Gerçek gurmeler en lezzetli etin kemikte olduğunu biliyor!
Kaburgalardan, gövdelerden, antrikottan, çeşitli yemekler pişirebilirsiniz. Fırınlanır, kızartılır, ocakta veya fırında pişirilir, yavaş pişirici için çok ilginç tarifler vardır.
Pek çok seçenek var, ancak tüm yemekler taş olmadan basitçe bulunmayan sıra dışı bir aroma ile birleşiyor.
Kemikte domuz - hazırlık genel prensipleri
Kemikteki domuz eti ya büyük parçalar halinde, genellikle 2 kg içinde hazırlanır ya da kaburgalar ve diğer küçük parçalar kullanılır. İkinci durumda, sebzelere, mantarlara ve tahıllara genellikle yemeklere eklenir. Bir parça büyükse, örneğin bir sap, önceden kesilmiş, sos ile yağlanmış, bir manşon, folyo fırında pişirmek için kullanılır, aksi takdirde et kuruya döner veya pişirilmez.
Etin pişirme süresi doğrudan parçanın büyüklüğüne ve kalitesine bağlıdır. Yetişkin bir hayvandan eski domuz eti pişirmek için kullanmayın, ocakta veya yavaş bir tencerede pişirmek daha iyidir. Domuz gençse, et iyidir, parçalar küçüktür, daha sonra herhangi bir şekilde çabuk pişirilir, yumuşak ve sulu olur.
Kemikte domuz: fırında patates tarifi
Kemiğe domuz eti pişirmenin pek çok yolu var, ama en kolay yolu fırında pişirmek. Folyo burada kullanılır. Et parçası ne kadar büyükse, yemeğin hazırlanması o kadar uzun sürer. Burada kilograma kadar bir parça kullanılır.
Maddeler
• 800 g kemikli et;
• 700 g patates;
• 0.5 baş sarımsak;
• baharat, kuru ot;
• bir kaşık hardal;
• 40 g mayonez.
hazırlık
1. Bir parçayı kemikle durulayın. Keskin bir bıçakla, işlendiği yerde hamurun üzerine delikler açın, soyulmuş sarımsak dişlerini içine koyun. Eğer büyüklerse kesmek daha iyidir.
2. Tuz hardalla soğutun, et için herhangi bir baharat ekleyin veya üzerine biber ekleyin, iyice karıştırın ve kemikli bir parçayı rendeleyin. Şimdilik marine edilmiş olsa bile derhal folyoya aktarabilirsiniz.
3. Patatesleri soyun, büyük yumruları ikiye bölün, bütün küçükleri kullanın. Sebzeyi iyice durulayın, bir kaseye bırakın.
4. Tuz, karabiber ilave edin ve mayonezi yayın. Patatesleri bir kapta karıştırın, böylece tüm yumrular sosla kaplı olsun.
5. Şimdi domuz eti patateslerin etrafına yerleştirin.
6. Folyodaki her şeyi paketleyin, fırına 1.5 saat boyunca gönderin, sıcaklık 190,
7. Süre dolduktan sonra üst kısımdaki folyo kesilebilir, hafifçe bükülebilir, et ve patatesleri lezzetli bir kabuk elde edene kadar kahverengileştirin.
Bira kemikte domuz
Şaşırtıcı et için bir reçete. Kemik üzerindeki domuz eti için, herhangi bir parçayı ve hatta bir parmak eklemini kullanabilirsiniz, ancak bu durumda pişirme süresi bağımsız olarak ayarlanmalıdır. Ayrıca, et için baharat karışımı kullanılır, ancak kendinizi sadece karabiberle sınırlayabilirsiniz.
Maddeler
• 1 kg kemikli domuz eti;
• 1 bardak bira;
• 1 adet soğan başı;
• sarımsak, et baharatları.
hazırlık
1. Etin pişirileceği formu seçin, çok büyük olmaması ve uygun büyüklükte olması arzu edilir. Tabanı birkaç damla yağ ile yağlayın.
2. Soğan, yağlı bir formun dibinde yayılmış büyük parçalar halinde kesilmiş. Parçanın yanmaması, yapışmaması için gereklidir.
3. Sarımsaklı bir et parçasını sarımsakla mümkün olduğunca fazla tüketmeyin.
4. Et için kuru baharat alır, tuzla karıştırıp bütün parçayı ovalar, girintilere özel önem veririz.
5. Eti soğana kaydırıyoruz. Yavaşça yanlara bira dökün, baharat katmanlarını bulanıklaştırmamaya çalışın.
6. Kalıbın üzerine bir folyo parçası çekin, fırına bir parça domuz eti gönderin.
7. 180 derecede 70 dakika pişirin. Sonra eti en kalın kısımda bir bıçakla deleriz, yumuşaksa daha sonra sıcaklığı 240 ° C'ye ekleyin ve tabağı 15 dakika daha bekletin, ama şimdi onu örtmeniz gerekmez.
T-bone domuz: saksı tarifi
Kaburga kullanmanın daha iyi olduğu bir başka kemiksiz domuz tarifi. Sulu ve yumuşak elde edilen tencereye mükemmel uyum sağlarlar.
Maddeler
• 700 gr kaburga;
• 4 dolmalık biber;
• 10 havuç;
• 3 soğan;
• 3 domates;
• 0.5 demet maydanoz;
• 1 yemek kaşığı yağ;
• baharatlar;
• 1 çorba kaşığı ceviz.
hazırlık
1. Biberleri soyun, şeritler halinde kesin, bir kaseye atın. Soğanı ve havuçları aynı şeritler halinde doğrayın, karabiber ekleyin. Domatesleri rastgele kesin, sebzelerin geri kalanına ekleyin.
2. Maydanoz ve fındıkları kesin, pişmiş salataya dökün. Baharatlarla baharatlayın, üzerine yağ dökün, karıştırın.
3. Kaburgaları yıkayıp, saksılara kolayca geçebilecekleri şekilde keseriz, tuz.
4. Domuzu kemiklerin üzerine tencerelerin üzerine koyun, bol miktarda sebze serpin. Boşlukları doldurmaya çalışıyoruz.
5. Saksıları örtün. Su veya sosların eklenmesi gerekmez, dilimleme sırasında sebzelerden salınan yeterli miktarda meyve suyu olacaktır.
6. Bu saksılar 1 saat 20 dakika hazırlanır, fırındaki sıcaklık 180 derecedir. Daha sonra fırın kapatılmalı ve çanak 15 dakika daha bırakılmalı, her bir kabın kapağının altına bir diş sarımsak atabilir veya küçük bir parça peynir ekleyebilirsiniz.
Mantarlı kemikte domuz eti (kaburga)
Kemik ve mantarlar üzerine lezzetli bir domuz eti yemek tarifi. Mantarların aynı büyüklükte olması istenir.
Maddeler
• 700 gr kaburga;
• 500 gr küçük petrol;
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı;
• 200 g ekşi krema;
• 130 g peynir;
• 4 diş sarımsak;
• 30 ml soya sosu.
hazırlık
1. Mantarları yıkayın, kuruması için peçetelerin üzerine yayın.
2. Kaburga ile aynı. Kes, sonra sil.
3. Her şeyi bir araya getirin, tuz, karabiber serpin, birkaç yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve karıştırın.
4. Domuz eti ile mantarları forma geçirip fırına gönderiyoruz. 200 derece 30 dakikada pişirin.
5. Bu süre zarfında ekşi kremayı soya sosu ile karıştırmanız, doğranmış sarımsak eklemeniz gerekir.
6. Formu alıp her şeyi ekşi krema ile yağlar, tekrar fırına göndeririz, şimdi 20 dakika daha pişiriyoruz.
7. Son kez mantar ve domuz eti formunu alıp, peynirle doldurduktan sonra, 15-20 dakika daha kızarana kadar pişirin.
Kemikte domuz: ev yapımı rosto tarifi
Basit bir domuz eti yemek için reçete. Kaburgalar en iyi şekilde kullanılır, ancak diğer küçük parçalar da uygundur.
Maddeler
• 0.7 kg et;
• 0.8 kg patates;
• biraz yağ;
• çeşitli baharatlar;
• 1 havuç;
• 2 soğan;
• 1 çorba kaşığı makarna.
hazırlık
1. Eti porsiyonlar halinde kesin. Kazana bir miktar yağ dökün, uygun şekilde ısıtın, eti başlatın ve yüksek ateşte pembe olana kadar kızartın.
2. Patatesleri soyun, büyük parçalar halinde kesin. Kalan sebzeleri payetle doğrayın.
3. Önce soğanları ve havuçları kızartılmış ete ekleyin, kızartın, sonra bir kaşık domates koyun. Birlikte ısınmak.
4. Patatesleri dökün ve birkaç bardak kaynar su dökün. Bu aşamada tuz, karabiber, baharat karışımını damak tadınıza göre koyun.
5. Kazanı örtün, tabakları hızlı bir şekilde kaynatın, ardından ısıyı en aza indirin ve yaklaşık 40 dakika pişirin. Karışmaya gerek yok.
6. Sonunda, defne, otlar, isterseniz, kızartma taze veya kuru sarımsak ekleyebilirsiniz ekleyebilirsiniz.
Kemiğe haşlanmış domuz eti: Yavaş bir tencere için bir tarif
Yavaş bir ocakta pişirilmiş kemikte domuz eti tarifi. Büyük bir et parçası kullanılır, ancak kaburga veya diğer parçaları da pişirebilirsiniz, daha az zamana ihtiyaç vardır.
Maddeler
• 1 kg domuz;
• 2 çay kaşığı et için baharat;
• 1 defne;
• 1 yemek kaşığı yağ;
• 80 ml su.
hazırlık
1. Çok pişirilmiş bir kaba bir kaşık yağ dökün.
2. Tuz içermiyorsa, bir et karışımı ile baharat karışımını ovalayın, sonra ekleyin. Çok fırınlı bir bardağa geçiyoruz.
3. Etin üzerine bir defne yaprağı koyun. Artık gerek yok, aksi takdirde aroma çok doygun olacak.
4. Reçete suyunu kaseye dökün. Ancak domuz eti iyi gideren bira da kullanabilirsiniz.
5. Çok pişiriciyi kapatın.
6. Kemiği olan bir parça için demleme programı hazırladık ve yemeği iki saat kadar pişirdik.
7. Eti kontrol edin. Aniden yeterince yumuşak ve yumuşak değilse, o zaman zaman eklenebilir.
Sebze ile kemikte domuz
Bir kazanda kemik üzerinde domuz eti için başka bir tarif. Kızartılacak ve ek pilav gerektirmeyen küçük parçaların kullanılması önerilir. Kaburgalar mükemmel uyum sağlar.
Maddeler
• 0,5 kg domuz;
• 2 patlıcan;
• 0.5 kg patates;
• 1 havuç;
• 3 domates;
• 2 diş sarımsak;
• 0.5 demet maydanoz;
• 1 kabak;
• 1 dolmalık biber;
• Tuz, yağ, çeşitli baharatlar.
hazırlık
1. Parçalar büyükse, kıyılmaları gerekir. Sonra ısıtılmış bir kazan içine koyun, kahverengiye kadar yüksek ateşte kızartın.
2. Domuz eti pişirilirken soğanları havuçla doğrayın. Kızarmış etin üzerine dökün, birlikte birkaç dakika pişirin.
3. Patlıcanları küpler halinde kesin, soğuk suyla doldurun, durulayın ve sıkın. Yağ ile ısıtılmış bir tavaya geçiyoruz, hafif kabuğa kadar yüksek ateşte kızartıyoruz.
4. Patatesleri kesin, ete ekleyin. Şimdi her şey biraz tuzlu olmalı, baharat serpilmelidir.
5. Kıyılmış kabakları patateslerin üzerine koyun. Eğer çok genç değilse ve cilt kalınsa, kesilmesi daha iyidir.
6. Kabak üstüne Bulgar biber konulur. Hepsi biraz ekleyin.
7. Şimdi kızarmış patlıcan, tuz, karabiber.
8. Tabağı dilimlenmiş domateslerle bitirin. Yavaşça kenarından 0,5 su bardağı dökün, ancak daha fazlası mümkündür. Kazanı kapatın.
9. 45-50 dakika güveç yapın. Sonunda karıştırın, otlar, sarımsak ekleyin.
Kemikte Domuz - yararlı ipuçları ve püf noktaları
• Kapaksız bir parça domuz eti pişirilirse, kemik yanmaması için folyoya sarılmalıdır.
• Et neredeyse hazırsa, ancak hafifçe kahverengileşmek istemiyorsa, bal ve soya sosu karışımıyla yağlanabilir, ardından sıcaklık ekleyin ve fırında 10-15 dakika daha tutun.
• Soğan, özellikle sirke turşusu için ideal bir et takviyesidir. Bunu yastığın altına bir yastık olarak koyabilir ve domuzun yanacağı konusunda endişelenmeyin.
