Çıtır çıtır, besleyici ve hoş kokulu gözleme, çay veya kahve için en iyi hamur işleridir. Waffle makinesi olmayanlar için ne yapmalı. Aslında, bu cihaz olmadan waffle yapabilirsiniz.
Gofret ütüsüz waffle - temel hazırlık prensipleri
Temel olarak, waffle özel bir cihazla hazırlanır - elektrikle çalışan bir waffle unu. Böyle bir cihaza sahip olmayan ev hanımları, bir tavada veya fırında gözleme yapabilir. Bugün fırında gözleme yapmak için özel silikon kalıplar satın alabilirsiniz. Bir biçimde, aynı anda dört tane pişirebilirsiniz ve çok az yer kaplar.
Gofretler için hamur kefir, ekşi krema veya sütle hazırlanır. Hazırlanması için yumurtalar, bitkisel veya hayvansal yağlar, şeker, un, yoğunlaştırılmış süt, vb. De kullanılır.
Malzemelerden hamur kıvamını gözleme olarak yoğurun. Vanilin, narenciye kabuğu veya diğer lezzet verici kokulu hamur işleri yapar.
Gofretler bitmiş hamurdan bir tavada veya fırında pişirilir. İnce gofretler doldurularak hazırlanabilir ve bunları bir tüpe dönüştürün. Dolgu maddesi olarak, fındıklı tereyağı, krema veya haşlanmış yoğunlaştırılmış süt kullanın
Şekerli, yoğunlaştırılmış süt, üst kısım, vb. İle rendelenmiş meyvelerle servis yapın.
Tarif 1. Bir gözleme demirsiz waffle
Maddeler
erik sürüsü yağ;
kabartma tozu - 3 g;
beş tavuk yumurtası;
tuzu;
550 g elenmiş un;
yarım litre süt;
150 g toz şeker;
270 ml süzülmüş su.
Pişirme yöntemi
1. Yumurtaları sütle birleştirin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar sallayın. Buzdolabından önceden tereyağı alıyoruz. Yumuşak tereyağını dilimler halinde kesin ve yumurta-süt karışımına ekleyin. Tekrar salla.
2. Tüm dökme malzemeleri birleştirin ve karıştırın. Yavaş yavaş sıvıya dökün ve yoğun ekşi krema kıvamı kıvamında hamur yoğurun.
3. Izgara tepsisini ocağa koyun ve ateşi maksimum güçte açın.
4. Sıcak tavanın yüzeyini biraz yağlayın.
5. Hamuru bir kaşıkla alın ve bir tencereye yayın. Gofretlere her türlü şekli verebiliriz.
6. Yangını minimum seviyeye çevirin ve gofretleri kızarana kadar kızartın. Waffle'leri yavaşça ters çevirin, sırtında güzel bir oluklu yüzey oluşturmak için bir spatula ile hafifçe bastırın. Hazır waffle'leri tatlı veya tuzlu dolgulu olarak servis edin.
Tarif 2. Fırında waffle demiri olmayan waffle
Maddeler
70 g un;
bir çanta vanilya şekeri;
iki yumurta sarısı;
60 g tereyağı;
50 g pudra şekeri.
Pişirme yöntemi
1. Yumuşak tereyağı pudra şekeri ve vanilya şekeri ile çırpın. Kütle hafifçe artmalıdır.
2. Çırpma işlemini durdurmadan, bir yumurta sarısını ve unu elemeden sonra birer birer yağ karışımına sokarız. Hamur topaklardan arındırılmış ve düzgün bir kıvamda olmalıdır.
3. Fırın kabını parşömenle kaplıyoruz veya gözleme için silikon kalıp kullanıyoruz. Kalıplara hamurun dörtte üçünü dolduruyoruz ve tüm yüzeye eşit şekilde dağılmasını sağlamak için düzleştiriyoruz.
4. Hamuru içeren formu fırına göndeririz, 200 C'ye ısıtırız. Gofretleri altın olana kadar pişiririz, kural olarak, bu işlem yaklaşık beş dakika sürer. Tepesi, reçeli veya yoğunlaştırılmış sütle birlikte hazır waffle servis ediyoruz.
Tarif 3. Ekşi sütte waffle demiri olmayan waffle
Maddeler
vanilya özü - 10 ml;
sirke ve soda - her biri 3 gr;
buğday unu - bir buçuk su bardağı;
iki tavuk yumurtası;
şeker - 60 g;
tuz - 5 g;
ekşi süt 1 ¼ yığını.
Pişirme yöntemi
1. Ekşi sütü uygun bir kaba boşaltın. Yumurtaları ayrı bir kaseye koyup çırpma teli ile sallıyoruz. Ekşi sütü yumurta karışımıyla birleştirin, sirke ve vanilyayı ekleyin. Pürüzsüz olana kadar çırpma teli ile çalkalamaya devam edin.
2. Ayrı bir kapta, elek ile elenmiş olan şeker, soda, tuz ve unu yerleştiririz. İyice karıştırın.
3. Yavaş yavaş, unu ekşi süt karışımına dökün ve kalan yumruların olmadığını kontrol ederek hamuru yoğurmaya başlayın. Ev yapımı ekşi krema gibi bir kıvamda olması gerekir.
4. Ocağa bir ızgara tavası koyup orta ateşte ısıtırız. Yağ ile yağlayın ve ortasına biraz hamur koyun. Isıyı minimuma düşürün ve üç dakika kızartın. Sonra ters çevirin ve diğer tarafta aynı miktarda kızartın. Soğuk pembe gofretler ve tatlı dolgulu servis yapın.
Tarif 4. Bir gözleme demirsiz Belçika waffle
Maddeler
7 g kuru maya;
bir buçuk yığını. süt;
120 g drenaj yağı;
iki yığın. buğday unu;
iki tavuk yumurtası;
kama şurubu - 75 ml.
Pişirme yöntemi
1. Yağı bir tencereye koyun ve yavaş ateşe koyun. Eritilmiş tereyağı bir kaseye dökün, içine süt dökün. Hacmi yükselene kadar yumurtaları sallayın. Dövülmüş yumurtaları yumurta sütü karışımına dökün, akçaağaç şurubu ekleyin ve pürüzsüz hale gelene kadar her şeyi tekrar sallayın.
2. titreme ekleyin ve un ekleyin. Tek bir topak kalmayıncaya kadar her şeyi miksere karıştırın. Kabı bir filmle örtüyoruz ve bir saat sıcak tutuyoruz.
3. Tahsis edilen süreden sonra, yükselen hamuru karıştırın. Üç çeyrekte doldurarak silikon waffle kalıp içinde yayıldı. Test ile formu 15 dakika boyunca 200 ° C'ye ısıtılmış fırına göndeririz. Tatlı şurup, yoğunlaştırılmış süt veya meyveler ile ılık waffle servis yapın.
Tarif 5. Waffle makinesi olmadan Viyana Waffle
Maddeler
200 g buğday unu;
iki tavuk yumurtası;
bir tutam vanilin;
200 g yoğunlaştırılmış süt;
5 g kabartma tozu;
100 g yağ tahliyesi.
Pişirme yöntemi
1. Fırını önceden 200 dereceye ısıtın.
2. İki yumurtayı hafifçe çırpın, böylece yumurta sarısı proteinle birleşir, fakat aynı zamanda köpük oluşumunu engeller.
3. Yumuşak tereyağı ayrı bir kapta yoğunlaştırılmış süt ve vanilyayla birleştiririz. Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Dökülen yumurtalara yağ karışımını ekleyin ve karıştırıcı ile çırpın. Kabartma tozu ile biraz un serpin ve hamuru yoğurun, kıvamı gözleme gibidir.
4. Silikon kalıplara hamurun dörtte üçünü dolduruyoruz. Fırını 200 ° C'da açtık ve formu içine koyuyoruz. 15 dakika pişirin. Gofretleri ılık olana kadar soğutur, çikolata şurubu, pudra şekeri veya dondurma ile servis yaparız.
Reçete 6. Çikolatalı ve fındıklı gofretsiz Belçika waffle
Maddeler
Hamur
130 g buğday unu;
30 gr ince şeker;
sofra tuzu;
3 g kabartma tozu;
30 ml bitkisel yağ;
iki tavuk yumurtası;
30 g drenaj yağı;
170 ml kefir.
süper
40 g çikolata;
100 ml ağır krema;
fındık ve badem;
Nar taneleri
Pişirme yöntemi
1. Hamur için bitkisel yağ hariç tüm malzemeler derin bir kaba konur ve karıştırıcı kullanılarak karıştırılır. Hamur, sıvı ekşi krema kıvamında olmalıdır.
2. Hamuru silikon kalıplara dökün. Onları fırına on dakika boyunca göndeririz. Sonra formu alıp, güzel oluklu tarafı üstte olacak şekilde bir fırın tepsisine çevirin. Yine, fırına beş dakika boyunca gönderin, böylece waffle kızarır.
3. Somunları ince bir kabuğundan soyun ve bir blender haznesine dökün ve büyük kırıntılara öğütün.
4. Hazır gofret hizmet vereceğimiz plakalara yerleştirilir.
5. Çikolatayı parçalara ayırın ve tavaya koyun. Krema ile doldurun ve yavaş ateşe verin. Homojen bir çikolata karışımı elde edilene kadar sürekli karıştırın.
6. Gofretleri sıcak çikolata ile doldurun, üzerine fındık ve nar taneleri serpin.
Tarif 7. Zencefil-ballı gözleme, gözleme ütüsü olmadan
Maddeler
konyak - 30 ml;
ince şeker - 110 g;
öğütülmüş kuru zencefil - 4 g;
buğday unu - 125 g;
sıvı bal - 125 g.
Pişirme yöntemi
1. Tereyağı dilimler halinde kesin ve küçük bir kaseye koyun. Kaynayan suyun üzerine bir tencereye koyduk ve zaman zaman karıştırarak eritiyoruz. Erimiş yağa bal ve şeker ekleyin ve tamamen eriyene kadar bir su banyosunda tutun. Kaseyi sıcaktan çıkarın ve içindekileri soğutun.
2. Kuru zencefil ile bir miktar un dökün, konyak içine dökün ve hamuru yoğurun. Fırını önceden 180 ° C'ye ısıtın. İnce hamurlu kekleri parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine yayın. Fırında beş dakika boyunca gönderilir.
3. Gofretin yüzeyi kızardığında, gofretleri fırından çıkarın, bir dakika soğutun ve bir tüpe çevirin. Bu, gofretler yeterince sıcakken yapılmalıdır, aksi takdirde soğutulmuş gofretler kırılır.
4. Bitmiş waffle'leri herhangi bir krema veya başka bir dolgu ile doldurun.
Gözleme ütüsü olmayan waffle - püf noktaları
Beyazlar, yumurta sarısından ayrı olarak çırpılırsa ve ondan sonra hamura eklenirse Gofretler muhteşem olur.
Test için süt yerine peynir altı suyu veya kefir kullanabilirsiniz.
Silikon gofret kalıplarının yağlanması gerekmez.
Waffle'leri pudra şekeri, eritilmiş çikolata veya taze meyveler ile süsleyebilirsiniz.
Waffle hamurunu bir karıştırıcı ile yoğurmak daha iyidir, böylece içinde tek bir topak kalmaz.
