Kont kalıntıları kek, ama sıradan değil. Tatlı, görünümüyle ve alışılmadık derecede hassas tadıyla ayırt edilir.
Kremaya batırılmış parçalar ağzınızda erir ve size büyük bir zevk verir. Yemek yapmanın zamanı geldi! Burada “Kont Kalıntıları” için en popüler adım adım tarifleri bulabilirsiniz.
"Kalıntıları say" - genel hazırlık ilkeleri
Bir kek kremalı veya bisküvi keklerinden hazırlanır, bazen bunlar birleştirilir. Bisküvi ekşi krema ile pişirilir, ancak klasik bir bisküvi kullanabilirsiniz. Zaman yoksa, satın alınan kekler bile yapacak. Tembel ve hızlı bir kırbaç keki olsun. Orta büyüklükte bir kek için iki kek gerekir, bunlardan biri vanilya, ikincisi kakaolu. Bir pasta temel olarak görev yapar, ikincisi bir krema ile nemlendirilmiş, bir sürgü yerleştirilmiş parçalar halinde kesilir.
Hangi krem kullanılabilir:
• ekşi krema, bu klasik bir seçenektir;
• tereyağlı yoğunlaştırılmış süt;
• muhallebi.
Ağır tereyağı ve havadar kremler, gözenekli parçaları çok iyi ıslatmadıkları için “Kont Harabeleri” için uygun değildir, pasta yumuşak ve nemli çıkmaz.
Keklere ve kremaya ek olarak, sıklıkla beze, meyveler veya meyveler pastaya eklenir. Dekorasyonda fındık ve çikolata sosu kullanılır. Ancak harabeler tamamen çikolata ile kaplı değil, sadece yukarıdan sulanır. Sır damlacıklarda akar, tatlı kalıntılardaki akıntılara benzer.
"Kont Kalıntıları": ekşi krema ve portakal ile adım adım tarif
Ekşi krema ile "Kont Kalıntıları" için basit bir adım adım tarifi. Katman için ayrıca bir portakal veya bir çift mandalina gerekir.
Maddeler
• iki yumurta;
• 180 gram şeker;
• 2 çay kaşığı soda;
• 2 yemek kaşığı kakao;
• Ana hamurda 200 gr ekşi krema + 1 s. l.;
• 240 gram un.
Krem için:
• 500 gram ekşi krema;
• 160 gram toz;
• vanilin.
Çikolata sır için:
• 4 yemek kaşığı kakao;
• 4 yemek kaşığı ekşi krema;
• 0,5 paket cl. yağ;
• 4 yemek kaşığı kum.
Ek olarak, bisküvi keklerini ıslatmak için bir avuç kuruyemiş, 1-2 portakal (mandalina olabilir), biraz şurup veya tatlı çay gerekir.
hazırlık
1. Yumurtaları ve toz şekeri büyük bir kapta birleştirin. Çözülmesi için bir karıştırıcıyla yaklaşık beş dakika çırpın.
2. Yumurtalara ekşi krema ekleyin, karıştırın. Ekşi krema ekşi ise derhal sodayı söndürün. Değilse, limon suyu veya sirke ile ayrı ayrı söndürün. Hamura ekleyin.
3. Unu eleyin, uykuya dalın. Bir kaşıkla kütleyi yoğurun. Hamuru ikiye bölün.
4. Formu 22-23 cm'lik bir parça parşömenle kaplayın, hamurun bir kısmını yayın. Bir spatula ile hizalayın, böylece pastanın kalınlığı tüm alan boyunca aynı olur.
5. 180 dereceye kadar ısıtılan fırına gönderiyoruz. İhaleye kadar 14-15 dakika pişirin.
6. Hamurun ikinci bölümünde, iki çorba kaşığı kakao tozu ve bir kaşık ekşi krema ekleyin. Karıştırınız. Ayrıca forma koy.
7. Hafif keki fırından çıkarın ve hemen kakao bisküvi koyun. Yirmi dakika kadar pişirdi. Her iki keki de soğut.
8. Kremayı pişirin. Ekşi krema yaytık ve vanilya tozu ekleyin. İki dakika boyunca çırpın. Toz şeker kullanabilirsiniz, ancak bu durumda kremanın daha uzun süre çırpılması gerekir, inceltilebilir.
9. Portakalları soyun, halkaları kesin, tüm kemikleri çıkarın.
10. Düz bir yemeğin dibine beyaz bir pasta koyun, şurupla veya sadece tatlı çayla dökün. Emprenye soğuk olmalıdır.
11. Kekin üzerine pişmiş kremayı yağlayın ve bir kat portakal yaprağı serin.
12. Çikolatalı bisküvi dilimler halinde kesin veya hafifçe kırın. Bir krema içinde her birini nemlendirin ve bir slayt oluşturarak, bir portakal tabakasının üzerine koyun. İçinde hiç boşluk olmaması çok önemlidir. Bu nedenle, parçalar hafifçe bastırılır.
13. Kek yapılmış mı? Üzerine ekşi krema kalıntılarını ve buzdolabına konana kadar sürün.
14. Buzlanmanın pişirilmesi. Bunu yapmak için, ekşi krema, yağ karıştırın. Bir tavada kakao ve toz şeker. Buzdolabını bir su banyosunda pişirebilirsiniz, kurallara göre olacaktır. Ancak zamanı azaltabilir ve ocakta yapabilirsiniz. Sadece tavadan uzaklaşmanıza gerek yok, sürekli karıştırın.
15. Sır homojenleşir olmaz, ısıdan uzaklaştırın. Soğumaya bırakınız. Pastaya sıcak bir kitle krema uygularsanız, ekşi krema akacaktır.
16. Soğutulmuş fakat donmamış buzlu keki üstüne dökün.
17. Hemen, çikolata donuncaya kadar, "Kont Kalıntılarını" fındıkla süsledik. Pastayı birkaç saat buzdolabında bırakıp ıslanmasına ve sertleşmesine izin veriyoruz.
"Sayım Kalıntıları": Beze için Adım Adım Yemek Tarifi
Kremalı tatlı çeşidi. "Sayım kalıntıları" için adım adım tarifte, yoğunlaştırılmış süt kreması kullanılır. Ancak, gerçekten istiyorsan, başka bir şeyle değiştirilebilir. Zengin bir muhallebi ile lezzetli olacak, daha fazla yumurta sarısı kalacak.
Maddeler
• 300 gram şeker;
• 5 protein;
• 300 gram yağ;
• 1 kutu yoğunlaştırılmış süt;
• 1 çay kaşığı limon suyu;
• 1 torba vanilya;
• 50 g çikolata;
• 2 avuç fındık.
hazırlık
1. Beyazları dikkatlice yumurta sarısından ayırın. Temiz bir kaseye aktarın. Bu çok önemlidir, eğer bir damla bile yağ gelirse, beze bulaşmaz.
2. Bir karıştırıcıyla atmaya başlıyoruz ve proteinler yoğun bir köpük haline geldiğinde, toz şeker dökmeye başlıyoruz. Tamamen çözülene kadar çırpın. Yoğun desenler karıştırıcıdan uzaklaşmalıdır.
3. Limon suyu eklemenin zamanı geldi. Birkaç saniye boyunca her şeyi birlikte keseriz. Taze limon suyu yoksa, seyreltilmiş asit kullanabilir veya birkaç kristal fırlatabilir, çözünene kadar toplam kütlede iyice çırpın.
4. Pişirme sayfalarını parşömen ile kapatın. Silikon paspaslar kullanabilirsiniz.
5. Kremayı bir torbaya aktarın ve çapı 2-3 cm olan küçük bilyeleri sıkın. Ya da sadece istediğiniz gibi, topaklar bir kaşıkla yerleştirin.
6. Beze fırına koyun. 2 saat boyunca 90 derecede kurutun. Dışarı çıkardık, tamamen havalı.
7. Yağı dilimler halinde kesin, bir kaseye koyun ve bir saat oda sıcaklığında bırakın. Yumuşatmalı, fakat erimemelidir.
8. Bir mikser kullanarak, tereyağını yaklaşık on dakika boyunca gür köpürtün.
9. Bir kutu yoğunlaştırılmış süt açın, yavaş yavaş yağa geçin. Bu hızlı bir şekilde yapılırsa, krema sıvı olabilir veya topaklar olacaktır. Sütü tereyağına sürün.
10. Aroma için, bir torbadan vanilya veya birkaç damla sıvı esans ekleyin.
11. Fındıkları biraz kızartmak daha iyidir, daha lezzetli olurlar. Klasik versiyonda, ceviz sayım kalıntıları için kullanılır. Ancak yer fıstığı veya fındık ile de oldukça lezzetli oluyor.
12. Kızarmış somunları, parçalar çok büyük olmayacak şekilde hafifçe doğrayın.
13. Çikolatayı parçalara bölün. Bir parça yağ ile eritilebilir, ancak daha kolay olur.
14. Her beze kremayla gresleyin, tabağa veya düz bir tabağa koyun. Fındık ile hafifçe serpin.
15. İkinci kat krem ve kremayı yayın, serpin ve tüm keki toplayın.
16. Kalan krem her tarafa tatlı ile kaplanır. Çikolata, fındık serpin, buzdolabında birkaç saat çıkarın.
"Sayım Kalıntıları": beze ve bisküvi ile adım adım tarif
Hassas bisküvi ve havadar beze ürünleri ile yapılan "Adım kalıntıları" için klasik adım adım tarif. Fırını uzun süre kullanmamak ve fazla zaman harcamak için önceden kremalı kek hazırlayabilirsiniz.
Maddeler
• 3 yumurta;
• 150 g ekşi krema;
• 1 yemek kaşığı. şeker;
• 1.3 yemek kaşığı. unu;
• 0.5 çay kaşığı soda;
• vanilya.
Beze için:
• 4 sincap;
• 1 yemek kaşığı. şeker;
• 1 tutam limon.
Krem için:
• bir yoğunlaştırılmış süt konservesi;
• vanilin;
• 250 gram yağ.
Ayrıca fındık, 0.5 çikolata ve 2 yemek kaşığı. l. yağ.
hazırlık
1. Test için taze tavuk yumurtasını köpükle çırpın, parçalara şeker ekleyin. Toplamda, karıştırıcının en yüksek hızında yaklaşık on dakika kütle çırpın.
2. Ekşi krema ekleyin, bir kaşıkla karıştırın. Şimdi karıştırıcı, köpüğü çökeltmeyecek şekilde kullanmamakta iyidir.
3. Kültivatörün unu ile birleştirin, onlara bir paket vanilya ekleyin. Hamurun içine her şeyi dökün, karıştırın.
4. Hamuru 22-24 cm'lik bir kalıba dökün.
5. Bisküvi fırına koyun. Keki 180 derecelik bir sıcaklıkta pişirin.
6. Yemek kreması. Önceden yapabilirsiniz, mükemmel bir şekilde saklanır. Beyazları ayırın ve birkaç dakika kuru bir kapta çırpın. Bir kaşığı toz şeker koyarız, ancak çırpma işlemini durdurmayın. Yaklaşık on dakika içinde bir tutam sitrik asit tanıtıyoruz. Bir dakika daha ve kapat. Proteinler yoğun, kalın olmalıdır.
7. Bir çay kaşığı ile, kremayı parşömene yayın.
8. Proteinleri fırına koyun, yumuşayana kadar 80-90 derece arasında kurutun.
9. Krema yapmak. Onun için haşlanmış süt alabilirsin. Aynı zamanda lezzetli olacak. Tereyağı çırpın, yoğunlaştırılmış süt ekleyin, tadına bakın vanilya.
10. İki bisküvi yapmak için pişmiş kekleri kesin. Bunlardan bir tanesini kesilmiş düz bir tabağa koyarız, kremayla yağlarız.
11. Beze katmanını yayın.
12. İkinci pasta, parçalar halinde kesilir, krema ile yağlanır ve beze katının üzerine serilir.
13. Ardından, beze ve bisküviyi kremayla karıştırıyoruz. Kalan yoğunlaştırılmış süt, sadece üstüne yayılır.
14. Çikolata ve tereyağını birleştirin, bir su banyosuna koyun ve eritin.
15. Krema damlamaması için buz kremini hafifçe soğutun. Sayım kalıntılarını sulıyoruz ve derhal, Yüzey yapışkanken fındıkları atıyoruz.
"Kalıntıları say" - faydalı ipuçları ve püf noktaları
• Büyük bir pasta almanız gerekiyorsa, sadece yükseklik nedeniyle değil, çap nedeniyle de arttırmanız gerekir. Sürgü yüksek ve ağırsa, alt bisküvi sıkıştırılır, çok lezzetli olmaz.
• Artıkları sadece fındıklarla değil aynı zamanda üzerine hindistancevizi, haşlanmış pirinç, renkli drajeler, belki de üzerine krem çiçekler ekerek serpebilirsiniz.
• Çok yumuşak ve sulu meyveler veya meyveler sızabilir, kekin içine daha küçük bir miktar koymak veya sadece kalın kremlerle birleştirmek daha iyidir.
• Bisküvi ve beze yemeklerini pastanın montajından birkaç gün önce bile yapabilirsiniz. Pandispanya, buzdolabında mükemmel şekilde saklanır ve bir kağıt torbada beze.
