Dondurma ve karpuz en sevdiğim yaz ikramları. Sadece yılın bu zamanında inanılmaz miktarda yeniliyorlar.
Neden birini diğerinden pişirmiyorsun? Örneğin karpuzdan dondurma yapın.
Karpuz dondurması - genel hazırlık prensipleri
En basit karpuz dondurması meyveli buzdur. Hamuru öğütmek, tat vermek için şeker eklemek, kalıplara ayrıştırmak ve dondurmak gerekir. Ancak evde, daha çok ilginç ve gerçek dondurmalardaki gibi yemek pişirebilirsiniz. Çok daha fazla zaman alacaktır, ancak sonuç lütfen daha fazla olacaktır. Ayrıca karpuz hamurundan yapılırlar. Genellikle damarlardan kurtulmak için bir blender ile ezilir. Daha sonra, homojen bir püre diğer bileşenlerle birleştirilir.
Dondurmaya ne eklenir:
• krema, süt, yoğurt, süzme peynir;
• şeker;
• diğer meyveler, meyveler, kuruyemişler.
Dondurma kütlesini birkaç aşamada 30-40 dakika boyunca dondurmanız önerilir. İlk buz kabukları ortaya çıktığında, her şey iyice kesilmeli ve dondurucuya yeniden yerleştirilmelidir. Sadece bir kaşıkla karıştırabilirsin. Bu teknik yoğun buz bloklarının oluşumunu önleyecektir.
Son donmadan önce kütleyi özel kalıplarda parçalayabilir veya alternatif seçenekler seçebilirsiniz. Top toplamanıza izin veren bir dondurma kaşığı kullanacaksanız, büyük bir kapta veya bir kapta bırakın. Açık bir tabakta olduğu gibi, kalite bozulur, tat ve aroma kaybolduğu için bir kapak olması önemlidir.
Sade karpuz ve kremalı dondurma
En hafif meyveli buz olan hafif karpuz dondurmanın bir çeşididir. Yemek pişirmek için sadece 3 malzemeye ihtiyacınız var. Tarif tohum ve tohum olmadan saf karpuz hamuru miktarını gösterir.
Maddeler
• 400 g karpuz;
• 2 yemek kaşığı. l. Mart toz;
• 200 g ağır krema.
hazırlık
1. Karpuzun etini küçük parçalar halinde kesin, bir karıştırıcıya koyun ve pürüzsüz hale gelinceye kadar püre haline getirin.
2. Dondurma krem sadece% 30'dan daha az yağlı kullanılır. Ancak, tatlıların hazırlanmasına yönelik şekerleme kremini sık sık tüketebilirsiniz, bunlar genellikle sebze bazlıdır. Bir kaseye dökün.
3. Kremayı sabit tepelere kadar çırpın, pudra şekeri ekleyin ve bir kez daha çırpın.
4. Kremayı karpuz püresiyle birleştirin, birkaç saniye boyunca çırpın. Bu aşamada, uzun süre karıştırıcı kullanmanıza gerek yoktur, sadece malzemeleri karıştırın.
5. Kütleyi, pişirildiği aynı kabın içindeki dondurucuya koyun. Yüzeyde ve alttan bir buz kabuğu oluşmaya başlayana kadar yaklaşık 30-50 dakika bekleriz.
6. Kalıpları önceden hazırlayın, böylece dondurma hızla çözülebilir. Ancak bu tabakta bırakabilirsiniz, böylece daha sonra sıradan bir kaşıkla veya toplar için özel olarak çevirebilirsiniz.
7. Dondurucudan donmaya başlayan karpuz kütlesini çıkarır ve hızlı bir şekilde karıştırıcı ile karıştırırız.
8. Kalıpları koyar, derin dondurucuya gönderir, tam katılaşmayı bekleriz.
Düşük kalorili karpuz ve yoğurt dondurması
Karpuzdan diyet dondurması yapmak için doğal Yunan yoğurduğuna ihtiyacınız olacak, ancak başka şeyler de alabilirsiniz. Hassaslığın yumuşak ve nemli olmadığına emin olmak için karpuz ve yoğurt 2: 1 oranlarını hesaba katmanız gerekir. Daha az süt ürünleri eklenmemelidir.
Maddeler
• 300 g karpuz;
• 150 g yoğurt;
• İstediğiniz gibi şeker.
hazırlık
1. Saf karpuz ezmesini herhangi bir şekilde ezmeyin. Dondurmayı parçalara ayırma arzusu varsa, küçük bir parçayı kesin, bir kenara koyun.
2. Kıyılmış karpuz üzerine soğutulmuş yoğurt ekleyin. Hepsini bir mikser ile yaklaşık beş dakika çırpın. Zevkinize pudra şekeri veya kristal şeker ekleyebilirsiniz, ancak bu durumda tatlıların kalori içeriği biraz artacaktır.
3. Parçaları çıkarırsanız, ekleme zamanı gelmiştir. Karıştırınız.
4. Dondurucudaki kütleyi yaklaşık bir saat kadar soğutun.
5. Dondurma alıyoruz, bir kaşıkla karıştırıyoruz ve tekrar dondurucuya koyuyoruz. Bir kere daha tekrar ediyoruz.
6. Son karıştırmadan sonra, karpuz muamelesini teneke kutulara yerleştiririz.
7. Dondurucuya karpuz dondurması göndeririz, son katılaşmayı bekleriz.
Muhallebi teknolojisi karpuz sütü dondurma
Bu dondurma tadına bakmak için bir sundae benzeyecektir. Önceki seçeneklerden biraz daha karmaşık bir şekilde hazırlanıyor, ancak sonuç daha ilginç. Ayrıca krem kullanılıyor, yüksek oranda yağ alıyoruz.
Maddeler
• 200 g şeker;
• 4 sarısı;
• 200 g krema;
• 280 ml süt;
• 250 g dondurma.
hazırlık
1. Sarıları proteinlerden dikkatlice ayırın, bir tavaya koyun, toz şeker ekleyin ve pürüzsüz hale gelene kadar ezin.
2. Sarıları sütle seyreltin, bir tabağa koyun. Kütle hafif kalınlaşana kadar ısıtın, fakat hiçbir durumda kaynamasına izin vermeyin. İlk kabarcıklar görünmeye başlar başlamaz, hemen tencereyi ocaktan alın.
3. Süt kremasını tamamen soğutun. Önceden pişirmek daha iyi olur, buzdolabında saklayın. Biraz daha kalın olacak.
4. Karpuz hamurunu hamur haline gelinceye kadar öğütün, bir blender ile yenmek en iyisidir.
5. Soğutulana kadar soğutulmuş kremayla sürün.
6. Karpuz küspesini yavaşça krema ile karıştırın.
7. Soğutulmuş süt kermini sarılardan ekleyin, tekrar karıştırın ve ilk donma için dondurucuya gönderin.
8. İnce bir donuk kabuk ortaya çıktığında, kütleyi çıkarmanız, bir mikser ile öldürmeniz, tekrar etmeniz gerekir.
9. İkinci çırpma işleminden sonra, karpuzlu dondurma küçük formlarda paketlenebilir.
Kavun ile karpuz dondurma
Dondurmanın bu versiyonunun eşsiz bir yaz tadı var. Tabii karpuz ve kavun güneşte olgunlaşmışsa. Krem tekrar kullanılırsa ürünü% 30'dan fazla alırız, aksi halde dondurma yumuşak ve yumuşak olmaz. Bu dondurma katmanlar halinde yapılabilir, çok ilginç olacaktır.
Maddeler
• 230 g krem;
• 50 g pudra şekeri;
• 200 g karpuz posası;
• 170 g kavun.
hazırlık
1. Karpuz ve kavun hamurunu parçalara bölün. Meyve tabanını püre haline gelene kadar ezin. Çizgili dondurma almak istiyorsanız, ayrı olarak yapabilirsiniz ve çırpılmış kremayı da ayırıp, tabakalara koyun.
2. Kremayı, hacim ikiye katlanana kadar çırpın, tozu dökün. Şekeri çözmek için tekrar çırpın.
3. İki kütleyi de bağlayın. Bir mikser ile birkaç dakika çırpın.
4. Dondurucuya gönderin.
5. Yarım saat sonra çıkarın, bir mikser ile çırpın.
6. Tekrar dondurucuya gönderin, yarım saat daha bırakın.
7. Dondurma puf ise, kavun ve karpuz kütlesini ayrı olarak ayırın. Bu süreden sonra kalıplara önce bir tad, sonra bir başka katman katarak dökün. Bir kaşıkla yayıyoruz ve hunilerin oluşmaması için dikkatlice çalışıyoruz. Birçok katmanın yapılması gerekmez.
8. İşlemin tamamen donması için 3-4 saat bırakın.
Karpuz ve Muzlu Dondurma
Süt ürünleri içermeyen vejetaryen dondurma çeşitleri. Lezzetli hale getirmek için, olgun muz alın, ancak karanlık ve şımarık olmamalıdır. Limon suyu yerine az miktarda seyreltik asit kullanabilirsiniz.
Maddeler
• 4 muz;
• 250 g karpuz posası;
• 1 yemek kaşığı. l. limon suyu;
• İstediğiniz gibi şeker.
hazırlık
1. Muzları soyun, santimetre dilimlerinde kesin, düz bir tabağa veya tahtaya koyun, dondurun. Parçaların yapışmasını önlemek için silikon bir mat veya normal bir film kullanabilirsiniz.
2. Karpuz hamurunu bir karıştırıcıda öğütün. Bir kaseye koyun.
3. Dondurulmuş muzları dondurucudan çıkarın, bir karıştırıcıya koyun ve 2-3 dakika çırpın.
4. Muzlara limon suyu ekleyin, lezzetini artıracak ve dondurmanın rengini korumasına yardımcı olacaktır.
5. Hemen karpuz püresini koyun. Pürüzsüz kadar tekrar çırpın. Ama muz dilimleri tamamen çözülmezse, o zaman sorun değil.
6. Kütleyi formlara yerleştirin, dondurucuya dört saat koyun.
Dondurmalı dondurma "Ice"
Karpuz hamuru ön donma ile bir tatlı seçeneği. Süt ve krema ile başka bir tarif.
Maddeler
• 150 g süt;
• 100 g şeker;
• 200 g karpuz;
• 150 g krema;
• 2 sarısı.
hazırlık
1. Karpuz hamurunu 1-2 santimetre küp halinde kesin. Kaçan suyu çıkarırsak, tatlıdaki fazla suya ihtiyaç duyulmaz. Dondurucudaki parçaları çıkardık, dondurduk.
2. Yumurta sarısını şeker ve sütle birleştirin, pürüzsüz hale gelinceye kadar ezin, ocağa koyun ve basit bir krema hazırlayın. Kütle kalınlaşmaya başlar başlamaz, çıkarın ve soğutun.
3. Kremayı köpürene kadar çırpın, süt kreması ekleyin. Karıştırın ve yarım saat boyunca dondurucuya koyun.
4. Dondurulmuş karpuz dilimlerini çıkarır, bir karıştırıcıya atarız, bir dakika ezin.
5. Sertleşmeye başlayan, bir dakika çırpma ve hazırlanan karpuzun içine uykuya dalmış dondurmayı alıyoruz.
6. Karıştırın, artık mikseri kullanamazsınız, sadece bir kaşık. Kalıpların üzerine oturduk. Dondurun.
Karpuz Dondurması - İpuçları
• Soğuduktan sonra dondurmanın daha az tatlı olduğunu unutmayın. Bu nedenle, tadına bakmaktan daha fazla şeker eklemeniz gerekir. Aksi takdirde, beklenenden kurtulma şansı vardır.
• Dondurma inatla çarklardan çıkmak ve sıkıca sıkışmak istemiyorsa, birkaç saniye sıcak suya batırın. Her şey hızlı ve kolay bir şekilde ayrılacak.
• Karpuz dondurması yetişkinler için hazırlanmışsa, likör ve konyak içmekten çekinmeyin, rom içine dökün. Bütün bunlar harika bir aroma, derin bir tat verir, ancak aşırıya kaçmamak önemlidir. Bir çay kaşığı bir porsiyon için yeterli.
• Açık dondurmayı asla dondurucuda saklamayın. Tedavi sadece kokuları hızlı bir şekilde emmez, aynı zamanda tadını da kaybeder. Buzlu çubuk kalıpları kapanmazsa, büyük bir kaba, kapaklı bir kovaya katlanabilir veya bir torbaya bağlanabilir ve bağlanabilir.
