Domuz eti yemek ister misiniz?
Cyapmak sulu sulu, lezzetli bir altın rengi kahverengi tonuyla lezzetli, soğan kabuğunun soyulmasına yardımcı olur!
Soğan kabuğundaki domuz eti - genel pişirme prensipleri
Domuz eti taze veya donmuş olabilir. Dondurulmuş yiyecekler ön yumuşak buz çözme gerektirir: pişirmeden önce domuz etini çıkarın ve buzdolabının alt rafına koyun ya da birkaç saat alın ve soğuk suyla birlikte bir kaba koyun, ayrıca bir mikrodalga da kullanabilirsiniz.
Genellikle, soğan kabuğundaki domuz eti bonfile, brisket kullanılarak hazırlanır, ancak kaburga, omuz kanadı, boyun ve diğer parçaların alınması tamamen kabul edilebilir. Et ya büyük bir parça halinde hazırlanır ya da lifler boyunca büyük porsiyonlu dilimler halinde kesilir.
Her kabuk pişirme için uygun değildir. Üst kabuğu dışarı atılır, sadece bütün, çürük olmayan alt "yapraklar" alınır. Durulanır ve kurutulur, büyük bir havluya döşenir. Daha güzel bir renk için, altın ve kırmızı kabukların bir karışımını kullanmak daha iyidir.
Ayrıca sarımsak, aromatik otlar, hardal, Acıka, baharat ve baharatlar da tabağa konur.
Soğan kabuğu renklendirici pigmentler içerdiğinden, sadece lekelenmeyen veya üzücü olmayan bulaşıkları kullanmak daha iyidir.
Çanak, mümkün olduğu kadar basit bir şekilde hazırlanır: hazırlanan domuz, bir tavada su, baharatlar ve baharatlar, kabuğu ile birlikte koyulur. Yumuşayana kadar pişirin. Sonra, hemen masaya domuz eti servis edebilir veya isteğe bağlı olarak baharatlarla rendeleyebilir ve dinlenip buzdolabında bekletilir. Bazı insanlar, içinde pişirildiği salamurada eti birkaç saat bekletmeyi tercih eder.
Hazırlanmış domuz eti soğan kabuğundaki sıcak halde veya soğutulmuş halde pişirildikten hemen sonra servis edilebilir. Ayrıca, böyle bir ürün buzdolabında 3 güne kadar veya dondurucuda 2 aya kadar saklanabilir.
1. Soğan kabuğundaki domuz eti: basit bir tarif
maddeler:
• domuz (boyun, bel ve brisket en uygunudur);
• iki avuç soğan kabuğu;
• Et için baharat;
• 6 yemek kaşığı tuz.
Pişirme Yöntemi:
1. Soğan kabuğunu üstüne 3 litrelik bir tavaya koyun. Kabın kenarına kadar su ile doldurmayınız, tuz ile doldurunuz.
2. Suyu kaynattıktan sonra, soğanlı etleri bir saat kadar kısık ateşte pişirin.
3. Bir fırın tepsisine dizilmiş folyoya, ızgara ve et için birkaç baharat dökün. Domuz eti koyun ve tekrar baharatlayın. Folyoya sarın ve soğumaya bırakın.
4. Et buzdolabında saklanır.
5. Bir garnitürle veya bir et atıştırmasıyla ince dilimler halinde bölümler halinde servis yapın.
2. Sarımsaklı soğan kabuğundaki domuz eti
maddeler:
• kilogram domuz karnına;
• 10-15 diş sarımsak;
• bir çift defne yaprağı;
• karabiber bezelye;
• Bir miktar tuz içeren 3 yemek kaşığı;
• Bir bardak soğan kabuğunun soyulması.
Pişirme yöntemi:
1. Soğan kabuğu yıkanmış, bir tavaya yerleştirilmiş. Defne yaprağı, karabiber, bezelye, tuz ekleyin.
2. Soğan kabuğunu soğuk suyla dökün. Kaynatın.
3. Sarımsak küçük küpler halinde kesilir.
4. Domuz yağı doğranmış sarımsakla doğranmış. Bunu yapmak için, etin içinde delikler açın. Elde edilen küçük deliklere sarımsak koyunuz.
5. Kaynar suda, eti cildi aşağıya koyun. Kapağın altında bir buçuk saat boyunca düşük ateşte pişirin.
6. Bitmiş briket, doğranmış sarımsak, karabiber ek bir kısmı ile ovalanır. Etin tadının ciddiyeti buna bağlıdır.
7. Domuz yağı, birkaç saat boyunca serin bir yerde presin altına yerleştirilir. Basın servis etmeden önce ufalanma riskini ortadan kaldırarak ete yoğunluk verecektir.
3. Yavaş bir tencere içinde soğan kabuğu domuz
maddeler:
• 1,2 kilo domuz;
• 1,5 baş sarımsak;
• litre su;
• 75 gram soğan kabuğu;
• defne yaprağı;
• bir çift kara karabiber;
• Bir çorba kaşığı tuzdan biraz daha fazlası.
Pişirme Yöntemi:
Domuz eti akan su altında yıkanır, süzülür, keten havluyla kurutulur.
2. Et kıyılmış sarımsak, tuz ve karabiber ile doldurulur. Ek olarak, havuçlara izin verilir. Domuzda, uzun ve keskin bir bıçakla, ince dilimlenmiş havuçlar, doğranmış sarımsak, tuz, karabiber, baharatların yerleştirildiği küçük delikler yapılır. Bu tür sarımsak ve havuç dilimleri, etin tüm yüzeyi üzerinde yarılan her birine yerleştirilir.
3. Üstte, et ayrıca tuzlanır, biber. Tabağın üzerine sarımsak, defne yaprağı döküldü.
4. Bir domuz parçası cilt tarafından yarı yarıya katlanır, güçlü bir iplikle bağlanır.
5. Soğan kabuğu akan su altında yıkanır, yarısını çok fırınlı bir kaseye koyun. Üstüne domuz eti koyun. Son kat soğan kabuğudur.
6. Ocakta bir litre su kaynatın. İçindeki tuzu çözün. Haşlanmış tuzlu su, yavaş bir tencere içine et döküldü.
7. "Yüksek basıncı" yarım saat boyunca açın. Çok pişirici sinyalinden sonra, buhar kendiliğinden gider.
8. Eti çıkarın, bir plaka üzerinde oda sıcaklığına soğutun. Domuzu bir filme sarın ve buzdolabına koyun.
9. Ertesi gün, et ince tabaklara bölünür. Bu şekilde pişirilmiş domuz eti, satın alınan sosislerden çok daha iyi ve lezzetli.
4. Soğan kabuğundaki domuz eti rulo şeklinde
maddeler:
• 2 litre su;
• 1,5 kilogram domuz peritonu;
• soğan kabuğu;
• 5 adet defne yaprağı;
• 6 yemek kaşığı tuz;
• baharatlar: karabiber, karanfil, sarımsak, biberiye, tarçın.
Pişirme Yöntemi:
1. Domuz eti iyice yıkanır, hafifçe dövülür, tuzlanır, karabiber, sarımsakla ovulur.
2. Sıkıca bir rulonun içine yuvarlanır ve kapron ipliğine bağlanır.
3. Tencereye su dökün. Tuz, karabiber, baharat, soğan kabuğu ekleyin.
4. Eti su ve baharatlarla birlikte bir tavaya yerleştirin. Bir saat kadar pişirin.
5. Bitmiş domuzun, ayrılıp kurutulduktan sonra 24 saat boyunca tuzlu suyla soğumasına ve demlenmesine izin verilir.
6. Folyoya sarın ve buzdolabında birkaç saat temizleyin.
5. Soğan kabuğundaki kokulu domuz eti
maddeler:
• kilogram domuz;
• soğan kabuğu;
• tuz;
• karabiber;
• defne yaprağı;
• sarımsak.
Pişirme Yöntemi:
1. Bir sonraki rulo hesaplamasından domuz eti alınır. Et, soğuk akan su altında iyice yıkanır, bir masaya konur. Kemikler keskin bir bıçakla kesilir.
2. Her iki tarafa da domuz, kaba deniz tuzu serpilir, defne yaprağı çıkar.
3. Domuz eti rulo haline getirerek kapronu sağlam bir iplikle sabitleyin.
4. Soğan kabuğu akan su altında yıkanır. Kilogram et başına, 9 orta boy ampulün kabuğu gerekir.
5. Soğan kabuğunu derin, geniş bir kabın içine dökün. Köfte soğan üzerine yerleştirilir. Kabuğun ikinci yarısında uykuya dalarlar. Domuz eti suyla dökülür. Ocağa koy. Suyu kaynattıktan sonra yangın en aza indirilir. Birkaç saat et pişirin.
6. Ayrılan sürenin ardından yangını kapatın. Et salamura en az altı saat ısrar ediyor.
7. Rulo dışarı çekilir ve suyu tahliye eder.
8. Tüm iplikler kesilir, ruloyu dikkatlice döndürün ve karabiber, ezilmiş sarımsak ve en sevdiğiniz baharatlar ile kaplayın.
9. Domuz eti tekrar yuvarlanır. Et sarılmak filmde veya folyoda saklanır. Domuzların buzdolabında geçireceği birkaç saat sonra lezzetli bir yemeğin tadını çıkarabilirsiniz.
6. Domates ile soğan kabuğundaki domuz eti
maddeler:
• domuz;
• tuz;
• soğan kabuğu;
• kekik, kırmızı biber;
• İtalyan otlar;
• karabiber;
• sarımsak.
Pişirme Yöntemi:
1. Domuz, soğan kabuğu tavaya yerleştirilir, su dökülür, tuz dökülür. Et hazır olana kadar pişirin.
2. Domuz eti çekilir ve oda sıcaklığına soğumaya bırakılır.
3. Soğuk et, öğütülmüş karabiber ve kıyılmış sarımsak karışımıyla ovalanır. İsterseniz, en sevdiğiniz baharatları et pişirmek için kullanın.
4. Her tarafa cömertçe etleri İtalyan bitkileriyle serpin.
5. Hazırlanan domuz eti plastik bir torbaya koyun ve buzdolabında birkaç saat bekletin.
6. Kullanmadan önce, fazla otları fırçalamanız önerilir.
7. Soğan kabuğundaki domuz eti "Karışık et"
maddeler:
• 1.1 kilogram soğutulmuş domuz boynu;
• 600 gram soğutulmuş domuz yağı;
• soğan kabuğu;
• kişniş tohumu bir çorba kaşığı;
• 5-6 kabile yaprağı;
• 200 gram tuz;
• 1,5 litre su.
Pişirme Yöntemi:
1. Bir tencereye su doldurup kaynatın.
2. Etleri kaynar suya koyun, baharat, tuz ve soğan kabuğu ekleyin. Kapaksız yaklaşık bir saat kadar pişirin.
3. Etleri pişirme sırasında kullanılan suda soğutun.
4. Domuz eti hardallı ve kızartılmış kahverengi ekmekle servis edilir.
Soğan kabuğundaki domuz eti - püf noktaları
• Etin mutlaka pişirilmesini sağlamak için, pişirmeden önce eti uzun bir süre ince bir bıçakla delin.
• Sarımsak, pişirmeden önce ve sonra koyulabilir. Ezilmiş sarımsak ile rendelenmiş önceden hazırlanmış bir domuz parçası çok daha lezzetli olacak.
• Pişirme sırasında biraz sıvı duman eklerseniz, domuz eti füme etlerin eşsiz bir kokusunu elde eder.
• Tarifte belirtilen miktarda büyük miktarda kabuğu koymayın - yeterince.
• Domuz eti pişirildiğinden emin değil misiniz? Eti bir çatalla delin. Elde edilen meyve suyu berraksa, ürün hazırdır. Pembemsi, o zaman eklemeye değer.
• Soğan kabuğundaki domuz eti, ürünün kötü gideceğinden korkmadan büyük miktarlarda hazırlayabilirsiniz. Et, 2 ay boyunca dondurucuda saklanır, asıl şey, bir parçayı, ısıl işleme tabi tutmadan, yani servis etmeden önce parçalamaktır. mikrodalga kullanmadan.
