Kızarmış tavuk, kesinlikle tüm garnitürlerle servis edilebilen eşsiz bir yemektir, çünkü tavuk eti tüm ürünlerle birleştirilir. Ayrıca tavukları başka malzemelerle birlikte pişirebilir, böylece tam bir yemek yapabilirsiniz.
Aslında, herhangi bir ek malzemeyi kullanarak herhangi bir şeyi pişirebilmeniz tavuktandır. Ancak, çeşitli mutfak deneylerine başlamadan önce, doğru şekilde pişirilmiş haşlanmış tavuğun temellerini öğrenmek gerekir. Ve adım adım tarifler ve deneyimli şeflerin püf noktaları bu görevle kolayca başa çıkmanıza yardımcı olacaktır.
Adım adım güveçte tavuk tarifi - temel ilkeler
Tavuk boyu 1,5 kg'ı geçmiyorsa, ideal olarak pişirme için çok büyük olmayan bir karkas seçin. Bir kuş kesmek istemiyorsanız, en sevdiğiniz tavuk parçalarını alın: meme, ızgaralar, uyluklar, kanatlar. Hem soğutulmuş hem de dondurulmuş ürünü kullanabilirsiniz.
Eti bir kaba koyun ve üzerine su dökmek yetmez. Tavuk, ilave bileşenler sayesinde özel bir lezzet kazanır: baharatlar, baharatlar, soslar. Ekşi krema, mayonez, soya sosu kullanın. Et suyu, et suyu pişirin. Biber, otlar, otlar ekleyin.
Ayrıca sebze, mantar, tuz, tahıl, makarna, hamur ve diğer ürünleri güvenle kullanabilirsiniz.
Güveç tavuğunu ocakta derin bir tavada, fırında ısıya dayanıklı formlarda veya tencerelerde veya yavaş bir tencerede hazırlayın.
Peynirli köfte ile haşlanmış tavuk: adım adım
maddeler:
• 4 tavuk ızgarası;
• 4 orta boy domates;
• 1 soğan;
• 4 diş sarımsak;
• 2 büyük kaşık salça;
• öğütülmüş yenibahar, tuz - her biri 15 gr;
• maydanoz - yarım demet.
Hamur tatlısı hamurunda:
• un unu olmadan 1 bardak;
• bir dilim Hollanda peyniri;
• 1 yumurta;
• tuz - 15 g.
Ayrıca tavuk ızgaralarını kızartmak için bitkisel yağ alın. Hala köfte için ek bir bileşen olarak, üç çorba kaşığı suya ihtiyacınız vardır. Kızarmış tavuk ızgaralarını söndürmek için, 300 ml kaynar soğutulmuş su hazırlamak gerekir.
Pişirme Yöntemi:
1. Pişirmeye başlamadan önce, gerekirse tavuk ızgaralarını dondurun ve soyun. Soğuk suyla iyice durulayın, kağıt havlularla kurulayın, sıcak tavada sıcak bir tavaya koyun, her iki tarafta üç dakika kızartın. Orta ateşi ayarlayın, böylece alt bacaklar yanmaz, fakat güzel bir kızarmış kabuk elde eder.
2. Kızarmış ızgaraları derin bir metal kabın içine koyun.
3. Köfte hamurunu bu şekilde yoğurun: bir yumurtayı derin bir kaba koyun, biraz tuz ekleyin, su dökün, kıyılmış küçük peynirle kıyılmış peyniri ekleyin, elenmiş unu dökün, hamur bir kaşıkla iyice yoğurun ve sonra elinizle ), elastik. Hamuru yumuşak bir bezle örtün ve biraz dinlendirin. İstenirse, hamuru bir mutfak robotunda veya özel bir karıştırıcıda yoğurabilirsiniz.
4. Sebzeleri hazırlayın: domatesleri sıcak suyla durulayın ve doldurun, 3 dakika bekletin, tabanda hafifçe kızarttıktan sonra soyun. Bir domates hamurunu bir bıçakla ezin. Soğanları soyup kırıntıları doğrayın, sarımsakları da sarımsakla doğrayın. Bunları tavuk ızgaralarının kızartıldığı bir tavaya koyun, domates püresi ekleyin, tuz, karabiber ekleyin ve düşük ateşte bir kapağın altında pişirin. Yangını en aza indirdiğinizden emin olun, çünkü güçlü bir alevle, domates sıvısı hızlı bir şekilde kaynamış olacak ve sebzeler yanmaya başlayacaktır.
5. Hazırlanan domates sosu, tavuk sopalarına koyun, et tamamen kaplanana kadar biraz soğuk kaynamış suya dökün, kapağın altında orta ateşte yarım saat pişirin.
6. Sopaları haşlanırken, hamur hamurunu yoğrulur hamurdan hazırlayın: hamuru küçük parçalara bölün, her biri ince bir sosis haline getirin, yaklaşık iki santimetre genişliğinde parçalara bölün ve parmaklarınızla biraz düzleştirin.
7. Oluşan köfteleri kaynar suyla ayrı bir metal kaba koyun ve çıkana kadar birkaç dakika kaynatın. Köfte yüzeye çıktığında, oluklu bir kaşıkla çıkarın.
8. Tavuk bagetinin ucundan on dakika önce haşlanmış köfteleri üzerlerine koyun, doğranmış maydanoz serpin ve ocakta üç dakika bekletin.
9. Servis yaparken, tavuk ızgaralarını servis plakalarının üzerine koyun, köftelerin yanına koyun, sosu üzerine dökün.
Ekşi krema mantarlı haşlanmış tavuk için adım adım tarifi
maddeler:
• tavuk budu - 2 adet;
• 2 soğan;
• Turşu kavanozu - 250 gram;
• 10 gram karabiber ve tuz;
• 3 dal taze dereotu.
Doldurmak için:
• orta dereceli yağ içerikli ekşi krema - 250 ml;
• un - 20 gram;
• 30 g tereyağı.
İlave malzemeler olarak, bir garnitür için bir bardak "Maggi" mantar baharatı veya mantar tozu, 1 fincan haşlanmış uzun taneli pirinç gerekir.
Pişirme Yöntemi:
1. Tavuk bacaklarını çözün, soğuk suyla durulayın, eti bir bıçakla dikkatlice kesin. Kemikleri atın ve fileto orta parçalar halinde kesin. Eti derin bir kaseye aktarın, tuz dökün, karabiber dökün, yarım saat bekletin.
2. İki soğanı soyun, ince halkalara veya yarım halkalara kesin, derin bir metal kabın içine koyun, yumuşatılmış tereyağı ekleyin, karıştırın.
3. Bir kavanoz turşu mantarı açın, sıvıyı ayrı bir kaba boşaltın, ancak dökmeyin, dökmek için yine de kullanışlıdır. Petrolün küçük olması durumunda, hepsini soğanın üzerine koyabilir ve büyükse isteğe bağlı parçaları kesebilirsiniz.
4. Kaseyi soğan ve mantarlı ocakta yerleştirin, yavaş ateşi ayarlayın ve kapağın altına birkaç dakika boyunca kızartın, sıvı eklemeden karıştırın.
5. Mantarlar ve soğanlar altın rengine döndüğünde, üzerine turşu tavuk eti koyun.
6. Doldurmayı şu şekilde hazırlayın: küçük bir kapta, ekşi krema ve mantar turşusunu karıştırın. Eleme ve kızartılmış unu kuru bir tavaya dökün, bir kaşıkla dikkatlice karıştırın, “Maggi” mantar baharatını parçalayın. Unu bir tavada hafifçe kızarttığınızdan emin olun, böylece ekşi krema ve mantar sıvısıyla karıştırıldığında, topaklar oluşmaz ve ayrıca dolgunun güzel bir renk alması sağlanır.
7. Haşlanmış soğanı mantar ve tavuk eti ile hazırlanan ekşi krema dolgusu ile dökün, iyice karıştırın ve kapağın altında 35 dakika pişirin.
8. Servis yaparken, haşlanmış pilavı soğan ve mantarlı tabaklara, yanına, haşlanmış pirinç veya isteğinize göre başka bir garnitür koyun, ince kıyılmış maydanoz ve dereotu serpin.
Tavuk güveç: tencerelerde adım adım
maddeler:
• 8 tavuk kanadı;
• 15 g tuz ve karabiber;
• Hazırlanmış soya sosu Kikkoman - 3 büyük kaşık;
• defne yaprağı - 4 adet;
• biber bezelye - 8 adet;
• arıtılmış su - 300 ml;
• tereyağı - yağlama tencere için.
Mağazanın raflarında hazır Kikkoman soya sosu bulamadıysanız, evde kendiniz pişirin. Ve pişirmek için aşağıdaki malzemeleri stoklayın:
• soya fasulyesi - 3 avuç;
• 50 ml et suyundan;
• 30 gr un;
• ince deniz tuzu (basit bir tuz bile yapabilirsiniz) - bir tutam.
Pişirme Yöntemi:
1. Gerekirse, haşlanmış tavayı tencerelerde pişirmeden bir gün önce soya sosu hazırlayın: soya fasulyelerini 12 saat önceden ıslatın (herhangi bir mağazada soya fasulyesi satın alabilirsiniz, bunlar "soya fasulyesi" veya "yenilebilir soya fasulyesi" kelimeleri ile özel ambalajlarda satılır ve küçük yeşil bezelye gibi görünüyorsun). Fasulyeleri bir saatten biraz daha uzun bir süre suda haşlayın. Fasulyeler kaynarken, et suyunu başka bir tencerede pişirin: tavuk ızgaralarını veya dana kemiklerini soğuk suya koyun, biraz tuz ekleyin ve kaynattıktan sonra 40 dakika pişirin. Et suyunu süzün. Ayrıca et suyu yerine ıslatıldığı soya fasulyesinden sıvı kullanılması da mümkündür. Yumuşatılmış soya fasulyesi bir karıştırıcıda öğütülür. Et suyunu soya suyuna dökün, denizde veya normal ince tuzda dökün, pürüzsüz, pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar iyice karıştırın. Soya fasulyesi kütlesini metal bir kaba dökün, yüksek ateşte kaynatın, köpüğü çıkarın, ısıyı hafifçe azaltın ve yaklaşık beş dakika pişirin. Sos çok kalınsa, içine biraz daha su dökün ve kaynattığınızdan emin olun. Soğuk soya ev yapımı sosu.
2. Tavuk kanatlarını durulayın, kağıt havlularla kurulayın.
3. Kanatları soya sosu ile dökün, marine etmek için yarım saat bekletin.
4. Kil tencerelerini tereyağı ile yağlayın, her bir tencerenin dibine 1 yaprak ve 2 bezelye karabiber yerleştirin.
5. Ayrıca her bir tencereye 2 adet turşu tavuk kanadı koyun. İsterseniz kanatlara farklı sebzeler koyabilirsiniz, örneğin patates doğranmış domatesler, soğanlar, havuçlar, çörekler ve diğerleri.
6. Kanatlarını, içine alındıkları soya sosu ile dökün, biraz su dökün, kapları kapaklarla kapatın ve fırında yaklaşık 25 dakika pişirin.
7. Soya sosunda haşlanmış tavuk kanatlı tencere servis yaparken, düz tabakların üzerine yerleştirin ve masaya sıcak veya soğuk servis yapın.
Kızarmış Tavuk: Adım Adım Püf Noktaları
• Kullanılan tavuğun kısmına ve parçaların boyutuna bağlı olarak pişirme süresi değişebilir.
• Et özellikle baharat ve tuzla ovalarsa lezzetli olur. Dekapaj için yeterli zaman yok mu? Parçaları iyice durulayın ve hazır baharatları ovalayın.
