Sadece kardiyovasküler sistemin çalışmasını olumlu yönde etkilediği için her gün balık yemesi önerilir. Bu ürünü tüketmenin en orijinal yollarından biri, ürünü salatalarda kullanmaktır.
Bu tür yemekler için taze veya dondurulmuş her türlü nehir veya deniz balıklarını alabilirsiniz. Ve haşlanmış yumurta, sebzeler, baklagiller ve hatta meyveler bile ek bileşen olarak işlev görebilir.
Balık salataları et yiyemediğiniz dönemlerde, örneğin oruç tuttuğunuzda veya diyet sonrasında vazgeçilmez olacaktır.
Yumurtalı balık salatası - genel hazırlık prensipleri
Salata için taze balık alın. Yaşayacaksa daha iyi. Balığın kokusu hoş olmalı. Gözleri şeffaf ve açık olmalıdır. Eğer sadece filetoyu alırsanız, balığın elastikiyetini kontrol edin ve pulların rengini kontrol edin.
Salata balıkları önce temizlenmeli, cildi ve kemikleri temizlemeli, sonra yıkayıp kurulayınız. Kaynatılabilir, buharda pişirilebilir veya kızartılabilir. Salata sosu ile baharatlandırılacağından ürünün tuzlanmasına gerek yoktur.
Pişirene kadar yumurtaları kaynatın, biraz tuz ekleyin. Sonra soyunmalarını kolaylaştırmak için soğuk suyla doldurun.
Geri kalan ürünler ya ezilmiş taze ya da ısıl işlem görmüştür.
Kişisel tercihlerinize göre salatalarda yağ, limon suyu, hardal, mayonez ve ekşi krema miktarını ayarlayın. Bileşenlerden biri değiştirilebilir veya elimine edilebilir.
Sebze ve yumurta ile balık salatası
maddeler:
• 600 gr morina veya mezgit balığı filetosu;
• dört patates;
• 3 yumurta;
• iki konserve salatalık;
• bir orta boy soğan;
• 60 g soslu mayonez veya ekşi krema;
• 35 g domates püresi;
• tuz;
• öğütülmüş karabiber;
• bir demet marul.
Pişirme Yöntemi:
1. Konserve salatalıkları pürüzlü deriden soyun ve küçük küpler halinde kesin.
2. Soğanda, boynu ve dibi kesin, kuru pulları çıkarın ve yıkayın. Sonra soğanı küçük kırıntılara bölün.
3. Balık filetosunu az miktarda su ile tuz ilave ederek karıştırın.
4. Patatesleri soymadan kaynatın ve daha sonra soğutup soyun.
5. Sert haşlanmış yumurta. Kaynar sudan sonra tuz ekleyin.
6. Marul yapraklarını soğuk suyla dökün ve birkaç dakika bekletin, ardından akan içme suyunda durulayın ve havayla kurutun.
7. Balık filetosunu rastgele kesin. Patatesleri ve yumurtaları küçük bir küp halinde kesin.
8. Derin bir kapta balık fileto, patates, soğan, yumurta ve konserve salatalık karıştırın.
9. Bir benzin istasyonu hazırlayın. Bunu yapmak için mayonez, domates püresi, tuz ve karabiber karıştırın.
10. Hazırlanan sosu sebzelerle ve balıklarla baharatlayın ve salatayı iyice karıştırın.
11. Marul yapraklarını düz bir servis tabağına koyun ve salatayı bir slayta koyun.
Fasulye ve Yumurta ile Balık Salatası
maddeler:
• uskumrudan küçük bir karkas;
• bir dolmalık biber;
• yeşil soğan tüyleri demet;
• bir adet olgun kırmızı domates;
• 50 g konserve kırmızı veya beyaz fasulye;
• bir yumurta;
• 20 g kapari;
• 20 g çekirdeksiz zeytin;
• 25 g bitkisel yağ;
• 20 gr masa sirkesi;
• 8-10 gr masa hardalı;
• karabiber;
• tuz.
Pişirme Yöntemi:
1. Uskumru gazı temizleyin ve durulayın. Sonra karkas tuzlu suda kaynatın. Bundan sonra, balığın eti kemiklerden ve deriden temizlenmeli ve elle küçük parçalara ayrılmalıdır.
2. Bulgar biberini yıkayın ve tohumları, bölmeleri ve sapı temizleyin. Sebzeyi doğrayın.
3. Domatesleri yıkayın ve küp küp doğrayın.
4. Soğan tüylerini yıkayın, küçük halkalar halinde kesin.
5. Sert haşlanmış yumurta, soyun ve küpler halinde kesin.
6. Zeytinler yarım kesilebilir veya halkalar halinde kesilebilir.
7. Pansumanı hazırlayın. Bunu yapmak için, bir kase sirkesi, bitkisel yağ, hardal, kapari, toz biber ve tuzu karıştırın.
8. Salata malzemelerini (balık özü, biber, domates, yeşil soğan, yumurta, zeytin) birleştirin ve önceden hazırlanan sos ile baharatlayın.
9. Salatayı bölmeli bir tabağa veya salata kasesi sürgüsüne koyun. Beyaz veya kırmızı fasulye serpilerek, tabağı süsleyin.
Deniz dili ve yumurta ile balık salatası
maddeler:
• 300 g deniz dili filetosu;
• 50 g tereyağı;
• üç tavuk yumurtası;
• taze ot fesleğen, nane ve kuzukulağı sapı üzerinde;
• mayonez veya ekşi krema sosu;
• öğütülmüş karabiber;
• tuz.
Pişirme Yöntemi:
1. Deniz dilini filetoyu çalkalayın, kurutun, küpler halinde kesin ve tuzsuz tereyağında kızartın.
2. Yumurtaları yıkayın, sert bir şekilde kaynatın. Sonra küpler halinde kesin.
3. Fesleğen, kuzukulağı ve nane ile birkaç dakika soğuk suyla ıslatın, durulayın, biraz kurulayın ve ince bir şekilde doğrayın. Yulaf ezmesi elde etmek için bir blenderde yeşilleri öğütebilirsiniz.
4. Mayonez sosunda pansuman için otlardan yulaf ezmesi koyun, karabiber ve tuz ekleyin.
5. Kızarmış balık fileto dilimleri, yumurta ve sosları kaplarda karıştırın.
6. Silindir şeklinde bir kalıp alın, servis tabağına koyun ve salata ile doldurun.
7. Kalıbı dikkatlice çıkarın ve salatayı nane yaprakları ve sarımsaklı krutonlarla süsleyin.
Pollock balık salatası yumurta ve elma ile
maddeler:
• 250 gr pollock;
• iki orta boy elma;
• bir küçük kırmızı soğan;
• iki tavuk yumurtası;
• bir konserve veya taze salatalık;
• birkaç kaşık mayonez;
• maydanoz, dereotu ve nane dalı üzerine;
• tuz;
• Bir çay kaşığı limon suyu;
• Yarım çay kaşığı hardal.
Pişirme Yöntemi:
1. Balığın karkasını yıkayın, temizleyin, pişirin, eti kemikten ayırın. Hamuru küpler halinde kesin.
2. Elmaları, göbeği soyun, küçük küpler halinde kesin ve limon suyuyla serpin.
3. Soğanda, boynu ve tabanı çıkarın, kuru pulları kesin. Sonra soğanı yıka, küçük küpler halinde kes.
4. Yumurtaları kaynatın, soyun ve doğrayın.
5. Salatalığın derisini kesin, tohumları çıkarın ve eti ince bir şekilde doğrayın.
6. Yeşil maydanozu batırın, dereotu ve nane ile birkaç dakika bekletin ve durulayın. Bundan sonra, bir mutfak havlusu ile kurulayın ve ince doğrayın.
7. Pansuman için mayonez, hardal ve tuzu karıştırın.
8. Bir kasede doğranmış pollock, elma, yeşillik, yumurta, salatalık, soğan ve sosları karıştırın.
9. Her şeyi bir salata kasesine aktarın, üstüne bir tutam maydanoz ekleyin. Salatayı 30 dakika soğukta bekletiniz.
Yumurta ve fındık ile balık salatası
maddeler:
• 300 gr mezgit balığı filetosu;
• 100 g süt;
• bir yumurta;
• bir orta elma;
• 50 g ceviz veya ceviz;
• bir küçük domates;
• Bazı yeşil kuzukulağı;
• tuz;
• 20 ml limon suyu;
• 20 ml greyfurt suyu;
• 50 gr mayonez;
• 50 gr ekşi krema.
Pişirme Yöntemi:
1. Mezgit balığı filetosunu yıkayın, bir tavaya koyun, süt ve su dökün, böylece balık neredeyse tamamen kaplanır. Tuz ekleyin ve bitene kadar pişirin. Sonra balıkları ince bir şekilde doğrayın.
2. Yumurtayı rendenin büyük bir tarafını kullanarak kaynatın ve doğrayın.
3. Elmayı soyun ve ince bir şekilde doğrayın.
4. Ceviz kullanılıyorsa, kuru bir tavada biraz ısınmaları ve soyulmaları gerekir. Cevizler seçilirse, derhal bir harçla doğrayabilirler.
5. Domatesleri yıkayın, dört parçaya bölün ve tohumları çıkarın ve duvarları küçük bir küp halinde kesin.
6. Kuzukulağı ayırın, yıkayın, bir blender kullanarak posa haline getirin.
7. Sos hazırlayın. Bunu yapmak için, kuzukulağı yulaf, ekşi krema, tuz, mayonez, limon suyu ve greyfurt bir kapta karıştırın.
8. Düz bir tabağa bir mezgit balığı katmanı yerleştirin, ardından bolca hazırlanmış sos ile yağlayın.
9. Sonra domatesleri koyun. Sosu tekrar yağlayın.
10. Üçüncü katman yumurtalar ve üstlerinde doğranmış bir elma.
11. Sosla hafifçe yağlayın ve kıyılmış somunlarla serpin.
12. Dereotu veya maydanoz dallarıyla süsleyin ve salataları buzdolabında bekletin.
Yumurta ve havuç ile balık salatası
maddeler:
• 300 gr pembe somon veya somon balığı filetosu;
• 40 g pirinç gevreği;
• bir yumurta;
• bir soğan;
• üç çorba kaşığı mayonez;
• 45 ml bitkisel yağ;
• bir küçük havuç;
• zeytinyağı;
• 20 ml limon suyu;
• öğütülmüş karabiber;
• tuz.
Pişirme Yöntemi:
1. Havuçları yıkayın, kaynatın, soğutun ve soyun. Sonra küçük küpler halinde kesin.
2. Pirinç kabuğu çıkarılmış tane ayıklamak için, su temizlenene kadar durulayın ve pişirin.
3. Yumurtayı haşlayın, kaynatın, soyun ve küçük küpler halinde kesin.
4. Soğanda, boynu ve dibi kesin, kuru pulları çıkarın, yıkayın. Ondan sonra, soğanı küçük bir küp halinde doğrayın, bir elek üzerine koyun ve kaynar su ile haşlayın. Camın fazla su alabilmesi için bir elek üzerinde bırakın.
5. Yıkayın, kurutun, somon veya pembe somon filetoyu ince bir şekilde doğrayın, kızarana kadar bitkisel yağda kızartın. Gerekirse tuz serpin.
6. Pansuman için mayonez, zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiber karıştırın.
7. Salatayı katmanlar halinde yayın. İlk katman, önceden pişirilmiş sos ile bulaşmış kızarmış balıktır.
8. Bir sonraki katman haşlanmış havuç. Ayrıca pansuman ile ince yağlanır.
9. Ardından soğanı yatırın. Ayrıca pansuman ile yağlayın.
10. Yumurtayı dördüncü katmana koyun, ardından pirinci hazırlayın ve tekrar hazırlanan pansumanla tekrar gresleyin.
11. Salatayı zeytinlerle süsleyin, soğuk suya gönderin ve bir saat sonra servis edin.
Yumurtalı Balık Salatası - Püf Noktaları
• Tüm salataların içerikleri sizin takdirinize bağlı olarak değiştirilebilir.
• Salatalar için en az kemiğe sahip balıkları seçin.
• Salata için balık hazırlarken kurutmamaya çalışın. Suyunu sıkmak için, önce limon suyunu serpin.
• Basitleştirilmiş bir versiyon için, konserve balık kullanılabilir.
• İstenirse, taze otlar kuru otlar ile değiştirilebilir.
