Etli patates güveçlerini pişirmek yerine adım adım tarif etmek daha zor. Yemeğin erişilebilirlikten çok yönlülüğe kadar birçok avantajı vardır. Diyet ve günlük diyet için uygundur, kampanyada veya ülkede vazgeçilmezdir.
Bileşenleri ve baharatları geniş bir ürün yelpazesine göre değiştirerek sosun tabanını değiştirerek gün geçtikçe tamamen eşsiz yemekler pişirebilirsiniz, bunların temeli dikkatle incelendikten sonra etli olarak değişmeyen patatesler olacaktır.
Etli patates kızartması pişirmek için genel prensipler
• Önerilen yemeğin karakteristik bir özelliği kümes hayvanları da dahil olmak üzere her türlü et ile pişirilebilmesidir. Etli haşlanmış patatesler için adım adım tarifler seçilir, böylece önerilen çeşit, istenirse veya gerekirse yenisi ile değiştirilebilir. Bu nedenle, yağlı yiyeceklerin sevenler, genç bir domuz domuzunun yağ tabakası veya kaburgalarıyla domuz eti hamurunda tercih edilir, yağsız yiyecek sevenler sığır eti seçecek ve diyete sadık kalanlar tavuk tercih edecektir.
• Ürünlerin önerilen oranları dogma değildir, biraz değiştirilebilirler. Daha fazla et koymak veya miktarını azaltmak için izin verilir. Havuç gibi bir bileşen tamamen ortadan kaldırılabilir, ancak soğanın bulunması gerekir, yemeğe bir tat ve sululık verir. Önceden pasajlı ve uzun süreli pilav, soğanı yumuşatır, böylece dilimleri bitmiş tabakta hissedilmez.
• Baharatlarla deneyler yapabilirsiniz. Minimum set bir klasik: lavrushka ve karabiber. Daha büyük bir lezzet için, et veya patates yemekleri için fabrika yapımı baharat kitleri ekleyebilirsiniz. Sarımsak ve şifalı otların eklenmesi kabul edilebilir ve hatta istenir. Bu bileşenler, pişirilmelerinden birkaç dakika önce, hatta ısıl işlemin sonunda, önceden hazırlanmış bir tabağa ezilir.
• Yoğunluğa, sos üzerine kaynar su veya sıcak stok eklenerek düzenlenir. Çok fazla olmamalı, çorba pişirmiyoruz. Ürünleri hafifçe örtmesi veya üstlerine ulaşması için su dökülmesi önerilir.
• Sosun zarif bir tada sahip olmasını sağlamak için pansuman için ekşi krema kullanın. Piquancy, taze domates, meyve suyu veya salça şeklinde bir domates ile eklenebilir.
• Etli haşlanmış patates ocakta veya fırında pişirilir, her durumda, doğru yemeklerin seçilmesi önemlidir. Kalın duvarlarla ağır olmalıdır, ideal olarak, bu bir kazan, ördek veya kaz. Bu tür kaplar ısıyı iyi tutar ve tüm yükseklikte eşit bir şekilde sıcak tutar. Düdüklü tencere veya yavaş tencere gibi yeni çıkmış mutfak aletleri de yardımcı olabilir. Bugünün çeşitli sürümlerinde detaylı yahni tarifleri seçiminde.
Etli haşlanmış patates: Fırın domuz eti ile adım adım tarifi
Söndürmek için, ördek ya da kaz almak daha iyidir. Ancak fırına kolayca sığacak küçük bir kazan varsa, onu kullanabilirsiniz. Büyük boyutlu seramik veya kil kaplar uygundur. Bu durumda sebzeli etler bir tavada kızartılmalı ve patatesler hafifçe pişirilmelidir.
maddeler:
• yağ tabakaları ile domuz eti - 700 gr .;
• bir buçuk kilogram seçilmiş, orta haşlanmış patates çeşidi;
• üç büyük soğan;
• bir büyük havuç;
• 400 gr. taze domates;
• Rafine yağ, yaklaşık 50 ml (etin yağ içeriğine bağlı olarak);
• elle çekilmiş karabiberden bir çay kaşığı üçte biri;
• iki küçük maydanoz yaprağı, kahverengimsi bir renk tonu.
Pişirme Yöntemi:
1. Tüm sebzeleri hemen soyun, yıkayın ve kesin: yarım dairelerde havuç, küçük, ince dilimlerde patates ve yarım halkada soğan. Patatesleri bir tavaya koyun, soğuk su dökün, böylece tam o anda kararmaz.
2. Domuzu soğuk suyla durulayın. Islak et, kural olarak, dilimleme yaparken elinizden kayar ve düzgün parçalar almak oldukça zordur. Eti et tabağına koymadan önce eti kağıt havlu ile kurulayın. Domuzu 3 cm'den büyük olmayan kare parçalara böldük, liflerin tam olarak - lif boyunca veya boyunca, her bir parçanın ince bir yağ şeridine sahip olması arzu edilir.
3. Sobaya söndürme için uygun bir tabak koyduk. Yağı döktükten sonra, maksimum ısıtmayı açın ve yaklaşık üç dakika bekleyin. Birkaç kuru kaba tuz tuzunu alın, yağın yüzeyine atın. Karakteristik bir çatlak dikkatle duyulursa, yanmamak için, eti indirin ve bir dakika boyunca dokunmayın, alt parçaların iyice kızartılmasını sağlayın. Daha sonra, ısıyı azaltmadan ve sürekli karıştırmadan, parçaları her tarafta iyice kızarana kadar kızartın.
4. Soğanı ekleyin ve hemen ısıyı ortama indirin. Kızartma yapmadan on dakika kadar pişirin. Bu süre zarfında, yarım halkalar yeterince yumuşar ve lezzetlerini yağa verir. Eti havuç ekleyip birkaç dakika kızartırız. Kıyılmış karabiber serpin ve hafifçe tuz ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra patatesleri ekleyin. Asgari sıcaklıkta karıştırarak, et suyunda üç dakika pişirin.
5. Maksimum ısıyı ayarlayın, patatesleri kaynar su ile dökün. Suyun tamamen her şeyi örtmesini sağlıyoruz. Belirgin bir kaynama belirtisi ortaya çıkar çıkmaz, kabın kapağını sıkıca kapatıp bu zaman ısınan fırına gönderiyoruz. Tam olarak bir saat boyunca 180 derecede güveç yapın.
6. Domatesleri hazırlayın. Domatesleri suyla iyice durulayın, bir kaseye koyun, kaynar su dökün. Bir dakika sonra ılık suyu döküp, domatesleri soğuk suyun altına koyarız. Soğuduktan sonra, cildi sapın yanından kesiyoruz ve çıkartıyoruz, pulpu patates püresinde rende ile öğütüyoruz.
7. Fırından çıkan patateslerle yemeği çıkarır, pişmiş domates püresini ekler, defneği dökün. Karıştırın, örneği çıkarın. Gerekirse, fırına yarım saat geri ekleyin ve yerleştirin. Taze domatesler su, meyve suyu veya domates sosu ile seyreltilmiş domates salçası ile değiştirilebilir.
Etli patates yahnisi: Yavaş bir tencere için sığır eti ile adım adım tarif (ekşi krema ile)
Yavaş bir tencerede etli patates kızartması pişirmek kolaydır. Hermetik olarak kapatılmış kapak, eşit ısınma kabı ve özel "Söndürme" modu sayesinde, fırında pişirme etkisi elde edilir. Etli haşlanmış patatesler için adım adım tarifte sığır eti hamuru kullanılır. Bu nedenle domuz eti kadar yağlı değildir ve yemek besleyici değildir. Baharatlar hariç tutulursa, bu patatesler çocuklara da servis edilebilir.
maddeler:
• seçilen patatesler - bir kilogram;
• 400 gr. sığır;
• ekşi krema, yağ içeriği% 20 - 150 g'dan daha az değil;
• iki orta boy ampul;
• dört yemek kaşığı yağ;
• köri, öğütülmüş karabiber - her ikisinden de yarım çay kaşığı;
• Genç dereotu taze otlar - sizin takdirinize bağlı olarak.
Pişirme Yöntemi:
1. Sığır suyunu birkaç kez soğuk suyla yıkadıktan ve yıkadıktan sonra, posayı kağıt havlularla veya nevresim peçeteyle kurulayın, küçük dikdörtgen dilimler halinde kesin.
2. Sebzeleri temizliyoruz. Patatesler dilimler halinde uzunlamasına kesilir, ardından öğütülmemeye çalışılarak dilimler halinde kesilir. Patates dilimleme yaparken kalitesini göz önünde bulundurun. Patatesler daha önce kaynatılmış ve yeterince kaynatılmışsa, kaba olarak kesin. Soğanlar ikiye uzunlamasına kesilmiş, sonra ince yarım halkalara doğranmış.
3. Pişirme kabına dört yemek kaşığı yağ dökün. "Pişirme" veya "Kızartma" modunu etkinleştiriyoruz. Yağları üç dakika ısıtıp, etleri içine indiririz. Karıştırın, parçaları her taraftan kızartın. Hafifçe kızarana kadar çevirmeyin.
4. Sığır eti için soğan ekleyin. Düzenli olarak karıştırın, yaklaşık on dakika pişirin. Karışmayı unutma, yanmaması için.
5. Soğan şeritleri hoş bir amber tonu aldığında, patatesleri kaseye koyun. Ekşi kremayı köri ve karabiberle karıştırın, sosu patateslere dökün, biraz tuz ekleyin ve ılık su ekleyin. Ne kadar sıvı gerektiğine kendiniz karar verin. Tavsiye edilen ürün hacmine bir bardaktan daha az su dökmek yeterlidir. Sos karıştırıldıktan sonra yeterli değilse, dikkatlice daha fazla dökün.
6. Kapağı indirdikten ve sabitledikten sonra, "Söndürme" moduna gidin, zamanlayıcıyı 60 dakika boyunca programlayın. Ses sinyalini durdurduktan ve tetikledikten sonra, kapak bir saatlik çeyrek için açılmaz. Çok pişiriciyi kapattıktan hemen sonra hazır bir yemeğe yeşillikleri ekleyin.
Etli haşlanmış patates: bir tabakta bir kazanda kaburga ile (domates ile) bir adım adım tarifi
Domates soslu haşlanmış patates için adım adım tarif. Yemeğin taze domates domates püresi kullanılarak terbiyeli. Taze sebzelerin yokluğunda kendi domatesinizde konserve domates, domates suyu veya makarna kullanabilirsiniz.
maddeler:
• kilogram patates, orta boy;
• 1,2 kg domuz kaburga;
• sarımsak;
• iki soğan başı;
• büyük bir maydanoz yaprağı;
• bir havuç;
• 1/3 su bardağı yağsız, donmuş yağ;
• iki kaşık tuzsuz kalın domates;
• Baharat seti "Lezzetli etler için."
Pişirme Yöntemi:
1. Soğuk suda kaburgaları yıkayın. Etleri, her birinin kemiği olacak şekilde kesin. Yarısında en büyük kesim.
2. Ocağı maksimum ısıtma için açın, ocağa küçük bir kazan yerleştirin. Yağı dökün ve iyice ısınmasını bekleyin. Yağın üzerinde hafif bir sis ortaya çıkar çıkmaz kaburgaları kazanın içine indirin. Karıştırma, parçaları kızarana kadar kızartın, yangını azaltmayın.
3. İki soğanı ve havayı soyun. Soğanları yarım halka halinde kesip kızarmış etin üzerine koyarız. Soğan kızartıldığında havuçları kaba ovalayın. Soğan yeterince yumuşadığında ve şeffaf hale geldiğinde onu ete yayarız. Karıştırın, sebzeleri hafifçe kızarana kadar et ile kaynatın. Sonunda, baharat ekleyin ve biraz tuz ekleyin. Belirtilen sayıda ürün için yaklaşık iki çay kaşığı baharat kullanmanız gerekir. Baharat aromasını sevmiyorsanız, bir karabiberle elde etmek oldukça mümkün.
4. Et kavurma işleminde patatesleri dar dilimlere ayırıp kaynar su dökün, tuz ilave edin. Suyun sadece kazanın içeriğini örtmesi gerektiğini lütfen unutmayın. Maksimum ateşi açın ve kaynatılmasını bekleyin. Daha sonra, kazanı bir kapakla sıkıca kapatarak ısıtmayı minimum değere düşürüyoruz. En az bir saat boyunca etli patatesleri haşlayın.
5. Hazır olup olmadığını kontrol edin - büyük patates dilimlerini bir bıçakla delin. Bıçak kolayca içeri girerse, kalan bileşenleri ekleyebilirsiniz. Çeyrek bardak sıcak kaynamış su ile domates salçası ekiyoruz ve patateslerin üzerine dökünüz. Burada 2 büyük sarımsak dişi eziyoruz, lavrushka koyup iyice karıştırıyoruz. Kaynatın, ardından üç dakika daha kısık ateşte pişirin.
Et güveç: düdüklü tencere tavuk için adım adım bir tarif
Bir düdüklü tencere, yavaş bir tencere gibi, söndürme işlemini kolaylaştırır. Ürün hazırlığı minimum süreye düşürülür. Ürünler ön kızartma gerektirmez - et, patates ve sebzeler aynı anda serilir. Bir adım adım tarife göre, haşlanmış patatesler tavukla pişirilir, ancak istenirse küçük kemik içermeyen diğer etleri kullanabilirsiniz. Düdüklü tenceredeki patateslerin çoğu püresi haline buharlanır ve pişirildikten hemen sonra, bulaşık sıvı görünebilir, ancak soğudukça kalınlaşır.
maddeler:
• iki büyük bacak;
• üç küçük soğan başı;
• bir buçuk bardak kaynamış su;
• yarım paket "Köylü" yağı;
• iki yaprak kurutulmuş defne.
Pişirme Yöntemi:
1. Bacakları yıkar, cildi çıkarır, kıkırdak bacağını keseriz. Tavuğu düdüklü tencerenin altına koyun - daha fazla doğrama gerekmez.
2. Soğanı kesin. Halkalar, dilimler veya yarım halkalar olup olmadığı - farketmez, düdüklü tencerede iyi yumuşar ve bitmiş çanakta hissedilmez. Soğanı bacaklara koyun.
3. Patatesleri soyun. Yumruları çapraz plakalarla kesiyoruz, onları düdüklü tencereye koyduğumuz ürünlere koyuyoruz. Depoyu üçte ikiden biraz fazla dolduruyoruz. Perçinleri kabaca kalemlerden gezebilirsiniz - patatesler üstlerinden yükselmemelidir.
4. Tereyağı patateslerin üzerine koyun. Bir buçuk bardak soğutulmuş suyu bir düdüklü tencereye dökün, tuz ekleyin. Talimatlara göre, düdüklü tencereyi bir kapakla sıkıca kapatın ve maksimum ısıtmaya ayarlayın. Ayrılma! Valfı terk eden yoğun buhar hissini bekledikten sonra, ısıtmayı düşürürüz. Valften buhar yoğun bir şekilde çıkmamalıdır. Patatesleri bir saat karıştırın.
5. Ocağı kapattıktan sonra, düdüklü tencerenin içinde yarım saat bekletiniz, böylece biriken buhar tamamen çıkar. Kontrol etmek için vanayı kaldırır ve kalıntılarını tahliye ederiz. Kapağı açın ve her şeyi iyice karıştırın. Pilav sırasında tavuk eti o kadar sıcak olur ki et karıştırılırken kendiliğinden kemiklerden uzaklaşır - çıkarılmaları gerekir.
Adım adım tariflere göre etli haşlanmış patates pişirmek için ipuçları - faydalı ipuçları
• Patates seçimlerini ciddiye alın. Zayıf veya hızlı pişirme çeşitleri en iyi seçenek değildir. Daha önce hazırlanmış olanın kullanılması tavsiye edilir. Bu, yumruların nasıl en iyi şekilde kesileceğini doğru bir şekilde belirlemenizi sağlar.
• Haşlanmış patateslerin dilimlenmesini tercih ederseniz, orta haşlanmış patatesleri alın ve farklı boyutlarda dilimler halinde kesin. Bu tür patateslerin bir kısmı, bazıları küçük parçalar halinde kesilirse patates püresinde hızla parçalanır.
• Yukarıdaki yiyecekleri pişirmek için ideal bir kap, kalın bir emaye tabakasına sahip kalın duvarlı bir kaptır. Eski Sovyet yapımı yemekler arasında bulunabilir. Her ne kadar iyi olmasa da, modern versiyon - seramik kaplamalı metal kaplar.
