Bu, evlerde bulunan makarnaları (makarnaları) kullanabileceğiniz oldukça yaygın bir İtalyan yemeğidir.
Krema soslu krema için tereyağı veya sadece yağlı süt uygundur. Tütsülenmiş veya tuzlanmış domuz pastırması kullanılabilir, etli katmanlara sahip taze domuz pastırması da uygundur.
Macunun temel avantajı, çok hızlı bir şekilde ve az miktarda bir malzemeden hazırlanmasıdır. Ama sonunda, kimseyi kayıtsız bırakmayacak, doyurucu ve lezzetli bir İtalyan yemeği çıktı.
Krema sosunda pastırmalı makarna - hazırlanmanın genel prensipleri
Yemek pişirmek için makarnalık buğdaydan yapılan makarna kullanılması tavsiye edilir. Önce, yarıya kadar pişene kadar hafif tuzlu suda kaynatılmalıdır. Sonra su boşaltılmalı ve spagetti bir kevgir içine devrilmelidir. Ardından akan su altında durulayın, ılık su ve tavaya geri kaydırın, birbirine yapışmaması için az miktarda ayçiçek yağı ile karıştırın.
Makarna için klasik tarif, yemeğe tuzlu, doğranmış guanşiyal eklemeyi içerir. Bu tamamen tütsülenmiş bir domuz yanağı değil. Ancak bu ürünü almak kolay değildir, bu yüzden bu yemeği herhangi bir tür pastırmadan pişirmek gelenekseldir. Ürün bir tavada önceden kızartılır ve ardından buna baharatlar, soğan ve sıkılmış sarımsak alternatif olarak eklenir.
Sos için, pastırma tavasında dikkatlice ısıtılması gereken tavuk yumurtalarından ve az yağlı kremlerden elde edilen yumurta sarısını kullanın. Sosun en az ateşte pişirilmesi gerekiyor. Hiçbir durumda kaynatılmamalıdır.
Makarna için sert peynir kullanmak daha iyidir. Uygun: Hollandaca, Gouda, kremsi, Parmesan veya Rusça. Bitmiş yemeğin üzerine rendelenmiş peynir serpmeden önce, önce ocaktan alınmalıdır. Peynir hafifçe erimeli ve böylece gerilme kıvamında olmalıdır. İstenirse, hemen tavaya peynir sos eklenebilir.
Pastırma ve krema soslu makarna - klasik bir tarif
maddeler:
• 220 g makarna;
• bir soğan;
• 160 gr domuz pastırması;
• 30-35 ml ayçiçeği yağı;
• 210 ml krem;
• 25 g tereyağı;
• tatmak için öğütülmüş karabiber.
Pişirme Yöntemi:
1. Hamuru, suda yarıya kadar tuzla pişene kadar kaynatın ve bir kevgir içinde soğuk suyla durulayın. Tüm cam suya bir kapta koyun.
2. Soğan yarım halkalar halinde kesin.
3. Pastırmayı şeritler halinde kesin.
4. Tencereye bir parça tereyağı koyun ve ocakta ısıtın, ayçiçek yağı ekleyin ve soğanları hafifçe kızartın. Pastırmayı ekleyin ve ürünler açık kahverengi olana kadar kızartın.
5. Tavaya krema, tuz ve karabiber ekleyin.
6. Kapak kapalı kalıncaya kadar pişirin ve macunu ekleyin. Karıştırınız.
7. Makarna hazır. Tabakların üzerine koyabilir ve hemen yiyebilirsiniz. Soğutulmuş ve ısıtılmış makarna, tadını ve aromatik özelliklerini hafifçe kaybeder.
Pastırma ve kremalı soslu mantarlı makarna
maddeler:
• 210 g kısa kesilmiş makarna (makarna);
• bir soğan;
• 80 gr pişmiş füme pastırma;
•% 10 oranında yağ içeren 180 ml krem;
• 5-6 petrol;
• tadına bakmak için tuz;
• 3 gr kuru ot (dereotu, fesleğen);
•? h. l. buğday unu;
• 60 ml ayçiçek yağı;
• tatmak için herhangi bir karabiber.
Pişirme Yöntemi:
1. Mantarları soyun, yıkayın ve ince doğrayın.
2. Pastırmayı küçük bir küp halinde kesin.
3. Soğanı ince ince doğrayın.
4. Bu sırada, tencereye sıcak su dökün, bir tutam tuz ekleyin ve ısıtmak için ocağa koyun. Su kaynadığında, makarnanın içine atılır, iyice karışana kadar karıştırılıp pişirilir.
5. Pişirme işlemini tamamlamak için pişmiş makarnayı soğuk suyla durulayın.
6. Tüm sıvı buharlaşana kadar mantarları yağda bir tavada kızartın.
7. Mantarlara soğan ve domuz pastırması ekleyin. Gevrek bir renk görünene kadar kızartın.
8. Unu soğuk kremayla seyreltin. Karışımı tavaya ekleyin.
9. Tavanın içeriğini koyulaşıncaya kadar pişirin.
10. Kuru ot, tuz, karabiber ekleyin. Beyaz veya karabiber bu yemek için idealdir. Karıştırınız.
11. Pişirilmiş ve yıkanmış makarnaları tavaya ekleyin ve karıştırın. Sobanın ısınmasını kapatın ve tabağı tabakların üzerine koyabilirsiniz.
Yumurta ve acılı krema soslu pastırmalı makarna
maddeler:
• 300 g hızlı dondurulmuş karides;
• 110 gr pişmiş tütsülenmiş domuz pastırması;
• 240 g uzun yassı makarnalık buğday ezmesi;
• 60 g sert peynir;
• yarım bardak krem,% 10-20 yağ;
• birkaç diş sarımsak;
• bir çiğ tavuk yumurtası;
• 25 -35 gr tereyağı;
• birkaç dal dereotu veya maydanoz;
• karabiber ve tuz;
• bir küçük acı biber.
Pişirme Yöntemi:
1. Tencereye su ekleyin ve kaynatın. Üzerine tuz serpin ve karides atın. Büyük kraliyet veya küçük alabilir, farketmez. Karidesleri 2-3 dakika pişirin. Sonra bir kevgir içine yatırın ve biraz soğumaya bırakın. O zaman onları temizle.
2. Pastırmayı kareler halinde kesin ve yağsız bir tencerede veya bir tencerede kızartın. Çıtır çıtır kadar kızartın, sonra ayrı bir tabağa koyun ve bir süre için unutun.
3. Sarımsakları soyun ve patates püresinde doğrayın.
4. Lastik eldivenleri ellerinize takın, yıkayın ve ellerinizi silin, böylece eldivenlere püskürtme yapılamaz. Sonra acı biberleri soyun ve ince doğrayın. Biber suyundan cildin yanmaması için eldivenlere ihtiyaç vardır.
5. Tereyağını bir güveçte eritin ve karides ekleyin, kırmızı biber ve sarımsak ekleyin. Karıştırın ve hafif altın kadar kızartın.
6. Başka bir tavada makarna pişirin, sonra durulayın ve bir kenara koyun.
7. Yumurta sarısını ayırın. Protein bu tarifte kullanılmayacak.
8. Peyniri rende üzerinde öğütün.
9. Yeşilleri sıralayın, durulayın ve kurulayın. Sonra ince doğrayın.
10. Ayrı bir kapta otlar, yumurta sarısı, peynir ve kremayı birleştirin. Tuz ve karabiber. Karıştırınız.
11. Krem peynirli bir tencereye karidesli dökün, karıştırın ve ısıtın.
12. Macunu oraya ekleyin ve karıştırın. 1-2 dakika ısıtın ve sobanın ısınmasını kapatın.
13. Tabağı bir tabağa koyun ve üstüne birkaç dilim domuz pastırması koyun.
Ekşi krema ve morels ile krema soslu pastırmalı makarna
maddeler:
• 160 gr morel;
• 100 gr pastırma;
• bir soğan;
• 110 gr krem;
• 50-60 gr ekşi krema;
• tadına bakmak için tuz;
• çeyrek paket tereyağı;
• baharatları tatmak;
• 200 g makarna;
• 25 ml ayçiçek yağı.
Pişirme Yöntemi:
1. Morelleri kirden temizleyin, 20-30 dakika soğuk suya batırın. Sonra mantarları yaklaşık yarım saat tuzlu suda kaynatın. Et suyundan morelleri dökün, orta büyüklükte porsiyonlar halinde kesin.
2. Soğanı ince ince doğrayın.
3. Sarımsakları patates püresinde ezin.
4. Pastırmayı şeritler halinde kesin.
5. Pastayı pişirin, durulayın.
6. Yüksek bir tavaya bir parça tereyağı koyun, ayçiçeği dökün ve ısıtın. Soğan ve pastırma ekleyin. Açık altın rengine kadar kızartın.
7. Sarımsak ve morelleri bir tavaya koyun, karıştırın ve birkaç dakika daha kızartın.
8. Yemeğin üzerine tuz ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin.
9. Ekşi krema ve kremayı karıştırın ve bu karışımı tencereye ekleyin. Kalınlaşana kadar güveç.
10. Pişmiş makarna ekleyin, karıştırın. Yemeğin hazır!
Parmesan ile kremalı soslu pastırma makarna füme
maddeler:
• 250 g herhangi bir macun;
•% 20-33 oranında yağ içeren 250 ml krem;
• 150 g çiğ tütsülenmiş domuz pastırması;
• bir demet kıvırcık maydanoz;
• birkaç yeşil soğan tüyü;
• tadına bakmak için tuz;
• tatmak için öğütülmüş karabiber;
• 100 gr parmesan.
Pişirme Yöntemi:
1. Makarnayı bir tutam tuzla suyla kaynatın. Sonra bir demir elek veya kevgir üzerine uzan.
2. Pastırmayı parçalar halinde kesin. Önceden ısıtılmış bir tavaya koyun ve biraz kızartın.
3. Pastırma kremasını ekleyin.
4. Maydanoz ve yeşil soğanları iyice durulayın ve bir havlu üzerinde hafifçe kurulayın.
5. Yeşilleri ince doğrayın, tavaya 2/3 parça ekleyin. Bitmiş yemeği süslemek için gerisini bırakın.
6. Tuz ve karabiber serpin.
7. Parmesan dilimler halinde kesin ve diğer ürünlere ekleyin. 10-12 dakika karıştırın ve pişirin.
8. Hamuru ekleyin ve karıştırın.
9. Tabağı tabağa koyun, kalan yeşilleri süsleyebilirsiniz.
Kremalı tavuk soslu pastırmalı makarna
maddeler:
• 4-5 tavuk budu;
• iki yemek kaşığı. l. limon suyu;
• 300 g makarna;
• 150 gr domuz pastırması;
• 100 g hızlı dondurulmuş yeşil bezelye;
• bir soğan;
• diş sarımsak;
• 160 ml krem;
• 70 g sert peynir;
• baharat ve tuzu tatmak;
• 15-25 gr tereyağı;
• ayçiçek yağı.
Pişirme Yöntemi:
1. Tavuk budu yıkayıp kurulayın. Tereyağı ile ısıtılmış bir tencereye koyun ve kızarana kadar kızartın. Bir bardak su ve limon suyunu ekleyin, kapağı kapalı halde pişirin ve yaklaşık yarım saat boyunca orta ateşte ısıtın.
2. Çözdürmek için bezelye koyun. Daha sonra 100 ml tuzlu suda kaynatın.
3. Makarnayı pişirin ve suyu süzün.
4. Soğan ve sarımsak doğrayın.
5. Ayrı bir kapta pastırmayı yağsız kızartın.
6. Pastırmaya sarımsaklı soğan ekleyin ve açık kahverengi olana kadar kızartın. Sarımsak yakmak için değil önemlidir. Krema, tuz ve baharat ekleyin.
7. Peyniri uygun bir şekilde ezin.
8. Bezelye ve tavuk bacaklarını bir pastırma tavasına koyun. Birkaç dakika kaynatın.
9. Makarnayı tereyağ ile önceden ısıtın.
10. Bir tabağa bir parça makarna koyun, üzerlerinde tavuk budu bulunan kremalı domuz pastırması karışımı ve bunların üzerine ezilmiş peynir serpin.
Krema soslu pastırmalı makarna - püf noktaları ve püf noktaları
• Makarna için aşırı tuzlu su tavsiye edilmez. Bir litre suya bir kaşık yeter.
• İsterseniz pastırma yerine, herhangi bir sosis ürünü veya haşlanmış et kullanabilirsiniz.
• Makarna için pişirme süresi en iyi şekilde ambalajda dikkate alınır. Çok kaynatılmalıdırlar.
• Sosun en kalın dipli bir tencerede pişirilmesi önerilir.
• Hazır sos, taze pişmiş, sıcak spagetti üzerine koyulmalıdır. Ya da her şeyi bir tavada birlikte karıştırmanız gerekir.
• Yemeğin tadına olabildiğince doygun hale getirmek için sosun içine aynı oranda krema ve peynir ekleyin.
• Sos hazırlamak zorsa, mağazada hazır makarna sosu alabilirsiniz.
