Vinaigrette son zamanlarda çok değişti tanıdık bir salata. Neden buna eklemiyorsun? Şaşırtacak ürünler arasında en beklenmedik kombinasyonları, örneğin ringa balığı, zeytin veya mantar bulabilirsiniz. Ama yine de en lezzetli olanı eski salata seçenekleri. Burada aynı tanıdık tada sahip klasik bir salata sosu için adım adım tarifler bulacaksınız.
Klasik salata sosu - genel pişirme ilkeleri
Vinaigrette'nin ana bileşeni haşlanmış sebzelerdir. Geleneksel olarak kullanılan patatesler, havuçlar, pancarlar. Önceden hazırlanabilirler, soğumaya bırakın. Sonra yumruların soyulması ve ezilmesi gerekir. Vinaigrette'deki tüm ürünler daima kesilir. Bir bezelye büyüklüğü hakkında, eğer bezelye ile haşlanmışsa. Ya da salatada fasulye kullanılıyorsa biraz daha büyük doğrayın.
Başka ne eklenebilir?
• soğan, yeşil;
• lahana turşusu;
• turşu.
Geleneksel salata sosu, bitkisel yağ ile baharatlanır. Ürünü kokusuyla veya kokusuz olarak alabilir, hardal veya karabiberle karıştırabilirsiniz. En sonuna yağ ilave edilir. Pancarın diğer ürünleri renklendirmesini ve renkli salata suyunu daha fazla beğenmesini istemiyorsanız, pancarları bir kabın içinde ayrı olarak baharatlayabilirsiniz, ayrıca malzemelerin kalanını da baharatlayın.
Klasik salata sosu: turşu ile adım adım tarif
Ne kadar garip gelse de, lahana olmadan klasik salata sosu için adım adım tarif. Teknolojik haritalarda olmayan kişi o. Salata (turşusu olmayan) salatalıklar salataya özel bir tat verir. Bu, haşlanmış fasulyenin bulunduğu gerçek bir versiyondur, ancak istenirse konserve fasulyeyi kendi suyunda veya hafif bir turşuda değiştirin.
Maddeler
• iki pancar;
• üç patates;
• soğan;
• 80 gr fasulye (kuru);
• dört salatalık (tuzlu);
• iki havuç;
• 40 ml yağ;
• 1 çay kaşığı hardal (isteğe bağlı);
• isteğe bağlı yeşillik.
hazırlık
1. Fasulyelere soğuk su ekleyin, en az beş saat bekletin. Sonra suyu değiştirin, ocağa koyun ve pişene kadar kaynatın. Bunu yapmak için bir istek veya zaman yoksa, sadece konserve fasulye kullanabilirsiniz, turşu olmadan bir bardak fasulyeye ihtiyacınız var.
2. Patatesleri durulayın, soymanıza gerek yok, bir tencereye aktarın. Havuçları yıkayın, patateslere ekleyin, su ekleyin ve pişene kadar kaynatın, ancak aşırıya kaçmayın. Sebzeler normal şekilde delmeye başlar başlamaz, kapatın. Kaynar suyu boşaltın, soğuk suyla doldurun, beş dakika bekleyin ve ayrıca boşaltın. Temizleriz.
3. Pancarlar daima diğer sebzelerden ayrı olarak kaynatılır, aksi takdirde tadını da mahveder. Orta boy kök sebzeleri durulayın, bir tencereye koyun, su ekleyin ve yumuşayana kadar kaynatın. Sonra soğumaya soğuk su dökün. Temizlemek için.
4. Tüm sebzeler düzgün küpler halinde kesilir, büyüklükleri fasulyeden biraz daha küçüktür. Büyük bir kaseye katlayın. Patateslerin kırılmaması ve küplerin temiz olması için, hazmı sindirmemesi önemlidir. Ayrıca soğutulmuş yumruları dondurucuda biraz tutabilirsiniz, yarım saat onları güçlendirmek için yeterlidir.
5. Soğanı soyun, kalan malzemeden daha küçük kesin, bir kaseye dökün.
6. Salatalık turşusu, soğan gibi ince kıyılmış, böylelikle salata suyuna eşit dağılmışlar. Salatalık küçük veya çok kuvvetli değilse, birkaç şey daha ekleyebilirsiniz.
7. Pişmiş ya da sadece konserve fasulye yedik. Kırmızı fasulyeyi, beyazı veya başkalarını damak tadınıza göre alabilirsiniz.
8. Tuzu deniyoruz. Salatalık tadı yeterli değilse, o zaman ekleyin. Yağ dökülmeden önce tuzlamanız önemlidir. Aksi takdirde, tahılların çözünmesi için zamanları kalmaz.
9. Salatayı baharatlayın. Bitkisel yağı hardalla karıştırın, öğütün ve sebzelere ekleyin. Veya sadece yağa dökün.
10. Vinaigrette dikkatlice karıştırın. Haşlanmış sebzeleri germemek ve görünümünü bozmamak için iki kaşık kullanabilirsiniz.
Klasik salata sosu: lahana (lahana turşusu) ile adım adım tarifi
Bu, Rusya'nın en gözde salata seçeneklerinden biridir. Genellikle, zamandan veya ürünlerden tasarruf etmek için, ona yalnızca patates ve pancar eklenir, bazen pancar da denir. Ancak burada tüm kurallara göre ve çok sayıda üründen hazırlanan klasik bir salata sosu için adım adım bir tarif.
Maddeler
• 400 gr lahana turşusu;
• 350 g pancar;
• 350 g patates;
• 150 gr havuç;
• 100 g soğan;
• 150 gr salatalık (turşu, turşu, turşu);
• 50 ml yağ;
• 100 gr fasulye (kuru).
hazırlık
1. Bir gün önce, fasulyeleri suyla dökün, fasulyelerin iyice şişmesini sağlayın, daha sonra bir tavaya dökün, temiz su ekleyin, yumuşayana kadar kaynatın. Ya da sadece standart bir kutu konserve fasulye alıp açın, bir kevgir içine dökün. Çok sık, dolgu sümüksüdür. Bu durumda, musluğun altındaki çekirdekleri doğrudan kevgir içinde durulayabilirsiniz. Sıvıyı boşaltmaya bırakın.
2. Pancarları ve diğer kök bitkilerini yıkayın. Pancarları bir tavaya koyun, suyla doldurun, ocağa koyun. Kaynattıktan sonra, yangının azaltılması gerekecek, büyüklüğüne bağlı olarak 30-50 dakika kadar yumuşak pişirin.
3. Havuçlu patateslerin başka bir tencereye konması gerekir, ayrıca hazır olmaları sağlanır. Havuç küçük ise, o zaman belki daha hızlı kaynar, ama daha sık ilk yumuşak patates geliyor. Bu durumda çıkarmanız ve havuçları birkaç dakika daha kaynatmanız gerekir.
4. Tüm sebzeler soğutulur. Sıcak malzemeler karıştırılmamalıdır. Her şeyi soğuk suyla doldurabilirsiniz, kök bitkileri daha hızlı soğur, temizlemesi kolaydır. Derileri çıkarın.
5. Havuç, patates ve haşlanmış pancarları orta büyüklükte küpler halinde kesin. Her şeyi büyük bir kaseye dökün.
6. Önceden hazırlanmış fasulyeleri hemen değiştirebilirsiniz. Şimdiye kadar, ürünleri tekrar çarpmamak için hiçbir şeyi karıştırmanıza gerek yok.
7. Soğanı soyun. Salata çeşitlerinde sebze kullanmak daha iyidir, mavi veya kırmızı yapabilirsiniz, leylak soğan, salata sosu daha da güzelleşecektir. Küçük parçalar halinde kesin, kaydırın.
8. Bir sonraki doğranmış salatalıkları ekleyin. Ana tadı hala lahana tarafından verilecek, böylece çok fazla salatalık turşusu bile alamazsınız.
9. Lahana turşusunu salamura kalıntılarından sıkıyoruz. Denemeye dikkat et. Çok ekşi olur. Bu durumda, birkaç dakika soğuk suda bekletin veya sadece durulayın, bunların tümü tadıma bağlıdır. Fakat tekrar sıkmayı unutma. Vinaigrette su olmamalıdır.
10. Lahanayı ekleyin ve şimdi salatayı dikkatlice karıştırın. İsteğinize baharat katın, biraz yeşillikleri bir vinaigrette kesebilir, yumuşacık soğanlarla lezzetli bir şekilde ortaya çıkar. Ancak, hemen kullanılmayacaksa, bunu yapmamak daha iyidir.
11. Sonunda, bitkisel yağ ile mevsim yapıyoruz ve orijinal adım adım tarife göre klasik salata tabağı hazır! Otlarla süsleyin, masaya servis yapın.
Klasik salata sosu: Taze lahana ve bezelye ile adım adım tarifi
Lahana turşusu yoksa, salata sosu taze sebzelerle hazırlanabilir. Ayrıca fasulye olmazsa, yemek yapma arzusu yoksa ya da sadece zevkinize göre bir sorun olmaz. Klasik bir salata sosu için bu adım adım tarifte, ana bileşenler eşit derecede lezzetli meslektaşları tarafından hafifçe değiştirildi.
Maddeler
• 500 g taze lahana;
• üç patates;
• iki havuç;
• bir soğan;
• iki pancar;
• dört turşu;
• 50 ml yağ;
• 1 çay kaşığı sirke;
• 1 çay kaşığı şeker;
• tadına bakmak için tuz;
• Bir kutu konserve bezelye konservesi.
hazırlık
1. Lahanayı şeritler halinde doğrayın. Rende kullanabilirsiniz, sadece çok uzun parçalar yapmanız gerekmez. Bu şekilde ortaya çıkarlarsa, birkaç kez bir bıçakla kesebilirsin.
2. Bir çay kaşığı sirke, şeker ekleyin. Tuzla hafifçe elinizle ezin. Kalan sebzeleri pişerken lahanayı marine edin.
3. Pancarları bir tavada ve havuçları başka bir kapta pişirilene kadar kaynatın. Serin.
4. Tüm kök sebzeleri soyun, küçük küpler halinde kesin, bir kaseye dökün.
5. Soğanları soyun, küçük küpler halinde kesin, kalan sebzelere bir kasede dökün.
6. Çoktan turşusu alınmış olan lahana döneriz. Bununla birlikte meyve suyunu serbest bıraktı. Sıkıyoruz. Lahanayı salata suyuna sahip bir kabın içine koyduk.
7. Salatalıkları kesin. Eğer sulularsa, önce bir kevgir içerisine düşeriz, salamura suyunu süzün. Ama lahana gibi ellerinle sıkabilirsin.
8. Kavanozu yeşil bezelye ile açın, tüm sıvıyı boşaltın, ürünü klasik bir salata suyuna sahip bir kabın içine dökün. Konserve fasulye bu adım adım tarifte de kullanılabilir.
9. Tüm sebzeleri eşit bir şekilde dağılıncaya kadar karıştırın. Tadına bakalım, tuz ekleyelim.
10. Sebzeli ayçiçekleri ile baharat ekleyin, fakat zeytinyağı ile de mümkündür. Biber tadına bakmak için taze otlar ekleyin.
Klasik salata sosu - faydalı ipuçları ve püf noktaları
• Soğanlar çok keskin olursa, salata bitleri acı olacak, tatsız tat başka sebzelere geçecektir. Bunu önlemek için, sebzeler bir elek veya bir kevgir içerisine kesilebilir, bir demlikten kaynar suyla haşlanır. Ancak tamamen soğuduktan sonra salataya ekleyin.
• Pancar uzun süre kaynar, ancak yumuşaklaşmak istemez mi? Dakikadan fazla pişirme süresi geçmişse, kaynar suyu tahliye edebilir ve pancarın soğuk suya koyabilirsiniz, yarım saat sonra sebze tamamen hazırlanır.
• Taze salata sosu çok lezzetli değil. Bu nedenle turşu ve sebze turşusu her zaman salataya eklenir. Ancak, istenen asidi vermedikleri ya da kendileri oldukça taze oldukları ortaya çıkmaktadır. Bu durumda, soğan turşusu tadının iyileştirilmesine yardımcı olacaktır. Sebzelerin kesilmesi, asetik asit çözeltisi ile dökülmesi, demlenmesine izin verdikten sonra sıkarak vinaigrette ilave edilmesi gerekir.
