Paskalya kekini pişirmek oldukça karmaşık bir işlemdir: tekrarlanan yoğurma, pişirme, dekorasyon. Ancak yavaş pişirici sayesinde görevinizi kolaylaştırabilirsiniz. Yani, bugün yavaş bir tencerede doğru Paskalya keki hazırlıyoruz.
Yavaş Tencere Paskalya pastası - genel pişirme ilkeleri
En önemli şey, hamurun düzgün şekilde yoğrulması, yardımcı kekin pişirilmesidir.
• Test için sadece taze ürünler seçin.
• Sır proteinleri hariç tüm içerikler aynı oda sıcaklığında olmalıdır.
• İlk önce hamuru hazırlayın, kitlenin demlenmesini sağlayın.
• Hamur yoğurulduktan sonra bir hamurla bağlayın.
• Hamur kabarmasına izin verin.
• Unutma, bırak dinlensin.
• Kaldırma prosedürünü birkaç kez tekrar etmeniz önerilir.
• Bitmiş hamuru yağlanmış kaseye koyun, uygun modda biraz ısınmasını sağlayın.
• Bir saat kadar pişirin.
• Soğut, çıkar, süsle.
Genel olarak, karmaşık hiçbir şey yoktur. Taze malzemeler, doğru dozaj, birkaç yaklaşım, bir saatlik bir beklenti - ve masada yavaş bir tencere güzel, lezzetli bir Paskalya keki var!
1. Beyaz çikolata ile yavaş bir tencere Paskalya pastası
maddeler:
• süt - yarım bardak;
• 2 su bardağı un;
• 2 tavuk yumurtası;
• 1 su bardağı şeker;
• 5 g tuz;
• 15 ml konyak;
• beyaz çikolatayı dolgu maddesi içermeyen fayans;
• 5 g vanilya;
• Yarım paket taze mayadan biraz daha az;
• yarım bardak kuru üzüm;
• tereyağı - yarım paket.
Pişirme Yöntemi:
1. Derin bir kapta, mayayı 1 çorba kaşığı şekerle karıştırın. Isıtılmış süt ile dökün. Fincanı temiz bir bezle kapatın ve 15 dakika boyunca bırakın.
2. Kalan şekeri yumurtalarla birleştirin ve çırpın, vanilya ekleyin ve tekrar 5 dakika çırpın.
3. Yumurta kütlesinde eritilmiş tereyağını ve konyakını koyarız. Hamur yoğurmak ve karıştırmak için karıştırıcıya özel bir başlık koyuyoruz. Bitmiş hamuru dökün ve tekrar bir mikser ile karıştırın.
4. Hazırlanan unu ekleyin.
5. Hazırlanan hamuru bir havlu ile kapatın ve 30 dakika bekleyin.
6. Bu arada çikolatayı öğütün.
7. Birkaç dakika sonra hamuru masanın üzerine biraz yoğurun, dikdörtgenin içine koyun ve yüzeyi biraz çikolata serpin.
8. Dikdörtgeni tamamladıktan sonra, bir zarf şeklinde ikiye katlar, çikolatanın ve kuru üzümün ikinci kısmı serpin ve bir zarfla sonuna kadar katlarız.
9. Alınan zarftan bir top oluşturur ve multicookerin kapasitesine koyarız.
10. İlk önce, hamurun kabarmasını sağlamak için yavaş pişiriciyi yaklaşık 4 dakika “ısınmaya” ayarlayın (böyle bir modun yokluğunda “yoğurt” modunu ayarlayabilirsiniz).
11. Hamur kabın yarısına kadar yükseldiğinde, cihazı "çok pişirme" moduna getirin, böylece hamur daha da güzelleşir.
12. Makineyi "pişirme" moduna getirin ve yaklaşık bir saat pişirin.
13. Fırınlamanın bitimine 15 dakika kala, Paskalya keki çıtır bir kabuk oluşturmak için özel bir cihazla döneriz.
14. Kekin yüzeyi, aşağıdaki teknolojiye göre hazırlanan marşmelovlu sakız ile dökülür: Marshmallow'ları metal bir kaba koyun, mikrodalga fırına birkaç saniye koyun, yumuşatın. Tereyağı ekleyin, iyice karıştırın, pudra şekeri dökün. Kütle çok kalınlaşır kalmaz ellerle yoğurun, plastik bir torbaya sarın ve buzdolabında 60 dakika bekletin. Bu süreden sonra, sakızı çıkarıp, ince bir keki rulo ve tamamen Paskalya keki ile kaplar, üstüne serpin.
Yavaş bir tencerede 2. Klasik Paskalya kek
maddeler:
• un - 8 yemek kaşığı. kaşık;
• 1,5 bardak süt;
• 35 g preslenmiş maya;
• şeker - dolu bardak;
• 1 paket tereyağı;
• 3 tavuk yumurtası;
• tuz - yarım çay kaşığı.
Pişirme Yöntemi:
1. Küçük bir metal kapta sütü ısıtın, maya, un, şeker koyun, karıştırın, temiz bir bezle örtün ve 1 saat bekletin.
2. Yumurta sarısını, kar beyazı köpürene kadar çırpma teli ile çırpın, hazırlanan hamurun içine eritilmiş tereyağı ve tuz ekleyin.
3. Beyazları buharlaştırıcı bir köpük içinde karıştırıcı ile çırpın ve yavaşça hamurun içine koyun (hamur sıvılaştıysa, daha fazla un ekleyebilirsiniz).
4. Hamuru tekrar kapatın ve 60 dakika bekleyin.
5. Çok pişiricinin kapasitesini tereyağ ile yağlayın.
6. Hamur iyice yoğrulur ve bir kaba konur.
7. Çok pişiriciyi "çoklu pişirme" modunda hafifçe ısıtın ve ardından "pişirme" moduna geçin ve yaklaşık 1 saat pişirin.
8. Pişmiş Paskalya kekini soğutun, şekerli çırpılmış proteinlerden sır ile kaplayın, üzerine serpin ile süsleyin.
Yavaş bir tencerede 3. Royal Easter cake
maddeler:
• kuru üzüm - yarım bardak;
• un;
• yüksek yağlı krema - 2 bardak;
• Tahıllarda kakule - 10 adet;
• anlık maya - yarım paket;
• küçük hindistan cevizi - 5 g;
• 15 yumurta;
• bir paket tereyağı;
• şekerlenmiş meyve - yarım bardak;
• badem - 50 gr.
Çikolatalı narenciye sır için:
• tereyağı - 130 g;
• dolgu içermeyen siyah çikolata - 1 bar;
• iki portakaldan meyve suyu;
• şeker - 7 yemek kaşığı. kaşık.
Pişirme Yöntemi:
1. Derin metal bir kapta, kremayı ısıtın, mayayı dökün, 400 g unu, iyice karıştırın, havluyla örtün ve 40 dakika bekletin.
2. Yumurta sarısını şekerli beyaza ve şekeri tamamen çözülene kadar çırpın.
3. Sarının öğütülmesi sırasında erimiş tereyağı kitlenin içine koyarız.
4. Kakule taneleri özel bir harç içinde temizlenir ve ezilir.
5. Kızartılmış bademleri bir blender içinde öğütürüz, fakat çok iyi değil.
6. Sıcak su ile kuru üzüm dökün ve 15 dakika boyunca kabarmaya bırakın.
7. Hazırlanan hamurda önce sarısı, kakule, hindistancevizi ekler, şekerlenmiş meyveleri, kuru üzümleri ve unun ikinci kısmını karıştırıp koyarız, hamur yoğurun. Bir bezle örtün ve 30 dakika daha bırakın.
8. Çikolata-narenciye sırının hazırlanması: çikolatayı küçük parçalara ayırır, portakal suyunu sıkar, tereyağını, şekeri koyar, iyice karıştırın ve sık sık karıştırarak, kalın bir kıvama gelinceye kadar, çikolata tamamen eriyene kadar ısıtın. Bitmiş sır çok sıvı olduğu ortaya çıkarsa, daha fazla şeker veya pudra şekeri ekleyebilirsiniz.
9. Çok pişirici kapasitesini yağ ile yağlar, hamurun bir kısmını koyarız, biraz ısıtırız.
10. Makineyi "pişirme" moduna getirin ve bir saatten biraz daha fazla pişirin.
11. Pişmiş Paskalya keki, kabından dikkatlice çıkarılır, soğutulur.
12. Aynı şekilde hamurun bir kısmını da pişiriyoruz.
13. Hazırlanmış kekleri hazırlanan sır ile yağlar, serpilir veya serpinti ile süsleyebilirsiniz.
4. Süzme peynir ve kakaolu yavaş bir tencerede Paskalya keki
maddeler:
• 12 yemek kaşığı. süzme peynir yemek kaşığı;
• 2 yumurta;
• un - 450 g;
• 250 ml ekşi krema;
• kakao - 3 çay kaşığı;
• 300 g şeker;
• Yarım bardak baldan biraz daha az;
• tereyağı - paketin tabanı;
• soda - 10 g;
• tarçın, zencefil, öğütülmüş kakule - her biri 5 gram.
Protein kremi için:
• yumurtadan sincap - 2 adet;
• şeker - 3 yemek kaşığı. kaşık;
• limon suyundan - 1 çay kaşığı.
Pişirme Yöntemi:
1. Bal ve 1 yemek kaşığı metal bir kaba koyun yemek kaşığı tereyağı, yavaş ateşe koyun ve eritin.
2. Unu kakao ile karıştırın.
3. Bal ve krema kütlesine soda dökün ve 40 dakika bekletin.
4. Hazırlanan kitleye şekerli yumurta ekleyin, karıştırın ve 15 dakika bekletin.
5. Süzme peynirini yerleştirin, yumuşayana kadar iyice karıştırın.
6. Ekşi krema ve eritilmiş kalan yağı ilave edin.
7. Birkaç dakika sonra kakao, kakule, zencefil ve tarçınlı un ekleyin.
8. Çok pişirici kapasitesini yağ ile yağlayın ve bitmiş hamuru çıkarın, biraz ısıtın.
9. "Pişirme" moduna ayarlayın ve 60 dakika pişirin.
10. Pişmiş Paskalya keki yavaş tencerede soğutulur.
11. Kek soğutulurken bir protein kreması hazırlanır: yumurta aklarını şekerli 3 dakika çırpın. Çırpma işleminin bitimine 1 dakika kala, köpük stabilitesi için biraz sitrik asit dökün.
12. Tamamlanan Paskalya keki kremayla dökün, üzerine serpin serpin.
5. Viyana usulü kek, fırınlanmış sütle yavaş pişirilir
maddeler:
• pişmiş süt - yarım litre;
• toz şeker - yarım kilogram;
• tereyağı - 1,5 paket;
• 7 yumurta;
• taze maya - yarım paketten biraz fazla;
• tuz - 10 g;
• kuru üzüm - yarım bardak;
• vanilya - 1 çay kaşığı;
• un - 15 bardak.
Pişirme Yöntemi:
1. Pişmiş sütü ısıtın, mayayı, erimiş tereyağını, şekeri ve bir çatalla dövülmüş yumurtaları koyun. Her şeyi karıştırın, kapağı kapatın ve 8 saat bekletin.
2. Yerleşmiş hamurun içine tuz dökün, kuru üzüm, vanilya, şeker, un koyun, kaynar suya şişirin ve elinizle hamur yoğurun.
3. Kapağı tekrar kapatın ve yaklaşık 2 saat bekletin.
4. Hamurun üç kaldıracından sonra, çoklu pişiricinin yağ kapasitesine hacminin 1 / 3'üne kadar koyun, "multi-cook" modunda (veya başka bir yerde) biraz ısıtın.
5. Makineyi "pişirme" moduna getirin ve bir saatten biraz daha fazla pişirin.
6. Pişmiş Paskalya keki fırında pişirilir ve protein sır ile dökülür, üzerine serpilir.
6. Kefir üzerinde yavaş pişirilmiş bir ocakta çikolatalı kek
maddeler:
• 2 yumurta;
• 7 yemek kaşığı. şeker yemek kaşığı;
• 125 g tereyağı;
• 1 fincan kefir;
• soda - 10 g;
• un - 12 yemek kaşığı. kaşık;
• 250 gr kuru üzüm;
• 4 çay kaşığı kakao tozu;
• vanilya - 15 gr.
Pişirme Yöntemi:
1. Orta büyüklükte bir kapta, yumurtaları ve şekeri karıştırın, iyice çırpın.
2. Yağı sıvı halde koyun, kefir içine dökün, kakao tozu soda ile dökün.
3. Kaynar suda şişmiş kuru üzüm ekleyin, homojen, kalın bir kütleye kadar iyice karıştırın.
4. Hamuru, kaçırılan çok pişirilmiş bir kaba doldurun, “pişirme” modunu 1 saat olarak ayarlayın.
5. Bitmiş pastayı soğutun, çırpılmış protein kremasını şeker ve sitrik asit ile kaplayın, gıda boncuklarıyla süsleyin.
Yavaş bir tencere Kulich - sırları, püf noktaları
• Pastanın multicookerin kabında soğutulması daha iyidir - bu yüzden kesinlikle kırılmaz ve parçalanmaz.
• Hamura şekerlenmiş meyveler, kuru meyveler, kuruyemişler ekleyebilirsiniz. 2-3 asansörden sonra ilave bileşenleri karıştırmak daha iyidir.
• Paskalya kekleri sadece protein sırlarıyla dekore edilmez, herhangi bir kaplama kullanılabilir: çikolata, şekerlemeler, şekerleme konfeti ve diğerleri.
