Lagman hem birinci hem de ikinci yemeğidir. Çoğu zaman, tatmin edici ve besleyici olduğu için tek başına servis edilir.
Lagman öğle veya akşam yemeğinde yenebilir, sebzelerden ve çeşitli etlerden hazırlanır, ancak domuz eti yemek özellikle başarılıdır. Ev yapımı erişte ile birlikte sadece bir masal çıkıyor!
Evde domuz Lagman - hazırlık genel ilkeleri
Lagman her zaman üç aşamada hazırlanır: erişte, waji ve doğrudan yemeğin oluşumu. Lagman için gerçek erişte yapmak çok hassas bir işlemdir, özel beceri ve bilgi gerektirir. Flagella'yı çıkaramaz veya yuvarlayamazsanız, hamuru açıp şeritler halinde kesebilirsiniz. Genellikle bir mağazada satın alınan lagman için erişte kullanın.
Waji tam olarak yemeği özel yapan şeydir. Et kısmı için domuz eti veya kaburga kullanabilirsiniz. Parçalar kızartılır, sonra yemeğin geri kalanıyla birleştirilir.
Geciciye ne konulur:
• patatesler;
• turp, şalgam;
• farklı türde biber;
• havuç, soğan.
Domates her zaman eklenir. Makarna, sos, konserve veya taze domates olabilir, hepsi tarif ve mevcut ürüne bağlıdır. Ayrıca sarımsak, çeşitli otlar, baharatlar lagmana gidebilir.
Gecicinin montajı, kullanımdan hemen önce yapılır. Kaseye erişte, waji, yeşillik eklenir. Bazen erişte dökülen et suyu dökülür. Ama bazen hepsi bir kerede bir kasede karıştırılır. Bu yöntem, yemeğin bir kerede tamamen tüketilmesi durumunda ve sonradan ısıtma gerektirmediğinde uygundur.
Evde klasik domuz lagman
Domuzdan evde basit bir lagman tarifi. Et kısmının bir kazan içerisinde ya da kalın duvarlı bir yahnide pişirilmesi arzu edilir.
Maddeler
• 500 gr domuz;
• 4 domates;
• 1 demet jusai;
• 1 adet sarımsak;
• 1 bakla biber;
• 5 tatlı biber;
• 2 havuç;
• 4 soğan;
• 50 ml yağ;
• 1 turp veya şalgam;
• 3 dal yeşil kereviz.
Erişte için:
• 4 yumurta;
• 150 ml su;
• bitkisel yağ;
• un ve tuz.
hazırlık
1. Yumurtaları pürüzsüz hale gelinceye kadar suyla karıştırın, bir çay kaşığı tereyağını ekleyin, unu ekleyin ve dik erişte hamurunu yoğurun. Kaseyi bir kaseyle örtün, biraz dinlendirin.
2. Domuzu dilimler halinde kesin. Bitkisel yağlı sıcak bir kazan veya bunun yerine başka bir kaba koyun. Kahverengi olana kadar parçaları kızartın.
3. Et kızartıldığında sebzeleri pişirin. Havuç, soğan ve şalgamları şeritler halinde kesin, domatesleri dilimleyin. Keskin kapsülü doğrarız.
4. Kızarmış domuz eti soğanla havuç ekleyin, birkaç dakika sonra turpu atıp her şeyi yüksek ateşte kızartın.
5. Sebzeler hafifçe kızardığında, soğan dilimleri yarı saydam hale gelir, domatesleri ve doğranmış keskin biber kabuğunu kazanın içine ekleriz. Birlikte yemek.
6. Kaynamış suyu waji üzerine dökün, böylece su yiyeceği kaplar. Kazanı kapatıyoruz, bir saatin dörtte biri boyunca kaynaşıyoruz, aktif olarak kaynamasına izin vermeyin.
7. Jusai'yi doğrar veya sarımsak yeşili kullanırız. Kazana ekleyin, tuz, karıştırın. Tomim yaklaşık beş dakika kısık ateşte.
8. Kıyılmış sarımsak ekleyip, kereviz yeşillerini açıp kapayın.
9. Hamuru çıkarır, cömertçe bitkisel yağla yağlar ve uzun bir turnike açmaya başlarız. Spiralde çevirip 10 dakika bekleriz. Sonra tekrar ellere alıyoruz, yağla gres yağıyoruz ve yuvarlanmaya devam ediyoruz. Paketin boyutu kullanımda rahatsız olur olmaz, onu birkaç parçaya ayırmanız gerekir. Daha sonra her bir rulo açılır ve aynı kalınlıkta uzun bir erişte haline gelinceye kadar gerilir. Çekicileri düzenli olarak yağla ıslatın.
10. Erişteyi kaynar suda 3-5 dakika kaynatın.
11. Erişteyi derin bir kabın içine, hacminin yaklaşık 2 / 2'sine koyun, çorba kepçesini tencereye ekleyin ve vajayı dökün. Tatmak, dereotu ve diğer bitkileri koymak.
Domuz lagman evde patates ile
Patates ev yapımı domuz lagman ortak bir maddedir. Bu sebze, değilse veya eklenmişse turp yerini alabilir.
Maddeler
• 400 gr domuz;
• 5 yemek kaşığı yağ;
• 4 biber ve domates;
• 2 soğan başı;
• 2 patates;
• 1 turp;
• sarımsak, otlar, acı biber;
• ev yapımı veya ticari erişte.
hazırlık
1. Eti, beş santimetreden büyük olmayan küpler halinde keseriz. Biraz yağ ısıtın, parçaları atın ve kızartmaya başlayın, domuz eti 15-20 dakika boyunca yeterlidir.
2. Soğanı yarım halkada kesin, ete gönderin. Hafifçe kızartın ve doğranmış biberleri ve domatesleri çalıştırın, yaklaşık on dakika boyunca pişirin.
3. Patatesleri soyun, şeritler halinde kesin. Turpları derhal kesin ve temizleyin, her şeyi bir kasede karıştırabilirsiniz. Domuz eti dökün.
4. Kaynar su ekleyin, 3 bardak yeterli veya o sıvı kaplı malzemeleri izliyoruz.
5. Patatesler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
6. Şimdi acı biber ekleyin, tuz ekleyin ve beş dakika daha pişirin.
7. Sonunda, sarımsak ve doğranmış otlar koyun.
8. Erişteyi kaynatın, sebze karışımını domuz eti ile dökün. Bitti!
Domuz eti Lagman fasulye ile evde
Evde böyle bir domuz lagman hazırlamak için, haşlanmış veya konserve fasulye gerekir. Erişte yemek tariflerinden herhangi birine göre pişirilir veya satın alınan ürünleri kullanırız.
Maddeler
• 0,5 kg et;
• 2 soğan, havuç, biber;
• 4-5 domates;
• 1 su bardağı haşlanmış fasulye;
• 2 turp;
• tereyağı, sarımsak, baharatlar.
hazırlık
1. Eti, istediğiniz dilimler halinde kesin. Yağı atın, kızartmaya başlayın. Domuz eti genç değilse, bir süre koruyabilir, suyunu biraz alay.
2. Soyup bütün sebzeleri büyük şeritler halinde kesin. Domatesler ince kıyılmış veya bir blender ile kıyılmış olabilir.
3. Soğan ekleyip kızartılmış ete havuç ekleyin, on dakika pişirin.
4. Sonra, biberleri ve domatesleri atıyoruz ve renk daha belirgin hale gelinceye kadar kızartmaya başlıyoruz.
5. Sonunda hazırlanan turp ve haşlanmış fasulyeleri atıyoruz. Fasulye domates ise, hepsini bir araya dökün. Meyve suyunda, fasulyeden çıkan sıvı alınmalıdır.
6. Su ekleyin, kısık ateşte bir saat çeyrek pişirin.
7. Balkabına sarımsak, otlar, karabiber ve tuz ekleyin, kapatın, kapatın. Yemeğin baharat aromalarına batırılmasını sağlayın, sonra haşlanmış erişte ile birleştirin.
Tembel domuz lagman evde
Bu lagmanı hazırlamak için minimum miktarda malzemeye ihtiyacınız olacak. En önemli şey et ve lesho.
Maddeler
• 400 gr domuz;
• 3 patates;
• 2 soğan başı;
• 1 kutu liko (0,5 L);
• baharatlar, yağ;
• 0,3 kg erişte.
hazırlık
1. Eti küp şeklinde kesin, kızartın.
2. Domuz eti kızardıktan sonra, soğanı ekleyin ve birkaç dakika sonra doğranmış patatesleri ekleyin.
3. Bir bardak su dökün, örtün. Yaklaşık beş dakika etli patatesleri haşlayın.
4. Bir kavanoz lecho ekleyin, tadına bakın, yemeğe tuz, karabiber ekleyin ve örtün. İhale kadar birlikte güveç.
5. Ayrı olarak, erişte veya spagetti pişirin, ama sindirmeyin.
6. Tabaktaki malzemeyi birleştirin, üzerine otlar ve taze sarımsak serpin ve servis yapın.
Yavaş bir tencere içinde evde Domuz Lagman
Domuz lagmanını evde pişirmek için, herhangi bir modelin çoklu pişiricisini kullanabilirsiniz, ancak bazı durumlarda zamanı değiştirmeniz gerekebilir.
Maddeler
• 0,5 kg domuz;
• 400 g erişte;
• 3 yemek kaşığı yağ;
• 1 patlıcan;
• 2 havuç;
• 3 patates;
• 3 domates;
• 3 diş sarımsak;
• 2 havuç;
• 3 biber;
• 3 soğan.
hazırlık
1. Bir tencerede lagman erişte kaynatın, ocakta yapın.
2. Yavaş pişiriciyi açın, pişirme programını ayarlayın. Yağ dökün, et parçalarını koyun ve yaklaşık on beş dakika kızartın, ara sıra karıştırmayı unutmayın.
3. Soğanları kesin, sarımsakları doğrayın, ete aktarın, kızartın.
4. Sebzelerin geri kalanı büyük şeritler halinde kesilir, onları bir kaseye koyabilirsiniz. Karıştırınız.
5. Her şeyi yavaş bir tencereye koyar, sıcak su döker, böylece tüm ürünleri tamamen kaplar.
6. Kapatın, söndürme modunu ayarlayın ve yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Ardından gerekirse tuz ekleyin. Gerekirse, söndürme süresini arttırın.
7. Bitmiş lagmanda, haşlanmış erişte koyun, karıştırın. Yavaş pişiriciyi kapatın, yemeği birkaç dakika bekletin, böylece erişte sosun içine batırılır.
8. Servis yaparken bol miktarda lagman ile şifalı otlar serpin.
Petrol ile Domuz Lagman evde petrol
Petrollerin en iyi kullanıldığı mantarlı lezzetli bir lagman çeşidi. Önceden kaynatılmaları gerekmez ve pirinç asgari miktarda zehirdir.
Maddeler
• 200 gr petrol;
• 400 gr domuz;
• 100 g biber, soğan, havuç;
• 250 g domates;
• yağ;
• 2 turp;
• 1 acı biber;
• 3 diş sarımsak;
• bir demet jusai, diğer yeşillikler.
hazırlık
1. Kıyılmış eti, ılık tereyağlı bir kazan içine koyun, neredeyse bitene kadar kızartın.
2. Büyük şerit ve ampul şeritlerini biber ile ufalayın. Aynı anda her şeyi domuz etine atıyoruz.
3. Domatesleri silin, sebzeler kızartıldığında kazanın içine akın.
4. Aynı çubuklarla kaba rendelenmiş veya doğranmış turpları ekleyin.
5. Tabağı tuzlayın, doğranmış acı biber kabuğunu atın, kaynar su ekleyin. Kapak, yumuşayana kadar 10-20 dakika pişirin.
6. Sonunda doğranmış jusai ve diğer yeşilleri ekleyin, karıştırın ve kapatın. Haşlanmış erişte ile birleştirin.
Evde Domuz Lagman - Faydalı İpuçları ve Püf Noktaları
• Erişte sertleşirse ve su zaten boşaltılırsa, sebze ve et suyuyla sıcak et ekleyebilir, kapatabilir ve 10-15 dakika bekletebilirsiniz.
• Ete bir çok farklı sebze eklenir ve sindirilmemeleri çok önemlidir, dilimler şeklini korurlar. Bu nedenle, yemeğin çok fazla kaynamasına izin verilmemesi gerekli değildir, daha iyisi yavaş yavaş en küçük ateşte kaynar.
• Eğer taze domatesler konserve domatesler ile değiştirilmişse, tuz, asit varlığını hatırlayın, daha bol miktarda baharatla bozulmamak için yemeği daha sık deneyin.
