Bigus, çok sayıda varyasyonu olan bir yemektir. En popülerlerden biri lahana turşusu yemek pişirmek.
Bu bileşen alışılmadık ve zengin bir tat, orijinal aroma verir. Buna ek olarak, çeşitli malzemelerle iyi gider. Yani, bigus en azından her gün pişirilebilir!
Lahana turşusu bigus - hazırlık genel prensipleri
Bigus için herhangi bir lahana turşusunu kullanabilirsiniz. Peroksitleştirilir veya sıkışırsa, bu ürünü tanımlamanın, diğer bileşenlerle seyreltmenin ve tadı değiştirmenin harika bir yoludur. Gerekirse, asit tuzlu suyunu sıkabilir ve hatta lahanayı durulayabilirsiniz.
Bigus'a başka neler konulur?
• Et, kümes hayvanları;
• çeşitli sebzeler;
• salça, soslar;
• tahıllar;
• otlar, baharatlar.
Yemek pişirmek için, içinde kızartabileceğiniz yemekleri kullanmanız gerekir: derin bir tava, güveç, kazan. İçerikler, tarife göre belirli bir sırada serilir. Tipik olarak, bazı ürünler kızartılır, sonra yemek pişirilinceye kadar haşlanır. Lahananın şiddetli tadını hatırlayarak baharatlar en sonuna eklenmelidir.
Kaburga ile lahana turşusu bigus
Basit lahana turşusu bigus tarifi. Domuz kaburga ile pişmiş, ancak benzer şekilde kuzu alabilir. Aynı zamanda lezzetli olacak.
Maddeler
• 400 gr kaburga;
• 600 gr lahana turşusu;
• 3 adet soğan başı;
• 1 kaşık makarna;
• yağ, baharatlar.
hazırlık
1. Kaburgalarda çok az yağ varsa, o zaman kazanın içine biraz yağ dökün. Çok fazla yağ varsa, kabı hafifçe yağlamak yeterlidir. Isıtın, doğranmış kaburgaları yerleştirin ve her iki tarafta yüksek ateşte kızartın.
2. Etler kızartılır alınmaz, soğanı fırlatır, şeritler halinde doğrar ve birkaç dakika kızartırız.
3. Eğer lahana peroksitlenmişse, durulayabilirsiniz. Sonra domuz eti üzerine dökün, yaklaşık yirmi dakika boyunca ılıman ateşte pişirin. Tuzlu su buharlaştırılmalı ve lahana biraz kızartılmalıdır.
4. 50 ml suda seyreltilmiş domates salçası. Çok konsantre değilse, o zaman daha fazlasını alın. Bigus doldurun.
5. Artık gemiyi kapatabilir, yangını azaltabilirsiniz. Çanağı yirmi dakika kadar haşlayın.
6. Sonuna defne koyarız. Tuz, karabiber ve tuz serpin.
Patatesli lahana turşusu bigus (etsiz)
Lahana turşusu gibi bir bigus hazırlamak için, et kullanılmaz. Vejeteryan ya da yağsız bir yemek ortaya çıkıyor.
Maddeler
• 5 patates;
• 700 gr lahana;
• 1 su bardağı domates suyu (macunu seyreltebilirsiniz);
• 2 soğan başı;
• 4 yemek kaşığı yağ;
• 2 diş sarımsak;
• 1 tatlı biber;
• yeşillikler, baharatlar.
hazırlık
1. Soyulmuş soğanları yarım halka halinde kesin, tavaya gönderin ve kızartmaya başlayın.
2. Birkaç dakika sonra, kesilen patatesleri rastgele dilimler halinde ekleyin. Güçlü bir ateş yakıyoruz, yarıya hazır olana kadar soğan ile kızartıyoruz.
3. Lahanayı ekleyin. Bütün sebzeleri on dakika kadar pişiriyoruz.
4. Bulgaristan biberinden tohumları çıkarır, şeritler halinde keser, bigus'a ekleriz.
5. Sarımsakları domates suyuna sıkarak, karabiber ekleyerek istediğiniz baharatı ekleyebilirsiniz. Patatesli lahanayı pişmiş sosun içine dökün.
6. Tabağı örtün, kabı tam hazır duruma getirin. Defne, taze veya kuru ot atıyoruz.
Sosisli lahana turşusu bigus
Sosis ile pişirmek için gerekli değildir lahana turşusu ile bigus için bir tarif. Sosis, av sosisleri, domuz sosisi ve benzeri ürünleri alabilirsin.
Maddeler
• 700 gr lahana;
• bir çift soğan başı;
• 250 gr sosis;
• 2 yemek kaşığı domates salçası;
• 4 yemek kaşığı yağ;
• 1 tatlı biber;
• sarımsak, otlar, baharatlar.
hazırlık
1. Yağı bir tavada ısıtın, soğan ekleyin, yarım halkalara veya sadece payetlere kesin, birkaç dakika kızartın.
2. Lahana ekleyin. Soğan ile yaklaşık on beş dakika orta ateşte pişirin. Lahana turşusu daha kuru olmalı, kızartın.
3. Sosis veya benzeri ürünleri dairelere kesin. Kalınlık yarım santimetredir.
4. Dolmalık biberleri kesin, büyük parçalar çıkarmayın.
5. Domateyi yarım bardak su ile seyreltin, sarımsak, baharat ekleyin, iyice karıştırın.
6. Sosis, lahana üzerine biber, domates sosu üzerine dökün. Daha ince bir tabak almak istiyorsanız, daha fazla su ekleyebilirsiniz.
7. Kapatın. Tomim bigus yaklaşık yarım saat boyunca küçük bir ateşte.
8. Sonunda, otlar ile serpin, defne açık ve kapalı atın. Bigus'un demlenmesine izin vermek daha iyi olur, daha lezzetli olur.
Lahana turşusu bigus domuz eti ve kuru erik ile
En lezzetli bigus tariflerinden biri. Lahana turşusuna ek olarak kuru erik gerekli olacak. Kurutulmuş meyve çok sert olsa bile, önceden ıslatın gerekli değildir.
Maddeler
• 400 gr domuz eti;
• 100 g soğan;
• 700 gr lahana;
• 100 g kuru erik;
• biraz yağ;
• defne, yeşillikler;
• 2 diş sarımsak;
• 3 domates.
hazırlık
1. Domuz eti özünü durulayın, 20-30 gram dilimler halinde kesin. Bir kızartma tavasına veya ısıtılmış yağ ile bir kazan içine koyun. Her iki tarafta birkaç dakika kızartın.
2. Soğan ekleyin. Orta kalınlıkta şeritler halinde kesilmiş, daha fazla veya daha az alabilir. Birkaç dakika kızarırız.
3. Sıkılmış lahanayı ekleyin, belirgin bir aroma görünene kadar orta ateşte kızartın.
4. Kuru erikleri durulayın. Büyükse, o zaman yarıya veya çeyrek halinde kesebilir.
5. Lahanayı en son karıştırdığımız zaman, kuru erikleri yayarız.
6. Domatesleri ovalayın. Bir birleştirme ile doğranmış olabilir. Çanağı yukarıdan sulayın.
7. Örtün, yaklaşık 45 dakika kısık ateşte pişirin.
8. Sonra bigus karıştırın, baharatlarla baharatlayın, defne, sarımsak ekleyin.
Lahana turşusu bigus pilav ile
Lahana turşusu ile bigus'un ortak bir versiyonudur, bunun için büyük pirinci kullanmak daha iyidir. Yemek için herhangi bir et kullanın. Tarif domates içermez, ancak gerekirse, yemeği doldururken bir kaşık dolusu makarna ekleyebilirsiniz.
Maddeler
• 0.4 kg herhangi bir et;
• bir bardak pirinç;
• 300 g lahana turşusu;
• 1 büyük soğan (veya 2 küçük);
• 1 havuç;
• sarımsak, defne;
• sebze ve tereyağı.
hazırlık
1. Bir kazanın içine ya da güveçin içine tam anlamıyla 1,5 çorba kaşığı az miktarda yağ dökün. Çanak ısıtmak için göndeririz.
2. Eti 2 cm'den fazla olmayan parçalar halinde kesin ve yarı pişene kadar yağda kızartın.
3. Havuçları şeritler halinde doğrayın, soğanları kesin. Eti değiştiriyoruz ve yarıya kadar kızartıyoruz.
4. Lahanayı ekleyin, kızartmaya devam edin. Salamurayı buharlaştırdıktan sonra bir çorba kaşığı tereyağı atıyoruz.
5. Pirinci sıralayın, pilavda olduğu gibi temiz suya kadar iyice durulayın. Sebzelere uyuyakalıyoruz.
6. Bu sırada, su ısıtıcısı kaynatılmalıdır. Ayrı bir kaseye 2 bardak su dökün, tuz ve karabiber ekleyin, baharat ekleyin, karıştırın ve pirinçten sonra gönderin. Domates salçası eklemeniz gerekirse, suya atın.
7. Üstüne defne yaprağı koyun. Birkaç bütün ama soyulmuş sarımsak dişlerini yapıştırıyoruz.
8. Biz örtüyoruz, pilav ile aynı şekilde pişiriyoruz. Bu, asgari düzeyde bir yangında. On beş dakika sonra, ocak kapatılabilir, ancak kapağı açmadan, çanağı bir kazan içinde yarım saat kadar bırakın.
Lahana turşusu bigus ile tavuk
Eğer tavuk evde ya da çiftlikte ise, kuşun bir kapağın altında hafifçe söndürülmesi gerekir, kızartma yeterli olmayabilir.
Maddeler
• 500 g tavuk;
• 700 gr lahana turşusu;
• 2 soğan;
• 4 domates;
• 1 havuç;
• 2 diş sarımsak;
• 1 Bulgar biber;
• baharatlar.
hazırlık
1. Bir kazan içinde birkaç yemek kaşığı yağ ısıtın. Yarım halkalar halinde doğranmış soğan ekleyin, birkaç dakika kızartın.
2. Kıyılmış tavuk ekleyin. Görünüşe göre, parçalar küçük olamaz. On beş dakika kadar soğan ile kızartın.
3. Havuçları soyun, şeritler halinde kesin, rende kullanabilirsiniz. Tavuğa ekleyin. Birkaç dakika daha kızartın.
4. Lahana turşusunu ekleyin. Tuzlu su buharlaşıncaya kadar tavuk ve sebzeleri kapaksız pişiririz.
5. Kıyılmış dolmalık biberleri yerleştirin. Hemen ezilmiş kırmızı domatesleri dökün (sadece rendeleyin).
6. Biz tam hazırlığı kapsamaktadır. İri rendelenmiş sarımsak, defne ve otlarla baharatlayın.
Yavaş bir tencere içinde düşük kalorili lahana turşusu bigus
Ayrıca, çok pişiricili olarak pişirilen, pişirmesi kolay, düşük kalorili bir bigus tarifinin asgari katılım gerektiriyor.
Maddeler
• 0.5 kg tavuk göğsü;
• 300 g lahana turşusu;
• 300 g taze lahana;
• 100 gr havuç, soğan;
• 1 biber;
• 3 domates;
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı;
• baharatlar.
hazırlık
1. Çok pişiriciye zeytinyağı dökün, bir pişirme programı ayarlayın, soğan ve havuç ekleyin. İstediğin gibi kes. Kızarana kadar kızartın.
2. Yıkanmış tavuğu 40-50 gram op büyük parçalar halinde kesin. Öğütmek gerekli değildir, aksi takdirde et kuruyacaktır.
3. Biber, taze lahanayı şeritler halinde kesin. Dairelerdeki domatesler sadece dilimlerdir.
4. Tavuğu sebzenin üzerine yavaş bir tencereye koyun, sonra lahana turşusunu, üzerine taze sebzeleri yerleştirin ve üzerini örtün. Taze sebzeler hafifçe tuzlanır. 0,5 su bardağı kaynar su dökün.
5. Yavaş pişiriciyi kapatın, yangın söndürme programını ayarlayın, 45 dakika boyunca bir bigus hazırlayın.
Lahana turşusu bigus - yararlı ipuçları ve püf noktaları
• Lahana turşusu yeterli değilse, taze bir sebze ekleyebilirsiniz, oranın önemi yoktur.
• Bigus pişirmek için sadece taze et ve kümes hayvanlarını değil, aynı zamanda tütsülenmiş etleri de kullanabilirsiniz. Onlarla çok daha lezzetli çıkıyor.
• Sık sık fasulye ile bigus için ilginç tarifler bulabilirsiniz. Genellikle bir fasulyedir. Kaynatmak için zaman yoksa veya sadece tembellik varsa, konserve yiyecek alabilirsin. Ancak bu durumda, pişirme işleminin sonunda fasulye eklemeniz gerekir.
• Defne uzun süre bir bigus'ta uzanacaksa, yemeğin tatsız bir tadı olacaktır. Aynı şey, diğer malzemelerle birlikte bir yaprağı kaynatırken de geçerlidir.
• Tabakları dökmek için sadece domates değil, ekşi krema veya bunların bir karışımını da kullanabilirsiniz. Tadı daha yumuşak.
