Biftek ve sahanda yumurta, sıradışı bir şey haline getirilebilecek iki basit yemek. Muhteşem servis, harika lezzet, yüksek besin değeri - çeşitli şekillerde hazırlanabilen bu yemeğin kısa bir açıklaması.
İşte fırın ve tava için tarifler.
Yumurtalı dana biftek - genel hazırlık prensipleri
Herhangi bir bifteğin temeli et. Katkı maddesi olmadan gerçek bir yemek hazırlanır, ancak herkes bunu zaten terk etti. Kıyılmış et almayı tercih edin. Kendiniz doğrayın veya bir mağazada satın alabilirsiniz. En sık sığır eti, domuz eti veya bunların bir karışımı kullanılır. Tavuk veya başka bir kuş eklenebilir. Kural bir - kitle çok şişman olmamalıdır. Aksi takdirde, fırında kızartırken veya pişirirken bifteğin şekli acı çekecektir. Ancak kıyılmış et kuru olmamalı, bu durumda yemek çok lezzetli olmayacak.
Biftekde başka neler konur:
• yumurta;
• soğan, sarımsak;
• baharatlar.
Köftelik kütlesi iyice karıştırılır, ardından biftek oluşturulur. Mükemmel bir yıkama şekli var. Yüzeyi iyice pürüzsüzleştirmek gerekir. Bitmiş pirzola ürünleri bir tavada kızartılır veya fırında pişmiş yağla yağlanır.
Kızarmış yumurtalar her zaman ayrı olarak pişirilir. Genellikle sıvı ortası olan kızarmış bir yumurtadır. Aynı anda birçok yumurtayı bir tencereye kırmamak önemlidir, porsiyonda kızartmak daha iyidir. Yumurta dönmeli, güzel, özel kalıplar kullanabilirsiniz. Tamamlanan pişmiş yumurtalar, servis edilmeden önce bitmiş dana bifteğinin üstüne yerleştirilir. Her iki bileşen de sıcak olmalıdır.
Yumurtalı klasik dana biftek (dana)
Bir yumurta ile en yaygın sığır eti biftek tarifi. Hazır et kullanır, ancak eti kendiniz çevirebilirsiniz. Bu biftek fırında pişirilecektir.
Maddeler
• 0.6 kg kıyma;
• 7 yumurta;
• tuz, karabiber;
• 1 büyük soğan başı;
• 0.5 demet taze maydanoz;
• yemeklik yağ;
• diş sarımsak.
hazırlık
1. Bir diş sarımsak ve bir büyük soğan başını doğrayın, doğrayın. Eti kendiniz çevirirseniz sebzeleri hemen atlayabilirsiniz.
2. Kıyma, biber, yaklaşık 0.7 çay kaşığı tuz ekleyin. Maydanoz doğrayın, ayrıca koyun. Bir yumurta kır. Her şeyi iyice karıştırın. Tezgahtaki doldurmayı yenmek daha iyidir.
3. Kütleyi 6 eşit parçaya bölün. İlk olarak, topları ıslak ellerle tutkallayın, sonra onları rondelalara düzleştirin, her iki tarafı dikkatlice hizalayın.
4. Tüm biftekleri yağlanmış parşömene koyun. Bir fırça alın ve üstündeki yağı keserek yağlayın.
5. Yaklaşık 15-18 dakika boyunca 200 derecede pişirin. Doldurulmuş et ürünleri yeterince hızlı bir şekilde hazırlanır.
6. Bir tavaya birkaç yemek kaşığı yağ dökün, ısıtın. Yumurta sarısını sarmayacak şekilde kırın. Ayrıca, proteinin çok yayılmasına izin vermeyin. Kızarmış yumurta ile kızartın. Proteinlerin birbirine yapışmaması için bir seferde en fazla 3 yumurta pişirin.
7. Kızartılmış yumurtaları dikkatlice bifteklere aktarın. Servis yaparken, yemeğimizi yan yemeklerle tamamlıyoruz, bitkilerle süsledik.
Domuz yumurta ile sığır eti biftek (bir tava tarifi)
Domuz eti ile hazırlanan yumurtalı doğranmış dana biftek çeşitleri. Doldurma kendi başına yapılacak, yağ içeriğini azaltmak, tadı inceltmek için küçük bir tavuk ekleyin. Bu yemek bir fırın gerektirmez.
Maddeler
• 6 yumurta;
• 0,4 kg domuz;
• 0,15 kg tavuk;
• 1 soğan;
• baharatlar, yağ;
• 1 tutam zira.
hazırlık
1. Domuz eti ve soğanı çevirin, hemen bir kaç tavuk parçasını atlayın. Kıyılmış ete bir yumurta ekleyin. İyice karıştırın, tuz, biraz zira ekleyin.
2. Biftek yağda kızartılacağından, taze otlar eklememek daha iyidir, yakar, yemeğin görünümünü bozar.
3. 5 büyük bifteği karıştırdık. Hafifçe un ile toz haline getirebilirsiniz. Kabuğunu daha parlak yapmak için.
4. Yağı ısıtılmış bir tavaya koyun, her iki taraftan pişirin. Biftekleri çevirdikten sonra, tavayı yaklaşık beş dakika boyunca örtün. İçerideki eti kızartın.
5. Başka bir tavada porsiyonlu bir kızarmış yumurta pişirin.
6. Biftekleri plakalara aktarın ve üzerine kızarmış yumurtaları koyun. Yemeğin hazır!
Yumurta ve Pilavlı Dana Bonfile
Pirinç ve kızarmış yumurta ile ucuz biftek tarifi. Pirinç büyük kullanmak daha iyidir, kıyılmış ette farkedilir olsun.
Maddeler
• 100 g pirinç;
• 500 gram karışık kıyma;
• 1 adet soğan başı;
• 2 diş sarımsak;
• 7 yumurta;
• 2 yemek kaşığı mayonez;
• baharatlar, yağ.
hazırlık
1. Önceden yıkanmış pirinci yumuşayana kadar bol su ile pişirin. Bir kevgir içine dökün. Soğumaya bırakın ve su akacak.
2. Soğan ve sarımsak doğrayın, karışık çiğ kıyma ile birleştirin. Domuz eti ve sığır eti alabilir ya da biraz tavuk, kuzu eti ekleyebilirsiniz. Et yağsız ise, o zaman bükülmüş bir yağ parçası ekleyebilirsiniz.
3. Baharatları ekleyin ve bir yumurtayı kırın, soğutulmuş pirinci kaplayın. Her şeyi iyice karıştırın.
4. Yağlanmış fırın kağıdına yerleştirilmiş 6 adet aynı yuvarlak bifteği yapıyoruz.
5. Her dana bifteğinin üzerine mayonez veya ekşi krema ekleyin. Kabuğun, pirincin kurumasını önlerler.
6. Fırındaki biftekleri kızarana kadar pişirin. Sıcaklık 200 derecedir.
7. Bir kızartma tavasında, normal kızartılmış yumurtaları kızartın, yukarıdan pilav ile bifteğe aktarın, masaya servis yapın.
Yumurta ve taze domates ile Fransız dana biftek
Yumurta ile Fransız Sığır Biftek Tarif. Kıyılmış etten pişirmek daha iyidir, daha lezzetli olur. Ayrıca 1 büyük domates veya 2 küçük olgun domates gerekir.
Maddeler
• 500 g kıyma;
• 6 yumurta;
• 1-2 domates;
• 50 gr ekşi krema;
• baharatlar;
• soğan;
• yağ, otlar, sarımsak.
hazırlık
1. Kıyılmış ete soyulmuş ve doğranmış soğan başını ekleyin, küçük bir yumurta kırın, tuz, karabiber ekleyin ve karıştırın. Beş büyük bifteği hazırlayın.
2. Yağlanmış folyoya veya kağıda aktarın. Birkaç damla yağ ilave edin. Fırına koyun, sıcaklık 200, beş dakika bekletin.
3. Domatesleri daire şeklinde kesin.
4. Sarımsak doğranmış, doğranmış otlar, mayonez veya ekşi krema ile birleştirin, karıştırın.
5. Biftekleri fırından çıkarın, ekşi krema sos ile yağlayın. Üzerine domates koyun, bir saat daha çeyrek pişirin.
6. Kızarmış yumurtaları her zamanki gibi pişirin, tuz eklemeyi unutmayın.
7. Biftekleri fırından çıkarıp domateslerle alır, yumurtayı üstüne koyarız, yeşillik sapı ekler ve servis yaparız.
Yumurta ve Peynirli Dana Bonfile
Sulu ve aromatik dana bifteği için genellikle pişirilmemiş başka bir tarif. Şapka kızarmış yumurtalardan değil, çarpıcı bir peynirli omletten yapılır. İstenirse, altına mantar, domates bardağı koyabilirsiniz.
Maddeler
• 6 biftek;
• 120 g peynir;
• 2 yumurta;
• baharatlar, taze sarımsak;
• biraz yağ.
hazırlık
1. Tariflerden herhangi birine göre 6 büyük bifteği pişirin. Kendi hazırladığınız veya satın aldığınız karışık kıyılmış eti kullanabilirsiniz. Kale için baharat, soğan, sarımsak, yumurta eklemeyi unutmayın. İyice karıştırın, pirzola şekillendirin.
2. Biftekleri parşömen üzerine koyun, yağ serpin ve pişirin. Neredeyse 190-200 sıcaklıkta hazır duruma getiriyoruz.
3. Peyniri ovalayın. Yeşiller ve sarımsak ekleyin. Yumurtaları çatalla çırp, peynir gönder.
4. Biftekleri fırından çıkarın. Onlara bir çember domates, turşu mantarları veya ince dilim puf salatalık koyabilirsiniz. Bütün bunlar yemeğe mükemmel bir şekilde uyar.
5. Omleti bifteğin üzerine peynirle yayıp, fırına geri verin.
6. Güzel bir kabuk pişiriyoruz. Çıkarıyoruz, bağımsız bir yemek yapıyoruz veya
Yumurta ve Pancar ile Avustralya Sığır Eti Biftek
Daha tanıdık bir seçenek olan renk ve lezzet bakımından farklı bir Avustralya bifteği tarifi. Yemek pişirmek için sığır eti kullanmak daha iyidir, yağlı et almak gerekli değildir. Pancar bifteğinin ikinci adı Lindström'dür, ancak biraz farklı bir şekilde hazırlanmış, İsveç mutfağı anlamına geliyor.
Maddeler
• 0.5 kg sığır eti;
• 1 yemek kaşığı. l. irmik;
• 1 diş sarımsak;
• 100 g pancar;
• 2 yemek kaşığı. l. ekşi krema;
• tuz, yağ, karabiber;
• bıldırcın yumurtası;
• ekmek için az miktarda un.
hazırlık
1. Sığır etini bir kıyma makinesinden geçirin veya bıçakla doğrayın, fakat iyice kesin.
2. İrmik reçetesini ekşi krema ile karıştırın, kenara koyun. İrmik şişmesine izin verin, on dakika yeter. Ekşi krema yoksa az miktarda mayonez veya fermente fırında süt alabilirsiniz.
3. Soyulmuş pancar parçasının rendelenmesi gerekir. Rendeğin sığ tarafını kullanın.
4. Pancarları bir tavada ısıtılmış bir kaşık bitkisel yağla değiştiriyoruz. Ama herhangi bir yağ alabilirsin. Biraz kızartın, sonra bir kaç çorba kaşığı su dökün, yaklaşık on dakika pişirin. Hazırlanan pancarları oda sıcaklığına soğutun.
5. Kıyılmış eti irmikle, pancarla karıştırın, doğranmış sarımsaklı karanfil ekleyin. Tadı biber ekleyin. Genel olarak, baharatlar çeşitli ilave edilebilir.
6. Yuvarlak dana biftek yapıyoruz. Unları yuvarlayın, pişene kadar bir tavada kızartın.
7. Bıldırcın yumurtasından kızarmış yumurta yaparız.
8. Pancar bifteği üzerine yumurta koyun, bitkileri serpin.
Yumurtalı Biftek - Yararlı İpuçları ve Püf Noktaları
• Yemek pişirmek için küçük biftekler kullanıyorsanız, bıldırcın yumurtası almak daha iyidir. Her ne kadar büyük pirzola da ilginç görünüyorlarsa da, birkaç parça koyabilirsiniz.
• Kıyılmış dana bifteği, sadece unda değil, çiğ yumurtada, un ve baharatlarla yapılan bir hamurda da pişirilebilir.
• Fırında pişirirken, biftek yağı, mayonez, ekşi krema ile yağlanır. Fakat eğer yağsız etten yapılırlarsa, üst tereyağı veya domuz yağı dilimleri üzerine koymak daha iyidir.
• Kıyılmış etin olgunlaşmasına izin verilirse biftek daha lezzetli olur. Pişirdikten sonra, pirzola kütlesi birkaç saat buzdolabına yerleştirilir, daha sonra iyice karıştırılır, pirzolalar oluşur.
