İnananlar için Büyük Oruç, manevi ve bedensel arınma zamanıdır. Paskalya'dan önceki en önemli hafta harika: her gün özel bir anlamla dolu.
Güç kısıtlamaları, önceki 40 günlük hızlı döneme kıyasla bile şiddetlidir.
İnananlar Paskalya'dan önce oruç tutmak için ne yer? Hangi yemekleri hazırlar?
Paskalya öncesi oruç tutmak ne - genel ilkeler
Pazar gününden önceki son yedi gün Paskalya, beslenme açısından en ağır olanıdır. Kutsal Hafta'da inananlar Mesih'in ölümünü hatırlar ve arındırıcı fedakarlığının anlamını yansıtır. Aynı zamanda inananlar tatil için hazırlanıyorlar. Bu süre zarfında evi veya daireyi temizlerler, boya ve boya yumurtalarını yaparlar, çeşitli Paskalya kekleri pişirirler, Paskalya yaparlar.
Paskalya öncesi yazılanlar ne yenir? Geleneksel olarak, Kutsal Hafta için yemek planı çok zordur. Pazartesi, salı ve çarşamba - çiğ yemek yeme. Bu, sadece bitki kökenli çiğ yiyecekleri yiyebileceğiniz anlamına gelir. Meyve ve sebzelere izin verilir - taze, ıslatılmış, salamura, salamura, mantar, ekmek, bal, fındık ve soğuk içecekler. Pazartesi günleri gündüz işten sonra sadece akşamları yiyebileceğinize inanılıyor. Salı ve Çarşamba günleri küçük porsiyonlarda gün boyunca yiyebilirsiniz.
İyi perşembe Kilise sıcak yiyecek almanıza ve içine bitkisel yağ koymanıza izin verir. Salataları, tahılları, ilk yemekleri yiyebilir, un pişirebilir veya kızartın.
İyi cumalar inananlar çarmıha gerilmiş Mesih'in yasını tutar ve yiyecekleri tamamen reddeder. Ancak akşam servisinden sonra çocuklarınız, hastalar ve yaşlılar için gücünüzü desteklemek için biraz yiyecek alabilirsiniz.
Büyük cumartesi pişmiş renkli Paskalya yumurtaları, pişmiş Paskalya kekleri, pişmiş Paskalya. Akşamları inananlar ekmek, kuru meyveler, bal, çiğ sebzeler yiyebilirler.
Böylece, Kutsal Hafta’da sıcak yemeğe sadece Perşembe günü izin verilir. Bala ek olarak, sadece bitki ürünlerini yiyebilirsiniz. Yağ, hatta bitkisel, kesinlikle sınırlıdır. Sadece Cumartesi günleri reddedebilir ve hafta içi yemeklere ekleyebilirsiniz.
Oruç kanonlarının öncelikle manastırlar için yaratıldığını anlamak önemlidir.. Rahipler bu dönemi meditasyon ve dua ederek geçirirler, bu yüzden aç bayılma nadirdir. Ancak dünyadaki yaşamdaki ağır kısıtlamalar pek haklı değildir, çünkü meslekten olmayanlar çalışmak, çocukları büyütmek ve ev işleri yapmak zorundadır.
Oruç tutmayan insanlara oruç tutmanın anlamını açıklayan rahipler Paskalyadan önce oruç yemenin mümkün ve gerekli olduğunu sürekli vurgulamaktadır. Çocukların, ergenlerin, hamile kadınların, yaşlıların diyetini kesinlikle kısıtlayamazsınız. Başka bir soru da, Lent'in anlamını izleyerek ruhunuzu izleyerek, bir yemek çeşidi yapmadan eviniz için yiyecekleri izin verilen yiyeceklerden pişirmeniz gerektiğidir.
Paskalyadan önce oruç ne olamaz
Oruç gözlemleyerek, hayvansal ürünler hakkında unutmak gerekir. Bu öncelikle et ve balık, sakatat ve deniz ürünleri, tereyağı ve yumurta, peynir ve süt ürünleridir. Sadece bal için bir istisna yapılır: bu tatlılığa kilise kanunları tarafından izin verilir.
Sadece yukarıda belirtilen ürünleri Paskalya'dan önce oruç tutmanın yanı sıra, bunları ayrı bileşenler olarak da içeren yemekleri yemenin imkansız olduğunu anlamak önemlidir. Örneğin, bir mağazada ekmek alırken, etiketi okuduğunuzdan emin olun. Malzemeler bir yumurta gösteriyorsa, süt tozu, tereyağı, bu tür ekmekler artık yağsız değildir.
Hayvansal tereyağı ve süt içeren tatlılar, tavuk yumurtalarında mayonez, çikolata ve hatta jelatinli marmelat yasağı altına düşer. Gerçek şu ki jelatin, hayvanların kemik dokusundan üretilir, bunun anlamı hayvansal gıdalara ait olduğu anlamına gelir. Bu, Paskalya öncesi postada satın alınan jöleleri ve diğer tatlıları jelatin üzerinde yiyemeyeceğiniz anlamına gelir. Ancak, örneğin, bir bitki agarı üzerinde jöle yaparsanız, o zaman “zayıf” koşullarla başa çıkabilirsiniz.
Mantarlı Pearl arpa pilavı
Bu, bütün aileyi besleyebileceğiniz lezzetli bir Perşembe yemeğidir. Düzgün bir şekilde hazırlanmış olan inci arpanın, bölge yemekhanesinden gelen Sovyet püresi ile ilgisi yok. Ve inci arpanın iyileştirici özelliklerini kullanmamak mantıksızdır. Bu yağsız tabak denediğinizden emin olun. Çok lezzetli çıkıyor!
maddeler:
• iki bardak saf arpa;
• iki büyük havuç;
• iki büyük soğan;
• taze petrol pound;
• üç yemek kaşığı bitkisel yağ;
• tuz.
Pişirme Yöntemi:
Nişastadan kurtulmak için arpa suyunu iyice durulayın ve pilavı ufalayın.
Arpaları dökme demir veya kalın duvarlı bir tencereye katlayın.
Suyu kaynatın ve tahılı kaynamış su ile buharlaştırın, böylece arpanın üstündeki su iki parmak (2-2,5 cm) olur. Tava tamamen su soğuyana kadar bekletilir ve daha uzun sürebilir.
Havuçları ince dilimler halinde kesin veya sade bir şekilde rendeleyin.
Soğanları küpler halinde öğütün.
Havuç soğan kızartmasını yağda pişirin.
İnce kıyılmış mantarları ayrı bir tavada yağda kızartın.
Yivleri oluklu bir kaşıkla atın, kalan suyu boşaltın. Buğulanmış arpa neredeyse hazır olmalıdır. Tahılların tamamen çiğ olduğu görülüyorsa, yeni bir miktar kaynar su ile dökün ve yaklaşık yirmi dakika kaynatın.
Tavaya kızartma ve mantar koyup karıştırın.
Yarım bardak kaynar su dökün.
Arpa koy, her şeyi iyice karıştır.
Pişene kadar kapağın altında pişirin. Bu genellikle 40 dakikadan fazla sürmez.
Mercimek kek "Manastır"
Hamur işine izin verilir, bu yüzden ev yapımı yağsız kek çeşidini deneyin. Paskalyadan önce sadece sebze ürünlerinin oruçta yenildiği göz önüne alındığında, tarif herhangi bir şartı ihlal etmez. Yarım saat içinde bir turta yapabilirsiniz. Bir lezzet vermek için aromalı çay poşetleri kullanabilirsiniz. Güzel kokulu tarçın, vanilya, zencefil, kakule ile değiştirilebilir.
maddeler:
• Bir bardak siyah çay;
• iki bardak beyaz un;
• üç yemek kaşığı kalın reçel, tercihen ekşi;
• iki yemek kaşığı bitkisel yağ;
• kabartma tozu torbası (10 gram);
• bir bardak şeker;
• bir çay kaşığı tarçın tozu;
• Dekorasyon için yarım bardak pudra şekeri.
Pişirme Yöntemi:
Bir bardak güçlü çay demleyin.
Sıcak çay ile reçel dökün ve dağılmasını ve sıvının soğumasını bekleyin.
Unun içine kabartma tozu dökün, karıştırın ve eleyin.
Un karışımına bir bardak şeker ve tarçın ekleyin, karıştırın.
Un tepesinin ortasına bir delik açın, reçel ve bitkisel yağ ile çay dökün.
Basit bir yumuşak hamur yoğurun.
Kalıbı pişirme kağıdı ile örtün, hamuru dökün ve fırına gönderin, önceden 190 ° C'ye ısıtın
Kek yaklaşık yirmi dakika boyunca pişirilir.
Pastayı soğumaya bırakın.
Isındığında, kağıdı çıkarın, keki tahtaya koyun.
Pudra şekeri ile süsleyin.
Tamamen soğuduktan sonra böyle bir turtayı kesmeniz gerekir.
Fasulye ve turşu mantarlı salata sosu
Sebze yemeklerinden hafif salata yapmak en kolayıdır. Hafif, lezzetli ve çok sağlıklı bir yemek akşam yemeği için ideal bir yağsız seçenektir.
maddeler:
• üç patates;
• büyük pancarlar;
• yarım bardak fasulye;
• üç tuzlu somun;
• iki turşu;
• Bir bardak lahana turşusu;
• küçük bir soğan;
• üç yemek kaşığı aromatik bitkisel yağ.
Pişirme Yöntemi:
Kuru fasulyeleri üç ila dört saat bekletin, ardından yumuşayana kadar yeni bir su kaynatın.
İnce kıyılmış haşlanmış ve soğutulmuş patates.
Pancarları çift kazanda pişirin ya da folyo içinde pişirin. Soğutun, küpler halinde kesin ve ayrı bir kapta bitkisel yağ dökün. Yağ, pancar suyunu "kapatır" ve pancarların salata suyunu renklendirmesini önler.
Mantarları, soğanları ve salatalıkları ince doğrayın.
Vinaigrette, tuz, tat ve karıştırmak için tüm bileşenlerini birleştirin.
Mantarlı yağsız borsch
Lezzetli bir ilk yemek, yağsız pancar çorbası et yemeklerine harika bir alternatif olacaktır. Mantarlar neredeyse besin değeri kadar et kadar iyidir. Borsch besleyici ve çok lezzetli.
maddeler:
• İki yüz gram taze mantar veya otuz gram kurutulmuş;
• iki orta boy pancar;
• dört patates;
• büyük soğan;
• Bir çorba kaşığı domates salçası;
• bir çay kaşığı un;
• bir yemek kaşığı bitkisel yağ;
• bir çay kaşığı sirke;
• tuz;
• bir demet taze ot;
• üç diş sarımsak;
• 10 bezelye karabiber.
Pişirme Yöntemi:
Soğanı ve mantarları düzgün küpler halinde doğrayın.
Domates salçası ekleyerek soğan ve mantarları bitkisel yağda kızartın.
Pancarları pişirin, soyun ve şeritler halinde kesin.
Kaynamış su
Patates küpleri halinde kesin.
Patatesleri kaynar suya koyun ve 4-5 dakika pişene kadar kaynatın.
Mantar kızartma ve pancar atın.
Suyu birkaç yemek kaşığı su ile seyreltin, borunun içine dökün.
Tuz, yavaş bir kaynama ile yaklaşık beş dakika kaynatın.
Yeşiller doğrayın.
Pancar çorbası içine bir çay kaşığı sirke dökün, ezilmiş biber, doğranmış otlar, sarımsak atın.
10 dakika boyunca örtünün altında tutun ve servis yapın.
Mantar soslu pirinç pirzola
Et pirzolaları mantarlardan, sebzelerden veya tahıllardan yapılan yağsız bir tabakla değiştirilebilir. Mantar soslu pilav sürümü lezzetli ve orijinal.
maddeler:
• bir bardak pirinç;
• üç yüz gram mantar;
• yüz gram kuru üzüm;
• yüz gram ceviz;
• bir miktar bitkisel yağ;
• orta soğan;
• yüz gram un;
• yüz gram ekmek kırıntısı;
• limon.
Pişirme Yöntemi:
Mantarları kesin, su, tuz ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık yirmi dakika).
Pirinçten iki bardak su ekleyerek viskoz püresi pişirin.
Daha iyi viskozite için kaynayan pirinci üzerine az miktarda yağ ekleyin ve karıştırın.
Bir kesme tahtası üzerine ekmek kırıntıları dökün.
Yuvarlak pirzola kütleden yuvarlayın, ekmek haline getirin.
Yağı bir tavada ısıtın, her iki taraftaki köfteleri kızarana kadar kızartın.
İnce soğanı doğrayın ve un ile kızartın.
Mantar suyu mantarı dökün.
Soslara doğranmış fındık ve kuru üzüm ekleyin, limon suyuna (2-3 yemek kaşığı) dökün.
Kuvvetlice karıştırın ve sosu kapatın.
Köfteleri servis tabağına koyun ve sos ile servis edin.
Mercimek kek "Kahve" tereyağı olmadan
Kutsal Haftanın en katı kurallarına aykırı davranmak istemeyen ve Paskalya öncesi yaz aylarında ne çay veya kahve ile yemek yiyeceğini bilemeyenler için başka bir pasta seçeneği. Tarif bitkisel yağ bile kullanmıyor, pasta hala çok lezzetli oluyor.
maddeler:
• Bir bardak koyu siyah kahve (250 mi);
• bir buçuk bardak un (yaklaşık 300 gram);
• bir torba kabartma tozu veya bir çay kaşığı soda;
• iki yemek kaşığı bal;
• bir bardak şeker;
• yarım bardak ceviz;
• yarım bardak kuru üzüm;
• biraz tuz.
Pişirme Yöntemi:
Demlenerek kahve çekirdekleri (çözünür toz da uygundur), kahvenin süzülmesini sağlayın.
Bir kapta sıcak kahve, şeker, bal, tuz karıştırın, her şeyi karıştırın.
Kıyılmış fındık ve kuru üzümleri karıştırın, bir çorba kaşığı un ekleyin ve karıştırın. Un tabakası fındıkların ve kuru meyvelerin pişirme sırasında ıslanmasını önler.
Kabartma tozu veya soda, elenmiş un, fındık ve kuru meyveleri kahveye dökün. Her şeyi karıştır.
Un yeterli değilse, daha fazlasını ekleyin. Hamur kalın olmamalıdır.
Bir damla yağ ya da bir dilim margarinli bir fırın kabına gresleyin, üzerine un serpin.
Hamuru bir kalıba dökün ve 180-190 ° C'ye ısıtılmış bir fırında pişirin.
Oruç, hepsinden önemlisi, zevkten uzak durmaktır. Bu yüzden Kutsal Hafta’daki yiyeceklerin lezzetli olmaması gerekiyor. Ana şey, farklı ve besleyici olmasıdır.
Paskalyadan önce inananların oruç tuttuklarına bakma! En sevdiğiniz yemek tariflerinin hazinesine ne kadar lezzetli yemek yiyebileceğiniz şaşırtıcı.
