Ev yapımı sosisli, basit, lezzetli ve güvenli bir fast food. Sadece onun için uygun bir topuz bulman gerekiyor, kendin yapman en iyisi. Ev yapımı sosisli sandviç rulolarını kolayca pişirebileceğiniz en iyi hamur tariflerinden bazıları.
Hot Dog Çörekler - Genel Pişirme Prensipleri
Amerikan sosisli sandviçleri için klasik hamur, su üzerinde basit bir maya hamurundan yapılır. Basit veya buğulanmış bir şekilde hazırlanır, olgunlaşma ve sıcaklıkta yükselme için birkaç saat eskitilir. Ancak daha lezzetli, hatta sosisli sandviç için tereyağı hamuru için tarifler de var, bazen kabartma tozu üzerinde hızlandırılmış bir şekilde hazırlanır.
Ne eklenebilir:
• süt;
• yağ;
• yumurtalar;
• şeker.
Küçük sosisler veya çubuklar şeklinde çörekler oluşturun. Büyüklüğü bir sosisle ilgili. Böylece, yükselme sırasında topuz bükülmez ve şeklini koruyamaz, önce onu yuvarlayın, sonra yuvarlayın. Bu durumda, serbest kenar üzerine koymanız gerekir, yavaşça fırın tepsisine bastırın.
Sosisli sandviç rulo hızlı bir şekilde pişirilir. Zayıf olduklarından, 200 derecenin altındaki sıcaklıklarda yapmamak daha iyidir. Zamanla, fırının özelliklerine bağlı olarak işlem 10-12 dakika sürecektir. Pişirdikten sonra, hamur işlerini hemen birkaç kez katlanmış bir havluyla örtün. Yaklaşık on dakika bekletin, ardından normal bir bez veya bir kumaş tabakası altında soğutun. Bu teknik çörekler çok yumuşak yapacaktır, kalın bir kabuk oluşumuna izin vermeyecektir.
Sosisli sandviç çörek su
Suda sosisli sandviç için basit maya çörekler tarifi. Bu sayıdan ürün genellikle 8-10 adet çıkacaktır. Büyük sosisleriniz varsa, daha çok çörekler yapın.
Maddeler
• 260 ml su;
• 6 gram maya;
• 500 gram un;
• tuz ve şeker;
• 20 ml yağ;
• İstediğiniz gibi susam.
hazırlık
1. Bir kaseye ılık su dökün, ısıtıcıdan alabilirsiniz. Bir çay kaşığı toz şeker koyun, eksik bir çay kaşığı tuz ekleyin, yaklaşık 2/3 karıştırın.
2. Biz kuru maya uykuya dalar. Sıkıştırılmış maya ile değiştirilebilirler, ancak daha sonra 6 gram değil, 13-15 minimum gerekir. Çözdürün.
3. Tamamlanmamış bir bardak un ekleyin, karıştırın. Mayaların çalışmaya başlaması için yarım saat sıcak bir konuşmacı bırakıyoruz.
4. Şimdi unu ekleyebilir, yağ ekleyebilir, yumuşak yoğurun, fakat yapışkan maya hamurunu eklemeyebilirsiniz. Yüksek tavalara sahip tabaklara geçiyoruz, örneğin, bir tencerede, solunumu havluyla örtün. Hamur hacmini 2 kat arttırana kadar bekleriz.
5. Hamuru aynı büyüklükteki çöreklere bölün. Bunu terazilerle yapabilirsiniz.
6. Her parça bir dikdörtgen şeklinde yuvarlanır, ancak sıkıca değil, hafifçe bir çubuk oluşturmak için ruloyu döndürün. Bir fırın tepsisine aktarın.
7. Sosislere çöreklerin fırın tepsisine yaklaşık yarım saat kadar yükselmesini sağlıyoruz.
8. Ürünleri sade suyla yağlayın. Yüzey kuruyana kadar hemen susam serpebilirsiniz.
9. Fırında pişirmeye gönderiyoruz.
10. Hazırlanmış rulolara sahip bir fırın tepsisini çıkarıyoruz, yumuşatmaları için bir havluyla örtün. Sonra soğur, keser, ev yapımı sosis yaparız!
Sosisli sandviç çörek süt
Lezzetli ve yumuşak bir sosisli çörekler bir seçenek. Hamur sütle hazırlanır, suyla biraz sulandırılır.
Maddeler
• 8 g kuru maya;
• 270 ml süt;
• tuz, toz şeker;
• yarım kilo un;
• az miktarda bitkisel yağ (eritilmiş margarin olabilir).
hazırlık
1. Önce sütü ısıtırız, yaklaşık 40-45 dereceye kadar mayalı hamur sıvısı sadece ılık olarak kullanılır. Sonra buna bir çorba kaşığı şeker ekleyin ve hemen toz mayayı dökün.
2. Şekeri maya ve süt ile karıştırın, birkaç dakika bekletin. Yüzeyde köpüğün ortaya çıkmasını bekliyoruz.
3. Hamuru tuzlayın. Yeterince 0.5-07 çay kaşığı. tuz, karıştır.
4. Un dökün, karıştırmaya devam edin. Yoğurma işleminde, hamur istenen kıvama geldiğinde, yağa (1 maksimum 2 yemek kaşığı) dökün. Kütleleri pürüzsüz olana kadar dikkatlice ezin.
5. Sosisli sandviç hamurunu sıcak bir yerde bırakırız, bir kez iyice kabarmasını sağlayın.
6. Sıradan bir sosisli sandviç genellikle 90-110 gram yapmak için kütleyi parçalara bölün. Peçeteyle örtmek için 15 dakika daha bekletin.
7. Şimdi her parçadan küçük çubuklar yapıyoruz. Bir fırın tepsisine çıkmalarına izin verin.
8. Pişene kadar pişirin. Bir havlu altında soğutun, daha sonra bir torbaya veya kapaklı bir kaba koyun.
Hot Dog Çörekler Çabuk
Hızlı bir kefir ve soda testinden sonra sosisli sandviçler için en basit çörekler için tarif. Gevşetmek için, kabartma tozunu torbalardan kullanabilirsiniz.
Maddeler
• 300 ml herhangi bir yağ içeriğinin kefir;
• 1 çay kaşığı soda;
• üç yemek kaşığı bitkisel yağ;
• bir kaşık şeker;
• un.
hazırlık
1. Kefir önceden ısıtılır veya sıcak tutulur (örneğin, bir batarya ile). Soğuk bir içecek olmamalıdır.
2. Kefire soda ekleyin, karıştırın. Şimdi karışımı beş dakika süreyle sönmeye bırakınız. Kefir hacim olarak artacak, kabarcıklar gidecek.
3. Reaksiyon geçtikten sonra bir çay kaşığı tuz ve bir çorba kaşığı toz şeker ekleyebilirsiniz. Çözdürün.
4. Buğday unu bir bardak içine koyun, her seferinde iyice karıştırın. İki bardak undan sonra bir miktar bitkisel yağ dökün.
5. Gerekli miktarda unu ekleyin, hamuru iyice karıştırın. Yumuşak, pürüzsüz, 10 dakika bekletin.
6. Büyük bir sosis şeklinde çörekler yapıyoruz, fırın tepsisine koyuyoruz. Maya hamurunda olduğu gibi, asansör için yer bırakın.
7. Üstünü suyla yağlayın, sütle kullanılması mümkündür, kabukları kalmamalı, yükselişi engelleyecektir.
8. Pişene kadar 190 derecede pişirin.
Tatlı ve lezzetli sosisli çörekler
Tereyağı ile lezzetli pasta rulo çeşitleri, su üzerinde süt tozu. İsteğe bağlı olarak tam süt kullanın.
Maddeler
• 590 gram un;
• 1,5 çay kaşığı maya;
• 22 gram süt tozu;
• 380 gram su;
• 45 gram tereyağı kremi;
• 2 çay kaşığı şeker;
• 1 çay kaşığı tuzu;
• susam, az miktarda süt.
hazırlık
1. Toz sütü içme suyunda eritin, sonra mayayı dökün ve reçeteli şekeri ekleyin. Karıştırınız. Maya taneleri birbirine yapışırsa, beş dakika bekleyin, ekşi olmalarını sağlayın.
2. Erimiş tereyağı ekleyin, ancak sıcak olmamalıdır. Tuz dökün, iyice karıştırın.
3. Şimdi buğday unu ekleyin. Hamur yoğurmaya, itaatkar ve pürüzsüz hale getirmeye devam ediyoruz.
4. Sıcak bir yerde en az bir saat temizleriz. Sonra eziyoruz, yani yükseltilmiş kütleyi alçalt. Bir saatte bir çeyrek daha duruyoruz.
5. Şimdi çörekler şekillendirmeye başlayabilirsiniz. Kütleyi sekiz parçaya bölün, uzun ruloları şekillendirin, fırın tepsisine gönderin.
6. En az yarım saat bırakın. Eğer kabuk üstte kurumaya başlarsa, ruloları sprey şişesinden su ile sulayabilir veya sadece peçeteyle örtebilirsiniz. Yüzeyi sütle yağlayın, susam serpin. Pişirebilirsin!
Sosisli sandviç çörek hamur ekşi krema ve yumurta ile
Özel testin başka bir sürümü. Ondan yapılan çörekler çok yumuşak, tadı yüksek, iyice kızarmış.
Maddeler
• su veya süt 250 g;
• 100 gram ekşi krema;
• bir yumurta;
• bir tutam soda;
• 25 g şeker;
• 50 g yağ;
• 1 çay kaşığı tuzu;
• 11 g maya;
• un, susam tohumları.
hazırlık
1. Isıtılmış suyu veya sütü şeker ve maya ile karıştırın, birkaç dakika bekletin.
2. Taneleri eriyene kadar yumurtayı ve tuzu bir kaşıkla veya çatalla çalkalayın, reçeteli ekşi kremayı, bir tutam soda ekleyin, karıştırın. Yumuşatılmış tereyağı tanıtın. Hamur yerine margarin alabilirsin. Yumuşatmak için zaman yoksa, o zaman mikrodalgadaki yağları eritin.
3. Yağ karışımını çözülmüş mayayla birleştirin, un ekleyin, normal yumuşak hamurları yoğurun.
4. Uzun bir kaseye koyun, bir havluyla örtün, iki saat boyunca unutun.
5. Hamuru tavadan masanın üzerine koyun, çubukların sosisli sandviç için şekillendirmesini sağlayın.
6. Bir fırın tepsisine yatmalarını, yükselmelerini, su veya sütle yağlamalarını sağlayın. Susam serpin ve pişirin.
Sosisli sandviç kesme çörekler
Sosisli sandviç için kepek ekmeği yararlı bir versiyonu. Bran burada sadece testte kullanılmaz. Ama aynı zamanda serpmek için. Arzu edilirse beyaz susam ile karıştırılabilirler. Daha da güzelleşecek.
Maddeler
• 1.5 standart su bardağı su;
• bitkisel yağ 20 gram;
• 1,5 çay kaşığı maya;
• 10 g şeker;
• üç yemek kaşığı kepek (hamur için);
• serpme için un ve kepek.
hazırlık
1. Mayayı ılık suya koyun, toz şeker ekleyin, karıştırın, tuz ve bitkisel yağ ekleyin.
2. İki fincan unu, kepekle karıştırın. Hamurda uyuyakalıyoruz. İstenilen kıvamı elde edinceye kadar yoğurmaya başlar, başka bir buğday unu ekleriz. Kepekli hamur, çok düzgün olmaz.
3. Bir havluyla örtün, bir buçuk saat bırakın.
4. Parçalara ayırın, bunlardan topuzları şekillendirin.
5. Ürünler bir fırın tepsisine yükselir dökmez, su veya spreyle yağlayın, üstüne kepek serpin.
6. Hazır olana kadar pişirin. Ruloların sıcaklığı yaklaşık 210 derecedir.
Hot Dog Çörekler - Faydalı İpuçları ve Püf Noktaları
• Hamburger için çörek yapabileceğiniz herhangi bir hamurdan, genel ilke ve kurallar değişmez, yalnızca biçimini değiştirir. Bu genellikle düzleştirilmiş bir toptur.
• Ev çöreklerinden sosisli sandviçleri sadece sosisle değil, aynı zamanda ton balığı, peynir ve sosisle de pişirebilirsiniz, açık sıcak sandviçler yapabilirsiniz. Fırınlamayı ekmek yerine koyunuz, bu yüzden daha fazla hamur yoğurmaktan çekinmeyin!
• Çok fazla çörek aldın mı? Onları dondurabilirsiniz. Doğru zamanda, onları mikrodalga fırında yeniden ısıtmanız ve hızlıca bir sosisli yapmak zorundasınız.
• Sosis kesmek ve döşemek için “delikli” bir topuz nasıl kalıplanır? Bir oval yassı kek yuvarlamanız ve sadece orta boyunca katlamanız gerekir. Elinizle hafifçe bastırın, bir fırın tepsisine yerleştirin.
