6. Un ile karıştırılmış soda ekleyin. Söndürmenize gerek yok, ekşi süt yeterli miktarda olacaktır. Yine de iyice çırpın ve yağlanmış forma hemen dökün.
7. Doldurma bir kaşıkla üstüne yayın. Hepsini bir kerede tek seferde atamazsınız. Aksi takdirde, derhal aşağıya doğru düşmeye başlayacaktır.
8. Kalan hamurla dolguyu sulayın. Yine, acelesiz bir kaşıkla hafifçe yapın.
9. Pastayı pişirin. Fırında sıcaklık 180-190 derecedir. Zamanla, kıyılmış etli ve lahanalı turta yaklaşık 35 dakika pişirilir.
Kıyılmış et ile reçel turta: adım adım hızlı bir tarif
Jöleli turtalar için birçok tarif var, bu en başarılılardan biri ve özel bir montajı var. Dolgu keklerle karışmaz ve boğulmaz. Herhangi bir et kullanabilirsiniz. Kıyma için bu adım adım tarifte haşlanmış yumurtalar ek olarak kullanılır.
Maddeler
• 1,5 yemek kaşığı. unu;
• üç yumurta;
• bir bardak kefir;
• 0.5 bardak mayonez;
• 1 torba yırtıcı;
• tuz.
Doldurma için:
• 350 g kıyma;
• 100 g soğan;
• üç yumurta;
• tereyağı ve baharatlar;
• Sarımsak ekleyebilirsin.
hazırlık
1. Pastayı doldurma ile daha iyi hale getirmeye başlayın. Soğanı kesin, sebzeyi tencereye gönderin, bir dakika kızartın.
2. Kıyılmış eti soğana koyun, beş dakika daha pişirin, tuzu, biberi koyun, bir diş sarımsak sıkabilirsiniz. Sobayı kapat.
3. Büyük bir kapta, hamur için yumurtaları kırın. Bir dakika çırpın. Tuzu koyun, kefirleri dökün, hemen mayonezi yayın. Başka bir dakika geç.
4. Hamuru bir kültivatörle karıştırılmış un ile doldurun. Kütleyi bir dakika boyunca tekrar çırpın.
5. Hamuru bir kalıba veya bir yayılmış folyo tabakanın üzerine dökün. Yarım santimetre kadar ince bir tabaka yapıyoruz.
6. Kalıbı fırına 5-8 dakika koyun, böylece pastanın ilk katmanı yakalanır, dolgu boğulmaz. Sıcaklık 200'dür. Kurduk, sonra taban zamandan önce kızarmayacak.
7. Haşlanmış yumurtaları ovalayın veya küpler halinde kesin.
8. Turtanın tabanını fırından çıkarır, kıyılmış eti yayıp, üzerine yumurta serpin.
9. Kalan hamuru ile doldurun. Katmanı, kaşığın arkasıyla hizalayın.
10. Pastayı tekrar fırına gönderin. Şimdi üst kabuk pembe olana kadar pişirin.
Kıyılmış et ile puf böreği: adım adım tarifi (domates ile)
Gerçek dışı sulu ve lezzetli hamur işlerinin bir çeşidi. Kıyma turtası için bu adım adım tarifte taze ve olgun domates kullanılmaktadır. Çok fazla katılmazlar, ancak sıradışı bir tat veren bu bileşendir.
Maddeler
• 400 gr kıyma;
• 2 soğan başı;
• 1 diş sarımsak;
• 2 domates;
• 100 g peynir;
• 500 g hamur;
• yumurta, baharatlar;
• 30 g yağ.
hazırlık
1. Soyulmuş soğan başlarını küp şeklinde doğrayın. Genel olarak, daha fazla eklenebilir, daha kötü olmayacak.
2. Yağı ısınmak için büyük bir tavaya dökün. Hemen su ısıtıcısını koyun, kaynar suya ihtiyacınız var.
3. Soğanı yağın içine dökün, bir dakika kızartın, kıyma ekleyin, beş dakika daha pişirin, baharatlarla baharatlayın, tuzlayın, bir diş sarımsak atın. Dolguyu soğutun.
4. Peyniri rendeleyin, kıyma ile birleştirin.
5. Domateslerde cildi kesin, bir dakika kaynar suyla dökün, soğuk suyla durulayın ve ince bir cildi çıkarın. Soyulmuş domatesleri küçük parçalara veya halkalara bölün.
6. Hamuru dondurucudan çıkarın, oda sıcaklığında yaklaşık yarım saat kadar yatmasına izin verin, sonra açın ve yuvarlayarak açın, böylece iki tabaka halinde kesilir. Bir tane daha yaparsak, bu tarafı olan turtanın dibi olacaktır. Şeklinde yaydık.
7. Kıyılmış et dolmalarını teste göre soğan ve peynirle dağıtıyoruz.
8. Hazırlanan domateslerin üstüne koyun.
9. İkinci hamur parçası üzerinde birkaç delik açıp turtaya aktarıyoruz. Kenarları sıkıştırmazken.
10. Testis sallayın, fırçayı nemlendirin ve hamurun yapışkan olması için pastanın tüm kenarlarından dikkatlice geçirin.
11. Bundan sonra, uçlar kapatılabilir.
12. Keki 200 derece kadar yaklaşık yarım saat kadar pişirin.
Kıyılmış Turta - İpuçları
• Fırın her zaman önceden ısınır. Keki soğuk bir fırına koyarsanız, mayalı hamur bozulur, bir kabukla örtülür. Kum hamuru kurur, sertleşir, kırılmaz. Puf böreği türleri 200 derecenin altındaki sıcaklıklara tolerans göstermez, kek çok lezzetli olmaz.
• Folyo üzerinde sadece et veya balıkları değil aynı zamanda börekleri de pişirebilirsiniz. Bulaşıkları temiz tutar ve aynı zamanda bir form olarak hizmet edebilir. Yapıştırmaya çalışan dolgu hamurları için folyo kullanmak özellikle uygundur.
• Pasta üstüne çok güzel gelmediyse, pişirme sonunda ince bir peynir tabakası serpebilirsiniz ve hala kahverengileşebilirsiniz.
• Pasta zor mu? Sıcak hamur işleri hemen birkaç kat katlanmış bir havluyla örtülmelidir. Kabuk hareket eder, daha yumuşak olur.
• Pastanın tabanı yanmışsa, dikkatlice ters çevirmeniz ve bu tarafı bir bıçakla temizlemeniz gerekir, rendeğin pürüzlü tarafını kullanabilirsiniz.
