Zencefil inanılmaz bir yararlı özellik kütlesine sahip muhteşem bir üründür.
Oryantal tıpta kullanılan ana şifa bitkisi oldu ve olmaya devam ediyor;
• bağışıklığı güçlendirmek;
• soğuk algınlığı tedavisi;
• lipit metabolizmasını düzenler ve böylece ağırlığı azaltır;
• kabızlığı gidermek;
• Vücudun zehirlenmesini azaltmak;
• gastrointestinal sistemin işleyişini geliştirmek;
• yaşlanma sürecini yavaşlatmak;
• kalp ve kan damarlarının işleyişini iyileştirmek;
• dayanıklılığı arttırmak.
Zencefil, kas-iskelet sistemi hastalıklarının kapsamlı bir tedavisinin bir parçasıdır: romatizma, artroz ve artrit. Aynı zamanda malign neoplazmların büyümesini yavaşlatma ve durdurma eğilimindedir.
Şekerlenmiş zencefil: yararları
Zencefil dünyanın birçok mutfağında kullanılan mükemmel bir baharattır. Ancak şekerlenmiş zencefil bir yeniliktir, ancak aynı zamanda aşağıdakilere de sahiptir:
• ağrı kesici;
• balgam söktürücü;
• dekonjestan;
• dezenfektan;
• terletici ve ısınma etkisi.
Taze zencefilin tüm özelliklerini koruyan soluk sarı şekerlenmiş dilimler uzun bir yolculukta yanınıza alınabilir ve pahalı eczane meslektaşları yerine şekerler gibi emilebilir. Boğaz ağrısı, ortaya çıkan öksürük, titreme ve boğaz ağrısı semptomlarını hafifletir. Burada, haşlanmış ve kurutulmuş parçaların şiddeti, daha az belirgindir, çünkü tatlılık ve uzun pişirme ile yumuşatılır.
Şekerlenmiş zencefil - etkili ve güvenli antiglistnoe araçlarparazit kurtları vücuttan uzaklaştırmak. Onlar mide suyunun iştahını ve salgılanmasını uyarırve ayrıca geğirme rahatlatmak.
Ek olarak, onlar:
• kan damarlarını güçlendirmek;
• aşırı kolesterolü gidermek;
• kanı temizlemek;
• güç katmak;
• kan basıncını normalleştirmek;
• ateroskleroz konusunda yardım.
Ayrıca, menstrüasyon sırasındaki ağrıyı hafiflettiği, kısırlık tedavisine yardımcı olduğu ve hamilelik sırasında toksikoz belirtilerini ortadan kaldırdığı için, kadınların sağlığı için de faydalıdır. Ek olarak, zencefil ayrıca libidoyu artıran iyi bilinen bir afrodizyaktır.
Şekerlenmiş zencefil yağ yakma için iyidir. Onlarla iştah azalır, metabolik süreçler hızlanır ve iç organlar “saat” gibi çalışmaya başlar. Asıl mesele tatlı ürünü kötüye kullanmamak, böylece dengenin oku geri dönmüyor.
Ancak asıl önemli olan, şekerlenmiş zencefilin kesinlikle doğal ve güvenli olmasıdır. Birisi onlarla güçlü kahve veya çay içmeyi sever, biri pişmiş kokulu turta kullanır ve pişirme için rulolar kullanır. Onlarla soğukta daha hızlı ısınır ve neşelenir. Reçellerin, kompostoların ve likörlerin tadını arttırırlar ve mükemmel bir koruyucu olarak kullanılırlar.
100 g ürünün enerji değeri 216 kcal'dir. Bu nedenle, şekerlenmiş meyveleri kötüye kullanmayın, aksi halde şekle uyum sağlamak için tasarlanan bileşimlerinden gingerol yararsız olacaktır. Metabolizmayı hızlandırır ve sağlıklı hücrelerin dejenerasyonunu önler.
Şekerlenmiş zencefil yapmak için genel prensipler
Şekerlenmiş meyve yapmak için ihtiyacınız olacak: su, şeker ve zencefil. Ana terkip maddesinin yaşına bağlı olarak, soğuk algınlığı için keskin "hap" ne kadar çıkacak. Kök büyüdükçe, ilaç daha akut olacaktır. Ciddiyet, dilimlerin kalınlığına da bağlıdır.
Zencefil kökü soğuk suya batırılırsa acılık gider. İşlem genellikle üç gün sürer. Bu süre zarfında, zencefilin yaşlandığı suyu değiştirmek 6 defaya kadar zaman alacaktır.
Kök, hafif ve pürüzsüz bir cilt ile taze olmalıdır. Kök ürününün temizliği için, küçük parçalara ayırmak daha iyidir. Kabuğu bir çay kaşığı veya özel bir cihazla temizlenebilir.
Şekerlenmiş zencefil yapmak için çeşitli tarifler vardır. Onlar önemli ölçüde farklı değil. İşte en popülerleri:
Şekerlenmiş zencefil için en basit tarif
maddeler:
• zencefil kökü - 200 g;
• şurup için şeker - 6 yemek kaşığı;
• şurup için su - 3 yemek kaşığı.
Pişirme yöntemi
Kök kabuğun soyulmasıyla temizlenmelidir, çünkü en değerli zencefilin hemen altına yerleştirilir, sonra ince plakalar halinde kesilir. En son su ile bir tavada düşürün ve 0.5-1 saat boyunca yumuşak olana kadar pişirin. Elde edilen ürünü soğutun.
Şekerli bir tatlı için şurup ayrı olarak hazırlanır. Haşlarken, pişirilmiş zencefil dilimlerini içine daldırın. Su buharlaşana ve şekerlenmiş meyve hafif şeffaflığı elde edinceye kadar daha fazla pişirme devam eder. Ürünün yanmaması için, işlemi düzenli aralıklarla karıştırarak dikkatlice izlemelisiniz.
Kurutma, ilave ısıl işlem uygulanmadıkça açık havada gerçekleştirilir. Şekerli zencefil şekeri yuvarlanabilir. Bunu yapmak için, parşömen kaplı ve toz şeker serpilir bir fırın tepsisini kullanabilirsiniz.
24 saat sonra, bitmiş ürün bir cam kavanoza aktarılır, bir kapakla kapatılır veya plastik bir torbaya konulur. "İlacı" 3 ay boyunca gerektiği gibi kullanabilirsiniz. Çay ile ısırıkta bulunan birkaç şekerlenmiş meyve bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve böylece patojenik bakteri ve virüslere karşı koyacaktır.
Zencefil Şeklinde Sitrik Asit Tarif
Bu tarife göre şekerlenmiş meyveler hoş bir sos ile elde edilir.
maddeler:
• kıyılmış zencefil - 200 g;
• su - 2 bardak:
• şeker - 200 g;
• sitrik asit (¼ çay kaşığı) veya bir limon suyu.
Pişirme yöntemi
Su ile zencefil dökün ve bir saat kadar pişirin. Şekerli meyveler şekerli bir tatlı olarak kullanılırsa, pişirme işlemi sırasında su değiştirilebilir. Şurup şekerden ve 0.5 bardak sudan yapılır. Zaten yumuşak haşlanmış zencefil şurup içine yerleştirilir. Pişirme, şurup kalınlaşana ve şekerlenmiş meyve şeffaf olana kadar sürer.
Şekerlenmiş meyve rulo şeker (2 yemek kaşığı L.) ve sitrik asit karışımı ile. Nihai ürünün ekşi tadı da şurfa bir limon suyu ilave edilerek elde edilebilir.
Anında şekerlenmiş zencefil
maddeler:
• zencefil kökü - 200 g;
• şurup için su - 3 yemek kaşığı. l.;
• toz şeker - 6 yemek kaşığı. l.
Pişirme yöntemi
Kıyılmış zencefil yarım saat kaynatılır. Şuruplu bir kaba aktarıldıktan sonra su tamamen buharlaşana kadar kısık ateşte pişirin. Sıcak halde, şekerlenmiş meyve şeker serpilir ve kurumaya gönderilir.
Uzun Pişmiş Zencefil Şekerli Tarif
maddeler:
aynı
Pişirme yöntemi
Bu tarife göre elde edilen ürün şekere benzer, uzun süre ıslatma ve uzun süre ısıl işlem nedeniyle acı çekmez. Islatma 3 gün boyunca gerçekleştirilir. Zencefil dilimleri her seferinde 20 dakika boyunca üç kez pişirilir, tatlı su ile dökülür.
Pişirdikten sonra, zencefil bir kevgir içine dökülür ve fazla suyun akması sağlanır. Gerekli şeker miktarını belirlemek için kurutulmuş kütle tartılır. 1: 1 oranını gözlemleyin. Şurup için su hacmi şeker kütlesinin yarısı kadar olmalıdır. Dilimlenmiş zencefil şurup içinde 20 dakika kaynatılır ve tamamen soğuyuncaya kadar çıkarılmaz. İşlem iki kez tekrarlandı.
Tuzlu şekerlenmiş zencefil
maddeler:
• tuz - 1 çay kaşığı;
• toz şeker - 250 g;
• zencefil kökü - 250 g.
Pişirme yöntemi
Yemek pişirme kökleri doğrama ile başlar. Dilimlemeden sonra buzlu suyla doldurun, tuz ekleyin ve 30 dakika pişirin. Yemek pişirme 2 kez daha tekrarlanır, ancak 20 dakikadır ve her seferinde taze tuzlu suda yapılır. Haşlamadan sonra zencefil şeker ve 1 litre su ile birleştirilir. Açık bir tencereye daldırma 1,5 saat daha sürer. Dilimlerin sonunda, zencefil şeker serpilir ve temiz havada kurutulur.
Karanfil ve tarçın ile şekerlenmiş zencefil çeşitli
Bu tarife göre baharatlı şekerlenmiş meyveler pişirme teknolojisinde farklı değildir.
Fark, tarçın (0.5 çay kaşığı) ve karanfil (2 tomurcuk) gibi ilave bileşenlerdedir.
Şurfa baharatlar eklenir ve orada lezzetlerini bir saat boyunca zencefil dilimlerine verir.
İpuçları ve Püf Noktaları
• Bitmiş zencefil parçaları, parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirilmiş bir tel raf üzerinde rahatça kurutulur. Kurutma oda sıcaklığında yapılır.
• Fırında kurutmak için kapıyı açın ve sıcaklığı 60-70 ° C'ye ayarlayın.
• Elektrikli kurutucuda kurutma, ızgaraların her 1,5-2 saatte bir yeniden düzenlenmesiyle 50-60 ° C sıcaklıkta yapılır.
• Kalan şurubu dökmeyin. İnanılmaz bir sonuç ve inanılmaz aroması için çayın içine eklenebilir.
Zencefil şekerlendirilmiş meyvelerin kontrendikasyonları ve zararları
Elde edilen ürün birçok kişi için faydalıdır. En küçük tatlı sevenler için bile verilebilir, ancak zencefilin zengin bileşimi ısıl işlemden sonra bile devam eder. Şekerlenmiş meyve kullanılamayan diabetes mellitus tanısı konulan hastalarda kontrendikedir. Zencefile tolerans göstermeyenler, şekerlenmiş meyvelerin işlenmesinde dikkatli olmaya ihtiyaç duyar, aksi takdirde alerjilerden kaçınılamaz.
Gastrit, peptik ülser ve mide kanaması tanısı alan hastalar da dikkatli olmalıdır. Aksi takdirde, şekerlenmiş zencefil sindirim kanalının mukoza zarını tahriş eder, bu da sadece iltihabı arttırır.
Şekerlenmiş zencefil böbrek taşları ve safra kanalları için de önerilmez. Bu organlardaki kasılma aktivitesinin uyarılması, harekete bağlı ağrılara ve nihayetinde cerrahi müdahale gerektiren sıkışmış taşlara neden olur. Kontrendikasyon da yüksek bir sıcaklıktır.
Şekerlenmiş zencefil, kanı inceltmek için kan şekeri seviyesini düşürmek, kan şekeri düşürmek, vs.
Şekerlenmiş zencefilin etkisi, taze bir ürününkinden çok daha zayıftır, ancak faydaları daha az değildir, asıl şey, bunları önerilen tariflerin herhangi birine göre doğru şekilde pişirmektir ve sağlıklı olacaksınız.
