Sosis hızlı yemek pişirmek için uygun ürünlerden biridir. Çoğu zaman, bir tavada kaynatılır veya kızartılırlar, ancak bütün bunlar uzun süredir çalışılmakta ve sıkılmaktadır. Ancak ızgara nipelleri, yalnızca evde değil doğada da hazırlanabilen oldukça özgün ve ağız sulandıran bir yemektir.
Bu tür sosisleri piknik yapmak veya kahvaltıda servis etmek uygun bir yöntemdir. Favori tarifinizi seçin ve ilginç bir lezzetin tadını çıkarın.
Izgara sosis - genel pişirme prensipleri
GOST veya TU ambalajı üzerindeki yazılarla ucuz ve taze olmayan sosisleri seçin. Kabukta yağ lekeleri olmadan grimsi pembe renkli olmalıdırlar.
Sosis ızgarası yapmadan önce, ilk önce 10 dakika su ile kaynatılması önerilir. Bu, tüm pişirme işlemini hızlandıracaktır.
Sosisleri ızgaraya koymadan önce, önce yüksek bir sıcaklığa ısıtılmalıdır. Izgaradaki haşlanmış sosislerin yanmaması için, kenarların etrafına yerleştirilmesi daha iyidir. Derhal sosisleri kızartırsanız, doğrudan ateşe verin.
Sosisleri, altın rengi bir tonla hafifçe ortaya çıktıklarından daha sık çevirmeye çalışın. Deri ile kızarırsanız, yırtılmaması için özel maşa kullanın.
Derisiz haşlanmış sosisler çok çabuk pişirilir, ancak kabuklu bir yemek isterseniz ızgarada daha uzun süre tutun.
Düzgün pişmiş sosisler iç sulu ve dışta çıtır olmalıdır. Bunu yapmak için servis yapmadan önce, en az beş dakika boyunca onlara bir "dinlenme" verin.
Soslu marine soslu ızgara sosis
maddeler:
• 10 sosis;
• 50 ml şarap sirkesi;
• 60 ml zeytinyağı;
• 50 ml kırmızı şarap;
• 2 küçük domates;
• iki diş sarımsak;
• 10 gr. kurutulmuş otlar;
• tuz.
Pişirme Yöntemi:
1. Sirkeyi küçük bir cam kaseye dökün.
2. Önce aynı şarabı, sonra zeytinyağını ekleyin. Karıştırınız.
3. Sosisleri derin bir tepsiye veya benzerlerine koyun.
4. Elde edilen sosis turşusunu dökün. Kenara 30-40 dakika bekletin. Bir kapak veya sarılmak film ile kaplamak daha iyidir.
5. Bu sırada sosu hazırlayın.
6. Kaynayan su ile doldurduktan sonra kabuğunu domateslerden çıkarın.
7. Domatesleri dilimler halinde kesin, derin bir kaba aktarın.
8. Sarımsakları soyun, yarım dilimler halinde doğrayın, domateslere aktarın.
9. Baharatları, tuzu ekleyin ve bir blender ile öğütün. Kalın bir sos alacaksınız.
10. Marine edildikten sonra sosis ızgaraya konur. Pişirinceye kadar bir taraftan diğerine çevirerek kızartın.
11. Hazırlanan sosisleri, domates sosu ile baharatlayın.
Peynir ve otlar ile ızgara sosis
maddeler:
• 700 gr sosis;
• 190 g peynir;
• 180 ml beyaz şarap;
• 1 limon;
• 1 demet yeşil soğan;
• 1 2 demet dereotu.
Pişirme Yöntemi:
1. Yeşillikleri iyice durulayın, çalkalayın ve kuruması için bir pamuklu havluya koyun.
2. Yeşiller kuruduktan sonra keskin bir bıçakla kesin.
3. Peynirleri ince bir tarafa rendeleyin.
4. Sosisleri dikkatlice soyun.
5. Sosisleri bir taraftan boyunca kesin ancak sonuna kadar kesin. Sosisler doldurulacak, bu yüzden dökülmemelidir.
6. Her bir sosisin kesiminde, rendelenmiş peyniri, eşit şekilde dağıtarak koyun. Sosislerin uçlarını kürdan ile sabitleyin, böylece pişirme sırasında ikiye bölünmezler.
7. Limon suyunu sıkın, şarapla karıştırın. Sosis bu kompozisyon üzerine dökün.
8. Sosisleri ızgaraya koyun, hafifçe ve tercihen doldurma ile kızartın, böylece kızartma sırasında sızmaz.
9. Hazırlanan sosisleri bir tabağa koyun, bolca doğranmış bitkileri serpin.
10. Herhangi bir kahverengi ekmekle servis yapın.
Pastırma ızgara sosis
maddeler:
• 10-12 sosis;
• 300 gr domuz pastırması;
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık hardal;
• 2-3 diş sarımsak;
• 5 g kırmızı biber;
• taze yeşillikler;
• tuz.
Pişirme Yöntemi:
1. Sosisleri filmden temizleyin, düz bir tabağa koyun.
2. Sarımsakları soyun ve ardından sıkarak ayrı bir kaseye ezin.
3. Sarımsak ve hardalı birleştirin, aynı kırmızı biber ekleyin, hafifçe tuz ekleyin. Karıştırınız.
4. Ortaya çıkan kompozisyon ile, her taraftan sosisleri katlayın. 10-15 dakika bekletin.
5. Pastırmayı birkaç uzun ve geniş dilime bölün.
6. Sonra her bir sucuğu pastırma şeritleriyle sarın.
7. Sosisleri ızgaraya koyun, pastırma altın olana kadar pişirin.
8. Hazırlanan sosisleri geniş, derin bir tabağa koyun, üzerine taze doğranmış otlar serpin.
9. En sevdiğiniz sosla servis yapın.
Izgara jambon ve peynirli sosis
maddeler:
• 8-10 sosis;
• 100 g sert peynir;
• 100 g jambon;
• 30 ml domates sosu;
• 1 2 yeşil soğan demet;
• 1 yumurta;
• 8-10 dal taze maydanoz.
Pişirme Yöntemi:
1. Sosisleri yarı pişene kadar kaynatın.
2. Peyniri rendeleyin.
3. Jambonu ince fakat geniş şeritler halinde kesin.
4. Yumurtayı çırpma teli ile çırpın.
5. Filmi sosislerden çıkarın, boyunca kesin bir kesim yapın, ama sonuna kadar değil.
6. Sosislerin içini çırpılmış yumurta ile yağlayın.
7. Sosisleri içine peynir serpin.
8. Yeşilleri keskin bir bıçakla ince doğrayın, üzerine sosis serpin.
9. Her bir sucuğu jambon şeritlerine dikkatlice sarın.
10. Sosislerle doldurun, domates sosu ile kaplayın.
11. Sosisleri ızgarada 10 dakika kadar pişirin. Jambon hafifçe kahverengi olmalıdır.
12. Sebze salatası veya turşu ile servis yapın.
Mikrodalga Sosisleri
maddeler:
• 6 sosis veya sosis (isteğe bağlı);
• 2 yemek kaşığı. mayonez yemek kaşığı;
• bir kaşık hardal;
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık salça;
• Servis yaparken süslemek için herhangi bir yeşillik demet.
Pişirme Yöntemi:
1. Mayonezi hardal ve salça ile karıştırın.
2. Sosisleri elde edilen macunla işleyin.
3. Sosisleri, bacaklardaki özel bir kafeye aktarın.
4. Sosis rafını mikrodalgaya yerleştirin.
5. Mikrodalga gücü 1000 watt ise "Izgara" modunda yaklaşık 10 dakika pişirin (daha azsa pişirme süresi arttırılmalıdır).
6. Sosisleri doğranmış otlar ve bir dilim ekmekle servis edin.
Fırında bira ile ızgara sosis
maddeler:
• doğal kabuklu 8 sosis;
• 100 ml koyu bira;
• 3-4 diş sarımsak;
• 5 gr öğütülmüş karabiber;
• kiraz domates sapı;
• kişniş;
• tuz.
Pişirme Yöntemi:
1. Sarımsakları soyun ve doğrayın. Bunu özel bir baskı ile yapmak daha iyidir.
2. Birayı küçük bir tencerenin içine dökün, sarımsak ve öğütülmüş karabiber ekleyin. Karıştırınız.
3. Elde edilen sosis kompozisyonuna daldırın, onları bu formda birkaç saat serin tutun.
4. Sonra fırını ızgara moduna getirin. Değilse, sadece 180 ° C'ye ısıtın
5. Sosisleri tel rafa aktarın ve pembe olana kadar pişirin. Her taraftan kızartmak için her 3-4 dakikada bir onları çevirin. Bu amaç için özel forseps kullanmak daha iyidir.
6. Sos hazırlayın. Kiraz domatesleri kaynar suya batırın, ardından cildi onlardan çıkarın. Onları bir kasede unutma ve tuzla karıştırın.
7. Bitmiş sosisleri bir tabağa koyun. Hazırlanmış sosu ile doldurulmuş sebze ya da bitki saplarıyla sıcak bir şekilde servis edebilirsiniz.
Mantar ve krema ile ızgara sosis
Maddeler
• 5 Bavyera sosisi;
• 0,4 kg petrol;
• soğan;
• 100 ml orta yağ içeriği kremi;
• 1 çorba kaşığı rast. yağ;
• tuz, baharatları tatmak.
Pişirme Yöntemi:
1. Soğanı soyup doğrayın. Yağı tavaya dökün, içindeki sebzeyi şeffaf olana kadar kızartın.
2. Petrolleri yıkayın, kurutun ve ince tabakaları kesin.
3. Mantarları soğan kabına alın ve yaklaşık 5 dakika kızartın.
4. Bundan sonra, kremayı tavaya dökün, tuz ekleyin, baharat ekleyin ve 13-15 dakika pişirin.
5. Sosislerden filmi çıkarın, ızgaraya yerleştirin.
6. Sosisleri kabuklu olana kadar ızgaralayın.
7. Forseps kullanarak, sosisleri yemeğe dikkatlice yerleştirin.
8. Mantar soslu sosisleri dökün ve yeşillik veya taze sebzelerle servis edin.
Armut ve kekik ile ızgara sosis
Maddeler
• 8-9 adet sosis;
• çeyrek bardak zeytinyağı;
• dört olgun armut;
• bir kaşık hardal;
• taze kekik;
• iki yemek kaşığı limon suyu;
• tuz;
• karabiber.
Pişirme Yöntemi:
1. Bir kasede limon suyunu hardalla karıştırın. Biber, zeytinyağı ve tuz ekleyin. Pürüzsüz olana kadar her şeyi karıştırın.
2. Armutları durulayın, kurutun ve dilimler halinde kesin. Hazırlanmış turşusu ile her tarafını yağlayın.
3. Sosisleri pişene kadar suda kaynatın, ancak filmin patlamadığını izleyin. Onları bitkisel yağ ile yağlanmış bir ızgaraya koyun. Kenarlarına armut koy. 9 dakika birlikte pişirin. Onları sürekli çevirmeyi unutma.
4. Sosisleri düz bir tabağa koyun, yumuşatılmış armutları yanlarına yerleştirin. Kalan sosu üzerine dökün ve üzerine doğranmış kekik serpin.
Izgara sosisler - püf noktaları
• Haşlanmış sosislerin derhal kızartılması gerekmez, iki güne kadar buzdolabında saklanabilir.
• Sulu olmaları için, pişirmeden önce sosları marine ete daldırın. Baharatların tadını emer ve daha iyi kızartılır.
• Izgara sosislerin daha hızlı pişirilmesi için bir süre örtün. Ayrıca, dumanın her yönden örtülmesi için aralarında bir boşluk bırakmayı unutmayın.
• Sosisleri fırında bir tel ızgarada pişirirseniz, o zaman hemen aşağıya bir tabaka koyun, böylece oluşan tüm sıvılar fırını lekelemez.
• Izgara sosisler, kaba kıyılmış sebzelerle pişirilebilir. Dolmalık biber, karnabahar, patates, havuç, kabak veya patlıcan olabilir.
• Sosisleri sandviç, rulo, peynir, soğan ve baharatlı veya tatlı ve ekşi soslu olarak servis edebilirsiniz.
